学术投稿

2002~2006年包头市九原区餐饮业餐具消毒结果分析

王月玲;张莉;王建文;杨志明;陈慧;武秀兰;王俊霞

关键词:餐具, 消毒, 监测, 合格率, 结果分析
摘要:目的 为了解包头市九原区餐饮业餐具消毒状况,掌握其污染特点.方法 按照国家标准检验方法和卫生标准,对2002~2006年辖区403家餐饮业单位餐具随机采样,进行大肠菌群检验及评价.结果 共检测餐具样品1 561份,合格1 018份,总合格率为65.21%.各年度餐具合格率、各年度不同类型餐具合格率均有显著性差异;各年度不同规模餐饮单位餐具合格率不同 ,大型餐饮单位合格率较高,小型合格率较低,其合格率有显著性差异;同一年度不同规模餐饮单位的合格率有显著性差异,各年度不同种类餐具合格率有显著性差异.结论 餐饮业餐具卫生状况令人担忧,不同类型餐饮单位的餐具污染程度有所不同,应重点加强小型餐饮单位的卫生监督管理工作.
中国公共卫生管理杂志相关文献
  • 小型饮料店手工调制饮料微生物检测结果分析

    目的 了解顺德区小型饮料店手工调制饮料的卫生质量,防止食物中毒的发生,保护消费者健康.方法 对2005年和2006年监测抽样的177份该类样品进行微生物指标分析.结果 微生物指标合格率为38.42% ,菌落总数及大肠菌群合格率分别为51.41%和43.50%.结论 该区小型饮料店手工调制饮料微生物污染严重,须加强对其销售环境、设备设施、原料、人员培训等各方面的监督管理.

    作者:谢慧中 刊期: 2008年第03期

  • 一起医务人员HIV职业性暴露的调查分析

    目的 完善预防HIV感染的防控措施,寻求的佳途径促进有效的HIV职业防护.方法 对为手术抢救一例患者发生HIV职业性暴露的医务人员进行暴露途径、暴露时间、暴露后处理方式调查和HIV跟踪检测.结果 本次职业暴露者有36人,其中13人暴露时间长达2~8h,占总职业暴露人员的36.1 1%.发生职业暴露后,严格按规范要求实施急救处理的只有2.28%.结论 医务人员面临极大的HIV职业暴露危险,必须加强和重视相关的职业防护.

    作者:卢岩;张秀月;万书 刊期: 2008年第03期

  • 惠州市2004~2006年卫生投诉举报情况分析

    目的 研究惠州市卫生投诉举报状况,找出卫生投诉举报的规律,为进一步做好卫生监督工作提供科学依据.方法 对2004~2006年惠州市卫生投诉举报按投诉方式、时间、行业、内容以及处理情况等进行统计分析.结果 卫生投诉举报以电话投诉为主;时间上以第二、三季度为主;内容以医政管理和食品卫生多,分别占54.1%和35.0%;投诉举报能核实的占94.03%;处理以协商调解和责令改正违法行为为主;宣传发动工作对群众投诉举报意识影响很大.结论 应该注重加强第二、第三季度的卫生监督工作,重点是提高食品生产经营的卫生条件和打击非法行医行为.应该建立规范的投诉举报工作程序,提高群众投诉举报意识,鼓励社会监督,为卫生监督事业服务.

    作者:余利平;骆丁伟;钟彩梅 刊期: 2008年第03期

  • 2002~2007年深圳市公明地区艾滋病感染现状分析

    目的 了解公明地区2002~2007年HIV的流行特征,分析其传染来源和流行趋势,为制订有效的预防控制措施提供科学依据.方法 对2002~20 07年公明地区艾滋病监测资料及个案流行病学资料分析.结果 2002 ~2007年共发现120例HIV/AIDS病例,男性97例,女性23例;感染主要通过静脉吸毒(51.67 %)和性接触(29.17%)途径;120例HIV/AIDS病例中外来流动人员占85.83%(103/120).结论 2005年以后HIV/AIDS在公明地区的流行已进入快速增长期,预计今后HIV感染者将大幅度增长,需加大防制力度,防止进一步蔓延.

    作者:詹劲基;郑庆鸣;刘义;王铁强 刊期: 2008年第03期

  • 北京市海淀区卫生监督员培训现况调查

    目的 了解掌握北京市海淀区卫生监督队伍培训现状,为其培训需求提供科学依据.方法 采用<北京市卫生监督执法能力现状及培训需求调查表>进行问卷调查,运用SPSS 11.0进行统计分析.结果 54.0%的被调查者年均参加岗位培训的时间在46小时以上,2.4%年均参加培训的时间在15小时以下;对于office软件中的word、excel和powerpoint被调查者掌握较好,而59.7%的调查者不会使用access软件 ;70.2%的被调查者认为短期集中培训是有效的教育培训方式.结论 北京市海淀区卫生监督员培训时间仍有待增加,卫生监督队伍的信息化和科技化普及率较高,但对部分计算机基本知识和卫生监督软件的熟练程度仍有待提高,短期集中培训受认可的程度高,是有效的教育培训方式.

    作者:刘双;吴晓东;张鲁京;刘永泉 刊期: 2008年第03期

  • 激励措施在结核病控制中的政策取向初探

    在结核病控制工作中,激励的观念和实践渗透于各个环节,激励措施发挥着重要作用. 但由于结核病控制工作是一项综合的系统工程,很难直接将结核病控制工作的全部成效都归功于激励机制.因此,对激励措施的应用状况和效果的评价,就成为一个需要探讨的课题. 本文从了解激励措施的利益相关者对激励措施的看法入手,尝试对激励措施的执行过程进行评价,以提出激励措施在结核病控制中的政策取向.

    作者:么鸿雁 刊期: 2008年第03期

  • 北京市海淀区社区慢性病管理策略

    慢性病的发生与人类的不良行为和生活方式及环境中存在的多种因素有关,所以也叫生活方式疾病,主要包括心脑血管疾病、恶性肿瘤、代谢异常疾病等[1].北京市海淀区60岁以上人口达24万,占常住人口的10.9%,已经达到老龄化社会,是慢性病防治的重点地区.本文旨在结合实践探讨慢性病管理的策略.

    作者:贾静源 刊期: 2008年第03期

  • 基层卫生监督机构应急演练方法的探索与思考

    为提高基层卫生监督机构应对突发公共卫生事件的能力,从演练培训的针对性、全面性、团队和个人的配合协调和先进科学技术的应用入手,设计以集结反应、知识问答、样品采检和调查处置等为系列项目内容的演练方案,经基层七个应急团队测试评估,项目设计直观全面,可操作性强,具有应用推广价值.

    作者:陈志铨 刊期: 2008年第03期

  • 论公共卫生信息资源规划与管理

    现代公共卫生机构已经将信息化作为发展必需的辅助手段.然而,如何实现公共卫生机构信息化却一直是困扰决策者的问题[1].对信息资源的规划和管理是我们必然的选择.从发展过程来看,对信息资源进行有效的管理是信息系统进入成熟阶段的重要标志,是解决公共卫生组织机构内由于数据重复而导致各种问题的根本途径,是公共卫生组织机构取得竞争优势的关键.

    作者:马家奇 刊期: 2008年第03期

  • 邹城市2004~2006年传染病疫情网络直报分析

    自2004年1月1日实行传染病疫情网络直报以来,邹城市传染病疫情报告的准确性、时效性有了明显提高.为了掌握网络直报的准确性和及时性,现将邹城市2004~2006年疫情网络直报系统的卡片进行统计分析.

    作者:林晶;李雪涛 刊期: 2008年第03期

  • 疾病预防控制工作考核指标体系初探

    随着卫生防病体制改革的不断深入,各级疾病预防控制中心相继成立,疾病预防控制工作更趋于专业化、法制化、科学化,疾病预防控制工作也越来越被政府所重视,人民所认可 .为能从客观角度评价疾病预防控制工作,对战线工作进行宏观调控,本文拟对疾病预防控制业务工作的考核指标体系建立及对考核指标分值的赋予进行方法上的探讨.

    作者:孟友;张惠丽;孟南希 刊期: 2008年第03期

  • 院校食品卫生安全情况分析

    目的 通过检测发现存在的问题,探讨问题的根源、危害及解决办法, 严防食物中毒的发生,协助搞好广大学生的饮食保障工作.方法 从不同院校各饮食单位采集食品样品,在食品卫生安全指标监测实验室严格按照操作程序进行各有关项目的 测定.统计学处理采用x2检验.结果 食品中细菌超标和餐具消毒不合格达 14%,甲醛检出率为60%,尿素检出率为22%,非食用色素检出率为16%,亚硝酸盐检出率为2% .蔬菜农药残留量较高,且简单冲洗前后差别不大.结论 院校食品卫生安全存在较大隐患,尤应注意采购、运输、储藏、加工、检测、监督各环节食品卫生工作,确保食品卫生安全.

    作者:邢长江;王洪飞;彭介年;曹远宏 刊期: 2008年第03期

  • 广州市社区卫生服务机构成本项目测算及其补偿研究

    目的 调查广州市社区卫生服务机构运作成本,在测算基础上,根据广州市有关规定确定补偿标准.方法 由专家组制定调查表,对全市政府办的独立核算的72家社区卫生服务机构进行抽样调查,利用朴素预测法计算广州市政府举办的现有社区卫生服务机构日常运作成本.根据<2006~2010年广州市城市社区卫生服务机构设置规划>配置社区卫生服务机构工作人员,按政府有关要求计算人员及管理费用支出;对非政府办的社区卫生服务机构采用政府购买服务的方式计算补偿标准.结果 广州市目前补偿水平为12元/人,根据测算,如果对政府办的社区卫生服务机构实行收支两条线模式,对非政府办社区卫生服务机构采取购买服务方式,按全市常住人口计,则每常住人口约需补偿46元.结论 广州市目前对社区卫生医疗机构的投入比北京、上海、深圳等地低,比浙江、江苏、海南、广西等地高,居于全国中等水平.测算后,投入将增加258.33%.

    作者:万青华;董晓梅;许信红;吴雪红;张海宏;谢智;周庆华 刊期: 2008年第03期

  • 长春市肉制品抽样结果分析

    为掌握长春市肉制品的卫生质量状况,保证春城人民的饮食安全,制定相应的监督管理措施,按照卫生部的要求,对长春市各大超市销售的肉制品进行了抽样检查.

    作者:陶红 刊期: 2008年第03期

  • 浅谈如何抓好食品市场卫生监督管理工作

    随着社会主义市场经济的建立和完善,食品市场得到了快速发展,为发展和繁荣市场经济起到了积极的作用.国家也十分重视食品市场的建设工作,并相继出台了许多相关法律法规, 加大了对食品市场的管理力度,提高了食品市场卫生管理水平.但按照食品卫生标准和人民群众的要求相比仍存在着较大的差距,如何加强监督管理,解决食品卫生市场存在的问题, 尽快提高食品卫生质量水平,满足人民群众不断增长的卫生需要,保障人民群众的身体健康 ,已摆在我们面前.几年来的工作经验告诉我们,抓好食品卫生市场的监督管理,应重点抓好以下几个方面的工作.

    作者:刘维峰 刊期: 2008年第03期

  • 沈阳市大型超市散装食品卫生状况调查

    目的 对沈阳市大型超市经销的散装食品采样进行卫生学检测分析,防止经营过程中存在的二次污染,为卫生行政部门监督检查提供技术依据.方法 依据散装食品采样原则,针对大型超市中出售品种较多的三种散装食品现场采集,以国家食品标准为依据进行检测.结果 三类散装食品为熟肉制品类、糕点类、非发酵豆制品类,合格率分别为51.21%、83.33%、72.73%,熟肉制品有近一半产品不合格,合格率较低,检测结果均存在大肠菌群超标的问题.结论 大型超市经营散装食品卫生设施和布局基本合理,但仍存在卫生问题,要进一步完善.

    作者:李辉;文继辉 刊期: 2008年第03期

  • 加强农村公共卫生建设切实做好疾控工作

    1 农村公共卫生体系存在的主要问题1.1 公共卫生事业经费投入不足公益性公共卫生事业经费主要来源于政府的公共财政,为保障广大人民身体健康,使他们能得到基本的公共服务,一些公共服务产品必须由政府购买.公共财政应该给予公共卫生足额投入,但由于没有明确提到数额或投入的比例,本属于政府财政确保的卫生防病、健康教育和妇幼保健等社会公共卫生投入严重不足,政府公共财政对公共卫生事业的投入随意性较大,不能确保新形势下公共卫生体系的正常运转.特别是镇村一级,由于补偿机制和经费问题,乡镇防保组人员在预防保健工作中更是以创收为主,给疾病预防控制工作带来一定的困难.

    作者:张立华 刊期: 2008年第03期

  • 嘉定区区域卫生信息化管理思考

    本文以当前国内外卫生领域计算机网络管理的现状为背景,对嘉定区实施区域卫生信息计算机管理系统的特殊性作了具体分析.卫生领域信息化项目与政府整体信息项目,业务流程管理和行政管理,业务系统和质量控制系统的三个整合是实现区域信息化的实施关键.通过这一研究,揭示实施区域卫生信息计算机管理系统的必要性,以促进本区医疗 卫生事业的进一步发展.

    作者:周浩;陈政 刊期: 2008年第03期

  • 从基层角度浅析卫生部门食品安全监管的困境和对策

    近年来,众多诸如苏丹红辣酱、福寿螺、红心鸭蛋、多宝鱼等事件逐渐削弱人们对食品安全的信心.国家食品药品监管局日前发布的<2006年31个城市食品放心工程满意度调查报告>显示:约65%的消费者对食品市场安全状况表示担忧.作为长期从事食品安全监管的基层工作者来说,我们深感困惑和焦虑,现将实际工作中存在的问题及对策探讨如下.

    作者:邓辉强;彭晓阳 刊期: 2008年第03期

  • 2002~2006年包头市九原区餐饮业餐具消毒结果分析

    目的 为了解包头市九原区餐饮业餐具消毒状况,掌握其污染特点.方法 按照国家标准检验方法和卫生标准,对2002~2006年辖区403家餐饮业单位餐具随机采样,进行大肠菌群检验及评价.结果 共检测餐具样品1 561份,合格1 018份,总合格率为65.21%.各年度餐具合格率、各年度不同类型餐具合格率均有显著性差异;各年度不同规模餐饮单位餐具合格率不同 ,大型餐饮单位合格率较高,小型合格率较低,其合格率有显著性差异;同一年度不同规模餐饮单位的合格率有显著性差异,各年度不同种类餐具合格率有显著性差异.结论 餐饮业餐具卫生状况令人担忧,不同类型餐饮单位的餐具污染程度有所不同,应重点加强小型餐饮单位的卫生监督管理工作.

    作者:王月玲;张莉;王建文;杨志明;陈慧;武秀兰;王俊霞 刊期: 2008年第03期

中国公共卫生管理杂志

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主管:中华人民共和国卫生部

主办:中华预防医学会,黑龙江疾病预防控制中心