李艳华；王建跃
委托生产是指经工商部门批准、注册的具有独立法人资格,但不具备生产条件的单位委托经工商部门批准的、具有生产条件的单位生产、加工产品的行为.其生产、加工产品的原料、配方、工艺流程等与被委托单位的产品基本一致,但品牌不同.目前,福州市食品行业中桶装水、保健食品、糕点(主要是中秋月饼)、粮油制品等行业均存在大量的委托生产、加工现象.
作者：董懿德；陈伟；方黎剑 刊期： 2004年第05期
目的:在对歌厅小姐艾滋病性病认知和感染情况调查的基础上,开展有针对性的健康干预工作,并评价其效果.方法:对66家歌厅的130名服务小姐开展艾滋病性病干预前后的匿名自填问卷调查,评价干预效果,免费发放艾滋病性病预防宣传册、安全套.结果:健康干预后艾滋病性病预防知识知晓率有显著性提高;小姐对客人有63%、固定性伴50%能每次使用安全套;匿名采血监测133份,未检测出HIV,梅毒RPR阳性检出率0.75%.结论:加强对服务小姐艾滋病性病知识的宣传和干预,可减少经性途径感染艾滋病性病的发生.
作者：宋志萍 刊期： 2004年第05期
随着市场经济体制的不断完善和卫生体制改革的进一步深化,疾病预防控制机构实验室职能完成了由依托卫生监督行政执法到向社会提供卫生防病技术服务和客观公正的检验数据的转变.卫生检验被真正推向了市场.然而,为社会提供检测数据的检验机构并非疾控中心一家,海关、质量技术监督局、检验检疫局等都可为社会提供检验数据.随着入世进程的加快,一些外资检验机构也会进入我国检验市场,更加剧了检验市场的竞争.实验室国家认可是中国实验室国家认可委员会采用国际通行做法,通过专家评审,对实验室的技术能力和管理水平满足国际标准要求的正式承认.卫生检验只有通过实验室认可,才能在检验市场中处地主动地位,才能得到更快的发展.
作者：钱建东；许晓国 刊期： 2004年第05期
食品包括各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,它是人类赖以生存的能源,食品的卫生状况直接关系到人的生命健康.一方面随着社会经济的发展,人们对食品的安全、卫生要求日渐增高,食品安全越来越受到社会的关注;另一方面技术壁垒可以限制食品进口、保护国内产业,还有存在恐怖主义在食品供应方面袭击的可能性,各国政府对食品安全卫生给予了高度重视和大限度的投入,调整政策法规、修订标准、加强监督管理和科技投入等等,以控制食品的安全,保护人民健康.
作者：汪涛；周玉峰；陈潮 刊期： 2004年第05期
目的:探讨保德县麻疹流行情况,有针对性地提出防控措施和依据.方法:采用描述流行病学方法,分析保德县1992～2002年报告麻疹病例329例,年平均发病率为21.12/10万,有明显的季节性,发病高峰在3～5月,发病趋势1992～1997年发病率呈下降趋势,共发生病例99例,发病年龄以≥15岁对象为主,≥15岁发病例占该阶段病例的54.5%,而1992～2002年发病率明显回升,共发生病例230例,发病年龄以≤14岁儿童为主,占该阶段病例数的94.3%.结论:麻疹疫苗接种率和接种质量的高低是影响麻疹发病的主要因素,提高常规免疫接种率和接种质量是控制麻疹的有效措施.
作者：王莉；高建国；孙效荣 刊期： 2004年第05期
目的:探讨舟山海岛儿童血清和头发中锌、铜、铁的含量及有关影响因素.方法:采用原子吸收分光光度法,对946份血清、头发样品进行锌、铜、铁测定,并采用SPSS软件对其与小儿年龄、性别、季节等部分疾病影响因素进行统计分析.结果:血清锌、铜、铁含量在各年龄组无明显差异;发中锌、铜、铁含量各年龄阶段有所不同;血清头发锌、铜、铁含量无性别差异;不同季节头发、血清锌、铁含量有差异;部分疾病对血清头发锌、铜影响不同.结论:头发锌、铜、铁含量是一个阶段性指标,血清锌、铜、铁含量能够较敏感地反映机体离子状况.
作者：李艳华；王建跃 刊期： 2004年第05期
干海产品为营养食品,由于携带方便,易于保存,市场销量较大,一些不法经营者为了谋取利益,采取伪造手段,对劣质产品进行加工处理,以改善其外观,以次充好.根据群众举报,依法查处了一起用工业用双氧水、人工合成色素加工、经营干海产品的窝点.
作者：李洁；高峰传 刊期： 2004年第05期
随着社会经济的发展,人们生活水平的提高,使餐饮行业在近年来蓬勃发展,提供了许多就业机会,为地区的财政、税收作出了贡献;与此同时,其卫生管理状况也日益受到社会关注.为了进一步加强食品卫生工作,提高餐饮行业食品卫生的整体水平,本文针对闵行区餐饮业的卫生管理现状,提出一些管理措施和建议.
作者：汤文慧 刊期： 2004年第05期
在卫生监督执法过程中,经常会发现有些违法案件案情基本相同,却有着不同的,甚至相差悬殊的行政处罚种类和幅度,尽管每个案件的发生时间、社会环境及具体承办人的观点有所不同,但自由裁量权的滥用问题是不可否认的现象.
作者：郎英杰；张寿军；闫秀娟 刊期： 2004年第05期
建设项目职业病危害评价是指对可能产生职业病危害的新建、改建、扩建项目和技术改造、技术引进项目在可行性研究阶段进行的职业病危害预评价及在竣工验收阶段进行的职业病危害控制效果评价.建设项目职业病危害评价制度是<中华人民共和国职业病防治法>的核心内容之一,是预防、控制、消除职业病的根本措施,也是卫生部门全面参与经济活动、保障经济健康发展职能的重要体现.<职业病防治法>实施后,张家港市卫生监督所开展了职业病危害评价的探索,已对40多个建设项目实施了职业病危害评价,受到了建设单位和上级卫生部门的肯定.
作者：王卫国 刊期： 2004年第05期
目前,经过科学研究发现,多环芳烃对人体的皮肤和呼吸系统有致癌作用,对动物的致癌作用也早已被实验室证实.因此,同北京大学医学院共同于2004年2月对某钢厂的130份样品进行了分析.1对象与方法1.1研究对象由北京大学医学院在某钢厂一焦、二焦、机电、计控处、煤备和化验室等工段进行样品的采集和处理.共采集样品130份.
作者：丁昌明；林少彬 刊期： 2004年第05期
2002年4月卫生部下发了<关于推行食品卫生量化分级管理制度的通知>,决定在全国范围内逐步推行食品卫生监督量化分级管理.由于这项管理制度是一种与国际接轨的新的监督管理模式,其量化评分内容要求较高,要开展这项工作存在着行多困难.因此,马鞍山市卫生监督所于2002年11月份首先在全市开展了食品卫生监督量化分级管理制度试点工作.鉴于量化分级管理模式的先进性,2003年上半年又将此监督管理原则及方法运用到职业卫生和民营医疗机构监督管理中,并且取得了良好的效果,为下一步在各类公共卫生监督中全面推广量化分级管理这一新的监督模式,奠定了一定的基础.
作者：范亚平 刊期： 2004年第05期
1节日办酒席危险因素分析1.1超负荷承办酒席逢年过节是办酒席聚餐的高峰期,因此大中型餐饮单位及职工食堂在承办酒席时的规模(桌数)与实际加工场所面积、加工设备、卫生设施、卫生条件均不相匹配,往往都要超出加工场地面积、加工设备、卫生设施的承受能力.当加工场所不足、操作工用具容器不够时,难以做到按卫生要求和操作规范加工制作食品,往往出现生熟不分、操作混杂、存放混乱的局面,极易造成食品污染.
作者：王仁龙 刊期： 2004年第05期
在实验室认可过程中必须通过一系列程序来确保对实验室仪器设备实施有效管理,使仪器设备始终处于受控条件下的完好状态,保证检测结果的有效性.在申报实验室认可工作中,结合常熟市疾病预防控制中心工作的特点,按照ISO/IEC17025:1999要求制定了仪器设备管理工作程序.
作者：朱忆；范家林 刊期： 2004年第05期
2002年秋季,金华市接连发生二起因食用蟾蜍引起的家庭食物中毒事故,造成4人中毒,2人死亡,中毒者年龄小9个月,大36岁,症状以恶心、呕吐为主,伴有神经系统症状.
作者：周沭仁；王凤英 刊期： 2004年第05期
1798年,美国通过了一项法案,救助生病和有残疾的海员,为照料商船船员建立了联邦医院网络,这就是后来美国公共卫生服务部(Pubilc Health Service)的前身.1870年海军医院服务部(Marine Hospital Service)成立;1902年,为适应不断扩大的职能范围,改为公共卫生与海军医院服务部(Public Health and Marine Hospital Service).1912年又缩名为公共卫生服务部(Public Health Service,PHS).1953年4月11日,在内阁水平上正式成立卫生、教育与福利部(Department ofHealth,Education and Welfare,HEW).1979年,教育部独立出来.1980年5月4日正式成立健康与人类服务部(Departmentof Health and Human Service,DHHS).而美国CDC正是DHHS中的一个以预防、控制疾病、伤害和残疾,促进人群健康和生命质量为目标的机构.下面我们将对美国CDC的发展历史进行简要的介绍.
作者：吕筠；李立明 刊期： 2004年第05期
冷冻饮品是深为广大民众喜爱的季节性食品,为了解南宁市的冷冻饮品卫生质量状况,分析因其引起食物中毒的原因、发生特点及规律,也为今后的卫生监督、监测和食源性食物中毒的预防和控制等工作提供科学的依据,南宁市疾病预防控制中心对2003年冷冻饮品卫生监测资料进行统计分析.
作者：施向东；龙兮 刊期： 2004年第05期
岱山县地处海岛,国外渔业劳务输出较多,国内西南边远地区(艾滋病高感染区)人口流动频繁,艾滋病防治形势严峻.为了解岱山县艾滋病流行特点,提供科学的防治对策,对岱山县艾滋病监测及艾滋病病毒感染者资料进行分析.
作者：胡国忠 刊期： 2004年第05期
1传染病爆发流行需要加强医院感染管理随着社会的进步,科学技术的发展,传染病得到了较大程度的控制.但同时,新的传染病却不断出现,20世纪70年代以来全球相继出现新发的传染病有30多种.传染病的疫情易引起社会恐慌和经济损失,传染病的威胁仍然是当前及今后相当长一段时间内公共卫生的主要问题,新发和再肆虐传染病对人类的危害和威胁是不可掉以轻心.20世纪几次较大的流感爆发流行,主要都是通过医务人员为传染源引起传播的[1].这次SARS的流行也一样,表现为医院聚集性、家庭聚集性.因此,加强防止医院内交叉感染是控制传染病的重要环节,对可能的传染源采取隔离,切断传播途径,严格落实消毒管理制度,保护易感人群,培训医务人员.
作者：左芝红 刊期： 2004年第05期
青岛市是全国实施卫生监督体制改革较早的城市之一.1999年6月完成了市一级体制改革,组建了青岛市卫生局卫生监督所,2001年前完成了县一级体制改革,所辖12个区、市均组建了卫生监督所,经过近五年的运转实践,新的卫生监督执法体系已形成并步入良性运转.同样,一些深层次问题也暴露出来.
作者：胡义瑛；高汝钦；程显凯；杨九龙；刘可夫 刊期： 2004年第05期
中国公共卫生管理杂志
主管:中华人民共和国卫生部
主办：中华预防医学会,黑龙江疾病预防控制中心
