段元宏；尹统玲；崔雁
食物中毒是严重的食品卫生事件.对食物中毒事故进行调查分析是食品卫生工作的一个难点.它主要涉及流行病学、统计学、食品卫生学、微生物学、毒理学等相关学科.
作者：郭智成；俞平 刊期： 2003年第01期
对禁止生产经营的食品如何进行销毁目前缺乏相应的规定和规范.在理解禁止生产经营的食品的销毁中的销毁时,应理解为经过一定的处理,改变食品的状态或用途,大限度的利用其使用价值(符合经济学上投入产出比例的要求),且使其达到无害化的程度即为销毁.这就要求应根据不同情况的食品采取不同的销毁方法.对无任何使用价值或虽有一定的使用价值,但利用其价值的费用远远超过其可利用价值的禁止生产经营的食品,应予以烧毁或进行无害化后深埋,属于销毁;对虽属禁止生产经营的食品,但经过检验合格后可供人食用的,供人食用,或对虽属禁止生产经营的食品但经过挑选、复制、加工后可供人食用的,应经过挑选、复制、加工后可供人食用,或虽属禁止生产经营的食品经过检验后也不可供人食用,且经过挑选、复制、加工后仍不可供人食用,但经有关部门认可,改做动物饲料或改做其他工业用,也属于销毁.建议国家有关部门尽早对禁止生产经营的食品的销毁做出相应的规定.
作者：徐玮 刊期： 2003年第01期
目的:分析餐饮业、旅店业餐具及公用物品的消毒情况,探讨下一步的工作重点.方法:共抽检口杯、碗、盘、茶具、床上用品、坐垫等样品448件.结果:餐饮业大肠菌群样品的合格率87.44%.旅店业大肠菌群样品合格率100%.结论:应加强公共场所公用物品消毒监督管理.
作者：冀维锋 刊期： 2003年第01期
1 案情简介1.1 1993年6月28日,赵某等6人在某小吃店就餐,餐后30分钟6人陆续出现中毒症状,主要症状有:头晕、头疼、口干、面部潮红.市卫生防疫站立即派食品卫生监督员进行现场调查,经调查可疑食物为猪后腿肉,随即对肉进行追踪调查.肉是从集贸市场上购进的,剩余食物送实验室检验,结果阿托品呈阳性.由于受条件限制未能追查到底,只对小吃店依法进行了行政处罚.
作者：王想霞；徐国锋；麻顺广 刊期： 2003年第01期
本文对300名犬伤后人群接种狂犬病疫苗进行临床使用效果观察,其接种后45天狂犬病毒抗体阳转率为93.67%;比较不同生产厂家生产的狂犬病疫苗抗体阳转率和首针注射时间距疫苗有效期的时限与抗体阳转率的关系,结果抗体阳转率均维持在较高水平;分析比较精制苗与浓缩苗的免疫效果,其抗体阳转率两者无统计学差异.表明我国狂犬病疫苗的质量是稳定的,在有效期内使用其免疫效果是可靠的.
作者：林思舜；柳美辉 刊期： 2003年第01期
人们每天约有80%以上的时间在室内度过[1],室内环境与人体健康关系密切.室内空气污染种类多,污染源广泛,影响因素复杂,对人体健康造成的危害也是多方面的.
作者：戚海；裴秀坤 刊期： 2003年第01期
由于食品卫生国有标准的颁布和修改受各种因素的限制,使其常常滞后于食品工业的发展速度,而具有针对性的企业标准因其有与产品同时诞生的快速反应特性,作为国家标准和行业标准的补充,发挥着积极且重要的作用.
作者：李凤娣；于波；王贵彬；范琳艳；郎爽 刊期： 2003年第01期
内蒙古炭疽发病45年间(1956～2000年)年平均发病率0.26/10万,年平均死亡率0.01/10万.农、牧民发病占78.06%,显示出典型的农业型特征.临床类型绝大多数为皮肤炭疽,接触传播是主要传播途径.畜间炭疽疫情显示,经饮水传播是本区动物炭疽的主要传播途径.家畜是人间炭疽的主要传染源.
作者：陈国华；李志国 刊期： 2003年第01期
本次调查表明,营业面积在100m2以上的餐饮企业的有效卫生许可证持证率、基本卫生设施、自身卫生管理制度以及从业人员的卫生知识知晓率与卫生意识都明显好于营业面积在100m2以下的餐饮企业,这与餐饮企业老板的综合素质、法制观念以及经济实力等因素有关,同时也与卫生监督执法的力度有关.
作者：李伟；李小红 刊期： 2003年第01期
目的:应用HACCP管理模式,探讨中西式快餐连锁店预防性食品卫生监督的监督方法;方法:根据预防性卫生监督实践,进行描述性研究;结果:根据中西式快餐连锁店食品生产经营的模式,对其各个环节进行HA分析,提出相应的CCP方案,详细阐述了在对中西式快餐连锁店预防性卫生监督工作中的重点和难点;结论:HACCP对中西式快餐连锁店预防性卫生监督是一种有效的监督技术和方法.
作者：袁青；孙群露 刊期： 2003年第01期
随着科学技术的飞速发展,我国的医疗卫生事业也发生了巨大的变革,根据中共中央关于深化教育改革、全面推进素质教育的决定精神,适应新时代卫生事业发展的要求.如何培养具有创新精神和实践能力的高素质预防医学人才,是本院面临的一个重大问题,为了推进素质教育,借鉴本院以往教学改革及国内外教学改革的经验,提出以下实施方案.
作者：高晓华；王琪；樊立华；巍彤 刊期： 2003年第01期
全球每年约有1.5亿人患菌痢,其中500万人需要住院治疗,65万人因此死亡,其中95%以上的菌痢患者发生在发展中国家[].Curtis等认为改善家庭卫生是有效的控制菌痢的方法,但在外部环境一时难以改变的情况下,改变个人的行为习惯是一种重要的预防手段[2].
作者：田国栋；冯学山；龚幼龙；陈吉朝；张华丽 刊期： 2003年第01期
WTO是一个独立的国际法人组织,它同时享有独立的立法权、执法权和司法权.其主要规则概括起来有五个方面:包括货物贸易协议(GATT)、服务贸易协议(GATS)、与贸易有关的知识产权协议(TRIPS)、与贸易有关的投资措施协议(TRIMS)的指导原则以及其它诸边协定或称例外规定.
作者：张瑜 刊期： 2003年第01期
1 食品卫生标准概况食品卫生标准的实施是鉴定和评价食品产品卫生质量及其生产经营行为是否符合<食品卫生法>的重要依据,在法制健全的的今天也是食品卫生监督执法的前提和保证.因此,食品卫生标准作为<食品卫生法>的重要组成部分也是食品卫生监督机构和广大食品卫生执法人员的必备工具和执法武器.
作者：申建业；邢东民；余平 刊期： 2003年第01期
本文以行政处罚文书作为行政执法的载体,论述了正确适用<行政处罚法>规定的三个行政处罚决定程序,即简易程序、一般程序和听证程序的正确适用,为规范各级行政机关的行政处罚行为和行政处罚程序提供了法学科学的借鉴价值,对今后的行政执法具有一定的指导意义.
作者：王晓东 刊期： 2003年第01期
近年来,我国蔬菜上的农药残留问题日益突出.为了解贵阳市蔬菜农药残留现状,加强对农药残留的监督管理,于2000年对贵阳市蔬菜农药残留现状及原因进行了调查.
作者：董东风 刊期： 2003年第01期
本文通过对一起分别由二个卫生执法部门管辖的食物中毒事故的执法主体认定,实施卫生行政处罚,有一定的特殊性.现提出自己的见解,供同行们讨论,以提高卫生行政执法水平.
作者：朱飞；邵元祥 刊期： 2003年第01期
1 无证经营的概况卫生许可证是公共卫生领域内的公民、法人或者其他组织从事经营活动的基本法律依据.在公共卫生法律、法规不断建立和发展完善的今天,无卫生许可证经营的现象依然严重.在一些基层地方,无证经营问题日趋突出.
作者：吴锐凡 刊期： 2003年第01期
近年来,随着市场经济的发展,一些大中型超市为了增加经济利益、招揽生意,在超市内设立现场加工食品专柜,给食品卫生监督管理工作带来了许多新问题.为规范这一行业,我们于2001年8月对青岛市市区16家大中型食品超市内的28个现场加工制售熟食品专柜卫生状况进行了调查.
作者：赵鑫；高峰传；李中帅 刊期： 2003年第01期
随着上海经济建设的迅猛发展和市政建设规模的日益扩大,大量外来流动人口涌人,为上海的发展注入活力,同时外来人口儿童就学问题矛盾日益突出,为缓解这一矛盾,外来人口自办学校应运而生.徐汇区自1995年开始出现这类学校,目前发展到17所该类学校.为进一步了解这类学校的防病和计划免疫工作情况,我们于2001年12月进行了一次调查.
作者：朱渭萍；黄萍萍 刊期： 2003年第01期
中国公共卫生管理杂志
主管:中华人民共和国卫生部
主办：中华预防医学会,黑龙江疾病预防控制中心
