学术投稿

名贵食材的营养“替身”

张金燕

关键词:营养学家, 食材, 名贵, 食物
摘要:古今中外的名贵食材,如鱼翅、燕窝、鲍鱼、鹅肝酱等,大多是由于“物以稀为贵”。这些动辄上千元的名贵食材,让普通百姓望而却步。营养学家指出,大牌食材的营养与一些普通食物差别不大,其高价主要源于稀有性。那么,有哪些食物可以作为奢侈食材的代替品?
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中华养生保健杂志

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主管:中华养生保健(上半月);中华气功

主办:国家中医药管理局