方积年；陈林祥
刺桐属胰蛋白酶抑制剂(ETI)是一种丝氨酸蛋白酶抑制剂,能特异性地抑制溶栓药物瑞替普酶(r-PA)的活性.利用基因工程方法制备重组ETI蛋白,对其生化性质进行测定,并将rETI与CNBr活化的Sepharose 4B相偶联,制成ETI亲和树脂,用于纯化r-PA,取得较好效果.
作者：王艳艳；陈冠军；乔刚；宋士波；王君艳；王革 刊期： 2005年第04期
为全面推行食品卫生监督量化分级管理制度,分析影响餐(饮)具消毒质量的主要因素,不断提高餐(饮)具卫生合格率,确保消费者的饮食安全,我站于2004年6～8月对辖区内部分餐饮业的餐(饮)具消毒情况进行了监督监测,结果如下.
作者：张呈芳；张新民；王增太 刊期： 2005年第04期
PPARs是由不同基因编码的核受体,包括3种亚型PPARα、PPARδ和PPARγ,PPARs可与过氧化物酶体增长因子反应元件(PPREs)的特异敏感DNA序列结合,而呈现不同的表达.其中PPARα调节营养物质的代谢,包括调节脂肪酸氧化,糖异生,氨基酸代谢等;PPAPδ表达能有效地控制血脂和心血管疾病;PPARγ在脂肪组织中表达,刺激脂肪生成.因此,PPAR成为设计合成糖尿病等不同类型人类代谢紊乱治疗药物的有效靶点.
作者：张勤；邵成雷 刊期： 2005年第04期
中国药膳是一种特殊的食品,它以中医药理论为指导,按照中药的性味功能,与相应的食物配合,制成与人体脏腑阴阳、气血盛衰、寒热虚实等相适宜的多种类型、风味食品,以满足不同人群防治疾病、调补虚损、增强体质、减缓衰老、延年益寿的需要.
作者：韦公远 刊期： 2005年第04期
香菇多糖是一种免疫调节型静脉给药的抗肿瘤药物.现介绍一种制备香菇多糖冻干粉针剂的新方法,即采用1mg香菇多糖,40mg甘露醇及约9mg柠檬酸钠的配方的方法.该方法较目前报道的方法成本低,安全性高,适于工业生产用.
作者：方积年；陈林祥 刊期： 2005年第04期
我国实施缺碘地区居民全部食用加碘盐的措施,到2000年基本消除了碘缺乏病.,但是,缺碘地区居民一旦停用碘盐,碘缺乏病又会复发,因此,补碘不是短期行为,必须经常化,天天补,即缺碘地区的居民必须科学地、长期地补碘.
作者：倪合一 刊期： 2005年第04期
随着经济的发展和消费水平的提高,超市成为城市的主要销售场所.鉴于超市内存在多种食品现场加工制作和销售散装食品的情况,潍坊市2004年对超市销售直接入口食品的设备、用具、工作人员的手等进行了细菌学调查.通过本次调查对发现的问题提出了一些管理措施和建议,以便使食品卫生监督管理工作及时跟上市场的变化和发展.
作者：王晓威；任元明 刊期： 2005年第04期
目的测定山东蒙山区域贯叶连翘有效成分的含量.方法以金丝桃素为指标,选用高效液相色谱法测定有效成分含量.结果山东蒙山区域有效成分金丝桃素的含量多于0.3%.结论山东蒙山区域贯叶连翘中金丝桃素的含量较高,具有广阔的开发前景.
作者：刘卫东；王坤 刊期： 2005年第04期
葡萄是常见的水果和酿酒原料,中医认为其果、根和藤均可入药.葡萄籽提取物(grape seed extract,EGS)中含有大量多酚类、脂质类和矿物类等有益于人体的化学成分,对多种疾病有预防和治疗作用.现对葡萄籽提取物的化学成分及药理作用作一介绍.
作者：边玲；范培红 刊期： 2005年第04期
介绍了化妆品质量控制的目的、内容与方法,阐述了化妆品配方设计、原料采购与验收、生产操作、成品检验与留样观察、质量改进的全过程质量控制.
作者：孙洪涛；董建军；阚红玲；赵文刚；杨素珍；吴世德 刊期： 2005年第04期
土鳖虫,为节肢动物门昆虫纲鳖蠊科(Corydiidae)昆虫地鳖(Eupolyphaga sinensis Walker)或冀地鳖(Steleophaga plancyi Boleny)的雌虫干燥体.中医认为其性寒、味咸.破瘀血,续筋骨,疗伤止痛,用于瘀血阻滞经闭,瘢瘕积聚,跌扑损伤瘀痛等症,对宫外孕、慢性肝炎、肝硬变、脉管炎、肿瘤以及跌打肿痛、重伤晕厥等许多疾病有较好疗效.
作者：付英杰；田景振；郭之平 刊期： 2005年第04期
MPN(most probable number)法即近似数法,也称为大可能数法,是食品检验中常用的方法.其生化反应基础为乳糖发酵,革兰阴性菌的无芽胞杆菌,如大肠菌群,一般在37℃、24h发酵乳糖、产酸产气.
作者：张青 刊期： 2005年第04期
目的在大肠杆菌中表达可溶性EC-SOD.方法将表达质粒EC-pet28a(+)转入宿主菌BL21(DE3)plysS中进行表达,在低温下培养含表达质粒EC-pet28a(+)的宿主菌BL21(DE3),通过SDS-PAGE电泳,观察其在超声上清中的表达.结果 EC-SOD在BL21(DE3)plysS中表达,其量比在BL21(DE3)降低约20%,上清中有明显表达;在20℃和15℃培养时,EC-SOD在BL21(DE3)的超声上清中有表达.结论 EC-SOD在BL21(DE3)plysS中或在BL21(DE3)中低温培养,均可实现部分上清中的表达.
作者：朱希强；袁勤生 刊期： 2005年第04期
肿瘤多药耐药是化疗失败的主要原因,其机制很多,如转运P糖蛋白与mdr-1基因,谷胱甘肽(GSH)解毒酶系统,DNA拓扑异构酶含量或性质的改变,多药耐药相关蛋白(MRP),蛋白激酶(PK)等.有关药物有,针对P-gp/MDR1的逆转剂,针对蛋白激酶C的逆转剂,DNA修复相关酶的活性抑制剂,针对MPR的逆转剂,抑制GSH合成酶.现将MDR的耐药机制及目前可供临床治疗的MDR肿瘤的药物:MDR逆转剂和抗肿瘤MDR药物以及对MDR的基因治疗研究作一综述.
作者：郭仕华；娄红祥；贺艳丽 刊期： 2005年第04期
对402型钙离子选择性电极的性能进行了测试,此电极对钙离子浓度在10-4～104mol/L范围内有较理想的能斯特响应,斜率为-29.25mV/p Ca(20℃),重现性与选择性较好,应用此电极测定食品中钙的含量,精密度和准确度较理想,结果与腚EDTA滴定法基本吻合.
作者：李慧荔；刘焕云；苑艳辉；宋炜 刊期： 2005年第04期
主要研究了过氧化凯氏定氮法在食品蛋白质分析中的应用,此法较常规或改良凯氏定氮法具有快速简便、精确精密、准确、灵敏度高等优点,且所用的消化设备简单易推广.
作者：夏道宗；陈明之；于新芬 刊期： 2005年第04期
目的综述透明质酸磷脂复合物的制备方法及其应用.方法对国内外有代表性的有关文献加以归纳、总结.结果与结论透明质酸与磷脂可以通过疏水键、共价键等结合形成复合物,与单独服用透明质酸相比对关节疾病等的疗效显著提高.
作者：黄思玲；凌沛学；张天民 刊期： 2005年第04期
目的观察妇炎清胶囊的抗炎、镇痛药理作用.方法采用热板法和扭体法观察胶囊对小鼠的镇痛作用,采用小鼠耳肿胀法观察胶囊的抗炎作用.结果妇炎清胶囊低、高剂量均可显著提高1 h、1.5 h小鼠痛阈百分率,并呈剂量依赖关系;能显著减少醋酸所致小鼠扭体的次数;显著减轻二甲苯致炎小鼠的耳郭肿胀度,并呈剂量依赖关系.结论动物实验表明妇炎清胶囊具有明显的抗炎镇痛作用,与临床疗效相符.
作者：陈艳芬；唐春萍；沈雪梅；何伟；杨超燕 刊期： 2005年第04期
作者：刘国杰 刊期： 2005年第04期
魔芋(Amorphophallus konjac.K.Koch)属天南星科魔芋属植物.球状块茎含魔芋甘露聚糖,含量达50%,经高峰淀粉酶或魔芋粉中细菌的作用,魔芋甘露聚糖生成甘露蜜糖,为三糖类,经酸水解生成2分子甘露糖和1分子葡萄糖.
作者：孔凡真 刊期： 2005年第04期
食品与药品杂志
主管:山东省药学科学院
主办：山东省生物药物研究院
