冬季温胃养胃六膳方

识别酱油有巧法

人们往往认为东西贵的就是好的,那么酱油是不是越贵越好呢?专家对此不敢苟同.他们认为,不能单一地以价格的高低来衡量酱油的好坏,而要看其质量指标.酱油按其主要成分氨基酸态氮的含量来划分,有特级、一级、二级、三级酱油之别.

作者：林林 刊期： 2004年第02期

2003年中国有价值品牌公布

作者： 刊期： 2004年第02期

出口肉类屠宰加工企业注册卫生规范

7.5屠宰厂的特殊条件7.5.1屠宰间面积充足,能使操作符合要求.不得在同一屠宰间,同时屠宰不同种类的动物.

作者： 刊期： 2004年第02期

二○○三年我国食品市场呈现五大特点

新华社报道中华全国商业信息中心对食品市场的监测分析显示,2003年我国食品市场呈现五大主要特点.

作者：新华社报道 刊期： 2004年第02期

软包装兔腿的加工新工艺

兔肉是优质的高蛋白肉类.因其耗粮少、生长快、繁殖快、肉质好、易养殖,因此,肉兔养殖业发展很快,在某些地区已形成一定的规模.虽然,我国各地均有吃兔肉的习惯,但是,大规模的工业化生产目前还处于起始阶段.目前市场上能看到的兔肉类产品种类很少,保质期短,多由手工作坊生产,根本够不上规模.

作者：赵君哲 刊期： 2004年第02期

想吃啥就是身体缺啥吗?

渴了喝水,饿了吃饭,这是正常的生理过程,是科学的,也是合理的.但有人认为,爱吃啥就是身体缺啥,就可以大量吃啥.比如,想吃糖就是缺糖,爱吃肉就是缺脂肪,这是没有道理的,也是不科学的.

作者：绿水 刊期： 2004年第02期

真空斩拌机在津研制成功

作者： 刊期： 2004年第02期

菜药兼用型植物食品--马兰

马兰(Kalimeris indica[Aster indi-cus]),菊科马兰属多年生草本植物,别称马菜、马兰头、鸡儿肠、泥鳅串、田边菊、路边菊等.

作者：黄敏 刊期： 2004年第02期

莱城区2000～2002年冷钦食品卫生学指标检测分析

冷饮食品是指人们在盛夏消暑食用的冷食和清凉饮料,按其物态可分为冷冻食品、液体饮料和固体饮料三大类.营养极其丰富,极易受细菌污染.随着改革开放的深入,人民生活水平不断提高,对冷饮食品的需求量也越来越大.

作者：亓霞 刊期： 2004年第02期

禽肉产品的发展方向

1禽血开发近年来,国外对禽血的抗癌作用十分关注.如日本利用禽血加工生产血香肠、血饼干、血点心、血罐头等;比利时、丹麦、荷兰等国常在制作红肠时掺入20～30%的禽血;法国的美食家倡仪把动物血制成新的微量元素添加剂,更有西方发达国家利用血粉生产色、香、味俱全的保健面包.

作者：中国肉类协会 刊期： 2004年第02期

保健食品申报功能由22项改为27项

作者： 刊期： 2004年第02期

五莲县2000～2003年酱油卫生质量检测分析

酱油是通过发酵将蛋白质分解,产生一些有特殊营养风味的鲜味物质,再加入适量的食盐和色素,是人们喜欢的调味品之一.酱油卫生质量的好坏直接影响人民群众的身体健康,为了更好地把握酱油卫生质量,以确保食品卫生安全,现将我县2000～2003年118份样品检测结果分析如下:

作者：王春凤；张翠华；张成礼；秦绪文 刊期： 2004年第02期

山东省食品工业协会肉制品专业委员会(分会)章程

作者： 刊期： 2004年第02期

美禁售含麻黄的食品增补剂

作者： 刊期： 2004年第02期

食用方法不当易引发食物病

民以食为天,我们每天都要吃许多种食物,才能保证身体正常的新陈代谢之需要,满足机体为应付紧张的工作和学习而消耗的能量.吃什么?怎么吃?其中大有学问,如果食用方法不当,可能会引起不适.

作者：梅容 刊期： 2004年第02期

越南今年降低对华农水产品出口关税

作者： 刊期： 2004年第02期

美要求营养标签中标注反式脂肪酸含量

作者： 刊期： 2004年第02期

我国抵御疯牛病技术屏障已达到国际先进水平

作者： 刊期： 2004年第02期

欧盟确切定义功能食品

作者： 刊期： 2004年第02期

广州全面推行鲜肉经营准入证制度

作者： 刊期： 2004年第02期