陈晋;郭志伟;刘宝英;任南;杨华
提高食品卫生质量关键在于提高食品从业人员的素质.提高从业人员素质必须坚持不懈地抓培训,坚持做到未经卫生、法律知识培训不得上岗的制度.食品生产经营人员卫生知识培训是一项繁重的任务,一直是困扰食品卫生监督机构的一个难题.自1997年以来,我们在工作中,逐步摸索和总结出了一套切实可行的对食品生产经营人员进行培训的具体方法,收到了事半功倍的效果.本文对这一具体方法进行了总结,以供同行参考.
作者:司秀红 刊期: 2001年第04期
为进一步改善农村餐饮业的卫生状况,加强卫生监督管理,2000年6~8月对安丘市农村地区餐饮业的餐具消毒状况进行了调查.
作者:祁培春;张明芹;韩信怀 刊期: 2001年第04期
1999年8月,博兴县厨房设备厂发生一起因食用污染蜡样芽胞杆菌的豆浆引起的食物中毒.有关情况及检验结果如下.
作者:付厚泉;钱建华;马雪芹 刊期: 2001年第04期
吸水树脂类材料的妇幼卫生用品,在国标中采用无菌湿棉签涂表面100 cm2(与人体接触部位)的方法检测菌落总数,检测结果与实际情况偏差太大.现采用剪取表层100cm2面积的方法检测同一样品的细菌菌落总数和真菌菌落总数,并进行了实验结果的比较.同时,在样品的表层加上标准菌株,用以上两种取样方法进行菌落计数,对回收率进行了比较.
作者:沈红;陆永梅;杨敏 刊期: 2001年第04期
为了解旅店业卫生状况,进一步落实<公共场所卫生管理条例>,保障广大旅客的身体健康,2000年对泰山区管辖的86家中小型宾馆、饭店、旅店进行了卫生学监测.
作者:赵冬梅;陈沂香;石国栋 刊期: 2001年第04期
酿皮是以面粉为主要原料,经传统工艺精制而成的一种直接人口的风味小吃,颇受当地居民喜爱.近年来,随着市场经济的发展,酿皮不仅出现在农贸市场,大街小巷,而且走进各类大型超市及餐馆,成为宴席上一道不可缺少的常年食用的风味凉菜.为了解酿皮的卫生质量、生产工艺及生产条件,保护消费者身体健康,2000年6~8月销售旺季对甘肃省部分地区酿皮生产与经营情况进行了卫生学调查.
作者:李志强;冯菊英;刘清;马燕霞;程晖;田丰;王艳 刊期: 2001年第04期
根据全国克山病监测方案要求,为探讨武定县克山病发病现状及影响因素,调整现阶段防治策略提供依据,2000年12月对历史上克山病发病区武定县高桥镇勒外村民委员会进行了克山病病情调查.
作者:徐向先;李铁生;赵云勇 刊期: 2001年第04期
2000年6月7日,济南市某酒店发生一起食物中毒.当日武汉市考察团26人18:30开始就餐,同时就餐的有济南市畜牧局8人.20:30左右有客人感觉腹部不适,随后部分客人相继出现腹痛、腹泻、呕吐、四肢无力等症状.截止到6月8日4:30,共有21人发病.
作者:刘兆勇 刊期: 2001年第04期
目前甲胺磷的测定有化学法[1]、气相色谱法[2]等方法,化学法特异性差,操作繁琐、费时;气相色谱法仪器价格昂贵,不能在基层单位推广.本文报道用单扫描极谱法测定蔬菜中甲胺磷残留量,该法具有方便、快速、准确、灵敏等优点.
作者:刘光忠 刊期: 2001年第04期
为掌握新沂市恶性肿瘤的死亡特点,制订肿瘤防治对策,根据江苏省卫生厅的部署,1999年8月对1996~1998年全市居民死亡原因进行了回顾性调查.
作者:朱恩学 刊期: 2001年第04期
为了进一步掌握六枝特区小学生卡介苗接种情况,为控制结核病提供科学依据,1998年对特区内的18 433名小学生进行了结核菌素(PPD)试验.
作者:田敏;肖良 刊期: 2001年第04期
随着法制建设的不断完善,卫生监督体制改革的深化,食品卫生监督执法工作面临着严峻的挑战和极其难得的发展机遇.如何正确处理好当前的各种关系,加快发展步伐,应引起所有卫生执法人员的重视.我站抢抓机遇、狠抓落实、不断创新,在监督执法具体工作中摸索出了一些方法,取得了一定的经验.
作者:苗斌 刊期: 2001年第04期
2000年4月11日18:15,胶南市人民医院和市中医院报告,胶南市泰兴皮件有限公司食堂发生中毒事件.接到报告后,卫生监督、检验人员分别到市人民医院、市中医院进行个案调查,到泰兴皮件有限公司食堂进行现场调查.
作者:胡建杰;丁文胜;霍玲玲 刊期: 2001年第04期
接种乙型肝炎疫苗(乙肝疫苗)可有效地阻断乙肝的母婴传播及水平传播,降低人群的乙肝表面抗原(HBsAg)携带率.为了解和评价乙肝疫苗接种工作,探讨免疫效果,1997~1999年对东阳市新生儿进行了乙肝疫苗接种率监测和血清学调查.
作者:吴美忠;吴爱兰 刊期: 2001年第04期
东营市乙型脑炎(乙脑)患病率逐年下降,并控制在较低水平,但每年仍有散发病例.为了解健康人群乙型脑炎抗体水平,为制订计划免疫策略提供科学依据,1999年10~11月对辖区内7个年龄组健康人群进行了乙脑抗体水平检测.
作者:盖劲元;尚金花;王新利 刊期: 2001年第04期
近半个世纪以来,济南市自然疫源性疾病的发病情况由于受自然和社会因素的影响而发生了明显的变化.为探讨发病趋势,分析流行特点及影响因素,为制订防治措施提供科学依据,现对济南市1951~1999年自然疫源性疾病的有关资料进行分析.
作者:谢忠元;孙延斌;张学化;马祖芳;朱艳文 刊期: 2001年第04期
[目的]了解部队卡介苗接种现况及效果,评价停止卡介苗接种策略的可行性.[方法]采用卡痕检查、抗体测定、病例对照研究和发病率比较等综合分析.[结果]老兵卡痕率和结核菌素阳性率均高于新兵(P<0.01),新兵入伍前卡介苗未初种亦未自然感染者约占20%;病例组卡痕率小于对照组,比数比(OR)为0.42,95%CI为0.23~0.76;卡介苗接种后抗-PPD阳性率高于接种前(P<0.01),但接种后结核菌素试验阴性与阳性者抗体水平无明显差异;停止卡介苗接种3年,肺结核发病率下降约50%.[结论]卡介苗预防成人结核病仍具有一定效果,但以每年对新兵普查普种作为预防和控制结核病的主要措施已不适用.
作者:刘元东;靳晓红;李子建;程绪浩;董业山;苗仲水;乔正福;华平 刊期: 2001年第04期
目前,食品中硒的测定方法为GB/T 12399-1996中的荧光法和氢化物原子荧光法,以上两种方法均具有较高的灵敏度和精密度.但荧光法因所用试剂二氨基萘需多次萃取提纯,存在操作繁琐、费时、易污染等不足;氢化物原子荧光法因受原子荧光分光光度计普及率不高的限制,而不易推广.而氢化物-原子吸收法[1,2]则具有灵敏度高、稳定性好、易于推广等特点,是一种较理想的硒的测定方法.
作者:殷茂荣;魏滨;徐文杰 刊期: 2001年第04期
为了解克敌悬浮剂、敌敌畏对旅客列车蟑螂的杀灭效果,于1999年6月进行了实验室和现场试验.1 材料与方法1.1 材料敌敌畏,80%乳油为某农药厂生产.克敌,5%悬浮剂,又称溴氢菊酯,为德国AKF公司生产.德国小蠊,敏感品系成虫由包头医学院提供,采自包头客运段474次、357次列车餐车.
作者:李万军;田建国;郭浩 刊期: 2001年第04期
为了解市售熟肉制品中亚硝酸盐残留情况,2000年1~9月对新泰市市售熟肉制品进行了抽样检验.1 材料与方法2000年1~9月在新泰市市区平阳市场、通天市场和新汶南山市场采集定型包装的酱卤肉、肴肉和灌肠类熟肉制品,500 g为1份样品.检验按GB/T5009.33-1996<食品中亚硝酸盐的测定方法>,判定标准按GB 2726-1996<酱卤肉卫生标准>、GB 2728-1981<肴肉卫生标准>和GB 2725.1-1994<肉灌肠卫生标准>.
作者:巩涛 刊期: 2001年第04期