学术投稿

青岛市大型商场内餐饮业卫生现状及管理对策

徐华卿;杨鸿宾

关键词:青岛市, 商场, 餐饮业, 卫生现状, 饮食业卫生, 食品卫生法, 卫生状况, 管理对策, 管理标准, 调查
摘要:为了解青岛市大型商场内餐饮业的卫生状况,根据<食品卫生法>和<青岛市饮食业卫生管理标准>的有关规定,于2000年6月14~15日对青岛市大型商场餐饮业的卫生现状进行了调查,并对管理对策进行了探讨.
预防医学论坛杂志相关文献
  • 绝经后妇女股骨颈骨折与膳食蛋白质摄入量关系的研究

    [目的]探讨绝经后妇女发生股骨颈骨折与膳食蛋白质摄入量的关系,以便采取相应的防治措施.[方法]采用1:2配比的病例对照研究方法,于1998年9月至1999年9月在天津医院骨科病房选取初发的股骨颈骨折的绝经后妇女30名,平均年龄为66.0岁,同时按1:2配比原则,从老年妇女健康体检中选取60名没有骨折的绝经后妇女作为对照组,平均年龄65.6岁,配比条件是年龄、民族、绝经年限和居住地.调查并比较两组近1年内膳食中蛋白质、热能与钙的摄入量.[结果]骨折组蛋白质的摄入量明显高于对照组,钙的摄入量则低于对照组(P<0.05),并且两组的骨密度(BMD)、体质指数(BMI)的差异也有统计学意义(P<0.05),骨折组均低于对照组.[结论]绝经后妇女发生股骨颈骨折与膳食蛋白质的摄入量有关,提示应适量摄取蛋白质,当蛋白质摄入增加时,须适量提高钙的摄入量.

    作者:石雁川;屠青;徐格晟;任铁生 刊期: 2001年第04期

  • 日照市1998~2000年市售化妆品卫生监测结果分析

    为了解化妆品卫生质量,更好地为化妆品卫生监督提供科学依据,对1998~2000年日照市市售化妆品卫生监测结果进行分析.

    作者:周文华;李峰;王洛忠;陈祥福 刊期: 2001年第04期

  • 1983~1999年瑞金市医疗机构法定传染病漏报调查资料分析

    为了提高传染病管理水平,检查监督疫情报告质量,以更准确地评价传染病发病构成及其发展规律,对1983~1999年瑞金市各级医疗机构法定传染病漏报调查资料进行分析.

    作者:李瑞华;陈英忠 刊期: 2001年第04期

  • 部分门诊腹泻病人粪便中分离的痢疾杆菌药物敏感性分析

    细菌性痢疾(菌痢)是由痢疾杆菌引起的重点防治的肠道传染病之一.为给临床合理用药提供依据,提高菌痢的治愈率,对1999年5~10月自山东省立医院腹泻病门诊腹泻病人粪便中分离的52株痢疾杆菌进行了药物敏感性检测.

    作者:尚旭明 刊期: 2001年第04期

  • 一种卫生杀虫乳油的研制及效果观察

    为研制有效的蚊蝇防制药物,1994~1999年对曲阜市区东、西、南、北、中5个方位的蚊蝇进行药物处理,从多种拟除虫菊酯与有机磷药物中,筛选出以高效氯氰菊酯、敌敌畏原油、增效剂及其他助剂复配制成的KJ卫生杀虫乳油(以下简称KJ乳油).现对KJ乳油的实验室毒力测定、毒性试验与现场杀虫效果观察情况进行分析.

    作者:孔繁吉;宋华;孔祥力;孔辉;王华;孔燕;郑江 刊期: 2001年第04期

  • 垦利县城镇肉类制品卫生质量抽检结果

    为了解肉类制品的卫生质量,垦利县卫生防疫站对1998年1月至2000年1月垦利县城镇销售的肉类制品进行了抽检.

    作者:李海英;刘凤英;赵玮 刊期: 2001年第04期

  • 注射精制白破二联类毒素引起过敏反应1例

    张某,女,12岁,2000年9月12日15:00在德州市德城区实验小学医务室于上臂外侧三角肌附着处经消毒后肌肉注射精制白破二联类毒类(成人型)0.5 ml(疫苗系上海生物制品研究所生产,批号990306-4,有效期2002.3).

    作者:王世成;宋新萍;崔风环;虞春海 刊期: 2001年第04期

  • 从1例艾滋病病人及1例艾滋病病毒感染者逃逸谈艾滋病防治的难点与对策

    1998年,嘉兴市发现了首例艾滋病病人,1999年又发现1例艾滋病病毒(HIV)感染者,均为外省流动人员,患者先后逃逸,为进一步传播留下了隐患.

    作者:郑步云;王明龙;李成火 刊期: 2001年第04期

  • 一起小学生细菌性痢疾暴发的调查

    2000年11月3日16:00左右,宁波市江东区朱雀小学一学生出现高热、恶心、呕吐、腹泻等症状.随后,该校陆续有多名学生出现类似症状,至11月6日22:00,合计发病175人,罹患率35%.江东区卫生防疫站接到疫情报告后,立即派员到现场进行了调查.

    作者:杨庆荣;林棣;黄亚玲 刊期: 2001年第04期

  • 癫痫患儿接种流脑疫苗引发严重异常反应1例

    患儿闫某,男,江苏省新沂市窑湾镇窑湾村人,1998年5月10日出生,足月顺产.2000年11月1日随父母的货船到枣庄市台儿庄京航运河港口,上岸到预防接种门诊接种冻干A群流行性脑脊髓膜炎多糖疫苗.

    作者:秦粒瑚;王永荣;王爱国 刊期: 2001年第04期

  • 不断拓宽食品卫生监督工作新思路

    随着法制建设的不断完善,卫生监督体制改革的深化,食品卫生监督执法工作面临着严峻的挑战和极其难得的发展机遇.如何正确处理好当前的各种关系,加快发展步伐,应引起所有卫生执法人员的重视.我站抢抓机遇、狠抓落实、不断创新,在监督执法具体工作中摸索出了一些方法,取得了一定的经验.

    作者:苗斌 刊期: 2001年第04期

  • 干扰素联合狂犬病疫苗对动物致伤者的免疫效果观察

    为了解干扰素联合狂犬病疫苗的免疫效果,对1997年3月至2000年10月被动物致伤后到湖州市卫生防疫站门诊接受狂犬病疫苗预防性免疫的2 325人,进行干扰素与狂犬病疫苗联合免疫及单用狂犬病疫苗的免疫效果观察.

    作者:朱新凤;陆金松;吴伟斌 刊期: 2001年第04期

  • 一项大型工程的预防性卫生监督

    预防性卫生监督工作包括可行性研究、初步设计审查、设计卫生审查、竣工验收、环境卫生学评价等,目的是在工程施工之前进行审查,对设计中不符合卫生标准之处提出变更修改意见,使工程的图纸布局合理,新建的工程符合卫生标准.根据<食品卫生法>、<公共场所卫生管理条例>、<济南市建筑设计预防性卫生监督管理办法>及有关卫生标准,1999年6月对济南永安体育大厦的工程项目进行了预防性卫生监督.

    作者:于永齐;钟长泉;王心清;彭宪斌 刊期: 2001年第04期

  • 预防接种引起群发性癔病对卫生防病工作的影响及对策

    计划免疫是控制预防传染病有效的措施.近年来,在预防接种工作中群发性癔病时有发生,常被人们认为是预防接种造成的,产生不必要的紧张气氛,甚至使矛盾激化,严重影响了卫生防疫工作的开展.为总结经验教训,探讨预防对策,现对济宁市发生的几起群发性癔病进行分析,并提出预防控制对策.

    作者:高传芝;钟兴远 刊期: 2001年第04期

  • 胶南市一起亚硝酸盐食物中毒调查

    2000年4月11日18:15,胶南市人民医院和市中医院报告,胶南市泰兴皮件有限公司食堂发生中毒事件.接到报告后,卫生监督、检验人员分别到市人民医院、市中医院进行个案调查,到泰兴皮件有限公司食堂进行现场调查.

    作者:胡建杰;丁文胜;霍玲玲 刊期: 2001年第04期

  • 列车行车人员职业紧张与消化性溃疡关系的多因素研究

    [目的]研究职业紧张与消化性溃疡之间的关系,以及引起消化性溃疡的主要职业紧张方面.[方法]应用职业紧张因素测试表(OSI)对583名列车行车人员进行调查,资料进行了单因素和多因素非条件Logistic回归分析.[结果]在控制和考虑非职业紧张因素条件下,职业紧张与消化性溃疡有密切的相关关系(RR=1.339,95%CI为1.082~1.655).引起消化性溃疡的主要职业紧张方面是职务特征(RR=1.416,95%CI为1.094~1.832)、管理角色(RR=1.552,95%CI为1.196~2.013)和人际关系(RR=1.575,95%CI为1.209~2.049).[结论]职业紧张与消化性溃疡之间有密切的关系.

    作者:陈晋;郭志伟;刘宝英;任南;杨华 刊期: 2001年第04期

  • 门源县疾病监测点青少年吸烟行为调查

    目前,青少年吸烟越来越引起社会各界的关注.为了解青海农村青少年吸烟状况,并为卫生行政部门提供科学依据,根据全国疾病监测中心的安排,1998年10月协同门源县卫生防疫站对门源县疾病监测点进行了青少年吸烟行为的调查.

    作者:朱永林 刊期: 2001年第04期

  • 常见性病患者巨细胞病毒感染状况调查

    巨细胞病毒(CMV)感染是由感染人巨细胞病毒(HCMV)引起的一种全身性感染综合征.HCMV可以通过输血、器官移植等多种方式传播,以往对其传播途径的研究多集中于围产期感染.近年来,对HCMV的性传播感染较为重视,认为是其主要的传播途径之一[1].为了解性病患者CMV感染情况,探讨其性传播途径的可能性,2000年2月至2001年2月,应用ELISA法检测了461例常见性病患者的特异性巨细胞病毒IgM(CMV IgM).

    作者:何国产;张建英;徐冉行;凌志强 刊期: 2001年第04期

  • 淄博市桶装饮水卫生监督管理问题探讨

    淄博市的桶装饮水生产由1995年的1家,已发展到现在的91家,其中有天然矿泉水、人工矿化水、生态水、山泉水、纯净水、富氧水、营养水、太空水、蒸馏水等,由生产企业根据需要自行冠名.如何强化规范桶装饮水的卫生监督管理,已成为卫生行政部门亟待解决的课题.

    作者:徐逢春;原丽华;王静波;张殿平 刊期: 2001年第04期

  • 吸水树脂类妇幼卫生用品检测时取样方法的探讨

    吸水树脂类材料的妇幼卫生用品,在国标中采用无菌湿棉签涂表面100 cm2(与人体接触部位)的方法检测菌落总数,检测结果与实际情况偏差太大.现采用剪取表层100cm2面积的方法检测同一样品的细菌菌落总数和真菌菌落总数,并进行了实验结果的比较.同时,在样品的表层加上标准菌株,用以上两种取样方法进行菌落计数,对回收率进行了比较.

    作者:沈红;陆永梅;杨敏 刊期: 2001年第04期

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