福建出入境检验检疫局
蓝莓果汁是市场上非常受欢迎的饮料,其主要是以蓝莓为原料,选择合适的乳酸菌进行发酵制备,两者有机结合制造出的具有营养价值的饮品.本文主要分析了蓝莓果汁乳酸菌饮料的工艺,通过实验分析,确定佳的制作工艺.
作者：吴航 刊期： 2017年第24期
笔者从福建检验检疫局获悉,今年1-6月,该局共检验监管东山口岸出口鲍鱼产品304批次,货值1.34亿美元,同比增长15.59％和5.94％,鲍鱼出口呈逐步回暖态势.
作者：福建出入境检验检疫局 刊期： 2017年第24期
近年来,我国食品安全问题一直潜伏在人们的身边,严重影响人们的身体健康与生命安全.因此,应该采取有效合理的方法加强食品安全管理,促进食品检测结果的精准性,从根本上杜绝食品安全问题的产生.在食品检验过程中,工作人员必须要加强对食品各个指标的控制力度,充分利用检验人员的专业水平,凭借检验工作人员丰富的经验来提高结果的精准性,从而降低食品安全问题的发生频率.本文主要探讨提高食品检验准确性的控制因素,以供参考.
作者：禹长海；姜珊 刊期： 2017年第24期
本文研究高效液相色谱技术在食品检测中的具体应用,其主要目的在于了解当前高效液相色谱技术的发展现状,以及其在食品检测中的应用情况.在当前经济文化快速发展的现阶段,社会各行业均取得了快速的发展.为了有效提高人们的生活水平,食品行业也逐渐加强对食品质量的重视.高效液相色谱技术在食品检测中的应用,能够有效提高食品安全性.本文首先分析高效液相色谱技术在食品营养成分检测中的应用,同时重点研究该技术在食品添加剂和有毒物质检测中的应用情况.
作者：张杰；夏菲 刊期： 2017年第24期
本实验对比了超声快速衍生和传统振荡衍生的效果,优化了色谱质谱条件以及衍生条件.通过0.5、1.0、2.0三个浓度的加标回收,硝基呋喃代谢物的回收率在90.7％～101.3％,相对标准偏差小于5％.在0.5～10μg/kg时线性关系良好(r>0.992),检出限为0.25μg/kg.本方法快速、高效,而且可以大大节约时间和成本,提高了工作效率.
作者：王成梅；辛堃；曹文波 刊期： 2017年第24期
糕点指的是以面粉、酵母、砂糖、食盐和水为基本原料,添加适量的油脂、乳品、鸡蛋和添加剂等,经过一定的工艺而制作成的方便食品,如蛋糕、月饼、各类点心等都属于糕点食品.糕点以其营养均衡、味道鲜美的特征,在日常生活中很受人们的欢迎,既可以当作方便主食,也可以当作饭后甜品,还能作为馈赠礼品.但是糕点的质量方面存在一个很大的问题,容易出现微生物超标的现象,尤其是霉菌超标.本文概述了霉菌这种微生物,讨论了如何检验糕点中的微生物以及如何更好地控制糕点中的微生物.
作者：侯佳琪；王璐；何苗；任明月；岳阳 刊期： 2017年第24期
分析在对葡萄进行吡效隆、赤霉素的测定中,将高效液相色谱—串联质谱法应用所取得的效果,希望能为食品安全的鉴定提供帮助.将样品体积为4︰1的乙腈和浓度为0.5％的甲酸水溶液进行混合,混合后对混合溶剂进行提取,通过SPE小柱进行净化,之后通过AGILENT SB-C18色谱柱分离,其流速为每分钟0.3 mL,后应用高效液相色谱—串联质谱法展开检测.检测结果显示:在良好的检测条件之下,两种化合物的检测范围为2.0～100μg/L,其内线性关系好,(相关系数>0.999).其中,吡效隆检出限为0.5μg/L,定量限为2.0μg/L,回收率为91.9％～95.4％;相对标准差为4.0％～7.2％;而赤霉素检出限为0.3μg/L,定量限为1.0μg/L,回收率为90.5％～94.3％;相对标准差为3.1％～7.0％,达到了检测所需的要求.在对葡萄进行吡效隆、赤霉素的测定之中,高效液相色谱—串联质谱法能够取得较佳的临床检验效果,可应用于食品的检测中.
作者：周萌 刊期： 2017年第24期
了解清远市清新区乡镇水厂的水质现状,为农村集中式供水的管理和发展提供科学依据.根据国家标准GB/T5750-2006《生活饮用水标准检验方法》[1]和GB 5749-2006《生活饮用水卫生标准》[2]的要求,在枯水期和丰水期对清远市清新区16个乡镇水厂的出厂水和末梢水进行监测、评价.共检测64份水样1932项指标,合格率为42.2％,枯水期水质合格率比丰水期高(c2=5.189,P<0.05),有卫生许可证水厂水质合格率比无证的高(c2=12.919,P<0.01),有投加消毒剂制水的水厂水质合格率比无投加的高(c2=26.655,P<0.01).后得出清远市清新区乡镇水厂的水质合格率低,存在不同程度的污染,建议政府和水质监督监测部门加强监监测力度,对农村集中式供水单位配备制水净水设施,保障农村饮水安全卫生.
作者：李静华 刊期： 2017年第24期
随着社会的进步和科技的发展,我国对于科技行业的投入力度越来越大.其中对于啤酒的生产质量要求有了更高的标准,相关部门需要对啤酒生产过程中乙醛的产生以及影响加大关注力度,并且要严格管控.本文主要阐述啤酒生产过程中乙醛含量的控制,并对其可能出现的问题提出相关策略和建议.
作者：甘言明 刊期： 2017年第24期
随着社会的不断进步与发展,人们开始越来越关注食品的质量与安全问题,不仅保证了食品的安全性,也提高了食品生产水平,对食品检测起着关键作用.现如今,我国的食品检验技术还处于初级阶段,仍存在一些问题.近年来,随着我国社会经济的快速发展,人们对食品的要求也越来越高,为了适应当今社会的发展趋势,国家加大了对食品部门的监测力度,相关食品部门的检验工作也取得了良好的成果,使大部分食品产业得到了良性可持续发展.本文主要探讨食品检验技术存在的一些问题,并提出相关对策,以保证食品检验的规范有效性.
作者：郑波；禹长海 刊期： 2017年第24期
本文研究了柱前衍生测定茶叶中L-茶氨酸含量的方法.茶叶中的L-茶氨酸用热水提取后,经2,4-二硝基氟苯衍生后上高效液相色谱法测定.色谱条件为:色谱柱(Kromasil C18柱4.6 mm×250 mm,5μm);流动相:乙腈︰磷酸盐溶液(pH=6.5)=15︰85梯度洗脱;检测波长:360 nm;流速:1.0 mL/min;柱温:35℃;进样:5μL.本方法检出限4 mg/kg,在1.0～50.0μg/mL呈现良好的线性关系(r=0.9999),衍生后的样品室温25℃放置6天内稳定,重现性试验相对标准偏差0.16％(n=6),回收率为96.4％～102.2％.本高效液相色谱法可以准确地测定茶叶中L-茶氨酸的含量.
作者：何沃权；莫永川 刊期： 2017年第24期
随着生活水平的提高,人们对健康饮食愈来愈重视,在人们生活中,食品安全问题比较突出,加强食品的检验检测以保障食品的安全就显得比较关键.本文主要阐述当前食品安全问题和检验检测技术的应用重要性,然后详细探究常见的食品检验检测技术的应用.
作者：郭慧敏 刊期： 2017年第24期
果蔬蛋糕是一款利用水果、蔬菜混搭与传统蛋糕结合的方式制成的新型健康食品.本文主要从研究的背景和意义、技术原理、工艺流程、技术关键问题和性能指标对果蔬蛋糕进行讨论,并分析了国内外同类技术开发情况、创新点以及果蔬蛋糕对行业发展的推动作用.
作者：陈旭斌；陈诗妍 刊期： 2017年第24期
食品监督抽检是保障入市食品安全性的重要工作环节,样品管理在食品监督抽检过程中有着关键性作用.食品样品的管理包括样品的运输和保存管理、样品的接收管理、样品的标识管理、样品使用过程中的管理以及样品储存和弃置管理等,在样品管理中需要谨慎处理每一环节,从而确保样品的质量,保证监督抽检工作的顺利进行.
作者：唐静慧 刊期： 2017年第24期
水是生命之源,饮用水的质量关系人们的身体健康.因此,水质检测就显得十分重要,相关人员必须对此加以重视,确保水质检测符合相关要求.本文阐述了生活饮用水水质检测的重要性,探究了几种常见的水质检测技术,并在分析水质检测存在的问题后,提出了加强生活饮用水水质检测能力的相关建议.
作者：曹毅荣；覃志杰；梁辉鹏 刊期： 2017年第24期
随着经济的发展和社会的进步,人们生活水平越来越高,对食品安全问题也越来越重视,食品检测行业随之兴起和发展.本文就当前食品检测发展现状,分析食品检测的必要性,并就食品未来发展趋势提出相关建议,希望可以借此促进我国食品检测水平的进步,减少我国食品安全问题的发生.
作者：伊布格乐图 刊期： 2017年第24期
我国酿造白酒的历史悠久,白酒具有香味协调、醇香幽雅、甘润的特点,深受人们的喜爱.因此,本文以白酒香味成分形成机理为切入点,结合某著名白酒品牌,重点从酿造工艺、制曲生产工艺、陈酿容器等方面分析白酒的酿酒工艺,以期深入挖掘白酒酿造工艺的价值,酿造出高质量的白酒.
作者：左乾程 刊期： 2017年第24期
食品生产许可现场核查环节是食品生产企业获取合格的生产许可证的重要条件,对于食品生产许可现场核查的质量好坏,直接影响许可证的质量.而在食品生产企业中,现场核查是作为整个许可工作中重要的环节之一,具有十分重要的意义.但目前在我国很多食品生产许可现场勘查中,存在很多问题.所以,食品企业一定要重视自身存在的问题,加以解决,这样才能使现场勘查工作更加全面有效.
作者：林恩 刊期： 2017年第24期
本文以食品微生物检验工作中的实际案例,对如何确保数据处理和结果报告的规范性、准确性做了详细分析,以供参考.
作者：王世福；孙志伟 刊期： 2017年第24期
食品质量一直是关系人们健康安全的重要问题.因此,对于食品的理化检验分析,就受到了越来越多人的关注和重视.本文围绕食品理化检验分析的质量控制进行分析,并总结检验过程中质量控制的具体要求.
作者：翟红雷 刊期： 2017年第24期
食品安全导刊杂志
主管:中国商业联合会
主办：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
