吴航
优化超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS-MS)同时测定水产制品中敌敌畏和敌百虫的测定方法,分别在提高工作效率、节省实验经费、减少试剂毒性等方面较标准方法都有很大程度的改善.
作者：付丽莎 刊期： 2017年第24期
现阶段,随着人们生活水平的不断提升,食品安全问题也日益突出,从而在一定程度上影响了人们的身体健康和生命安全.因此,有必要研究关于食品安全问题的食品检测,以保证食品安全.本文分析食品安全问题严峻形势下食品检测的发展趋势,其主要目的在于了解当前食品安全问题,以及食品检测的未来发展情况.
作者：夏菲 刊期： 2017年第24期
运用离子色谱法测定矿泉水中F-、BrO3-、Cl-、Br-、NO3-和SO42-六种常见阴离子的含量,改进国标方法,建立一种能同时、快速、灵敏检测六种常见阴离子的方法.分离条件为:12 mmol NaOH和40 mmol NaOH作为流动相,梯度洗脱,流速为1 mL/min,进样量为500μL,柱温40℃.在30 min内将六种离子完全很好地分离开,分离度和加标回收率都达到很好,且六种离子不同浓度之间所呈的线性关系良好.
作者：张洋；朱梦旭 刊期： 2017年第24期
本实验对比了超声快速衍生和传统振荡衍生的效果,优化了色谱质谱条件以及衍生条件.通过0.5、1.0、2.0三个浓度的加标回收,硝基呋喃代谢物的回收率在90.7％～101.3％,相对标准偏差小于5％.在0.5～10μg/kg时线性关系良好(r>0.992),检出限为0.25μg/kg.本方法快速、高效,而且可以大大节约时间和成本,提高了工作效率.
作者：王成梅；辛堃；曹文波 刊期： 2017年第24期
目前,磺胺类药物的残留问题是国内重要的食品安全问题之一,检测食品中的磺胺类药残留对人类的健康具有重要意义.检测食品中痕量药物的残留关键是开发有效的前处理方法和使用精密的分析仪器.随着人们对食品样品复杂体系的分离分析要求不断提高,开发能提高检测效率、降低检测的成本、准确可靠、灵敏度高的磺胺类药物残留分析方法具有重要意义.本文论述了国内磺胺类药物残留检测的研究背景及现状,综述食品中磺胺类药物残留的前处理方法和检测方法,以期为食品中磺胺类药物的残留检测提供技术支持和文献参考.
作者：周霞；陈万勤；傅红雪；罗金文 刊期： 2017年第24期
对三水区2014—2015年食品中化学污染物和有害因素进行统计分析,依照《广东省食品安全风险监测方案》要求,对三水区190份食品进行化学污染物和有害因素监测.其中,2014年监测食品90份,2015年监测食品100份.结果显示,2014年,三水区食品化学污染物和有害因素监测合格率为83.33％;2015年,监测合格率为88.00％.后可得出三水区2014—2015年食品中化学污染物和有害因素监测总体情况较好,但依旧存在有食品安全隐患.因此,食品监测部门应积极加强监控,重点进行食品安全管理,在大程度上保障三水区民众的饮食健康和安全.
作者：彭文秋；陈建千；梁兰英；唐惠英；刘杏芳 刊期： 2017年第24期
食品中的环己基氨基磺酸钠(又名甜蜜素)被提取后和亚硝酸钠在酸性条件下反应,生成环己醇和环己醇亚硝酸脂,利用气相色谱法进行定性和定量分析,是一种较成熟的分析方法.新的国标方法GB5009.97-2016对比旧国标GB5009.97-2003进行了大量改进,本文对比分析这两种国标方法,讨论新方法的优点,希望对从事食品检验工作的人员有所帮助.
作者：都丽莉 刊期： 2017年第24期
食品检测结果的客观性和公正性可以为食品质量安全提供保障.食品质量不仅关乎消费者的身体健康,也影响食品生产企业的发展.因此,有必要充分研究和分析提高食品检测结果的准确度.
作者：谭敬范 刊期： 2017年第24期
随着社会的不断进步与发展,人们开始越来越关注食品的质量与安全问题,不仅保证了食品的安全性,也提高了食品生产水平,对食品检测起着关键作用.现如今,我国的食品检验技术还处于初级阶段,仍存在一些问题.近年来,随着我国社会经济的快速发展,人们对食品的要求也越来越高,为了适应当今社会的发展趋势,国家加大了对食品部门的监测力度,相关食品部门的检验工作也取得了良好的成果,使大部分食品产业得到了良性可持续发展.本文主要探讨食品检验技术存在的一些问题,并提出相关对策,以保证食品检验的规范有效性.
作者：郑波；禹长海 刊期： 2017年第24期
本文研究高效液相色谱技术在食品检测中的具体应用,其主要目的在于了解当前高效液相色谱技术的发展现状,以及其在食品检测中的应用情况.在当前经济文化快速发展的现阶段,社会各行业均取得了快速的发展.为了有效提高人们的生活水平,食品行业也逐渐加强对食品质量的重视.高效液相色谱技术在食品检测中的应用,能够有效提高食品安全性.本文首先分析高效液相色谱技术在食品营养成分检测中的应用,同时重点研究该技术在食品添加剂和有毒物质检测中的应用情况.
作者：张杰；夏菲 刊期： 2017年第24期
食品监督抽检是保障入市食品安全性的重要工作环节,样品管理在食品监督抽检过程中有着关键性作用.食品样品的管理包括样品的运输和保存管理、样品的接收管理、样品的标识管理、样品使用过程中的管理以及样品储存和弃置管理等,在样品管理中需要谨慎处理每一环节,从而确保样品的质量,保证监督抽检工作的顺利进行.
作者：唐静慧 刊期： 2017年第24期
餐饮服务食品安全关系大众的身体健康,必须得到足够的重视.食品药品监管部门在处罚餐饮服务的提供者时,经常会遇到两种甚至多种违法行为的情况.因此,《餐饮服务食品安全监督管理办法》提出,应该进行分别裁量、合并处罚.本文结合合并处罚的内涵,分析了其在餐饮服务食品安全执法中的应用.
作者：兰卫东 刊期： 2017年第24期
了解清远市清新区乡镇水厂的水质现状,为农村集中式供水的管理和发展提供科学依据.根据国家标准GB/T5750-2006《生活饮用水标准检验方法》[1]和GB 5749-2006《生活饮用水卫生标准》[2]的要求,在枯水期和丰水期对清远市清新区16个乡镇水厂的出厂水和末梢水进行监测、评价.共检测64份水样1932项指标,合格率为42.2％,枯水期水质合格率比丰水期高(c2=5.189,P<0.05),有卫生许可证水厂水质合格率比无证的高(c2=12.919,P<0.01),有投加消毒剂制水的水厂水质合格率比无投加的高(c2=26.655,P<0.01).后得出清远市清新区乡镇水厂的水质合格率低,存在不同程度的污染,建议政府和水质监督监测部门加强监监测力度,对农村集中式供水单位配备制水净水设施,保障农村饮水安全卫生.
作者：李静华 刊期： 2017年第24期
食品质量一直是关系人们健康安全的重要问题.因此,对于食品的理化检验分析,就受到了越来越多人的关注和重视.本文围绕食品理化检验分析的质量控制进行分析,并总结检验过程中质量控制的具体要求.
作者：翟红雷 刊期： 2017年第24期
菌落总数能力验证与日常检验有共通之处.通过分析菌落总数能力验证过程中的关键点,改进日常检验,能够获得更加准确的数据.
作者：苏妙贞；陈丹霞；周露 刊期： 2017年第24期
蔬菜作为人们生活中不可或缺的食品,蔬菜中的农药残留量直接影响人们的生命健康.所以,需要加强蔬菜农药残留检测,准确把握关键性的步骤,做好质量控制,确保流入市场的蔬菜健康无害,从而进一步提高人们的生活品质.本文主要探讨蔬菜农药残留检测中质量控制的要点,以供参考.
作者：李婷飞 刊期： 2017年第24期
在食品检测实验室中进行内部审核与管理评审工作是非常重要的,只有经过相关过程,才能确定相关实验的结果是准确的.但在实际过程中,经常会将这两者混淆,只使用其中一种方式进行审核工作.要想解决相关问题,需要正确认识二者之间的区别和作用.本文首先明确了两种方式的定义,并讨论了在食品检测实验室中进行内部审核与管理评审的重要性,然后探讨了二者之间的区别,后简单阐述了如何实施内部审核和与管理评审,希望可以有效促进在食品检测验室中应用这两种方式的效率,全面提高我国食品的安全性.
作者：金雅丹；唐沁芳 刊期： 2017年第24期
经历了35年的研究,气相色谱法在我国白酒检测中的应用逐渐成熟.本文主要探讨气相色谱法在白酒检测中的应用,以供参考.
作者：高兰萍 刊期： 2017年第24期
乳品检测质量直接关系消费者的健康,完善乳品检测实验室不仅可以为企业的安全生产提供准确的数据,而且还能控制乳制品的质量.因此,在不断强化食品安全的新形势下,乳品企业要加强对乳品检测实验室的建设与管理.
作者：潘艳珍 刊期： 2017年第24期
食品添加剂是食品生产中的重要原料之一,当前由于食品添加剂引发的食品安全问题已成为消费者关注的焦点问题.本文主要介绍了食品添加剂的定义与分类,概述我国食品添加剂在应用过程中及发展现状中存在的问题,旨在使人们正确认识与了解食品添加剂,并促进食品添加剂行业的良性发展.
作者：孙舒 刊期： 2017年第24期
食品安全导刊杂志
主管:中国商业联合会
主办：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
