学术投稿

一起亚硝酸盐引起食物中毒的调查分析

潘文博;郭会生

关键词:亚硝酸盐, 食物中毒, 卫生监督监测
摘要:目的 调查分析亚硝酸盐中毒的途径和原因,为食品监督提供依据.方法 根据WS/T86-1996<食源性急性亚硝酸盐中毒诊断标准及处理原则>和GB/T5009-1996<中华人民共和国国家标准>食品卫生检验方法理化部分.结果 经流行病学调查和实验室检测,证实该起中毒为亚硝酸盐所致.结论 进一步加强食品卫生监督监测力度,加大食品加工过程关键点控制,严格按照国家标准控制食品添加剂的使用量及使用范围,杜绝不合格食品上市,确保食品安全.
河南预防医学杂志相关文献
  • 惠州市淡水街社区老年人健康状况及卫生服务需求调查研究

    目的 了解社区老年人健康状况及卫生服务需求,明确慢性病社区综合干预的重点.方法 对淡水街道60岁以上居民的健康档案进行综合分析.主要有社区老年人的文化程度、疾病史、日常生活能力、卫生服务需求、高血压和糖尿病患者的疾病控制情况.结果 各种疾病的患病率:高血压24.54%;糖尿病4.71%;冠心病2.12%.其中患两种疾病的有89人(2.25%),患三种疾病的有20人(0.51%).高压病患者中有43.3%的患者很少或不测血压,血压控制率不到25.0%.糖尿病患者中30.4%的很少或不测空腹血糖,69.6%的很少或不测餐后血糖,有46.1%的老年人需要1项或1项以上的社区卫生服务项目,其中定期体检占32.6%,健康指导为23.0%,有53.9%的老年人认为不需要医疗以外的社区卫生服务项目.结论 老年人群为社会中的弱势群体,各种慢性病的患病率高,是社区卫生服务中心的主要服务对象.社区老年人慢性病患病率高,疾病控制水平差,对社区卫生服务的认识不足,给社区卫生服务的医疗、预防、保健、健康教育和卫生资源的合理利用等多方面带来了挑战.

    作者:黄坤辉;邓思灵;李国平 刊期: 2008年第03期

  • 烹调油烟对肝组织的毒性探讨

    烹调油烟是室内主要污染物之一,化学成分复杂,严重影响职业接触人群的健康.烹调油烟不仅作用于接触部位,而且能经肺泡吸收进入血液循环到达肝组织.因为肝脏是体内重要的代谢器官,食用油烟中的有害物质在肝脏代谢活化时,可能会产生肝毒性物质,从而对肝组织产生损伤作用.其主要表现为:肝组织中超氧化物歧化酶(SOD)活性明显降低,脂质过氧化产物(MDA明显升高;肝组织中Zn、Cu、Fe、Ca等元素代谢紊乱.

    作者:杜厚香;贾玲;曹轶峰 刊期: 2008年第03期

  • 磷霉素治疗老年迁延型菌痢88例

    目的 观察磷霉素治疗老年迁延型菌痢的疗效.方法 将176例老年迁延型菌痢分为两组.治疗组88例,男50例,女38例,年龄:印岁~70岁49例,70岁~80岁22例,>80岁17例.对照组88例,男49例,女37例,年龄60岁~70岁50例,70岁~80岁21例,>80岁15例.治疗组:88例均以磷霉素4.0 g/次,稀释于10%葡萄糖液250 mL内,静脉滴注,2次/d,7 d一疗程.对照组:88例给予头孢曲松,均以2.0 g/次,稀释于生理盐水液100 mL内,静脉滴注,2次/d,7 d为一疗程.结果 磷霉素组88例,显效86例(97.7%),有效2例(2.3%),总有效率100%;对照组88例中,3数率分别为50(56.8%),15(17.0%),65(73.9%),无效20例(26.1%),两组疗效相比,X2=26.46,P<0.001,差异有统计学意义.且对照组中冶疗无效病例再应用磷霉素治疗全部治愈.结论 结果显示磷霉素静脉滴注治疗老年迁延型菌痢,疗效满意,有良好的安全性,值得在基层推广应用.

    作者:马秀丽 刊期: 2008年第03期

  • 治疗梅毒血清固定疗效对比观察

    目的 了解头孢曲松、阿奇霉素、大剂量青霉素钠加苄星青霉素对梅毒血清固定的治疗价值.方法 63例出现血清固定的梅毒患者随机分成3组,每种治疗方案21例.3个月及6个月均复查RPR,以RPR转阴为痊愈,RPR下降2个或2个以上滴度为有效,RPR下降不到2个滴度为无效判定结果.结果 复治6个月后,头孢曲松治疗组痊愈14例,有效5例,痊愈率为90.48%;阿奇霉素治疗组痊愈9例,有效4例,痊愈率为61.90%;大剂量青霉素钠加苄星青霉素治疗组痊愈13例,有效5例,痊愈率为85.71%,组间差异具有统计学意义(X2=6.012,P<0.05).结论 治疗梅毒血清固定,大剂量青霉素钠、头孢曲松优于阿奇霉素.

    作者:李化荣 刊期: 2008年第03期

  • 南阳市宛城区CDC卫生微生物检验质控结果报告

    目的 通过参加2007年河南省南阳市疾控中心卫生微生物实验室间比对实验结果,及时发现问题,纠正错误,不断提高疾控实验室处理各种样品的能力和水平.方法 2007年河南省南阳市疾控系统实验室问盲样比对检测.结果 根据河南省南阳市疾控中心反馈信息,本中心质控考核成绩为满意.结论 从比对实验结果显示,本中心的总体检测能力和水平有了明显提高.

    作者:兰中伟;包伟华;杜蓉 刊期: 2008年第03期

  • 一起亚硝酸盐引起食物中毒的调查分析

    目的 调查分析亚硝酸盐中毒的途径和原因,为食品监督提供依据.方法 根据WS/T86-1996<食源性急性亚硝酸盐中毒诊断标准及处理原则>和GB/T5009-1996<中华人民共和国国家标准>食品卫生检验方法理化部分.结果 经流行病学调查和实验室检测,证实该起中毒为亚硝酸盐所致.结论 进一步加强食品卫生监督监测力度,加大食品加工过程关键点控制,严格按照国家标准控制食品添加剂的使用量及使用范围,杜绝不合格食品上市,确保食品安全.

    作者:潘文博;郭会生 刊期: 2008年第03期

  • 蜂花粉对幼鼠免疫功能影响的研究

    目的 观察蜂花粉对幼鼠免疫功能的影响.方法 将幼鼠随机分为四组,前三组分别以2.5 g/kg、5 g/kg、10 g/kg蜂花粉悬液灌胃,第4组为对照组,以生理盐水灌胃.结果 蜂花粉能够增强幼鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能、ConA诱导的幼鼠脾淋巴细胞增殖反应及NK细胞活性,增加产生特异性绵羊红细胞抗体的B细胞数目,差异有统计学意义.结论 蜂花粉对幼鼠免疫功能有显著影响.

    作者:李文明;程学敏 刊期: 2008年第03期

  • 餐饮业量化分级管理的实践与思考

    为贯彻卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度,及时发现并消除食品安全隐患,预防食物中毒及食源性疾病的发生,仪征市自2005年起开始推行餐饮业量化分级管理制度.在近两年的实践中,餐饮业量化分级管理工作遇到了许多困难,也积累了一些经验,现将实施餐饮业量化分级管理情况报告如下.

    作者:曹智群;盛玲玲 刊期: 2008年第03期

  • 枞阳县农村居民对艾滋病知识认知状况的调查分析

    目的 了解农村居民对艾滋病知识的认知状况,为有关部门制定相关措施提供依据.方法 采用分层整群抽样的方法,于2006年12月对安徽省枞阳县2 764名农村居民的艾滋病相关知识知晓情况及获取相关知识的途径进行入户问卷调查.用率、比和X2检验进行统计分析.结果 71.06%的居民听说过艾滋病,随年龄组增加,居民一般知识知晓率和艾滋病传播途径知晓率逐渐降低,各年龄组间知晓率有统计学意义(X2=638.03,P<0.01;X2=919.65,P<0.01);随文化程度增加,居民一般知识知晓率和艾滋病传播途径知晓率逐渐增高,各年龄组间知晓率有统计学意义(X2=586.83,P<0.01;X2=858.88,P<0.01).居民获取艾滋病相关知识的途径排在前三位的是电视、报刊、学校,所占比例分别为11.81%、9.78%、5.50%.结论 有必要采用电视、报纸、学校等宣传形式,针对农村地区高年龄组居民、文化程度低的居民开展健康教育,以尽快提高农村居民艾滋病相关知识的知晓率.

    作者:方寄惠;唐永飞 刊期: 2008年第03期

  • 实用多媒体网络教学系统的设计与实现

    目前,绝大多数CAI课件都是针对某一门具体课程来进行制作的,此类CAI课件系统由于比传统的课堂教学更加生动形象,因而当其应用于理工科课程的知识讲解时取得了较好的效果.

    作者:蔡宽平;刘倩 刊期: 2008年第03期

  • 抗环瓜氨酸肽抗体,类风湿因子联合检测在类风湿性关节炎诊断中的价值

    目的 探讨抗环瓜氨酸肽(CCP)抗体,类风湿因子(RF)联合检测在类风湿性关节炎(RA)诊断中的价值.方法 对122例患者(RA)血清同时进行抗CCP抗体和RF的检测,检测方法分别为酶联免疫吸附试验(ELISA).日立7180全自动生化分析仪.结果 RA组中抗CCP抗体的阳性率明显RA诊断的敏感度为68%,RF对RA的诊断敏感度为78%,抗CCP抗体对RA诊断的特异性为95%明显高于RF对RA诊断特异性的74%,而RF与抗CCP抗体的联合检测对RA的敏感度可以达到90%.结论 抗CCP抗体有适度的敏感性和很高的特异性,对诊断RA具有良好的应用价值,而联合检测抗CCP抗体和RF具有更高的敏感性.

    作者:焦云专;张连胜;李艳丽 刊期: 2008年第03期

  • 中西医结合防治α-2b干扰素致白细胞减少症疗效观察

    目的 观察中药益气升白汤联合升白细胞西药防治α-2b干扰素致白细胞减少症的疗效.方法 将66例慢性乙型肝炎患者随机分为治疗组和对照组.两组均采用常规内科综合治疗,治疗组加用中药益气升白汤.观察并比较两组治疗前后的白细胞计数情况.结果 治疗组总有效率为93.8%,对照组总有效率为73.5%,两组差异有统计学意义(P<0.01).在治疗过程中外周血白细胞下降程度两组差异有统计学意义(P<0.05).结论 使用α-2b干扰素治疗慢性乙型病毒性肝炎的同时,采取中西医结合治疗使白细胞减少症的发生率降低,且白细胞在治疗过程中波动小.

    作者:王玉忠 刊期: 2008年第03期

  • 从12 627名高考学生HBV感染情况探讨慢性乙型肝炎防治对策

    目的 分析商南县10年高考学生HBV感染情况.方法 对商南县1998年-2007年10年中12 627名参加全国普通高等学校招生考试学生HBV感染情况进行分析.结果 商南县高考学生HBsAg阳性率9.57%,高出全国HBsAg阳性率0.48个百分点;男、女HBsAg阳性率分别为11.34%和6.94%,男:女≈1.63:1.结论 商南县高考学生HBV感染仍处于较高水平,HBV感染控制工作仍需加强.

    作者:刘思珠;刘新友;何玉环 刊期: 2008年第03期

  • 氢化物原子荧光光谱法测定开封市农村地下饮用水中砷

    目的 比较两种方法和吸附对农村地下饮用水中砷的测定结果.方法 样品经处理后,用AFS-920双道原子荧光光度计进行测定.结果 在本法条件下绘制标准曲线(0.0~40.0)ug/L浓度范围内线性关系良好,相对标准偏差(RSD)为0.85%,检出限0.018ug/L,样品回收率为93.4%-107.5%,直接加酸结果与消化处理结果一致.澄清后结果显著低于混合均匀后的结果.结论 前者两种方法无统计学意义,而吸附有统计学意义.

    作者:李坤;杜鹏程 刊期: 2008年第03期

  • 浅析食品标准存在的不足及对策

    随着人们对食品工作日趋重视,作为判断食品质量准绳之一的食品标准也不能不谈.所谓食品标准是对食品的结构、规格、质量、检验方法所做的统一的技术规定.食品标准是判断食品合格与否的主要的依据之一.因此,食品标准在食品监督、检测工作中是非常重要的,直接影响人们健康、卫生和安全状况.

    作者:王萍 刊期: 2008年第03期

  • 会阴备皮与否对会阴伤口愈合的影响

    目的 探讨产妇分娩时会阴备皮对会阴伤口愈合的影响,达到减少产时对产妇的干预,减少会阴伤口感染的机会,使产妇舒适.方法 选择郑州市中心医院2005年7月-12月阴道分娩的产妇280例随机抽样分组,一组会阴备皮,一组会阴不备皮,观察两组会阴伤口愈合情况.结果 两组产妇在会阴伤口愈合方面无统计学意义.结论 在严格执行消毒规范的情况下取消分娩时会阴备皮有利于产妇的身心健康,有利于自然分娩,有利于降低消耗,值得推广使用.

    作者:陈淑梅;王雅莉 刊期: 2008年第03期

  • 南阳市5 376名求询者艾滋病自愿咨询检测结果分析

    目的 了解南阳市艾滋病自愿咨询检测(VCT)工作状况及影响因素,为政府制定高危行为人群的干预对策提供依据.方法 采用面对面咨询方法,对2007年1月-8月全部求询者按卫生部制定的<自愿咨询个案登记表>进行登记.结果 5 376名求询者中男性2 277人,女性3 099人;年龄以21岁-40岁的青壮年为主,占65.01%;求询原冈以既往有偿供血为主,其次为非婚异性性接触和阳性者配偶;检测发现阳性感染者或病人370人,占同期全市新增病人的81.50%.结论 应加强VCT工作对于高危人群的强化宣传教育,预防艾滋病的婚内及婚外性传播,继续发挥VCT发现HIV感染者的重要作用.

    作者:卢千超;施建春;赵涛;李春兰;王卫民 刊期: 2008年第03期

  • 阜新市美容美发店卫生状况分析及健康教育干预措施

    目的 了解了阜新市美容美发店的现况.方法 对阜新市美容美发店卫生状况进行检测.结果 2004年监测样品的合格率为84.78%,2005年监测样品的合格率为93.49%,2006年的监测样品的合格率为95.95%.结论 阜新市美容美发的监测样品合格率在逐年提高,为更好规范美容美店的行业卫生提供了科学依据.

    作者:刘秋荣;田继鹏 刊期: 2008年第03期

  • 2004年-2006年商丘市65例狂犬病流行病学分析

    目的 分析商丘市狂犬病流行病学特征,为防制对策的调整提供科学依据.方法 收集2004年-2006年商丘市医疗卫生机构报告的狂犬病个案调查资料,进行流行病学分析.结果 商丘市狂犬病发病呈上升趋势.65例病人中,男女之比是1.71:1;农民、学生、散居儿童分别占发病总数的76.92%、10.77%、10.77%.36.92%的患者被咬伤后未对伤口作任何处理,58.64%的患者未接种狂犬疫苗,仅12.31%的病人全程接种了狂犬疫苗.结论 狂犬病的防范的重点人群是农民和儿童,加强犬类等动物的管理,暴露后及时、规范处理伤口,全程接种狂犬疫苗,是防止暴露后发病和降低发病率的关键措施.

    作者:余瑞芳;王万民;陈观升;李政 刊期: 2008年第03期

  • 一起学校细菌性痢疾暴发的流行病学调查

    目的 查明西峡某高中以腹泻、腹痛为主要症状疾病的暴发原因.方法 运用现场流行病学调查方法,对所有病例进行个案调查;采集粪便、水源、食物标本分离致病菌.结果 9月3日-9月16日,发病421例,发病率25.83%,均为在校学生,从66份病人粪便中分离出24株痢疾杆菌,其中福氏2b22株,宋内2株;水源菌落总数超标2 100倍,粪大肠菌值≥2400个/100 mL.结论 饮用水被生活污水污染引起的细菌性痢疾暴发.

    作者:赵印刚;李海洪;章素月;曹正高;王书珍 刊期: 2008年第03期

河南预防医学杂志

河南预防医学杂志

主管:河南省卫生厅

主办:河南省预防医学会