王崇民；王时
本刊讯（记者王崇民）享有多年良好声誉的上海国际加工包装展览会将以更大阵容于7月15～17日在上海举行。作为展会主办单位，华汉国际会议展览（上海）有限公司宣布，第二十一届上海国际加工包装展览会将于上海新国际博览中心举办，而且展会将扩大至5个展馆，展览面积达61000平方米，较去年增长25%。
作者： 刊期： 2015年第13期
本文介绍了当前乳酸提取和精制技术进展现状，对结晶分离技术、萃取技术、酯化水解技术、分子蒸馏技术、色谱分离技术、膜分离技术、电渗析分离技术等主要提取和精制技术在乳酸规模化生产应用中的优缺点进行了讨论，并对乳酸提取精制技术的前景进行了展望。
作者：王浩；崔耀军；顾永华 刊期： 2015年第13期
在过去的几年中，中国国内的食品安全问题引起了国内消费者和政府的关注，因而政府采取并实施了更加严格的立法和制裁。美国食品哨兵网日前公布的全球食品安全违规事件多的国家榜单中，中国赫然在列。为了避免食品安全问题的发生，食品制造商们必须确保其生产工艺和成品符合相关法案的要求。此外，国内制造商向海外出口产品这一趋势持续增长，这也意味着，食品企业的生产线必须符合各种食品安全立法和标准的要求，只有这样他们才有资格踏入利润丰厚的国际市场。针对食品制造商如何才能既达到各项监管要求又能同时保持其生产效率，本刊记者采访了Eagle产品检测（中国）亚太总监Somchai Chakornsiri。
作者：申海鹏 刊期： 2015年第13期
3月31日，安捷伦科技公司在中国科技馆举办“2015安捷伦科技节（下称‘科技节’）”。本届科技节的主题为“新起点、新科技、新未来”，活动不仅围绕专业的前沿科技展开学术讨论活动，也设计了一系列科普活动。通过科技节上的丰富活动安排，安捷伦希望能拉近大众和“高高在上”的尖端科学的距离，营造全民创新的氛围，这也是安捷伦持续对中国市场关注和投入的决心，以及希望与中国客户和公众共同缔造美好世界的愿景。
作者：王翠竹 刊期： 2015年第13期
作为全球领先的专业食品配料和相关解决方案的供应商，英国泰莱公司于4月1～3日举办的第十九届中国食品添加剂和配料展览会（FIC 2015）上推出了CLARIATM功能性清洁标签淀粉。全新的CLARIATM产品系列为制造商们提供了与变性食品淀粉相似的功能，并且口感清爽、具有清洁标签的益处。
作者：泰莱公司 刊期： 2015年第13期
德国以《食品法》、《食品和日用品管理法》、《HACCP方案》和《指导性政策》构建起食品安全监管的四大法律支柱，彼此互相对应、互为补充，组成了成熟的食品安全法律体系。该国在20世纪80年代初建立了分为“重、中、轻”3个等级的召回制度，其中“重级”指可能导致难以治疗甚至死亡的危及健康的产品；“中级”主要针对可能对健康产生影响但可以消除的产品；“轻级”是指那些不会威胁健康，但内容与说明书不符的产品。如果食品出了问题需要召回，通常先由企业在24小时之内向食品召回委员会报告，该委员会经过评估后开始实施召回。德国要求企业为每一种食品建立“身份说明”，在全国建立起了完整的食品追踪机制。以鸡蛋为例，每个鸡蛋都有说明“身份”的红色标签编码，完整记录了养鸡场、鸡舍或鸡笼的编号，以及蛋鸡的饲养方式等基本信息。一旦出现食品安全问题，能及时找到问题根源，提高食品召回的效率和效力。
作者： 刊期： 2015年第13期
近几年在社会各界的共同努力下，虽然食品安全形势总体稳中向好，但食品安全事件仍时有发生。回顾过去所发生的食品安全事件，各种食品安全“门”不断考验着消费者的承受能力，这一扇扇“门”的开启，让消费者不禁发出这样的疑问，今后还有多少“门”要打开？一时间，对于食品安全相关人员的培训和如何更好的实现食品企业安全运营成为了时下热议的话题。如何更好的保护品牌声誉和长期的盈利能力，成为越来越多食品企业亟待解决的问题。
作者：王崇民；王时 刊期： 2015年第13期
在过去几十年，世界市场逐渐趋向一体化，食品企业的原料来源延伸到世界各处。然而，伴随着这种变化，原料的安全性保障变得更加复杂。同时，近几年土地污染、墨西哥湾石油溢出、日本核泄漏、包装材料成分迁移等化学物污染事件层出不穷，使化学污染物更加受到重视。为解决这些问题，一些新型的材料、提取技术和净化复合物等方法被研发出来，以对食品的污染物进行管控。
作者：周国胜 刊期： 2015年第13期
本文结合基质分散固相萃取和超高效液相色谱技术，建立一种快速、简单的测定辣椒制品苏丹红类染料残留的分析方法。该方法简单、快速、准确，适用于辣椒制品中苏丹红类染料的测定。4种苏丹红在0.05～2.0μg/mL的范围内，浓度与峰面积呈良好的线性关系，检出限为0.01mg/kg，加标回收率在83.7%～101.2%之间，相对标准偏差在1.16%～7.58%之间。
作者：曾宪冬；柳洁；曾灼祥；孟楠 刊期： 2015年第13期
作为大自然中必不可少的一种生物，植物的生长可以追溯到距今25亿年前。叶子是植物的营养器官之一，有着各种不同的形状、大小、颜色和质感。在生物学角度上，叶子的作用是进行光合作用、蒸腾作用和为植物制造养分。随着人类对叶子的研究不断深入，叶子的作用不再局限于其自身，而是被大化开发和利用。
作者：孟雯 刊期： 2015年第13期
“十二五”期间，在国内经济下行压力加大、增速放缓的形势下，全国食品工业认真落实中央加强和改善宏观调控，坚持“稳中求进”的总方针，顺应市场变化，推进结构调整，实现生产平稳增长，产业规模继续扩大，经济效益持续提高，组织结构不断优化，区域食品工业协调发展，食品安全形势总体向好。多数经济指标提前完成了《食品工业“十二五”发展规划》（以下简称“十二五规划”）确定的各项目标。
作者：申海鹏 刊期： 2015年第13期
本文对黄酒质量安全的主要风险因子，包括氨基甲酸乙酯、农药残留、塑化剂等进行了分析，并对未来研究方向做了展望，旨对我国黄酒质量安全风险因子的预警，并为黄酒中有害物质的控制研究提供技术理论支撑。
作者：许丹丹；林海娃；焦新萍；曾金红；宋海燕；郑云峰；曾红燕；李丹 刊期： 2015年第13期
由中国食品添加剂和配料协会、中国贸促会轻工行业分会主办的第十九届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十五届全国食品添加剂生产应用技术展示会（FIC 2015）首次移师上海国家会展中心，于4月1～3日成功举办。新展馆为FIC展提供了绝佳的展示和发展空间，也为参展商和食品界同仁打造了一个更加多彩的展示和交流平台。
作者： 刊期： 2015年第13期
本刊讯（记者王崇民）4月22～23日，由国际食品科技联盟、中国食品科学技术学会、国家食品安全风险评估中心共同主办的2015年国际食品安全大会连续第六年在北京举行。美国科学促进会前主席Nina Fedoroff，欧洲食品安全局前主席Patrick Wall、美国农业部原副部长、IUFoST国际食品安全专家委员会共同主席任筑山、国际食品微生物标准委员会主席Martin Cole等40余名国际专家及中国工程院院士陈君石、孙宝国等国内权威专家，以及400余名来自政府、企业界的高层代表悉数到会,从新视角、新高度来深入交流探讨如何以建设强大的中国食品安全产业链为目标，共同应对全球性挑战。
作者： 刊期： 2015年第13期
4月8～10日，艾默生(Emerson)旗下业务单元艾默生环境优化技术盛装亮相2015年中国制冷展。时值艾默生创立125周年之际，艾默生环境优化技术为契合中国政府推广节能环保技术、保障全民食品安全精神，以“引领节能创新，成就冷暖梦想”为主题，在本次展会上推出了全新的解决方案，并展示了包括压缩机、阀件、电子控制器产品的整体解决方案，诠释了其在环境优化、食品安全和高能效等方面的卓越价值。
作者：孟雯 刊期： 2015年第13期
4月1～3日，备受期待的第十九届中国国际食品添加剂与配料展览会（FIC 2015）在上海国家会展中心成功举办。作为全球具影响力的行业展会之一，FIC 2015吸引了来自全球五大洲的1300余家参展商和数万名观众。开展当天，由全球领先的功能食品配料专家山东龙力生物科技股份有限公司（以下简称龙力生物）协办的高端会议--食品界院士论坛召开。
作者：孟雯 刊期： 2015年第13期
食品安全、营养健康是一个国家民生建设基本的保障。据欧洲商情市场调研公司的研究显示，全球糖尿病的患者每年都在增加，目前全球人口中糖尿病患者人数达到8%，预计到2025年，这一数字会增加到15%，全球糖尿病患者将达到6亿，而中国是全球糖尿病患者多的国家，据统计约有1亿糖尿病患者，其次是美国。中国的肥胖问题也很严峻。
作者：王崇民；王时 刊期： 2015年第13期
胜斐迩（SSI SCHAEFER）成立于1937年，是一家自主运营的德国家族企业。公司在全球拥有超过50家分支机构，无论在工业、贸易、电子商务或公共组织等行业，胜斐迩均可提供高效完美的解决方案，其产品在世界各地都得到了广泛应用。如今，胜斐迩可为不同类型的客户规划合适的“一站式”仓储解决方案，包括前期规划、设备制造、安装调试到售后服务。
作者：孟雯 刊期： 2015年第13期
在2015中国国际食品添加剂和配料展览会中，帝斯曼联合食品配料、营养产品与亲水胶体三大部门共同参展，为行业提供一站式食品配料与营养解决方案，其广泛的应用在包括乳品、烘焙、风味调料、谷物饮料与蜜饯以及营养健康领域。
作者：孟雯 刊期： 2015年第13期
以色列地处地中海的东南方向，是世界上唯一以犹太人族群为主体民族的国家。自建国以来，土地贫瘠、资源短缺的以色列，在犹太民族“永不满足”的精神下坚持走科技强国之路，重视教育和人才的培养，使经济得以较快发展。
作者：孟雯 刊期： 2015年第13期
食品安全导刊杂志
主管:中国商业联合会
主办：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
