黄越；卢忠魁；卢刚
按国标GB4789.22-94规定,对食醋菌落总数的测定,须先用20%～30%灭菌无水碳酸钠溶液将食醋的pH值调至中性.
作者：徐铁民 刊期： 2002年第02期
目前食品中亚硫酸盐的分析方法主要有盐酸副玫瑰苯胺比色法和蒸馏直接滴定法[1-2].
作者：赵士权；林明珠；潘恒亮；王秀兰 刊期： 2002年第02期
2001年10月,我站从一例高热、腹痛患者的血便中培养分离出侵袭性大肠艾希菌(ETEC)O136K78,现报告如下.
作者：余光才；张朝枭 刊期： 2002年第02期
[目的]建立了检测结核分枝杆菌的高灵敏度和高特异性PCR扩增体系.[方法]以国内结核病人常见病原菌-结核分枝杆菌、牛分枝杆菌特异性抗原Pab编码基因上的419bp段作为扩增靶序列,扩增引物序列为5'-ACC、ACC、GAG、CGG、TTC、GCC、TGA-3'、5'-GAT、CTG、CGG、GTC、GTC、CCA、GGT-3'.[结果]变性温度选择69℃-70℃.PCR扩增体系的成份经优化,选择引物浓度为0.30μmol/L,dNTP浓度为150μmol/L,MgCl2浓度为3.5mmol/L.[结果]该体系对11株标准菌株和12株临床分离菌株提纯的染色体进行扩增,其中卡介苗、结核分枝杆菌、牛分枝杆菌的扩增为阳性,其他分枝杆菌为阴性.[结论]以提纯的染色体DNA作模板,该体系可检出5fg结核杆菌染色体DNA,相当于一个结核分枝杆菌.
作者：王洪君；周宜开；王家玲 刊期： 2002年第02期
食品添加剂的监测是食品卫生监测的重要内容.食品中香兰素尚无国家标准方法(国标香兰素化学名:3-甲氧基-4-羟基苯甲醛)存在于香荚兰豆、安息香膏中,有香草的特殊气味[1-2],是目前世界上生产量和使用量大的人工合成香料,ADI值0-10mg/kg(FAO/WHO,1994)[3].
作者：黄越；卢忠魁；卢刚 刊期： 2002年第02期
为了建立分光光度法分析蜜枣中甲醛的方法,采用硫酸钠溶液对样品进行预提取,然后对样品进行蒸馏提取与净化,后通过分光光度法测定蜜枣中甲醛的含量.通过对实验条件的优化,甲醛的检出限为0.2mg/kg,当甲醛的添加范围在0.2～2.0mg/kg时,甲醛的回收率可达97%～108%.该方法准确、快速、灵敏度高.
作者：徐碧珠；廖华勇；黄杰周 刊期： 2002年第02期
催化动力学光度法测定水中痕量锰,已有许多文章发表[1-2],但以高碘酸钾氧化亮蓝作为指示反应的方法还未见报道.
作者：徐紫君；周坚勇 刊期： 2002年第02期
为了解福州市城镇居民饮水中天然放射性水平,保障饮水安全、卫生,我们于1999年～2001年对本市的自来水源水(闽江水)、出厂水及198口井水进行调查,现将调查结果报告如下:
作者：盛丽娜；李文最；林华影；李一丹 刊期： 2002年第02期
为了预防交叉感染,保障人体健康,医院的污水须经消毒处理后才能排放.
作者：胡玉芬 刊期： 2002年第02期
为了解本地区泌尿生殖道支原体中解尿支原体(UU)和人型支原体(Mh)的感染率和耐药性.采用支原体培养、鉴定、药敏试剂对736例生殖道标本进行培养检测及耐药性研究.736例生殖道标本中,阳性结果297例,总分离率40.35%,对10种抗生素的敏感百分比由高到低依次为:可乐必安(CRA)92.93%;强力霉素(DOX)83.84%;交沙毒素(JOS)78.45%;四环素(TET)72.73%;阿岐毒素(MIN)57.91%,罗红霉素(ROX)63.64%;美满霉素57.91%,氧氟沙星(OFL)56.90%;乙酰螺旋霉素(ASP)47.81%;红霉素(ERY)20.88%.同时发现不同支原体感染耐药性亦不相同,重叠感染(UU+Mh)者较单一种感染耐药率高且耐药谱广.提示本地区存在支原体高感染率,不同种类支原体感染存在不同的耐药性及高耐药支原体.
作者：法爱玲；刘杰伟；安桂兰；任研 刊期： 2002年第02期
应用血清学方法对2001年成都口岸从业人员HBsAg的感染情况作了调查.
作者：田绿波；樊学军；赵子瑛；何秋虹；李艳 刊期： 2002年第02期
为了确定外来化合物对人体是否有有害作用,为食品、化妆品、消毒剂等物质的安全性评价以及国家标准和规范的修订提供科学依据.我们在严格控制条件的情况下,选择8批160只(雌雄各半),体重: ♀121～195g,♂180～296gSD大鼠对其血常规、血液生化指标、脏体比进行了测定并研究确定其正常参考值范围.实验结果显示SD大鼠血常规中红细胞、白细胞、血红蛋白雌雄鼠差别无显著性.雌雄鼠红细胞计数95%可信限范围为8.83～9.10×1012/L、白细胞为14.26～15.16×109/L、血红蛋白为136.16×138.81g/L.肝体比雌雄鼠差别具有显著性,雌鼠95%可信限范围2.72%～2.88%,雄鼠2.64%～2.76%;肾体比、脾体比雌雄鼠比较差别无显著性,雌雄鼠肾体比95%可性限范围0.74%～0.76%,脾体比为0.25%～0.27%,雄鼠睾体比为1.08%～1.15%,雌鼠卵体比为0.047%～0.051%.大鼠血液生化指标9项中有4项雌雄鼠差别无显著性,尿素氮、肌酐、胆固醇、总蛋白雌雄鼠95%可信限范围分别为5.8～6.1mmol/L,54.2～57.1μmol/L,1.34～1.43mmol/L,65.3～66.3g/L;5项指标有性别差异,它们是谷丙转氨酶、谷草转氨酶甘油三酯、血糖和白蛋白,95%可信限范围分别为雌鼠40.8～44.4IU/L、雄鼠52.5～56.0IU/L,雌鼠168.1～177.7IU/L、雄鼠189.1～198.4IU/L,雌鼠0.44～0.48mmol/L、雄鼠0.63～0.71mmol/L,雌鼠4.33～4.67mmol/L、雄鼠3.78～4.15mmol/L,雌鼠34.9～35.7g/L、雄鼠34.4～35.0g/L.由于动物来源、年龄、体重、饲养环境、营养状况等条件很难完全统一,大鼠各项生物学指标差异性很大,建立本实验室动物数据正常值范围就显得非常必要,有待于再增加动物数量、更严格地控制各种影响因素,以进一步对正常值范围进行研究.
作者：赵毓梅；郑定仙；黄业宇；林卫华；王湛 刊期： 2002年第02期
固相微萃取(SPME)作为新兴的一种样品前处理技术[1],其技术特点是用涂有高分子固相涂层的萃取纤维吸附样品中的有机物,再结合气相色谱进样技术将被吸附的物质解脱后鉴定.
作者：陈华宜；吴惠刚；廖国荣 刊期： 2002年第02期
计算机数据库的应用与开发,给各个领域带来了前所未有的便利.
作者：芦晶；康英芳；杨慧芳 刊期： 2002年第02期
[目的]建立保健食品中D-氨基葡萄糖盐酸盐测定方法.[方法]采用滴定分析方法和分光光度法,定量测定保健食品中的D-氨基葡萄糖盐酸盐.[结果]滴定分析法精密度(n=6)为94.0%±0.4%,相对标准偏差(RSD)为0.4%回收率为97.1%～99.7%.分光光度法精密度(n=6)为93.9%±1.0%,相对标准偏差(RSD)1.1%,回收率为97.4%～103.0%.对两种实验方法比对实验的结果进行t检验,t=0.243＜t(0.05,18)=2.101,P＞0.05,两种分析方法所得实验的结果无明显差异.[结论]两种方法操作简便,精密度、准确度均较高,适合于保健食品中D-氨基葡萄糖盐酸盐的测定,滴定分析法更适合D-氨基葡萄糖盐酸盐含量较高的保健食品及原料纯度进行测定.
作者：陈金东；李蔚 刊期： 2002年第02期
2001年8月30日,接报××大酒店发生食物中毒,我们立即前往采样并进行个案调查,从调查中得知,该批患者的潜伏期为:3h～12h,以5h～8h为主,均有腹痛,以脐周为主,腹泻次数为3～15次,腹泻物以黄水样为主,大部分患者有呕吐,呕吐物为食物,严重者为黄水样,经过输液及抗生素治疗,多数已康复,少数患者在返回途中尚有腹泻.
作者：蒋德媚；林笑容 刊期： 2002年第02期
新颁布的GB18186-2000<酿造酱油>、SB10336-2000<配制酱油>及SB10338-2000<酸水解植物蛋白调味液>标准,均对铵盐含量有指标,规定其不得超过氨基酸态氮的30%,并且作为强制性指标.
作者：熊芳；易伟亮；戴华 刊期： 2002年第02期
2000至2001年5月-9月份,我站对蚌埠地区市场中销售的淡水鱼、河虾、河蚌、河蟹、黄鳝、泥鳅等六种产品进行了致病性弧菌的调查.
作者：于幼丽；李莉；王世萍；陈菊红 刊期： 2002年第02期
吊白块又名雕白粉,具有漂白作用分解后生成甲醛,二氧化硫等有害物质,对人体肾脏有损害.
作者：陈素玲；任永红；王军；曹丽玲；董永辉 刊期： 2002年第02期
铜管件在输配水设备中占有相当大的比例,它具有强度高,不生锈,延展性能好,使用寿命长等其他材料无可比拟的优点.
作者：胡玉芬；李海涛 刊期： 2002年第02期
中国卫生检验杂志
主管:中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
主办：中华预防医学会
