王翠竹
本刊讯（记者王翠竹）近日，中国连锁经营协会发布第五批“低碳示范商店”，表彰零售行业内具代表性的节能减排实践。来自大型超市、百货店，家电、家居建材、食品专卖店以及便利店等19家零售企业的35家门店获此称号，其中便利店组仅有两家商店获选，应用了艾默生环境优化技术的产品和解决方案的上海迪亚零售有限公司（乌鲁木齐店）和全家便利店（新中山北路店）双双入选，再次印证艾默生环境优化技术的智能店解决方案拥有业界领先的优越能效。
作者：王翠竹 刊期： 2014年第21期
食品安全是现今热议的话题，多年来，中国致力于建设多领域广覆盖的食品安全可追溯体系。上海中商网络股份有限公司（以下简称中商网络）是一家物联网公司，10多年来始终致力于满足企业产品数字化管理要求，在食品行业也有着丰富的系统实施经验。目前中商网络正在为全球30多家世界500强企业以及20个领域、上千家国内知名企业提供产品溯源、数码防伪、终端营销类服务及解决方案。中商网络的全程可视化食品追溯系统，主要目标是配合企业建立自己的电子追溯系统，并且按照国家的标准完成追溯信息的上传。中商网络以政府发布的食品安全管理规范为基础，结合企业实际的生产运作流程，推出了全程可视化系统，希望能够帮助企业快速建立起即符合国家标准，又适合企业实际生产运作流程的追溯系统。
作者：蒋心武 刊期： 2014年第21期
糕点作为中国传统食品，已经成为我们日常生活中的重要餐点，但糕点生产仍然存在很多质量问题，针对糕点食品在执行标准、有害物质检测监督等方面存在的问题，文章提出了一些切实可行的应对措施及建议，以期提高糕点行业的整体质量安全水平，保障广大人民群众的健康和生命安全。
作者：高岳 刊期： 2014年第21期
本刊讯（记者申海鹏）9月24日，由大成食品（亚洲）有限公司研发并在国内率先推出的“食品安全实名溯源系统”在京发布，来自农业部、中国畜牧协会、白羽肉鸡联盟、国际第三方检验认证机构I ntertek天祥的专家代表，以及数十位产业链合作伙伴列席了会议。大成集团董事会主席韩家寰在会上宣布：大成决定将此套溯源系统无偿向社会开放。基于溯源体系的大成姐妹厨房食品电子商务网站（www.jmcf.com.cn）也同日上线。
作者：申海鹏 刊期： 2014年第21期
陈欣梅里埃营养科学新任中国区董事总经理，有20多年职业生涯，其出生于北京，曾在美国留学和工作，现定居上海，曾历任瑞士龙沙集团营养和消毒剂中国区业务总监、功能中间体业务中国区总经理，美国亚士兰化工战略发展经理和亚洲市场经理等职务。
作者：申海鹏 刊期： 2014年第21期
“必维国际检验集团于1996获得由AFDO颁发的HACCP资格，拥有12年第三方食品实验室和13年跨国采购机构管理经验。我认为中国食品安全要进一步提升，需要政府、品牌、零售商和供货商紧密合作；而企业应先认清供应链，在关键环节制定质控方案并实施。”
作者：申海鹏 刊期： 2014年第21期
2011年的“台湾塑化剂（增塑剂）事件”和2012年的“白酒塑化剂（增塑剂）事件”使消费者对增塑剂有了一些了解，食品塑料薄膜包装或塑料容器、管路中的增塑剂会向食品基质中迁移，进而危害消费者的健康。特别是占塑化剂总量80%以上的邻苯二甲酸酯类增塑剂会造成内分泌失调，阻碍生物体生殖机能，危害男性生殖能力并促使女性性早熟，长期大量摄取可能会导致癌症，虽然人体摄入小于一定量的增塑剂对人体没有大的影响，但是摄入量很难控制，并且其累积会给人体造成一定的潜在危害，特别是儿童或幼儿、身体体质较弱的人可能会对健康造成较大的危害。虽然目前将食品中的增塑剂含量控制在一定范围内并不违法，但也严重影响了企业的信誉，很多企业已经在寻找传统增塑剂--邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯的替代品。
作者：申海鹏 刊期： 2014年第21期
随着工业化水平的提升和各行业的发展，越来越多机械设备的润滑部位处于高温环境，选择具有杰出高温性能的润滑脂对满足设备高温润滑要求无疑具有重要意义。但是，同一款润滑脂产品依据不同原理、采用不同方法测定出的润滑脂高温极限值会有很大区别，如果不清楚这些高温值测定背后的原理，只凭借产品所宣称的耐高温值进行采购或制定润滑方案可能会事与愿违，并对机械设备的运行产生不良后果。
作者：周苏平 刊期： 2014年第21期
8月2日，江苏昆山中荣金属制品有限公司的汽车轮毂拋光车间在生产过程中发生爆炸，事故已经造成75人死亡，185人受伤。初步判断，事故起因是粉尘浓度超标，遇到火源，发生爆炸。惨剧发生地目前初步判断是在轮毂抛光车间，车间内粉尘浓度过高，属于易燃易爆风险环境，高浓度的粉尘与明火、静电接触，发生爆炸。
作者：PESTWEST 刊期： 2014年第21期
食糖是现代人生活中不可或缺的碳水化合物来源之一，其中蔗糖是主要代表。蔗糖的使用由来已久，尤其是儿童对蔗糖甜味的特有味感依赖性是难以替代的。如何既保持人们熟悉的蔗糖味道，又能避免其给身体带来的负面作用，曾一度成为困扰食品行业的问题。近年来科学家和营养学家就功能糖（醇）的低糖、营养等健康新概念展开了大量研究，其中针对L-阿拉伯糖（L-Arabinose）在肠道内对糖类代谢的作用也做了大量的临床试验。临床试验表明：L-阿拉伯糖对蔗糖的代谢转化具有阻断作用，使其在减肥、控制糖尿病等方面的应用前景看好。目前，美国食品药品监督管理局（FDA）已批准其列入食品添加剂目录，美国临床分泌协会批准其列入抗肥胖症治疗使用食品、营养制品和非处方产品目录，美国医疗协会将其列入抗肥胖剂的营养补充剂或非处方药；日本厚生省特定保健用食品清单中则将L-阿拉伯糖列入调节血糖专用特殊保健食品添加剂。2008年，我国卫生部第12号公告批准L-阿拉伯糖为新资源食品，使用范围为各类食品，但不包括婴幼儿食品。此外，L-阿拉伯糖还在生物试验、生物工程、香精香料等方面有较多应用。
作者：刘立存 刊期： 2014年第21期
本刊讯（记者孟雯）9月10日，由中国食品科学技术学会儿童食品分会（以下简称“儿童食品分会”）主办、中国食品发酵工业研究院承办的儿童食品分会第十三届学术年会暨第七届理事会成立大会在北京召开。来自国家机关、行业学会、科研院所及数十家国内知名儿童食品相关生产企业代表共130余人齐聚中国食品发酵工业研究院出席了本次大会。
作者：孟雯 刊期： 2014年第21期
本刊讯（记者孟雯）9月2日，专业食品配料和解决方案全球领先供应商Tate&Lyle PLC(“Tate&Lyle”)举办典礼，邀请有关机构的政府官员、客户、员工以及其他来宾，共同庆祝公司在中国江苏省南通市新建的聚葡萄糖膳食纤维生产企业投产。3月13日，Tate&Lyle宣布公司在政府许可下签署了一项协议，收购聚葡萄糖纤维的领先制造商博程生物科技（南通）有限公司的业务及其资产。此项交易已于8月1日全部完成。Tate&Lyle将在此后的两年里投资南通生产企业，以扩大生产力并提高专业纤维生产供应能力。南通将成为Tate&Lyle的全球第三个聚葡萄糖生产基地，现有的两条生产线分别位于荷兰和美国。
作者：孟雯 刊期： 2014年第21期
近几十年来，全球癌症发病率一直呈持续上升趋势，据世界卫生组织统计，在2008年癌症共造成760万人死亡，约占所有死亡人数的13%。《2012中国肿瘤登记年报》中指出：我国癌症发病率为285.91/10万，城市和农村发病率分别为303.91/10万和249.98/10万。而根据《2011中国肿瘤登记年报》统计，我国癌症病死率为184.67/10万。据估计，至2049年，我国癌症发病率可能达到400/10万。据预测到2020年，我国常见恶性肿瘤中，发病率较高的依次为肺癌、胃癌、肝癌、结直肠癌及乳腺癌；发展中国家依次是肺癌、胃癌、乳腺癌、肝癌及结直肠癌；发达国家中依次是结直肠癌、肺癌、乳腺癌、胃癌及肝癌。尽管研究成果、诊断方式、治疗方法都在进步，癌症依然是高致命疾病，可见癌症已经成为全球性的公共卫生问题。因此，迫切需要寻找和发展更有效的预防和治疗癌症方案。
作者：李翔宇；肖敏；郭小龙；陆姝欢；余超；周强；余道政；汪志明 刊期： 2014年第21期
本刊讯（记者王翠竹）作为亚洲唯一一个为全球营养品行业专设的大型盛会，亚洲国际营养保健食品展于9月2～3日在香港亚洲国际博览馆成功举办。展会期间首次召开了亚洲国际营养保健食品展会议（Vitafoods Asia Conference），会议议题涵盖12个当前热门话题，如体重管理、功能性饮料、益生菌、积极老龄化、口服美容保养品等。会议分单元召开，每个单元都邀请来自国际知名学术机构的顶尖专家学者和行业领袖发表演讲，同与会代表们分享深厚的专业知识和宝贵的前景分析。此外，在新品区展示了90逾种位于创新前沿的功能性食品和饮料、膳食补充剂、成分和原料，让观展者遍览过去12个月市面上的所有新产品。
作者：王翠竹 刊期： 2014年第21期
本刊讯（记者申海鹏通讯员张慧慧）8月26～28日，第三届中国（伊春）国际森林产品博览会在伊春汇源国际会展中心隆重举办。该博览会由国家林业局、黑龙江省人民政府主办，国家林业局发展规划与资金管理司（全国木材行业管理办公室）、中国林业产业联合会、中国林产工业协会、黑龙江省林业厅、黑龙江省森林工业总局、伊春市人民政府、伊春林业管理局承办。
作者：申海鹏；张慧慧 刊期： 2014年第21期
本刊讯（记者孟雯）9月21日，龙力生物副总经理高立娟携相关人员到夏津县特殊教育学校，为该校500余名残疾儿童捐赠豆浆粉，献上公司的一片爱心。此行恰逢原全国人大常委会委员、外交部长李肇星为该校老年公寓揭牌，这令现场嘉宾非常振奋。全国人大代表、夏津县特殊教育学校校长袁敬华接待了李肇星一行，并与龙力生物进行了爱心豆浆粉交接仪式。
作者：孟雯 刊期： 2014年第21期
敌草快和百草枯是带双电荷的季胺盐类除草剂，敌草快和百草枯的结构式见图1，它们在世界各地被广泛用于控制农作物杂草和水生杂草。美国环境保护署(USEPA)规定敌草快在土豆和小麦中的含量上限分别为100ppb(μg/kg)和20ppb。US EPA规定百草枯在土豆和小麦中的含量上限分别为500ppb和1100ppb。敌草快和百草枯是很难保留在C18或其它反相LC色谱柱上的离子物质。离子对试剂可用于提高反相保留时间，但如果使用质谱仪进行检测与定量(LC-M S)，此方法通常会产生显著的离子抑制作用。一种可替代的方法，即亲水作用液相色谱(HILIC)对于敌草快和百草枯的LC-M S的测定则具有明显的优势：由于无需离子对试剂，显著提高了离子化效率。本文证实了与其它现有HILIC法相比，采用CORTECS? HILIC色谱柱的UPLC-MS/MS方法能够显著改善两种分析物的保留时间和分离度。
作者：沃特世公司 刊期： 2014年第21期
中食安信（北京）信息咨询有限公司是一家专业服务于食品行业的咨询机构，致力于为食品行业客户提供食品安全信息监控、标准法规数据库、标准法规咨询、食品标签审核、专业翻译等全方位的食品安全信息咨询服务。
作者：中食安信 北京 信息咨询有限公司 刊期： 2014年第21期
本刊讯（记者王翠竹）中国大规模的包装制品交易平台--第二十二届中国国际包装工业展览会(中国国际包装工业展2015，Sino-Pack 2015)将于明年3月9～11日在广州中国进出口商品交易会展馆再度举行。2015年展出总面积逾40000平方米，同比增长近20%。预计将有来自20个国家和地区的超过600多参展商，观众人数将超过40000人。本届展会展品全面覆盖海内外尖端的设备及技术，涵盖食品、日化、医药、饮料、乳品、电器、电子商务等领域，力求为业界搭建专业、齐全、高品质的国际化展示交流及采购平台。
作者：王翠竹 刊期： 2014年第21期
《食品安全导刊》杂志由商业科技质量中心、北京肉类食品协会主办，是国家新闻出版总署正式批准的一本全面关注食品安全信息及技术的行业期刊。《食品安全导刊》杂志为旬刊,国内统一刊号：CN11-5478/R，国际标准刊号：ISSN 1674-0270，国际标准大16开本，每期正文80页，全彩印装，面向国、内外公开发行。本刊配有“食安中国”网（www.cnfoodsafety.com），实现平面媒体与网络媒体的互动。
作者： 刊期： 2014年第21期
食品安全导刊杂志
主管:中国商业联合会
主办：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
