学术投稿

迷惑人的营养误区

李颖

关键词:营养, 脂肪含量, 瘦肉, 食物成分表, 隐性, 动物, 高血脂, 猪肉, 中国, 选择, 品种, 年龄, 肌肉, 肥肉, 肥胖, 餐桌
摘要:★瘦肉里不含脂肪 很多人因为担心肥胖或高血脂而放弃肥肉选择瘦肉,在他们眼中,瘦肉不含脂肪,可以毫无顾忌地大快朵颐.事实上,餐桌上的脂肪可以分为显性脂肪和隐性脂肪.而瘦肉中所含的脂肪,属于隐性脂肪.瘦肉中脂肪含量有极大的差异,一般在0.4%~30%之间变动.这是因为,动物肌肉中的脂肪含量因动物品种、部位、年龄的不同有很大差异.比如,根据《中国食物成分表》,纯瘦猪肉的脂肪含量为6.2%.
人人健康杂志相关文献
  • 胖子也分“白、红、黄、黑”

    你也许听说过单纯性肥胖和病理性肥胖,但是你听说过胖子也有对应的颜色吗?前不久,第四届同济大学——十院内分泌代谢国际论坛上,与会专家透露了肥胖者新划分方法:根据肥胖者的各种症状和体征分为“4种颜色”,分别是“白胖子”“红胖子”“黄胖子”和“黑胖子”.每一种颜色都有其特征性的病理变化,医学干预的手段也不同.

    作者:韩涛 刊期: 2014年第24期

  • 儿童慢性病治疗不宜频繁更换医生

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    作者:林芳 刊期: 2014年第24期

  • 向女人学习饮食

    男人总是想到什么就吃什么,吃饭时间也没规律,这无形中增加了心脏病、高血压的可能性.如果男人肯放下面子,学学女人的饮食方式,会健康得多.男人饮食的几大误区误区一:一顿饭没有肉就吃不饱.几乎所有男人都偏爱动物性脂肪.像牛排这样的红肉可能增加患癌症的危险.从世界范围来看,红肉消耗多的国家,前列腺癌的发生率也高.但并非所有的肉都不能吃,比如白肉(鱼肉、鸡肉等)有着抗癌作用,每周吃2~4次鱼肉,可使人患结肠癌的风险下降50%.

    作者:姚娟 刊期: 2014年第24期

  • 排毒的3大捷径

    你不要以为排毒是女人的专利,男人就无须排毒.殊不知,男人,特别是中年以上的男人,是更需要排毒的人群.因为男人喜抽烟喝酒,还有忙不完的应酬让他成天“胡吃海塞”,事业的奔波则让他每天置身于被高度污染的环境里,因此他吸进的毒物可能比女性多得多.记忆有所衰退、精力有所不济、体重持续增长等等都是他身体代谢不畅的表现,毒素正在逐渐侵入他的身体.而毒素一旦积聚到了一定程度,会堵塞他的血管,损害他的器官和身体健康.因此排毒,是重要课题,谨记3大捷径:

    作者:王展 刊期: 2014年第24期

  • 周末夫妻的心理映像

    常常听人抱怨说,婚后和爱人距离太近容易失去自我.可是,等到真正有了距离,却又开始担忧心也跟着一起远了,感情淡了.由于一些经济或者其他客观原因和主观原因,一些夫妻奔波于城市与城市之间,或者被分离在同一座城市的两端,他们正在过着“5+2”的生活,5天不能相见,到了周末的两天才能团聚.这种婚姻状态就是现在热议的周末夫妻.那么,对于婚姻来说,周末夫妻会有怎样的心理影响呢?

    作者:彭超英 刊期: 2014年第24期

  • 肺癌术后恢复

    手术做完后,并不代表事半功倍,术后的恢复也起着至关重要的作用.呼吸功能恢复肺部感染是外科手术后常见的并发症.咳痰对术后病人不仅是非常必要的,而且是能做到的,咳嗽是预防术后肺部并发症的一种有效措施.但由于术后病人惧怕疼痛,不敢咳嗽,致使气管内分泌物积聚,如果病人手术前有长期吸烟习惯,或手术时、手术后受凉、感冒等,均可使支气管内分泌物增多,易引起肺部不张及肺部感染,所以术后应多鼓励和帮助病人咳嗽排痰.一般回室清醒后即可咳嗽,越早越好,如果非常疲劳,那第二天早上一定要坐起咳嗽排痰.

    作者:车国卫 刊期: 2014年第24期

  • 高圆圆:百合美女

    高圆圆被称为“百合美女”,这个称号对她而言很是恰当,在高圆圆的身上流淌着一种百合一样高贵自然的气质.除却自身气质的因素外,高圆圆有什么保养秘诀呢?追求自然的美丽谈到护肤和美容,高圆圆坦言,自己喜欢的还是肌肤自然透明的感觉,不热衷于浓妆.生活里的高圆圆都尽可能保持简单明朗的妆容.美丽的秘诀来自于天然有益的成分和丰富的营养补充,健康弹性而有光泽的肌肤才是美丽妆容的基础.

    作者: 刊期: 2014年第24期

  • 提升卫生意识 巩固创卫成果

    生活在一个清洁亮丽的城市环境是人们所向往和追求的,这也是城市文明的标志.创建国家卫生城市是其具体的实现形式.创卫绝不仅是为了拿牌子、取政绩,终目的是营造宜居宜业的城市环境,提高市民的生活质量和幸福指数,满足市民更高的精神诉求.

    作者:刘丹 刊期: 2014年第24期

  • 冬季吃薯益处多

    冬季天寒地冻,人体也会随着季节的变化而发生变化.冬季人们总是感觉手脚伸展不开,人体的新陈代谢也相对变得缓慢,如何调理身体达到阴阳平衡就显得非常重要了.冬季在饮食上要注意增加人体的阳气,这样才能提高人体的耐寒能力和免疫力,还要保证人体所需营养成分的充足.在冬季的各类养生食品中,薯类是理想的一种,本期“生活·百科”就给您介绍薯类的养生功效.

    作者:方同 刊期: 2014年第24期

  • 整形『二八定律』微整形独步天下

    经济学的“28定律”也能够充分体现在整形行业领域.在谈到整形美容行业的发展时,整容专家总结出了目前世界整形美容领域的两个“8∶2”:一是整形美容的需求方面,锦上添花型与雪中送炭型的比例为8∶2;二是整形美容的方式上,不开刀与开刀的比例为8∶2.整形“28定律”预示着微整形时代已到来.微整形因时间短,创伤小,见效快等优点,能不露痕迹地美遍全身,已然成为时尚女性的美丽宝典.

    作者:夏秉诚 刊期: 2014年第24期

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    问题:从小礼物看恋人心思:假设逢年过节,你爱的人他/她的表现符合以下哪一种情况?A.通常买便宜小礼物.B.总爱刷卡买昂贵的礼物.C.很少花钱送礼物,能不送就不送.D.总是不知道买什么礼物,或者常常送错.心理解析:选A.他或她是个比较会爱自己的人,虽然会为你动心,但是在紧要关头还是自我重要.选B.这类人看似慷慨,其实斤斤计较.要讨爱人欢心时,会采用金钱攻势,一旦分手,又会拿出过往账单要求赔偿.

    作者:李文 刊期: 2014年第24期

  • 历史名城换新颜——忻州市代县创卫工作纪实

    忻州市代县从今年初开始打响了一场艰苦卓绝的全民创卫攻坚战.代县人民用汗水浇铸幸福坐标,用激情追逐梦想家园,以创卫为目标,描绘着古城新画卷.一座历史文化名城正在经历·次脱胎换骨、重获新生创卫对每一个县市来说都是一场艰苦的攻坚战,都是一次观念、管理、习惯、环境等方方面面的革命;但对于代县来说,这场攻坚战更艰苦,这场革命更坚决、更彻底,意义更深远.

    作者:高凯 刊期: 2014年第24期

  • 3项适合冬季养生的运动

    冬季运动宜选择轻松平缓、活动量不大的项目.专家建议大家可以选择滑雪、慢跑等户外运动.此外,也可以选择高温瑜珈、普拉提等室内项目.要适当减少登山、球类运动,以防止运动量过大使免疫力降低,诱发感冒、肺炎等疾病.

    作者:李烁 刊期: 2014年第24期

  • 肝区疼痛的前因后果

    肝区是人体肝脏所在部位,确切位置在右上腹部的排肋内、右隔膜下.在门诊,经常会遇到一些患者手按着右腹部来就诊,脸部表情不无忧虑和紧张,老肝炎患者疑为肝炎又发作了,没患肝炎的人则因道听途说,或看到过家人、亲戚朋友肝炎发作时有些有肝区疼痛,便会首先警觉起那个部位来,担心是不是患了肝炎.

    作者:楼敏 刊期: 2014年第24期

  • 冬季对抗红血丝

    敏感的红血丝肌肤,在冬季,会变得格外的敏感并且脆弱,有些美眉的脸上总是挂着红血丝,用护肤品都要小心翼翼,一旦护理不好,就会给肌肤带来更大的伤害.寒冷的冬季,肌肤特别的容易干燥缺水,而一旦肌肤受到一点刺激,就会更加泛红,红血丝更加严重.因此,冬季对抗肌肤红血丝,你需要这样做.

    作者:天华 刊期: 2014年第24期

  • 央视曝违规调料含罂粟粉

    让清水变成羊肉汤,火锅、麻辣烫吃了就上瘾:这些都是违法食品添剂在作祟.近日,央视《焦点访谈》栏目曝光了多个不良商家公然违规销售、使用香精粉等食品添加剂,更有商家在饮食调料中添加违法成分罂粟粉,引起了网友的强烈谴责.目前,有关部门已经发布通知,严厉打击此类行为.消费者若发现火锅底料或调味品有问题,请拨打12331进行举报.

    作者: 刊期: 2014年第24期

  • 橘红化痰,要防便秘

    橘红是干燥后橘子的外层果皮,即橘皮去掉内部白色部分后剩下的外层红色部分.明代李时珍在《本草纲目》中记载“橘红佳品,利气、化痰、止咳功倍于他药”.橘红辛、苦、温,易于获得且效果较好,但并非人人适用.

    作者:张琛 刊期: 2014年第24期

  • 洋节横行,土节遇冷为哪般?

    刚刚跨入12月,街头的圣诞气氛就已经相当浓烈了,路边店铺橱窗上出现了越来越多身穿红袍的白胡子老头儿身影,各大商场门前都摆放了圣诞树并推出各种优惠促销活动,很多酒店西餐厅早早推出了圣诞大餐并开始接受预定,超市的货架上也已经有了圣诞物品,几乎将圣诞节变成了一个圣诞月,这不免让人心生感叹,中国人为什么如此热衷过圣诞呢?

    作者:金子 刊期: 2014年第24期

  • 叶酸片什么时候吃好

    叶酸这种基本的营养物质是维生素B族的一种,也叫作维生素B9,对备孕女性和准妈妈都尤其重要,因为它有助于预防神经管缺陷(简称NTD,也叫作“神经管畸形”),包括脊柱裂和无脑儿等非常严重的出生缺陷.叶酸片什么时候吃好育龄女性应从孕前3个月开始每日补充叶酸400微克,并持续至整个孕期.所以,如果你不属于需要多补充叶酸的人群,你服用的叶酸片中的叶酸含量应该是400微克.如果你对自己的情况不能准确判断,一定要咨询医生的意见.

    作者:龙晓 刊期: 2014年第24期

  • 巧用中成药助消化

    每到年末,各种聚会扎堆儿.心情愉快时,面对满桌的美味佳肴,很容易吃多,引起腹胀.这时,很多中成药能帮上忙,可根据自身情况选择.吃肉多了腹胀,用大山楂丸 如果平时脾胃功能较好,饮食、大便正常,偶尔一次吃太多,尤其是肉吃得较多引起腹胀时,可选择大山楂丸.不过,由于山楂有活血化瘀作用,孕妇应慎用.又因其辅料中有蜂蜜、蔗糖,糖尿病患者要慎用,如果药师建议吃,也要注意监测血糖变化.

    作者:刘廷 刊期: 2014年第24期

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