全息数据采集与监控:实现食品安全全程追溯的必经之路——访中兴通讯天津中兴软件有限责任公司总经理杜江

ZeroseTM赤藓糖醇,无限的应用可能

近年来由于糖尿病,心血管病,肥胖症等疾病的高发,消费者对于减少总糖摄取量的需求越来越强烈.

作者：嘉吉投资(中国)有限公司 刊期： 2009年第01期

选择适宜裹涂设备,构筑质量与利润双赢的生产摸式

裹涂是常见的食品加工工艺,对食品进行裹涂可以大大提高产品附加值.但如果裹涂不合理,裹涂工艺的花费将大大增加.裹涂工艺的花费不仅包括产品原辅料和加工费用,还包括购买机械设备的费用.

作者： 刊期： 2009年第01期

食品安全法(草案)再三审议

回放2008年4月20日,根据十一届全国人大常委会第二次委长会议的决定,全国从大常委会办公厅向社会全文公布食品安全法草案,广泛征求各方意见和建议.

作者： 刊期： 2009年第01期

电子监管码风波

回放2008年2月,国家质检总局根据产品质量电子监客实施情况发布<关于2008年产品质量电子监管网推进工作部署的通知>对产品赋码方式和上市时间进行了调整.

作者： 刊期： 2009年第01期

样品前处理六 去干扰样本预处理微柱:有效消除样品杂质干扰

对于食品安全现场快速检测来说,消除样本杂质的干扰非常关键.常用的消除样本杂质干扰的方法有稀释,使用掩蔽剂和分离.

作者：胡玉梅 刊期： 2009年第01期

样品前处理五 LabTech:采用GPC凝胶净化系统净化食用油中DOP

邻苯二甲酸二辛酯(DOP)是一种环境激素,主要用作塑料制品,橡胶,化妆品等生产的增塑剂,它会导致生物繁殖能力下降,生殖器官畸形等.

作者：李琳；马忠强；田春明；胡克 刊期： 2009年第01期

三十年一瞬

1979年那是一个春天,有一位老人在祖国的南海边画了一个圈.从此,中国开启了改革开放的全新篇章.30年间,中国政治、经济和社会的诸多方面都发生了翻天覆地的变化.

作者：《食品安全导刊》编辑部 刊期： 2009年第01期

食品企业与第三方冷链物流商如何实现双赢?——访光明乳业有限公司物流事业部总经理,上海领鲜物流有限公司执行董事殷海平

食品行业的快速发展为冷链物流行业提供了广阔的发展前景,目前全国共有35000多辆冷藏车,按低温物流食品的发展趋势,预计2010年将达到35万辆的市场规模.在冷链物流行业即将迎来新的发展机遇时,是否应投身物流行业寻找又一利润增长点?自营和外包究竟哪种方式更为划算?

作者：房慧 刊期： 2009年第01期

Hexamoll DINCH:食品包装材料首选增塑剂

增塑剂是添加到聚合物体系中能使聚合物体系的塑性增强的物质,常用于包装材料.其主要作用是削弱聚合物分子之间的次价健(即范德华力),从而增加聚合物分子链的移动性,降低聚合物分子链的结晶性,即增加聚合物的塑性.进而使聚合物的硬度.模量.软化温度和脆化温度下降,以及伸长率,曲挠性和柔韧性的提高.

作者：闫燕 刊期： 2009年第01期

行业/企业/产品/会展

作者： 刊期： 2009年第01期

英特乐:卫生输送专家

卫生操作是确保食品安全的重要环节,不良的卫生操作易导致食品污染从而影响食品的安全性,企业也会因此蒙受经济和信誉损失.为保证食品的安全性,企业需建立卫生操作规程,包括良好操作规范(GMP),危害分析与关键控制点体系(HACCP)及卫生标准操作程序(SSOP)等.由于输送机连接着不同的食品加工阶段,因此在整个食品生产过程中发挥着重要作用,输送机的设计与传送带的选择均被列入良好操作规范.

作者：英特乐易清洗输送系统专家 刊期： 2009年第01期

FLUKO:专业铸就品质——访上海弗鲁克流体机械制造有限公司营销部经理张斯滨

上海弗鲁克流体机械制造有限公司(FLUKO)长期致力于分散、乳化、均质、混合设备的研制创新和市场拓展,拥有一流的研发中心,完善的产品检测平台,现代化的制造工厂并通过国际权威认证机构--德国莱茵(TOV)公司的ISO 9001国际标准质量体系认证:通过引进德国的先进技术和科学管理模式,形成了完整的研发、制造及销售体系、秉承、发扬了德国的先进营销理念,逐步发展成为国内高剪切分散乳化设备行业的领先者.

作者：卜庆婧 刊期： 2009年第01期

创新气压技术,提升食品安全性和可靠性

在食品生产,包装过程中,食品的安全性与技术的可靠性-直是所有环节中的重点.气动产品是传动中的重要元件,以其经济,清洁(相比液压技术),环保等优点,广泛应用于轻工机械中,并在食品包装及生产过程中发挥重要作用.

作者：王金泽 刊期： 2009年第01期

选择FRISTAM,选择安全卫生

作为流体食品(乳品、饮料、纯净水等)生产中的基本设备之一,泵在流体食品的输送中应用非常广泛,并对终产品的质量有极大影响.因此,食品生产中对泵有较高的卫生要求,弗里森泵业(上海)有限公司(FRISTAM)是一家专门从事卫生泵研制的跨国公司,秉承品质、灵活、创新的理念、可为用户量身打造不同产品和服务.FRISTAM的产品主要包括高效离心泵,转子泵和均质泵,可广泛应用于食品,饮料,医药,化工等领域.

作者：白育军 刊期： 2009年第01期

优化供应链先从计划入手——访JDA亚太区供应链行业经理张祺

由美国供应链管理专业协会(CSCMP)发起的一项关于高层主管对供应链关系重视程度的研究结果显示了这样一个现象:在很多组织中.只要供应链能平稳运作.

作者：房慧；盛小波 刊期： 2009年第01期

实时物流技术在冷库管理中的应用——访德马泰克(DEMATIC)实时物流部专家张磊

纵观国内冷库行业发展现状不难发现这样的现象:现有冷库信息化程度不高,批次管理较为落后,不能满足可追溯性的要求,带来食品安全隐患;大部分企业因业务量没有达到一定水平,尚未意识到货物存放时间、叉车运行路线等因素对成本产生的影响,造成了冷库工作效率的降低.

作者：房慧 刊期： 2009年第01期

北京奥运食品安全零事故

回放2008年8月8日，第29届夏季奥林匹克运动会在北京盛大开幕.从8月7日至8月21日,北京市驻奥运会的食品安全监管人员在奥运村、媒体村、主新闻中心、国际广播中心和各竞赛场馆一共监控了供应运动员、随队官员、媒体的早餐389176份,午餐午份,夜宵172092份,合计1616830份,监控奥运餐桌的仪器超过了160万份,没有发生一例食品安全事故.

作者： 刊期： 2009年第01期

希悦尔:为冷鲜肉提供安全外衣

肉类是人们日常饮食中不可或缺的组成部分,它能提供人体所需的营养物质.但是,冷鲜肉在储运及分销过程中存在交叉污染,微生物繁殖等潜在安全问题.通过对冷鲜肉实施有效包装,不仅可避免交叉污染,还能延缓有害细菌的繁殖速度,从而延长保质期,保障冷鲜肉的安全.

作者：闫孝柱 刊期： 2009年第01期

保质保量,检重秤为食品包装提供双保险

商品的重量是衡量产品质量的重要指标,也是消费者较多关注的一个指标.采用在线检重秤对产品重量进行检测是提高产品质量和企业信誉的有效方法.在线检重称不仅可用于检测终产品的重量,还可在生产过程中通过反馈优化调节填充设备的工艺参数,从而提高产品质量,降低生产成本.包装后期,检重秤可进行包装缺失检查,从多角度提高产品质量.保护企业信誉.

作者：吴洪军；张永 刊期： 2009年第01期

标识系统集成帮助实现食品安全追溯

标识系统集成助力食品质量安全控制食品的质量安全问题是关系到人类生命健康的大事,如今,国内的生产企业和消费者比以往任何时候都更加重视食品的质量与安全.而我国食品生产、加工、贮藏、运输,销售等环节的危害分析与关键控制点等技术的落后,一直是制约解决食品安全问题的瓶颈.食品企业需要一套行之有效的解决方案来对食品的质量安全进行控制.

作者：闫燕 刊期： 2009年第01期