刘小立；周继昌；孙仕强；许佳章；周小英；黄昌华；何山；刘灿；徐健
目的 建立超高效液相色谱-串联质谱法测定甘蔗、甘蔗渣、呕吐物、血清和尿液中3-硝基丙酸(3-NPA)含量的方法.方法 样品加入乙腈和氯化钠超声振荡提取并离心,上清液经PSA固相萃取柱净化后用10％氨水-甲醇溶液(10∶90,V/V)洗脱,洗脱液用氮气吹至近干,用0.4％甲酸水溶解,0.22 μm微孔滤膜过滤.选用Waters acquity BEH C18色谱柱(2.1 mm×150mm×1.7 μm)、乙腈-水为流动相、梯度洗脱分离、ESI源、负离子模式、多反应监测方式,基质匹配外标法定量测定3-NPA的含量.结果 在1.0～50 μg/kg的浓度范围内,3-NPA在甘蔗和血清等基质中有良好的线性关系,相关系数分别为0.9993和0.9998,方法检出限为0.06 ～0.30μg/kg,定量限为0.20～1.0 μg/kg;在加标水平为1.0、10.0和100.0 μg/kg时3-NPA的加标回收率在86.9％～ 102.0％之间,相对标准偏差在1.80％～4.19％之间.结论 超高效液相色谱-串联质谱法可准确、快速测定各种中毒样品中的3-NPA,可用于因误食霉变甘蔗引起中毒的应急事件处理.
作者：刘红河；刘桂华；康莉；陈裕华；姜杰 刊期： 2016年第01期
目的 探讨孕前/孕期砷暴露对大鼠胚胎心脏发育的影响.方法 30～40日龄雌性SD大鼠32只,按体重随机分为对照组和低、中、高剂量组,每组8只,分别自由饮用含亚砷酸钠(NaAsO2)浓度为0、37.5、75和150 mg/L的蒸馏水6周,与成年雄性SD大鼠合笼后受孕雌鼠继续饮用原浓度NaAsO2水溶液2周,孕16 d剖腹取胎.观察雌鼠体重变化,流产、吸收胎数及胚胎生长发育情况;通过连续性切片、苏木素-伊红(HE)染色法光镜下观察胎鼠心脏形态结构;采用原子荧光光谱法检测雌鼠毛发砷含量.结果 亚慢性砷暴露致雌鼠体重增长缓慢.中、高剂量组各有2只孕鼠流产.与对照组比较,染毒组胚胎重量、胎盘重量降低,吸收胎发生率升高(P＜0.05).低、中、高剂量组可见胎鼠心脏畸形,包括室间隔缺损、房间隔缺损和法洛三联征.各组心脏畸形发生率随饮水砷浓度升高而升高,中、高剂量组与对照组比较差异均有统计学意义(P＜0.05).各组雌鼠毛发砷含量随饮水砷浓度升高而升高(P＜0.01).结论 孕前/孕期砷暴露可致胎鼠心脏发育异常,增加先天性心脏病发病风险.
作者：林元；庄凌梓；马宏；吴丽香；黄海龙；郭欢欢 刊期： 2016年第01期
目的 建立超高效液相色谱-串联质谱法测定硒代蛋氨酸(SeMet)的方法,并用于测定牛奶中游离SeMet.方法 在Acquity UPLC BEH C18色谱柱(2.1 mm×100 mm,1.7μm)上以水∶乙腈∶甲酸(95∶5∶0.1,V/V)为流动相,流速0.3 mL/min,柱温40℃,分析时间2.5 min,在电喷雾-正离子电离源上以多反应监测模式分析SeMet,用于定量分析的离子反应为m/z 198.0→181.1.结果 SeMet线性范围为0.5～ 100 ng/mL,方法的定量下限为0.5 ng/mL.SeMet批内准确度在97.6％～100.6％,批间准确度在97.7％～99.2％,批内精密度在0.53％～ 4.49％,批间精密度在1.03％～4.54％.结论 UPLC-MS/MS法具有特异性好、灵敏度高、分析速度快和准确可靠的优点,适用于牛奶中游离SeMet的定量测定.
作者：何梦洁；张双庆；梁敏慧；崔亚娟；何梅；黄振武 刊期： 2016年第01期
目的 了解烟台市不同性别老年人肥胖与糖尿病发病的关系.方法 采用分层整群随机抽样的方法,对烟台市莱山区、蓬莱市、栖霞市和海阳市4个区市抽取的986名≥60周岁的老年人进行问卷调查、体格检查和血糖检测,应用Logistic回归模型分析烟台市不同性别老年人肥胖与糖尿病的关系.结果 烟台市老年人肥胖率和腹型肥胖率分别为10.04％和60.85％,糖尿病的患病率为10.85％.调整年龄、文化程度、月收入、既往工作性质、吸烟和饮酒等因素后,肥胖老年人患糖尿病的危险为正常体重老年人的3.121倍(OR =3.121,95％CI 1.978～5.119),并且肥胖与患糖尿病存在性别差异,仅男性肥胖与患糖尿病的关系有统计学意义(OR=3.924,95％CI 1.561 ～7.174),腹型肥胖老年人患糖尿病的危险为非腹型肥胖老年人的2.398倍(OR=2.398,95％ CI2.123 ～4.412),并且腹型肥胖与患糖尿病存在性别差异,仅男性腹型肥胖与患糖尿病的关系有统计学意义(OR =2.917,95％ CI1.249 ～4.019).结论 烟台市老年人肥胖、腹型肥胖与糖尿病关系存在性别差异,可把体质指数和腰围作为男性糖尿病发病的预测指标.
作者：宓伟；王囡；练武；衣卫杰；石塔拉；韩文婷 刊期： 2016年第01期
目的 采用尿负荷实验评价单纯性肥胖者水溶性维生素营养状况.方法 268例单纯性肥胖者采用24 h回顾法调查维生素B1(VB1)、B2(VB2)、C(VC)摄入状况,在未经膳食干预条件下清晨空腹口服混合维生素片(含5 mg VB1、5 mg VB2、500 mg VC),收集4h尿液分别测定尿维生素含量并计算排出总量,判断营养不足或缺乏者所占比例.结果 受试者VB1、VB2摄入量不足成人居民适宜摄入量的70％;25.4％受试者VB1不足或缺乏,70％以上VB,和VC较为充裕,不足或缺乏者占7％,男、女间差异无显著性.结论 单纯性肥胖者VB1摄入状况和营养状况不容忽视,有必要进行更深入的研究及适当的维生素补充或营养知识宣教.
作者：门建华；张雪松；王国栋；王京钟；王竹 刊期： 2016年第01期
目的 建立同时测定化妆品中马来酸氯苯那敏和咖啡因含量的HPLC方法.方法 采用Sheshido SPOLAR C18(4.6mm×250 mm,5μm)色谱柱,以1％三乙胺溶液(磷酸调至pH2.8)-甲醇-乙腈(85∶3∶12)为流动相,检测波长为262 nm,进样量10 μL,流速为1.0 mL/min,柱温为30℃.结果 方法线性浓度范围马来酸氯苯那敏为0 ～ 103.2 μg/mL,咖啡因为0～ 262.5 μg/mL,相关系数均大于0.999;低检出限马来酸氯苯那敏为8.7 mg/kg,咖啡因为2.5 mg/kg;高、中、低3个浓度水平的加标回收率为96％～103％;测定值的相对标准偏差(n=6)小于5％.结论 HPLC法准确、专属性强、灵敏度高,适用于同时测定化妆品中马来酸氯苯那敏和咖啡因.
作者：廖豪；韩曦莹 刊期： 2016年第01期
对羟基苯甲酸酯类化合物通常用作防腐剂,主要应用于个人护理产品、药品和食品领域.它的广泛使用使其在环境中无处不在,随着相关研究的深入,越来越多的证据表明其可能具有潜在内分泌干扰效应,从而影响到生殖系统以及对类固醇敏感组织的相应功能,并且可能与乳腺癌的发生有关.本文对羟基苯甲酸酯类的使用、环境分布及其潜在的内分泌干扰效应和可能参与的肿瘤形成过程进行概述.
作者：刘慧；徐诚；刘倩 刊期： 2016年第01期
目的 建立番茄酱中链霉素和双氢链霉素残留的提取净化及超高效液相色谱-质谱检测的方法.方法 样品用磷酸提取液(pH 2.0)溶解,超声波辅助提取,用正己烷脱色素.样液经离心后,用HLB固相萃取柱净化.采用HILIC色谱柱(2.1mm×100 mm,1.7 μm)分离,以乙腈和含0.1％甲酸溶液梯度洗脱,多反应监测模式测定,外标法定量.结果 链霉素和双氢链霉素在0.005～0.100 mg/kg浓度范围内线性关系良好,检出限均为0.005 mg/kg,方法的回收率为79.5％～ 93.9％,相对标准偏差均＜10％.结论 该方法简便、准确,适用于番茄酱中链霉素和双氢链霉素残留量的检测要求.
作者：刘婷婷；汪善良；马妍；程家丽；沈葹；王竹 刊期： 2016年第01期
目的 对陕西省生鲜肉中铅、镉、汞、砷的含量进行检测,并对其污染状况做出综合评价.方法 利用电感耦合等离子体质谱法测定铅、镉的含量,利用GB/T5009.11-2003氢化物原子荧光法测定砷的含量,利用测汞仪直接测定汞的含量;采用单项污染指数法及内梅罗综合污染指数法对不同生鲜肉中铅、镉、汞、砷的污染状况做出评价.结果 11种生鲜肉中铅、镉、汞、砷含量均值高的均为牛肾,鸭肉中检出铅的大值2.13 mg/kg,超出国标限值10.6倍,铅、镉、汞、砷超标率高的分别为鸡肉(6.41％)、牛肉(6.67％)、鸡肉(2.56％)和猪肾(1.41％).当Ci采用含量P95时,鸡肉铅单项污染指数2.45,评价结果为中污染、受中度污染,鸡肉综合污染指数1.8,评价结果轻污染、开始受污染.结论 陕西省生鲜肉不同程度地受到了铅、镉、汞、砷的污染,鸡肉、鸭肉部分样品受污染较严重.
作者：聂晓玲；王敏娟；程国霞；郭蓉；杜可军 刊期： 2016年第01期
目的 了解绍兴地区常见水产品中铅、镉和总汞的污染水平.方法 采用国家标准检测方法,2007-2014年检测了绍兴地区常见水产品中铅、镉和总汞的含量,按GB 2762-2012《食品中污染物限量》评价检测结果,采用单因子污染指数法和金属污染指数评价污染程度.结果 共检测7类992份水产品,铅、镉和总汞的含量均值分别为0.075、0.17和0.018 mg/kg,超标率分别为0.91％、6.45％和0.海水甲壳类中镉含量均值为0.51 mg/kg,超标率22.17％,单因子污染指数均值为1.02,其中梭子蟹中镉超标率38.38％,单因子污染指数均值为1.80.金属污染指数高为海水甲壳类0.046,低为淡水鱼类0.011.结论 绍兴地区水产品中铅和总汞总体污染水平不高,海水甲壳类中镉污染较突出,其中以梭子蟹为严重.
作者：樊伟；王晶；陈理 刊期： 2016年第01期
目的 探讨河南新密农村地区妇女生活方式、膳食因素与高危型人乳头瘤病毒(HR-HPV)持续感染的关系.方法 于2010年在河南新密进行前瞻性的研究,使用不同HR-HPV DNA检测方法对2500名妇女进行宫颈癌筛查;2012年和2014年对其中的部分妇女进行随访,并再次进行HR-HPV DNA检测.2014年,收集随访对象的一般人口学信息、妇科信息和过去12个月的膳食摄入情况.结合三次HR-HPV检测结果,判断持续感染情况,将终纳入研究的721名研究对象分为持续感染组、一过性感染组和全阴性组.用卡方检验比较各因素在各组间的分布差异,以持续感染组为参考水平,用有序logistic回归模型进行危险因素的分析.结果 721名研究对象平均年龄50岁.持续感染组141人(19.56％),一过性感染组180人(24.96％),全阴性组400人(55.48％).与HR-HPV持续感染相关的因素有:年龄(x2=58.449,P＜0.001,Ptrend＜0.001)、吸烟(x2=6.981,P=0.021)、采取避孕措施(x2=8.448,P=0.015)、绝经(x2=35.712,P＜0.001)、活产数(x2=16.340,P＜0.001,Ptrend=0.001)及谷类(x2=17.937,P =0.001)和其他类食物(x2=12.107,P=0.017)的摄入.将可能的影响因素进行有序logistic回归分析后发现,以大年龄组(≥59岁)为参考水平,其他三组(年龄由大到小)的OR分别为0.39(95％ CI0.26 ～0.59)、0.40(95％ CI0.23～0.69)和0.28 (95％ CI0.12 ～0.68).结论 年龄是HR-HPV持续感染的主要的危险因素,控制年龄因素后,生活方式和膳食因素对HR-HPV持续感染的影响不具有显著性.
作者：雷晓琴；陈汶；于露露；吴泽妮；秦宇；高国旗；郑凤仙；李彩红；练雪梅 刊期： 2016年第01期
氨基甲酸酯类农药是一类高效、广谱和相对低毒的杀虫剂,它通过多种环境介质进入人体,对多个系统都能产生有害影响,尤其是生殖系统.本文根据现有流行病学调查和动物实验结果综述了氨基甲酸酯类农药对雄性、雌性生殖系统和生殖功能产生的各种损害及可能的机制,为全面深入认识氨基甲酸酯类农药对生殖系统的危害提供了依据,并为未来的研究提出了一些建议.
作者：曾凡夫 刊期： 2016年第01期
目的 探讨北京妇女产后体重滞留的影响因素.方法 采用前瞻性队列研究方法,在北京市某妇幼保健院纳入待分娩孕妇420名,并于产后6、12和18个月进行追踪调查,观察指标包括一般情况、孕前体重、孕期增重和产后各调查时间点的体重.结果 产后6、12和18个月的调查人数分别为113、152和107人.调查对象孕期增重平均为(16.6±4.8)kg,孕期增重不足、适量和过多的比例分别为9.5％、40.2％和50.3％.产后6、12和18个月体重滞留量分别为4 kg、4 kg和2.9kg.孕前BMI和孕期增重与妇女产后体重滞留密切相关,孕前BMI越低,孕期增重越多,产后体重滞留越多.结论 孕期增重过多是造成妇女产后体重滞留重要的原因.
作者：庞学红；滕越；王杰；张泽琛；赖建强 刊期： 2016年第01期
目的 建立同时测定食品中Ca、Fe、K、Na、Cu、Mn、Zn、Mg、Ni、Sr、Cr、Cd、Co共13种元素的分析方法.方法 食品样品中加入硝酸和双氧水,采用微波消解法对样品进行消解,用超纯水将消解液定容或定重至25 mL(g)后,直接采用微波等离子体发射光谱仪进行分析.结果 各种元素标准曲线的线性相关系数均大于0.9999,检出限在0.04～3.90μg/kg,加标回收率在89.8％～110.4％,RSD在1.33％ ～3.85％.采用该方法和电感耦合等离子体发射光谱法同时测定标准参考物质Nist 1549(奶粉)、Nist 1567(小麦粉)、Nist 1568(大米粉)、Nist 1570(菠菜叶)、GBW08501(桃叶)和GBW10051(猪肝)中的多元素,测定值均与参考值吻合,结果准确可信.结论 该方法线性范围宽,灵敏度和检出限理想,准确、高效、环保,运行成本低,样品消耗量小.
作者：韩枫；孟卓然；刘轶群；孙丽翠；欧阳昆；谢科；黄振武 刊期： 2016年第01期
目的 分析足月分娩的6～11月龄婴儿的营养与智力发育水平及影响因素.方法 在某贫困县招募205名足月分娩的6 ～11月龄婴儿开展问卷调查、体格测量、血红蛋白检测和智力评价,分析婴儿的喂养情况、营养状况、贫血患病率和智力发育水平及影响因素.结果 婴儿平均月龄为(8.66±1.78)月,母乳喂养率为92.68％,辅食品种达到食物多样化的比例为30.24％.生长迟缓率、超重率和肥胖率分别为3.90％、10.24％和2.93％,出生体重≥3800 g是超重和肥胖的风险因素,辅食多样化是超重和肥胖的保护因素.贫血患病率为42.93％,4月龄内基本纯母乳喂养和出生体重超过3000 g是贫血发生的保护因素.智力发育商平均得分为(101.34 ±7.90)分,父亲教育水平高者发育商得分高.结论 该贫困县婴儿的主要营养问题是辅食种类单一、体重增加过快、贫血患病率高.
作者：王杰；刘长青；庞学红；宋立江；张泽琛；田美娜；赖建强 刊期： 2016年第01期
目的 研究2型糖尿病患者血浆中纤维胶凝蛋白3(FCN3)表达趋势.方法 利用二维聚丙烯酰胺凝胶电泳分离2型糖尿病和健康对照人群血浆中的蛋白质,并利用MALDI-TOF-TOF鉴定差异蛋白.使用Western Blot和酶联免疫反应对二维聚丙烯酰胺凝胶电泳的结果进行验证.结果 补体C1s亚成分,补体C3、C9以及FCN3在糖尿病患者血浆中浓度升高.Western Blot结果表明,糖尿病患者血浆中补体C9和FCN3浓度普遍偏高于正常对照人群.ELISA数据显示糖尿病患者血浆FCN3浓度为(50.88±3.85) μg/mL,健康对照人群为(36.20±2.75) μg/mL,差异有统计学意义(P =0.0062);糖尿病患者血浆中C9浓度为(26.22±1.43) μg/mL,健康对照人群为(19.23±1.55) μg/mL,差异有统计学意义(P=0.0022).结论 2型糖尿病患者血浆FCN3浓度升高,更大程度地激活了补体系统.
作者：尚庆刚；冯里茹；于微；徐健；刘小立；王俊 刊期： 2016年第01期
目的 研究吉林省延吉市体检人群中45 ～ 59岁女性的体质指数(BMI)与血脂异常发病之间的关系.方法 以2012年9月-2013年8月在延吉市医院接受常规体检的918名中年女性为研究对象,测量身高、体重,测定血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平,分析BMI与血脂异常发病率以及血压变化之间的关系.结果 调查对象中超重和肥胖者各占24.6％和7.1％;TC和TG增高、HDL-C降低和LDL-C增高分别占21.2％、30.1％、2.9％和12.1％;血脂异常发病率随BMI升高而增加.肥胖、超重者血脂异常和高血压的发病率明显高于体重正常者(P＜0.05).结论 延吉市中年女性随着BMI的增加血脂异常的发病率明显增高.
作者：姜正二；田植；金美英；金香实 刊期： 2016年第01期
目的 研究槐叶萍[Salvinia natans(L.)All.]养殖水的抑藻效应及抑制机制.方法 将不同浓度5％、10％、20％和40％槐叶萍养殖水作用于7.5×105cells/mL的铜绿微囊藻(Microcystis aeruginosa),测定其对藻细胞的溶藻率、电导率、藻液核酸和蛋白含量、丙二醛(MDA)含量以及超氧化物歧化酶(SOD)活性等的影响.结果 40％处理组第4d的抑制率达100％,5％处理组第7d的抑制率达65％,藻细胞溶藻率、电导率、藻液中核酸含量,蛋白含量,以及藻细胞MDA含量均随养殖水浓度的增大而升高,SOD酶活性随着槐叶萍养殖水浓度增大先上升,然后又下降.结论 槐叶萍养殖水通过改变藻细胞结构和胞内酶活性等抑制铜绿微囊藻的生长.
作者：张胜娟；夏文彤；杨晓辉；张庭廷 刊期： 2016年第01期
目的 了解中国城市即食米面早餐食品微生物污染状况.方法 使用随机抽样原则,在华北、东北、华东、华中、华南、西南和西北地区具有代表性的城市街头摊点、小吃店和快餐店采集即食米面早餐食品,共计1222份,用国标方法检测菌落总数、大肠埃希菌、沙门菌和致泻大肠埃希菌.结果 菌落总数不满意率为16.12％,大肠埃希菌不满意率为4.75％,沙门菌检出率为0.33％,致泻大肠埃希菌检出率为0.33％.凉拌类米面制品污染状况为严重,第二季度和第三季度城市早餐卫生状况均较差,不同采样地点中小吃店的菌落总数不满意率高.结论 即食米面早餐食品卫生状况有待提高,其健康风险应引起关注.
作者：杨舒然；杨大进；李宁；闫琳；胡静；李莹；裴晓燕 刊期： 2016年第01期
单纯性肥胖主要归因于能量摄入与消耗不平衡,导致体内脂肪积累过多.白藜芦醇具有抑制脂肪细胞生长、促进脂肪细胞凋亡、调控生热作用、促进脂解和脂肪酸氧化等作用,因此,白藜芦醇成为预防和治疗肥胖的研究热点.本文对近年来有关白藜芦醇抑制肥胖的研究进行综述.
作者：杜密英；卜勇军 刊期： 2016年第01期
卫生研究杂志
主管:中华人民共和国卫生部
主办：中国疾病预防控制中心
