鸡白细胞虫病的诊断及防治措施

中国式香肠制作工艺

我国的香肠(也称腊肠)距今已有一千多年的历史.比较驰名的有广东香肠、四川香肠、江苏如皋香肠、浙江猪、牛肉混合香肠、湖南大香肠,各种香肠各有不同的加工方法及其特色.

作者： 刊期： 2003年第04期

鸡白细胞虫病的诊断及防治措施

鸡白细胞虫病又称白冠病,是由卡氏白细胞虫或沙氏白细胞虫寄生于鸡的白细胞(主要是单核细胞)和红细胞中引起的一种寄生虫病.本病一般发生在库蠓和蚋孳生的夏季.对雏鸡和育成鸡危害严重.

作者：王书全；李丽 刊期： 2003年第04期

黑龙江省2002年抽检内灌制品中亚硝酸盐残留量的调查分析

随着我国经济的发展和人民生活水平的日益提高,人民的饮食结构也悄然发生改变.一些快餐食品受到广大人民的青睐,其中肉灌制品以其营养、方便的特点更是倍受青睐,成为老百姓的盘中餐.

作者：张淑兰；李权；吴殿坤 刊期： 2003年第04期

部门职责优化调整加强注水肉的全程管理

注水肉自在市场上出现以来,受到政府的极大关注,并采取了一系列措施制止这种不法经营现象,取得了一定的社会效果.

作者：张辉；王玲玲；姜冬梅 刊期： 2003年第04期

浅谈鸡球虫病的预防和治疗

鸡球虫病主要发生在雏鸡,15～50日龄容易发生,发生及死亡率都很高,是危害雏鸡严重疾病之一.目前在鸡体内发生九种球虫,其中常见的有两种:一种是寄生虫在雏鸡的盲肠粘膜内,一般称为雏鸡盲肠球虫病,危害大.

作者：郭林英；郭子军；张文利 刊期： 2003年第04期

动物的色泽异常骨

作者：丁仲田 刊期： 2003年第04期

10类食品将实施市场准入制度

作者：金信 刊期： 2003年第04期

HPLC法快速测定鸡肉制品中常见色素

近几年对鸡肉制品,其中包括烧鸡鸡翅膀、盐锔鸡、鸡脖、鸡爪等的检验监测中,我们发现有相当一部分被检样品中添加了人工色素,其中以柠檬黄、日落黄、胭脂红和苋菜红为主,这些人工色素的使用不但在一定程度上掩盖了肉制品本色,而且对其卫生质量也有影响,在一定程度上危害了消费者的健康,并侵害了消费者的利益,为此我们用HPLC法对以上色素进行了快速的定性定量检测.

作者：陈卫东；朴春月；吴双志 刊期： 2003年第04期

一起食物中毒调查报告

2002年8月19日早8时,某市卫生监督机构接到举报:8月18日早8时28分至9时,160人在某餐厅参加婚宴后,相继有10余人出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,怀疑是食物中毒,卫生监督人员立即对45名患者进行流行病学调查,确认是一起因食用被奇异变形杆菌污染的食品而引起的食物中毒.

作者：荆梅；张锐锋；刘志冬；高艳君；祖晓明 刊期： 2003年第04期

无公害食品牛肉

1范围 本标准规定了无公害牛肉的定义、技术要求、检验方法、标志、包装、贮存和运输.

作者： 刊期： 2003年第04期

猪瘟、鸡新城疫免疫与对策

作者： 刊期： 2003年第04期

老母猪肉的鉴别

作者： 刊期： 2003年第04期

天津无公害猪肉生产技术体系通过鉴定

作者： 刊期： 2003年第04期

肉牛业在中国迅速成长

作者： 刊期： 2003年第04期

如何鉴别黄脂肉与黄疸肉

作者： 刊期： 2003年第04期

江苏生猪获入沪通行证

作者：梁庆华；邱德生 刊期： 2003年第04期

2002年世界动物疫病情况

作者：杨文友 刊期： 2003年第04期

肉制品加工的概念及作用

作者： 刊期： 2003年第04期

如何提高生猪瘦肉率

作者： 刊期： 2003年第04期

肉制品加工厂厂址选择与布局

肉制品加工厂的厂房应设在没有空气和水污染的地方,并应有环保措施.其厂房设计应根据经营范围、品种多少和工艺要求进行.总的要求是严格按照合理的工艺流程,尽可能流水作业,避免重复,交叉运输.

作者：臧华夏 刊期： 2003年第04期