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舌尖上的美食“陷阱”——肿瘤专家提醒食之有“度”才能防癌

吴志

关键词:
摘要:随着《舌尖上的中国》第二季陆续开播,中国农村美味古朴的数百种美食,再次触动了十几亿观众的味蕾.不过,在这些美食背后,也隐藏了大量健康“陷阱”.目前,腌、烤、煎、炸四种古老的烹饪方式,已经被公认为可能会诱发多种癌症的发生.肿瘤治疗专家告诉你,有许多美食可能会出现致癌风险.
药物与人杂志相关文献
  • 洗发水你用对了吗?

    误区1:选择洗护二合一的洗发水方便许多人为方便选择洗护二合一的产品,但医生并不建议这样做,好洗护分开.洗护二合一的产品对头发的清洁度不够,分开使用则更为科学,也有利于不同发质的人选择更适合自己的护发素.对于干性发质、头发干枯没有光泽的人,可选择含保湿润泽成分的护发素;对于油性发质的人,可选择控油爽发型的护发素;对于中性发质的人,可选择滋养型的护发素,比如含有维生素E、维生素B5的护发素.

    作者:继东 刊期: 2014年第10期

  • 复方甘草酸苷治疗药物性肝病效果佳

    药物性肝病是一种常见的药源性疾病,具有一定的潜伏期,多为1~4周.临床表现除了肝功能检查异常之外,还有发热、皮疹和瘙痒等皮肤过敏反应症状及嗜酸粒细胞增加(≥6%)现象,再次服用同样药物又会出现类似表现.药物性肝病治疗原则是立即停药,注意休息,补充维生素C和B1,重者给予谷胱甘肽、氨基酸、清蛋白等药物静脉滴注.近年来,复方甘草酸苷成为药物性肝病的常规治疗药物,有效率达95%,可使患者症状改善,病程缩短,疗效比不用该药时明显提高.

    作者:魏开敏 刊期: 2014年第10期

  • 减肥,别走入误区

    狂啖辣椒“烧脂肪”?前不久,重庆市某公司王小姐正在为身上多余的“赘肉”犯愁时,猛地,某报上一篇报道吸引了她.报道说,日本女性为了保持良好体形,对辣椒情有独钟,有的女孩甚至在随身携带化妆盒之外,还专门揣着辣椒粉以备用等等.王小姐看后,犹如打了“兴奋剂”,说干就干,于是,她“东效西颦”,为了尽快达到瘦身的效果,从一个礼拜前开始,每天早晨不吃饭,中午一下班便直奔公司旁边的凉皮摊点,在叮嘱老板多放辣椒之后还拼命朝碗里倒辣椒油,一边被辣得直吸气,一边为可能减去“赘肉”而窃喜;晚上呢,王小姐则直奔另一家牛肉面摊,在叮嘱老板多放辣椒之后也还是拼命朝碗里倒辣椒油,直被辣得直吸气和呛咳.时隔不久,王小姐猛然发现漂亮的脸蛋上出现了好几个红疙瘩,且口腔溃疡、胃痛等,还有“难隐”的是,她大便难解,痔疮出血……

    作者:《药物与人》编辑部;王金山 刊期: 2014年第10期

  • 中药注射剂为何不安全?

    近年来,多个品种的中药注射剂发生严重不良事件或存在严重不良反应而被停止生产或暂停销售使用,在2010年,国家食品药品监督管理局的不良药物反应报告中,中成药的不良反应排名前20,其中中药注射剂就占了17个.一直以来,世代口服的中药改用西化的注射给药方式,中药注射剂的研制、开发被冠以“利用现代制药工艺发展传统中药”的一个突破点,也是中药现代化的一块“实验田”.然而,不良反应事件的频发,却引发人们对其安全性的广泛质疑.药监部门也启动再评价程序.中药注射剂,是否处于研发、使用的“十字路口”?

    作者:周一海 刊期: 2014年第10期

  • 秋日善养肺寒冬少来病

    秋季养生四防防秋燥:燥邪伤人,易伤人体津液,津液既耗,就会出现燥象,表现为口干、唇干、鼻干、咽干、舌干少津、大便干结、皮肤干甚至皲裂.肺喜润而恶燥,肺的功能必然受到影响,就会出现鼻咽干燥、声音嘶哑、干咳少痰、口渴便秘等一系列秋燥症.元代医家忽思慧在《饮膳正要》中说:秋气燥,宜食麻润其燥.秋天应多吃芝麻、蜂蜜、银耳、青菜之类的柔润食物,以及生梨、葡萄、香蕉等水分丰富、滋阴润肺的水果.在起居上要早睡早起.早睡能养阴,早起呼吸新鲜空气,以利舒肺,能使机体津液充足、精力充沛.

    作者:钱振兴 刊期: 2014年第10期

  • 舌尖上的美食“陷阱”——肿瘤专家提醒食之有“度”才能防癌

    随着《舌尖上的中国》第二季陆续开播,中国农村美味古朴的数百种美食,再次触动了十几亿观众的味蕾.不过,在这些美食背后,也隐藏了大量健康“陷阱”.目前,腌、烤、煎、炸四种古老的烹饪方式,已经被公认为可能会诱发多种癌症的发生.肿瘤治疗专家告诉你,有许多美食可能会出现致癌风险.

    作者:吴志 刊期: 2014年第10期

  • 背部发凉该怎么调理?

    编辑同志:我今年55岁.两三年来,特别怕冷,总是感觉后背发凉,平时不能吃凉的,一吃就胃痛,每天大便2~3次.请问我这种情况该怎么调理?海南澄迈 韩芝韩读者:背为阳,腹为阴.背部是人体阳经汇聚的部位,因此,背部是集中体现人体阳气状况的地方.如果背部发凉,在排除了其他疾病后,则考虑是阳气亏虚的表现.尤其是背部感觉像冰块一样,或夜间背上冷汗淋漓,则是阳气大虚的征象,出现这个症状,往往身体已经出现了很多部位的寒凉证,如经常胃痛、手足关节疼痛、心悸、失眠等.

    作者:韩芝 刊期: 2014年第10期

  • 代谢综合征,都是肥胖惹的祸

    何为代谢综合征代谢综合征,是指在一个人身上多种代谢异常情况同时存在的现象,包括:糖尿病或糖耐量受损、高血压、血脂紊乱、全身或腹部肥胖、高胰岛素血症伴胰岛素抵抗、微量白蛋白尿、高尿酸血症等.中华医学会糖尿病学分会给出的我国代谢综合征诊断标准为:具备以下4项中的3项以上者可诊断代谢综合征:

    作者:《药物与人》编辑部;王金山 刊期: 2014年第10期

  • 大腹便便者:您的前途如何?

    笔者曾经看了这样一份材料,觉得很有意思,现摘录如下:早在上世纪70年代初,美国国防部就对各级军官的身体素质和体重、体型、体能军官的身体素质和体重、体型、体能形式固定下来.军官的体重和脂肪含量,均依其性别、身高和不同年龄段,明确上限标准.1999年,又颁发了《身体健康训练》条令.条令规定,中高级军官(主要指40岁以上军官)必须是心血管健康,肌肉具有符合标准的耐力和力量,体重、腰围符合标准,身体有灵活性,以保持严整的军容和干练的仪表.当时的美国国防部倡导,所有官兵不分年龄组别,男性脂肪含量控制在本人体重的20%,女性控制在26%.体重和脂肪含量超标者一旦被确认,便不考虑其晋升……又如对中高级军官的体能要求,也是相当严格的.47~51岁年龄组的男性军官能连续做26次俯卧撑为及格;51岁以上军官在20分钟内跑完2英里(3.218公里)为及格.体能测试不及格者也将被免去军职.

    作者:《药物与人》编辑部;王金山 刊期: 2014年第10期

  • 发胖的“另类”原因

    如今,引起肥胖的原因很多,现代生活中,人们总是把肥胖率的不断上升归咎于高热量的饮食结构、普及广泛的精制食品、缺乏锻炼和现代人们普遍过大的压力等诸多因素.也许很快就有些别的东西将加入到这个名单中去,例如夜晚的灯光照明、感冒、空调这些听似不着边际另类词.夜晚灯光 前不久,美国俄亥俄大学的研究人员研究发现,晚上的照明光即使再微弱也会导致不断增加人的体重.就算饮食均衡和积极锻炼也无法避免.而这项发现其实得益于研究人员用三组幼鼠做的8周实验.

    作者:《药物与人》编辑部;王金山 刊期: 2014年第10期

  • 健胃消食片有助于减肥?

    编辑同志:我平时爱吃零食又怕长胖,听说嚼健胃消食片能帮忙减肥,请问这有用吗?河南焦作 邵清邵读者:不管是处方药,还是非处方药,都应该在医生的指导下服用.如果您的消化功能没有问题,只是想减轻体重,不建议常吃健胃消食片.健胃消食片主要成分是麦芽、山楂和神曲,具有消食和中、下气消胀的作用.如果是在聚会、吃烧烤等吃肉较多、较油腻的情况下,可以吃点助消化的山楂片或健胃消食片.但是并非所有人都适合用健胃消食片和山楂片来促消化,比如本身胃肠运动快的人就不适宜吃有理气作用的健胃消食片;血糖偏高的人则不宜吃含添加剂的山楂片.总的来讲,吃健胃消食片对减肥的作用很难体现.如果想控制体重,建议控制饮食,并且增加运动量.

    作者:邵清 刊期: 2014年第10期

  • 警惕抗抑郁药的不良反应

    抗抑郁药不仅用于抑郁症的治疗,还常常用于功能性疾病,如功能性腹泻、肠易激综合征,以及某些器质性疾病并发抑郁症状的治疗,可以有效改善病情,缓解抑郁症状.然而,抗抑郁药如同大多数药物那样,既有良好的治疗作用,又有不良反应,干扰治疗过程与影响治疗效果.抗抑郁药分为三环类、四环类、单胺氧化酶抑制剂和选择性5-羟色胺重摄取抑制剂四大类,相互之间有着共同的不良反应,也有各自不同的不良反应,都需要我们对此提高警惕.

    作者:魏开敏 刊期: 2014年第10期

  • 患上老年疣该如何治疗?

    编辑同志:我今年70岁.近,我发现自己的脸上和背上长出一些黄色的小斑,这些小斑逐渐凸起,且颜色越来越深,有一些已经变成黑色了.我十分担心,害怕自己惠上了皮肤癌.请问我这是什么病?该怎么治?湖南永州 施一平施读者:从您叙述的症状看,您很可能患上了老年疣.这是一种随着年龄的增长皮肤渐渐老化的现象,一般不会恶变.老年疣又称脂溢性角化病,是一种良性的皮肤赘生物,男女的发病率相当,大多长在躯干中部,脸、头皮和四肢近端也可发生.既然被称作老年疣,顾名思义是多发于老年人的一种疾病.一般来说,60岁以上的人的患病率高达80%,80岁以上几乎可达100%.

    作者:施一平 刊期: 2014年第10期

  • 按压穴位能救急

    晕厥:中暑、中风、虚脱时,病人突然昏倒,不省人事,面色苍白,大汗淋漓.这时,家人可用大拇指捏压患者合谷穴(位于手背部位,第2掌骨中点,拇指侧),持续2~3分钟,即可缓解.休克:刺激人中穴(位于人体鼻唇沟的中点)具有升高血压、兴奋呼吸中枢的作用.当遇到中风、中署、中毒、过敏的病人突然出现昏迷、呼吸停止、血压下降甚至休克等情况时,可用大拇指尖按压其人中穴,往往能够起到急救的作用.降血压:因生气、暴怒、激动、劳累等原因导致血压急剧上升,这对患者生命有极大的威胁.此时按压劳宫穴(位于手掌心,握拳屈指的中指尖处),可使血压逐渐恢复正常.

    作者:刘姿含 刊期: 2014年第10期

  • 仰望是一种人生姿态

    很多人喜欢登上山顶俯视脚下的感觉,觉得有一种征服感.一览众山小,房屋如棋人如蚁,自己高高在上,心生豪迈.我则喜欢站在山脚下仰望高耸的群山.壁立千仞,壮观异常;有树生在悬崖峭壁间,呈现不屈的姿态;群山峥嵘,气象万千,让人感到造物主的神奇.每每这样的时候,我的心里就会砰的一下,瞬间被大自然震撼.人在仰望的时候,眼神一定是温和而谦卑的,内心也会涌起无限崇敬.与这种姿态相反的一个词是睥睨,傲视一切,以为自己站在高点,所有的风景都在脚下.可是,这个世界上没有谁能登上高点.你登上了一座高峰,抬头仰望,上面还有更高的山峰.即使登上了珠穆朗玛峰,你的头顶还有浩渺无垠的天空.

    作者:马亚伟 刊期: 2014年第10期

  • 肺内有小结节,要紧吗?

    编辑同志:我今年47岁,前不久在单位体检时,被告知发现右肺下叶有个大小约2cm×2.5cm的“小结节”.得知该消息后,有朋友说无所谓,有朋友说要重视,我有些不知所措,请问该怎么办才好?辽宁葫芦岛 从志农从读者:肺内小结节通常是指直径3cm以下的肺内实质性病变,是胸外科常见又较难确诊的疾病,它的诊治一直是临床上的难点和热点.其病因复杂,临床表现缺乏特异性,诊断有一定的难度,易误诊和漏诊.近年来,随着影像学的发展,尤其是螺旋CT的日益发展和普及,肺内小结节病变的发现率明显提高.肺内小结节可为良性也可为恶性.良性病变主要包括炎性假瘤、错构瘤、结核球和血管瘤等.如为恶性则可能是原发性肺癌,如肺腺癌或细支气管肺泡癌,也可能是身体其他部位的恶性肿瘤在肺内发生了转移,常常提示病情晚期.

    作者:从志农 刊期: 2014年第10期

  • 别让蛀虫吃掉我们的婚姻

    她和他是自由恋爱,婚后有了一个可爱的女儿,生活温馨而甜美.然而,女儿2岁时,被查出了患有脑瘫,这使原本幸福的家庭仿佛在顷刻间由天堂跌入了地狱.随后,夫妻俩带着女儿奔波于全国的各大医院,为数不多的积蓄很快被用完.为了继续筹钱给女儿治病,夫妻俩只好做了分工,由她继续陪女儿辗转各地去看病,他则负责在家挣钱.

    作者:季锦 刊期: 2014年第10期

  • 骨折患者与中老年女性更易发生肺栓塞

    老太久蹲 竞患肺栓塞67岁的丁老太家中有一亩三分地,平时种些蔬菜补贴家用,经常长时间蹲在地里干活.一周前,丁老太出现了下肢肿胀的情况,但并未重视,后开始咳嗽不止,四天后还伴有气喘.在当地县医院被诊断为肺炎,但病症并没缓解,后转院到省人民医院呼吸科.随后,医生发现患者血常规中的白细胞偏高,外院胸片有明显阴影,肺炎诊断明确.但患者呼吸困难明显,似乎不能用肺炎来解释.经进一步检查,发现丁老太的胸部增强CT报告上显示,两侧肺动脉分支血栓形成,也就是肺栓塞.

    作者:海波 刊期: 2014年第10期

  • 常见的饮食卫生误区

    用白纸包食物——有些人喜欢用白纸包食品,因为白纸看上去好像干干净净的.可事实上,白纸在生产过程中,会加用许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原料,纸浆虽然经过冲洗过滤,仍含有不少化学成分,会污染食物.至于用报纸来包食品,则更不可取,因为印刷报纸时,会用许多油墨或其他有毒物质.抹布清洗不及时—一实验显示,在家里使用一周后的全新抹布,滋生的细菌数会让你大吃一惊;如果在餐馆或大排档,情况会更差.因此,在用抹布擦饭桌之前,应当先充分清洗.抹布每隔三四天应该用开水煮沸消毒一下,以避免因抹布使用不当而给健康带来危害.

    作者:王晓东 刊期: 2014年第10期

  • 孕妈妈身上起红疹是怎么回事?

    编辑同志:我怀孕已有5个月,身体还算健康.大约一周前,我的身上起了许多红疹,没有感觉到有太大的不适.我认为皮肤上起点红疹不算什么大事,也没有十分在意,认为过一阵子就会自愈;还认为是皮肤干,多用点滋润霜就会恢复常态.但是,我的邻居认为,孕妇身上起红疹有多种原因,有可能会对胎儿有影响,告诫我要引起足够的重视.邻居的话让我很不安,我想询问一下,孕妇身上起红疹对胎儿是否有影响,该如何治疗?

    作者:石伶 刊期: 2014年第10期

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