兰州地区高校学生膳食锌摄入情况分析

康姬；高泽谨

关键词：兰州地区, 高校学生, 锌

摘要：目的分析兰州地区高校学生膳食锌的摄入情况,为有效开展锌的营养教育提供依据.方法随机整群抽取兰州地区高校学生(18～25岁)664人进行膳食营养知识、态度、行为(KAP)及摄入食物频率问卷调查.结果调查对象锌营养知识的知晓率普遍较低,其中对锌对生长发育和智力有重要影响的知晓率高,为48.04%,对其他涉及锌营养相关知识的知晓率均低于40.00%;同时调查对象膳食锌摄入情况较差,男性摄入不足者占82.38%,女性摄入不足者占75.00%,男性平均每天的锌摄入量为10.17 mg,仅为适宜摄入量(AI)的67.80%,女性平均每天的锌摄入量为8.67 mg,仅为适宜摄入量的75.39%;调查对象膳食锌主要来源于粮谷类食物(54.71%),来源于动物性食品者仅占19.04%.结论目前兰州地区高校学生膳食锌摄入问题突出,建议积极开展多种形式的营养教育活动.

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