学术投稿

2012-2016年遂宁市食品中食源性致病菌监测结果分析

夏燕平;陈器;汪勇;楚涛

关键词:食品安全, 食源性致病菌, 监测
摘要:目的 掌握遂宁市市售食品中食源性致病菌污染状况和水平,判定高危食品种类,为食源性疾病的预防和控制提供科学依据.方法 依据2012-2015年《全国食源性致病菌监测工作手册》,在遂宁市范围内随机抽取11大类1088份食品样品后进行沙门菌等8种食源性致病菌的检测.结果 5年共检测食品样品1 088份,在172份样品中共检出致病菌200株,食源性致病菌检出率为15.81%,以铜绿假单胞菌的检出率高43.75%,其次为大肠埃希氏菌12.11%,沙门菌的检出率低0.96%;检出致病菌居前3位的的食品包括桶装饮用水(43.75%)、水产品(30.59%)、肉及肉制品(24.87%).结论 桶装饮用水和水产品为主要的污染食品,应加强监管;同时作为直接入口的熟肉制品和乳制品的污染不可忽视.
现代预防医学杂志相关文献
  • 内蒙特大沙尘暴重金属暴露及风险评价研究

    目的 研究特大沙尘人群重金属暴露水平及健康风险.方法 以内蒙二连浩特2016年3月的一场特大沙尘暴为例,对该地成人进行随机抽样,终选取300名研究对象,对其进行微环境-时间活动模式(micro-environmental and time activity patterns,METAP)调研,并监测其所处环境的总悬浮颗粒物(Total Suspended Particulate,TSP)浓度及其中的重金属含量.然后利用METAP法估算了人群的平均暴露水平,并据此开展了健康风险评估.结果 METAP法估算出牧民TSP的平均暴露水平(2.153 mg/m3)高于室内办公人员(0.629 mg/m3)的结果,而且二者浓度均远远低于直接利用室外环境浓度估算的结果(10.064 mg/m3).进一步的健康风险评估结果显示,特大沙尘期户外活动占多数的男性牧民存在铬、砷暴露的致癌风险(> 10-4).结论 METAP法显示沙尘期户外步行、骑车并未做任何防护措施人群(i)的TSP暴露水平明显比乘车及戴口罩者高(ii),同时人群i的健康风险高于人群ii.研究表明METAP法可以体现不同类型人群的实际暴露水平,比直接采用环境浓度法更为精确.

    作者:汪保录;王红梅;于彩虹;李惠茹;吕世海;张晗 刊期: 2017年第21期

  • 2014-2016年海南省琼中县中小学生营养不良水平变化分析

    目的 通过分析2014-2016年海南省琼中县中小学生的营养不良变化情况,评估海南省“学生营养改善计划”的实施效果.方法 在食堂供餐学校和企业供餐学校两种供餐模式的学校中分别随机抽取3所小学和3所初中,每所学校每个年级随机抽取1-2个班的学生作为调查对象,所有调查对象测量身高、体重,依据年龄别身高和年龄别体质指数(BMI)评价其营养状况.结果 2014、2015和2016年调查对象人数分别为1 978名、1 818名和2 730名,营养不良率分别为30.3%、27.0%和26.0%,呈逐年下降趋势,差异有统计学意义(P<0.05).食堂供餐模式学生3年间营养不良率有所下降,差异有统计学意义(P<0.05),企业供餐学生营养不良率下降不明显(P>0.05).结论 琼中县实施“学生营养改善计划”后,中小学生营养不良情况有一定改善,但整体营养不良率仍较高,企业供餐学生的营养不良率没有明显下降.

    作者:易聪;张帆;李双雪;戴华;冯棋琴;方桂红 刊期: 2017年第21期

  • 乳腺癌患者社会支持对心理韧性的影响:有调节的中介模型

    目的 探究乳腺癌患者自我效能在社会支持与心理韧性之间的中介作用以及乐观对中介的调节作用.方法 采用自评的心理韧性量表(RS-14)、领悟社会支持量表(SPSS)、生活定向测验修订版(LOT-R)及一般自我效能感量表(GSES)对276名乳腺癌患者进行调查,评估患者的心理韧性、社会支持、乐观倾向及自我效能.用PROCESS程序考察有调节的中介模型.结果 乳腺癌患者的社会支持对心理韧性有显著的正向预测作用(β=0.35,P<0.001),乳腺癌患者的自我效能对社会支持与心理韧性的关系具有部分中介效应(β=0.99,P<0.001),乐观对自我效能中介作用的后半路径具有调节效应(β=-0.05,P<0.05),且自我效能对心理韧性的影响随着乐观水平的增高而降低.结论 乳腺癌患者社会支持可通过自我效能影响心理韧性,乐观调节自我效能对心理韧性的关系,有调节的中介模型成立.

    作者:肖婷;李惠萍;张婷;沈琴;丁晓彤;章毛毛;江笑笑 刊期: 2017年第21期

  • 武汉市流动儿童看护人营养知识、态度与行为调查

    目的 了解武汉市流动儿童看护人营养知识、态度与行为状况,为流动儿童营养促进提供科学依据.方法 采用整群抽样方法,选取武汉市洪山区两所小学,对3~6年级学生看护人共计1 132名进行营养知识、态度与行为(knowledge,attitude and practice,KAP)问卷调查.结果 共收回儿童看护人问卷910份.流动儿童看护人营养知识平均得分(19.7±5.2)分,平均知晓率仅为67.5%,低于本地儿童看护人得分,差异有统计学意义(P<0.05),影响其得分的主要因素有看护人身份、父母文化程度、家庭经济来源.部分看护人持有消极的营养态度(13.4%~40.9%),家庭成员不良饮食行为发生比例较高(19.4% ~65.3%)结论 武汉市流动儿童看护人营养KAP表现为营养知识缺乏、营养态度消极和不良饮食行为共存,对其开展营养宣教工作十分必要.

    作者:李永俊;曾婧;程光文;李文芳;赵思琪;张博轩 刊期: 2017年第21期

  • 认知负荷视阈下的中学生学业负担与学业自我效能感的关系

    目的 探讨认知负荷视阈下的中学生学业负担与学业自我效能感的现状及其关系.方法 采用中学生心理资源投入量表、学业自我效能感量表对1394名中学生进行调查.结果 中学生学业负担与学业自我效能得分分别为(51.67±11.02)、(71.54±10.46);高中女生情绪资本与心理资源投入总分高于高中男生(t=3.72,2.94,P<0.05);初中生认知资源投入高于高中生(t=5.17,P<0.001),情绪资本投入低于高中生(t=-3.59,P<0.001);女生学习能力自我效能感低于男生(t=-2.25,P<0.05),初中生学业自我效能感高于高中生(=4.61,P<0.001);认知资源投入与自我效能感之间正相关(r值分别为0.13~0.17,P值均<0.05),情绪资本投入及总分与其负相关(r值分别为-0.15 ~-0.26,P值均<0.05);初中生认知资源、情绪资本投入与高中生情绪资本投入均可预测学业自我效能感(P<0.001).结论 中学生认知负荷视阈下的学业负担与学业自我效能感均存在性别与年级差异;认知资源投入与情绪资本投入对学业自我效能感有重要影响.

    作者:刘丽丽;孙崇勇;苏畅;向余水杉;郭爽 刊期: 2017年第21期

  • 1949-2014年石家庄市流行性脑脊髓膜炎死亡变化趋势分析

    目的 分析1949-2014年石家庄市流行性脑脊髓膜炎(流脑)人群死亡的长期趋势.方法 从石家庄市疾病预防控制中心抽取1949-2014年流脑死亡病例信息,定性描述其死亡人群特点、死亡率、病死率变迁,以年度变化百分比(annual percentagechange,APC)定量分析其长期趋势.结果 1949-2014年,石家庄市共报告流脑死亡病例4 443例,平均年龄8.55岁,男女性别比为1.84∶1,城乡比23.16∶1,2-4月病例数占87.51%.人群死亡率高为341.45/10万,部分年份无死亡病例.死亡率APC为-2.44(t=-10.711,P<0.001),其中0~1岁、1~5岁、5~10岁、10~ 15岁、15-20岁人群死亡率的下降对全人群死亡率下降的贡献率分别为244.67%、209.43%、242.62%、195.08%、156.56%.病死率为8.26%,APC为-0.53(t=-3.352,P=0.021),但1980年以后上升,基本每10年1高峰.年龄别病死率呈W状,0~l岁、15-20岁、≥60岁的高.结论 1949-2014年石家庄市流脑死亡率明显下降,病死率虽有下降,但近年来回升.

    作者:郭建花;陆辉;张世勇 刊期: 2017年第21期

  • 2015年泰安市农村环境卫生监测结果分析

    目的 了解泰安市农村环境卫生状况,掌握农村环境卫生健康危害因素的水平,为政府制定政策措施提供科学依据.方法 严格遵循简单随机抽样的方法,分层随机抽取3个县,每个县随机选择5个乡镇(不含城关镇),每个乡镇随机选择4个行政村作为监测点,共调查了60个行政村,填写统一的调查表格.对获得的监测数据采用Excel2003、SPSS16.0进行统计学分析.结果 (1) 60个监测村的经济来源主要以种植业为主,占81.7%(49/60);60%(36/60)的村道路硬化;21.7%(13/60)的村内河道沟渠通畅、无垃圾、杂物;88.3%(53/60)的村是非卫生村.93.3%的村(56/60)已实现集中式供水,覆盖人口占总人口的93.5%,水源类型以深井(92.9%)为主,89.3%未处理;分散式供水覆盖人口6.5%,水源类型以深井、泉水、浅井各占33.3%,机器取水占83.3%.卫生户厕普及率39.2%.60.0%(36/60)的村生活垃圾统一收集,40.0% (24/60)的村定点堆放,处理方式93.3%为再利用;66.7%(40/60)的村生活污水未经处理就直接排放,绝大部分污水随意排放至坑塘(50.0%)和河流(41.7%).所有的监测村均有环境卫生经费投入及卫生专/兼职保洁人员,93.3%(56/60)的村有环境卫生管理制度,95.0%(57/60)的村对环境卫生管理做过专门规划,95.0%(57/60)的村有开展环境卫生相关宣传教育.15.0%的村开展过灭鼠工作,10.0%的村开展过灭蝇工作,5%的村开展过灭蚊工作,1.7%的村开展过灭蟑工作.(2)农田土壤蛔虫卵阳性率31.7%,活蛔虫卵阳性率6.7%.3.33%的土壤铬、镉含量超标.结论 泰安市监测县农村环境卫生状况总体良好,但在卫生厕所普及、污水处理以及病媒生物控制工作方面较薄弱,农田土壤有重金属超标情况,加强农村卫生厕所和污水管网的建设,加大病媒生物控制工作力度,改善农田土壤环境质量,是今后工作的重点.

    作者:马德珍 刊期: 2017年第21期

  • 新疆柯尔克孜族中小学生生长长期趋势分析

    目的 分析新疆柯尔克孜族7 ~18岁儿童青少年1985-2014年生长发育的长期变化,为改善柯尔克孜族学生体质状况提供依据.方法 使用1985、1995、2005和2014年全国学生体质健康调研的柯尔克孜族中小学生数据资料,对7~18岁柯尔克孜族儿童青少年身体形态发育水平和变化趋势进行分析.结果 30年间新疆7~18岁柯尔克孜族学生身体形态发育呈现明显的长期增长趋势,柯尔克孜族男、女生身高平均增加6.7 cm和5.6 cm;体重平均增加5.6 kg和4.9 kg;胸围平均增加0.5 cm和2.9 cm.结论 1985-2014年新疆柯尔克孜族儿童青少年身高、体重、胸围等体质健康指标呈增长趋势,但与全国平均水平存在较大的差距,应加强重视,采取有效措施,促进健康成长.

    作者:艾热提·买提热依木;阿力木江·依米提·塔尔肯 刊期: 2017年第21期

  • 圆形分布法分析北京市细菌性痢疾发病季节变化

    目的 分析2012-2016年北京市细菌性痢疾发病的季节性规律,为有针对性地防控细菌性痢疾提供依据.方法 收集《中国传染病监测报告信息系统》中2012-2016年北京市细菌性痢疾的月发病数,采用圆形分布法进行季节性分布分析,确定每年高峰日和高峰期,并采用Watson-William检验法比较各年高峰日是否相同.结果 2012-2016年北京市细菌性痢疾发病存在季节性(M=0.49),且流行趋势基本相同.高峰集中在夏秋季,每年均存在高峰日和高峰期(P<0.05),但各年的高峰日不全相同(F=124.95,P<0.05).结论 北京市细菌性痢疾发病存在季节性,每年的5月至10月为该病的流行高峰,应在此时间段采取有效的预防措施,降低发病率,减少疾病负担.

    作者:田祎;钱海坤;贾蕾;吕冰;曲梅;张新;黄瑛;王全意 刊期: 2017年第21期

  • 2011-2016年河南省人间狂犬病流行病学特征分析

    目的 探讨河南省2011-2016年人间狂犬病流行特征,为制定防控策略提供依据.方法 应用描述流行病学方法对河南省2011-2016年人间狂犬病监测资料进行分析,应用PHGIS1.7.0绘制地区分布图.结果 河南省2011-2016年共报告人间狂犬病病例504例,发病率0.082 7/10万-0.105 3/10万.发病以散发为主,无暴发疫情发生.病例分布在全省18个地市123个县区,占全省县区总数的70.69%.豫南、豫东和豫北地区发病较多.夏秋季病例数分别占全年病例总数的63.69%.男性发病率(0.116 8/10万)显著高于女性(0.060 2/10万).40-74岁中老年人和15岁以下儿童高发,分别占病例总数的79.37%和11.71%.职业以农民为主,占病例总数的78.97%.结论 河南省人间狂犬病以散发为主,发病具有一定的季节性,农村为狂犬病防控的重点地区,男性、中老年人群和15岁以下儿童为高危人群.应加强重点地区和高危人群的疫情防控工作,采取综合防控措施,减少病例发生.

    作者:尤爱国;孙建伟;苏佳;黄学勇;许汴利 刊期: 2017年第21期

  • 江西省市售四类食品中3-氯丙醇酯污染水平调查与分析

    目的 了解江西省市售食用植物油、婴幼儿配方奶粉、油条、面包等4类食品中3-氯丙醇酯的污染状况,为食品安全风险监测工作提供数据积累.方法 从江西省10个地市采集4类样品共177份,采用气相色谱-质谱法分析测定,同位素内标法定量.结果 177份样品总检出率为78.5%,检出结果范围为0.087 mg/kg~9.192 mg/kg(以脂肪含量计),4类食品检出率分别为:食用植物油(76.3%)、婴幼儿配方奶粉(68.4%)、油条(100%)、面包(77.8%).不同种类食用植物油中3-氯丙醇酯检出率和污染水平均有较大差异,检出率以茶籽油高(100%),橄榄油低(54.5%);污染水平茶籽油高(中位数:1.712 mg/kg),菜籽油低(中位数:0.114 mg/kg).结论 市售4类食品中3-氯丙醇酯检出率均比较高,尤其是油条和茶籽油普遍检出,具有一定的食品安全隐患.

    作者:熊丽;周鸿;梁健 刊期: 2017年第21期

  • 免净化-气相色谱串联质谱法测定大米中59种农残

    目的 建立大米中59种有机磷、有机氯、氨基甲酸酯、拟除虫菊酯四类农药残留量的免净化气相色谱串联质谱(GC-MS/MS)简便快速的测定方法.方法 样品经打碎、过筛,用5mL正己烷振荡提取,低温离心,取上清液用GC-MS/MS直接进样检测.结果 本法59种农药在2.00μg/kg ~ 100μg/kg范围内呈良好线性关系,相关系数r>0.995;检出限(LOD)0.001 μg/kg~ 3.5 μg/kg,定量下限(LOQ)0.004μg/kg ~ 12μg/kg,相对标准偏差0% ~17.7%(n=6),回收率80.0%-108%.结论 本法简便、快速、灵敏、准确,适用于大米中59种农药残留的检测.

    作者:郑茜尹;陈璐莹;李强;权泰鹏 刊期: 2017年第21期

  • 2012-2016年遂宁市食品中食源性致病菌监测结果分析

    目的 掌握遂宁市市售食品中食源性致病菌污染状况和水平,判定高危食品种类,为食源性疾病的预防和控制提供科学依据.方法 依据2012-2015年《全国食源性致病菌监测工作手册》,在遂宁市范围内随机抽取11大类1088份食品样品后进行沙门菌等8种食源性致病菌的检测.结果 5年共检测食品样品1 088份,在172份样品中共检出致病菌200株,食源性致病菌检出率为15.81%,以铜绿假单胞菌的检出率高43.75%,其次为大肠埃希氏菌12.11%,沙门菌的检出率低0.96%;检出致病菌居前3位的的食品包括桶装饮用水(43.75%)、水产品(30.59%)、肉及肉制品(24.87%).结论 桶装饮用水和水产品为主要的污染食品,应加强监管;同时作为直接入口的熟肉制品和乳制品的污染不可忽视.

    作者:夏燕平;陈器;汪勇;楚涛 刊期: 2017年第21期

  • 河南省受欺侮初中生心理健康状况分析

    目的 了解河南省初中生受欺侮现况,分析受欺侮初中生心理健康状况.方法 采用分层随机整群抽样的方法,在河南省14市县抽取初中学生14 177人,使用《中国青少年健康相关行为调查问卷(初中版)》进行调查.结果 57.0%的初中生在过去30天曾受过欺侮,7.1%的初中生经常受欺侮.男生受各类欺侮的报告率均高于女生,差异有统计学意义(P<0.05).初一学生在被索要财物、被威胁恐吓、被打踢推挤或关在屋里的报告率高于初二和初三学生(P<0.05).受欺侮者孤独、失眠、因伤心绝望停止活动、认真考虑过自杀的检出率明显高于未受欺侮者,且受欺侮频率越高,以上各类心理问题的检出率越高(P<0.05).不同受欺侮类型造成的心理影响不同.结论 河南省初中生受欺侮现象较严重,受欺侮者易出现多种心理问题.

    作者:孙经;李凤娟;杨汴生;何健;王旭 刊期: 2017年第21期

  • 2016-2017年安庆市度流感监测分析

    目的 分析2016-2017年度安庆市流感监测结果,掌握本地流行特征,为流感防治工作提供依据.方法 登录国家流感监测系统,对2016-2017年度安庆市ILI数据、病原学检测数据、聚集性疫情数据进行统计学分析.结果 2016-2017年度安庆市ILI%为4.24%,ILI集中在15岁以下年龄组,占61.68%.核酸检测阳性率为12.62%,除2016年7月份外,每月均检出病毒阳性,其中2016年11月份阳性率高,为35.33%;阳性标本中,季H3亚型占70.65%(207份),BV亚型占22.87%(67份);不同性别间阳性率差异无统计学意义(x2=1.60,P>0.05),不同年龄组间阳性率差异有统计学意义(X2 =61.21,P<0.05).对阳性标本,使用MDCK细胞分离法,分离出流感毒株95株,使用鸡胚培养法,培养出毒株2株.结论 2016-2017年度安庆市流感活动高峰在4月份和11月份,夏季高峰出现后移现象;以季H3和BV亚型交替流行为主;15岁以下人群为发病重点人群.

    作者:吴照春;徐四清;李贤相;汪金生;高伟林;金爱武 刊期: 2017年第21期

  • 新型农村合作医疗住院受益公平性分析——以四川省富顺县为例

    目的 利用集中指数和集中曲线分析四川省富顺县2015年新型农村合作医疗住院受益公平性,为进一步完善政策提供参考.方法 采用多阶段分层随机抽样,抽取四川省富顺县3镇12村的农村居民进行结构式问卷访谈,采用家庭资产评估法对参加新农合的居民进行经济分组并计算住院率、应住院未住院率、住院补偿率和人均补偿比的集中指数并绘制集中曲线,以分析新农合对不同经济水平参保人群住院受益的公平性.结果 住院服务利用方面,住院率、应住院未住院率的集中指数分别为-0.0974、-0.1717,二者的分布随着经济水平的降低均呈现增高趋势且应住院未住院的不公平程度较为严重;住院补偿方面,住院补偿率和人均补偿比的集中指数分别为-0.0017、-0.0634,住院是否获得补偿在人群中分布较为公平,而补偿费用占住院费用的比值在低收入人群中更高.结论 新农合能有效保证低收入人群对住院医疗服务的利用,但应住院未住院的情况在低收入人群中更为突出;低收入人群获得补偿率和人均补偿比较高,但人群总体补偿比偏低.

    作者:曾苗;刘晗;柏鸽;邱培媛 刊期: 2017年第21期

  • 失能老人幸福度及其影响因素的研究

    目的 了解失能老人的幸福度状况及其影响因素.方法 采用自行设计的一般资料调查表、纽芬兰纪念大学幸福度量表(MUNSH)、医学应对方式量表(MCMQ)、家庭照护能力量表对492例失能老人进行调查.结果 失能老人幸福度总分(28.30 ±11.66)分,表明其幸福度处于中等水平.多元线性回归分析显示失能老人采取屈服应对方式、每周外出次数少、使用辅助器具、低龄失能、家庭照护认知能力低下是降低失能老人幸福度的主要因素(P<0.05).结论 失能老人幸福度处于中等水平,照护者应在提高家庭照护能力的同时帮助老人多参与社会活动,关注精神层面的需求,提升其主观幸福感.

    作者:王晓娟;齐明山;赵彩萍 刊期: 2017年第21期

  • 2010-2016年湖北省学校传染病突发公共卫生事件分析

    目的 分析湖北省2010-2016年学校传染病突发公共卫生事件的流行病学特征,为制定防控策略提供科学依据.方法 通过“国家突发公共卫生事件报告管理信息系统”收集整理网络直报数据,采用描述性流行病学方法,对湖北省2010-2016年学校传染病突发公共卫生事件的流行特征进行分析.结果 2010-2016年湖北省共报告学校传染病突发公共卫生事件371起,占全省学校突发公共卫生事件总起数的94.64%(371/392)及传染病事件的49.60%(371/748);事件类型主要以呼吸道传染病为主,报告事件数前3位病种为水痘、流行病腮腺炎、手足口病;报告事件高峰期集中于3-6月和10-12月;事件主要发生于小学,其中农村小学为主要发病场所,罹患率为5.31%(3742/70405),不同类型学校之间的罹患率差异有统计学意义(x2=659.26,P<0.001).结论 传染病是全省学校突发公共卫生的主要事件,学校是传染病突发公共卫生事件的高发场所,主要以呼吸道疾病和手足口病为主,应进一步加强农村小学传染病防控工作.

    作者:梁艺;官旭华;郑立国;王晓南 刊期: 2017年第21期

  • 2006-2016年湖南省学校食物中毒事件监测结果分析

    目的 了解湖南省2006-2016年学校食物事件的流行病学特点,为制定预防学校食物中毒的对策和措施提供依据.方法 对突发公共卫生事件报告管理信息系统上报的湖南省2006-2016年学校食物中毒事件进行描述性分析.结果 湖南省2006-2016年共报告学校食物中毒事件70起,累计报告病例2 722例,死亡1例.学校食物中毒事件多发生在5月和9月.农村学校报告起数和中毒人数多,分别占总数的51.4%和55.1%.致病因素以微生物污染为主,发生事件37起,中毒人数1 676人,分别占总数的52.9%和61.6%.结论 2006-2016年湖南省学校食物中毒事件报告逐年减少,微生物污染引起的食物中毒居多,应把农村中小学校作为防控重点.

    作者:张也夫;林茜;刘富强;岳文芳 刊期: 2017年第21期

  • 2016年南京市农村地区环境卫生状况调查分析

    目的 了解南京市地区农村生活饮用水、厕所卫生及生活垃圾污水处理情况,为继续推进农村环境卫生建设提供依据.方法 按照监测方案随机抽取高淳区和浦口区作为监测点,每个区抽取5个乡镇,每个乡镇抽取4个行政村,每个村抽取5户农户共计200户农户,进行现场问卷调查和土壤样本采集.结果 40个监测点供水方式均为集中式供水,87.50%(35/40)的监测点生活垃圾收集方式为统一收集;200户对粪便处理方式中比例多的为进入排水系统(59.00%,118/200);40份土壤样品中蛔虫和蛔虫卵均未检出,铬、铅含量均达到土壤无机污染物的环境质量二级要求.结论 南京市农村地区厕所卫生有待加强,生活污水及生活垃圾仍存在不合理排放,应进一步加强农村环境卫生建设,逐步减小环境不良因素危害.

    作者:韦丽;熊丽林;唐彦钊;葛明;陈春静 刊期: 2017年第21期

现代预防医学杂志

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主管:国家卫生和计划生育委员会

主办:中华预防医学会 四川大学华西公共卫生学院