广州市消费者食品营养标签的认知与应用调查

叶蔚云；冯振国；吴炜彬

关键词：食品营养标签, 消费者, 认知, 应用

摘要：[目的]探讨广州市消费者食品营养标签的认知度、应用情况及相关影响因素. [方法]在广州市各超市,以问卷的方式对592名消费者进行调查,数据用SPSS13.0统计软件进行分析. [结果]在调查对象中了解什么是食品营养标签的人仅占8.1%,对食品营养标签信息完全能理解的占6.1%.购买食品时经常认真阅读食品营养标签的只有29.4%.认为食品营养标签对食品选购无影响的占10.5%,有一些影响的占77.5%,有很大影响的占12.5%,食品营养标签对食品选购是否有影响的相关因素经Logistic回归分析,以P≤0.05为入选标准,终进入模型的有性别、文化程度、对食品营养标签的理解程度、信任程度、了解愿望. [结论]广州市消费者对食品营养标签的认知度及应用不高,必需加强宣教和引导,普及营养知识,提高消费者对食品营养标签的认知,从而科学使用食品营养标签.

现代预防医学杂志相关文献

广西某高校2003～2008级大学新生乙型肝炎表面抗原阳性率调查

[目的]了解广西某高校2003～2008级大学新生乙型肝炎(乙肝)病毒感染状况,以加强对乙肝的预防和控制.[方法]新生入学体检时抽取静脉血3ml,采用酶联免疫吸附试验(ELISA)检测乙肝病毒表面抗原(HBsAg),丙氨酸氨基转移酶(ALT)采用酶动力学法测定. [结果]2003～2008年HBsAg阳性率为10.71%,其中男生HBsAg阳性率为13.16%,女生HBsAg阳性率为8.89%,男生高于女生(x2=132.39,P<0.01);少数民族预科生HBsAg阳性率为12.60%,本科学生HBsAg阳性率为10.24%,少数民族预科生高于本科学生(x2=26.17,P<0.01);HBsAg阳性伴有ALT异常率为1.21%. [结论]广西某高校2003～2008级大学新生乙型肝炎表面抗原阳性率高于我国一般人群,也高于全国部分大学生的平均水平,入学后针对传染病的预防控制采取综合措施,是十分必要的.

作者：王新荣刊期： 2010年第10期
汶川大地震后绵阳极重灾区群体性预防接种的实施与效果分析

[目的]通过汶川大地震后绵阳极重灾区群体性预防接种的实施与效果分析并提出建议,以巩固灾后无大疫成果和保障灾后重建顺利进行. [方法]回顾性总结绵阳极重灾区群体性预防接种的组织实施,快速评估疫苗接种情况并描述分析疫苗针对疾病的防控效果.[结果]绵阳极重灾区按照政府领导,部门联动;制定方案,开展培训;深入宣传,广泛动员;整合资源,合理设置接种点;加强异常反应监测和工作督导等方式积极组织实施甲肝疫苗、乙脑疫苗和流感疫苗的群体性预防接种工作,累计接种612049人次,以县为单位快速评估各疫苗接种率达到95%以上,未发生1起群发性癔症和免疫接种事故,疫苗针对疾病甲肝发病数较前3年同期平均水平减少53.33%,乙脑发病教减少90.56%,传染病预防控制效果明显. [结论]绵阳极重灾区群体性预防接种的组织实施值得肯定,对应急接种有借鉴作用.应加快极重灾区冷链设备的装备,增加对基层免疫规划工作经费的投入,以及充实和稳定基层防保队伍.

作者：凡娅；刘颜；张佩如；陈志；王卓；罗建伟；张久兰；罗琴；李洁；向忠强；聂高琼；高玲；吴晓红刊期： 2010年第10期
血管内皮细胞生长因子与P53在卵巢上皮性肿瘤中表达的定量分析

[目的]定量比较血管内皮细胞生长因子(VEGF)与P53蛋白在卵巢上皮性肿瘤中的表达的差别和关系.[方法]用细胞图象分析技术和免疫组化法分别检测VEGF和P53蛋白在61例上皮性卵巢良恶性肿瘤组织中表达的积分吸光度(IA)和平均吸光度(MA). [结果]良性、交界性及恶性肿瘤组织中VEGF和P53蛋白表达的IA与MA值依次增大,良性肿瘤、交界性肿瘤和恶性肿瘤分别两两相比,其IA和MA值差异有统计学意义(P<0.01).VEGF表达与P53蛋白表达结果相互问有联系(P<0.05). [结论]VEGF和P53蛋白在上皮性卵巢肿瘤的形成和发展中有重要影响,可以作为卵巢肿瘤生物学行为恶化的一项指标.

作者：王珏辉；郭宇红；张红新；宋一民；高冬玲刊期： 2010年第10期
贵州省4所高校少数民族与汉族大学生预防甲肝知识态度行为比较研究

[目的]了解少数民族与汉族大学生对甲肝预防知识的认知情况及态度和行为特征的异同,为少数民族聚居地区有效开展学校预防传染病健康教育提供依据. [方法]自行设计问卷调查表,于2008年5月对贵州省4所高校的汉族和少数民族各200名学生进行问卷调查. [结果]少数民族学生与汉族学生在甲肝基础知识、个人生活方武等方面有一定差异;调查对象获取甲肝预防知识的途径以报刊杂志和预防传染病宣传画为主;调查对象对学校开展健康教育获取预防甲肝知识有强烈需求. [结论]学校应对少数民族大学生进行全面、系统的甲肝基础知识教育,提高预防甲肝知识水平,促进科学预防甲肝行为的形成.

作者：杨爱华；臧忠卿刊期： 2010年第10期
单导管射频消融治疗顽固性室性早搏的临床研究

[目的]评价单导管射频消融治疗顽固性室性早搏的方法以及消融后对室性早搏患者生活质量的影响.[方法]人选52例顽固性室早患者,男性28例,女性24例,年龄14～62岁,平均(36±14)岁.室早的病程为6个月-28年,其中42例右室流出道起源室早,3例左室流出道起源室早,5例左后分支起源室早,2例右室前壁起源室早.室早心内电生理标测采用单导管起搏标测和激动标测相结合的方法选择靶点消融;在术前、术后分别填写SF-36调查表,观察术前、术后患者一般健康状况(GH)、生理功能(PF)、生理职能(RP)、躯体疼痛(BP)、精力(VT)、社会功能(SF)、情感职能(RE)、精神健康指标(MH),并进行评分、统计分析. [结果]消融术成功40例,好转7例,失败5例,有效47例(约占总数的90.4%).平均手术时间(1.0±0.8)h,X线暴露时间(12.6±6.4)min,平均放电次数(4.8±2.0)次,阻抗80～110欧母.所有患者随访术后1周至1年内,患者术中、术后未发生与射频消融有关的严重并发症,患者整体的生活质量有明显提高. [结论]单导管射频消融治疗顽固性室性早搏安全,有效,并能显著改善患者的生活质量.

作者：钟一鸣；谢东明；刘海荣；阳贻红刊期： 2010年第10期
体育游戏干预毕业班大学生亚健康的疗效研究

[目的]探讨体育游戏干预对毕业班大学生亚健康的影响. [方法]对80名亚健康状态非体育专业毕业班大学生采用体育游戏给予12周干预.干预前后均使用大学生亚健康状态自我评估表进行测评. [结果]经过12周的体育游戏干预后,毕业班大学生亚健康评分较干预前有显著下降(P<0.01),且不显示出性别上的差异. [结论]采用体育游戏干预毕业班大学生亚健康有效,在高校值得推广与运用.

作者：王萍；别业军刊期： 2010年第10期
上海市社区妇女子宫颈人乳头瘤病毒感染现况及危险因素研究

[目的]在社区人群中开展子官颈人乳头瘤病毒(HPV)感染流行现况的检测,了解各年龄段妇女HPV感染率、感染人群分布,并分析HPV感染的影响因素,为女性宫颈癌的疫苗预防积累基础数据. [方法]在上海市某区,采用随机整群抽样,抽取两个社区常住妇女,年龄16～54岁.对有性生活史妇女采集宫颈口脱落细胞进行液基细胞学检查(LCT)和第二代杂交捕获技术(hc2)进行HPVDNA检测;对无性生活史的人群根据自己意愿进行会阴拭子采样,进行(hc2)HPVDNA检测.对LCT和HPVDNA检测均阳性者进行阴道镜下活检,进行病理诊断.并对研究对象问卷调查危险因素. [结果]有950名社区妇女接受了HPVDNA(hc2)检测,人群高危型HPV(HPV-H)阳性检出率为11.86%,低干全国水平(14.2%).各年龄段30岁前感染率较低(8.93%、9.3%),31～35岁和41～45岁年龄段感染率较高,分别为15.13%和16.28%.结婚次数、用否避孕套、末次怀孕年龄是高危型HPV感染的影响因素. [结论]研究的社区人群高危型HPV感染率低于全国的平均水平.性生活史是HPV感染的重要影响因素.

作者：赵戴君；龚向真；胡争光；丁玉；洪情芽；蒋松云；徐爱娣刊期： 2010年第10期
新生儿肺透明膜病36例临床分析及治疗探讨

[目的]探讨肺表面活性物质(固尔苏)、鼻塞持续气道正压通气(N-CPAP)、静脉注射沐舒坦治疗早产儿肺透明膜病(HMD)的疗效. [方法]将36例确诊为新生儿肺透明膜病的早产儿资料进行回顾性对比分析:其中14例给予固尔苏治疗的列为Ⅰ组,8例使用鼻塞持续气道正压通气(N-CPAP)的列为Ⅱ组.14例子静脉注射沐舒坦治疗的列为Ⅲ组. [结果]将3组患儿治疗前及治疗后皮肤颜色,经皮血氧饱和度以及症状、体征变化,N-CPAP时间,平均住院天数进行比较:Ⅰ组改善缺氧症状迅速,NCPAP给氧时间及住院时间短,Ⅱ组次之,Ⅲ组差.3组比较差异有统计学意义(P<0.001).Ⅰ组14例中12例治愈,2例死亡,治愈率为86%.Ⅱ组8例中6例治愈,1例自动出院,1例死亡,治愈率为75%.Ⅲ组14例中7例治愈,1例自动出院,6例死亡,治愈率为50%. [结论]肺表面活性物质治疗能快速、安全、有效地改善肺透明膜病早产患儿的肺功能及临床症状,提高了患儿的抢救成活率,且缩短了早产儿吸氧时间,减少了早产儿视网膜病变的发生.N-CPAP以其安全、舒适、方便、价廉又重新用于临床.

作者：李毓林刊期： 2010年第10期
慢性肾功能衰竭患者生活质量及影响因素调查

[目的]了解慢性肾功能衰竭(CRF)患者的生活质量,分析影响因素. [方法]自行设计慢性肾脏疾病患者心理状况调查问卷,对已确诊的147例CRF患者治疗期间的一般情况、心理卫生及生活状况等进行调查.[结果]目前CRF患者的生活质量极不理想,半数以上的人处于较差水平,CRF患者所获得的家庭内、外社会支持程度悬殊较大,家庭经济状况、心理症状在一定程度上影响患者的生活质量. [结论]CRF患者,生活质量不理想,应针对性采取有效的措施改善生活质量,以提高生存率.

作者：武建辉；苏宇；闫立成；徐厚君刊期： 2010年第10期
兰州地区2所高校大一学生营养知识、态度及行为现况调查

[目的]了解大一学生营养知识、态度与饮食行为,为高校开展营养教育和健康促进提供依据.[方法]利用随机整群抽样方法选取兰州市2所二类本科高校中的大一学生作为调查对象,采用自行设计的自填武调查阅卷对大一学生的营养知识、态度及饮食行为进行调查.[结果]该人群营养知识平均得分为(24.1±5.6)分,态度平均得分为(22.4±3.8)分,行为平均得分为(16.3±2.9)分.营养知识,态度得分女生高于男生,营养行为得分男生高于女生.营养知识和态度之间有明显的正相关关系(r=0.215,P=0.001).调查对象希望了解的是营养不良预防知识(占95.5%),目前获得相关营养知识的渠道以报纸书籍和电视为主,分别占82.1%和64.7%. [结论]多数大一学生对营养知识掌握肤浅,普遍存在不合理的饮食行为,但均具有积极良好的态度.因此,应开展有效的营养教育提高他们的营养知识,为其健康行为的形成提供支持.

作者：王怡；邹雨珊；张印红；王玉刊期： 2010年第10期
牙周非手术治疗对糖尿病患者血糖水平的影响

[目的]探讨牙周非手术治疗对糖尿病患者牙周炎的恢复情况及血糖水平的影响. [方法]选择43例患有牙周炎(CP)的胰岛素非依赖性糖尿病(MDDM)患者,行牙周非手术治疗,比较治疗前及治疗后4周、8周牙周牙龈指数(GI)探诊出血(PD)、探诊深度(BOP)及糖化血红蛋白(HbAlc)水平. [结果]所有患者治疗后,PD、BOP、GI百分比均明显减少(P<0.01);重症CP患者HbAlc水平从(10.15±2.11)%下降到(8.97±1.34)%,差异有统计学意义(P<0.01);中度和轻度CP患者HbAlc水平治疗前后差异无统计学意义(P>0.05). [结论]牙周炎伴糖尿病患者的牙周炎症控制对糖代谢的水平有一定的影响,牙周症状控制良好,血糖控制亦能得到良好改善.

作者：陈红英刊期： 2010年第10期
不同直径鼻胃管插管与胃食管返流症的研究

[目的]研究不同直径鼻胃管插管与胃食管返流症(GER)的关系. [方法]将68名患者随机分别用两种不同管径的胃管(A组:内径2.85 mm,B组:内径6mm),分别在餐后1h和2h用B超检查有无GER发生. [结果]胃管管径的大小与GER的发生无关. [结论]不提倡应用小内径的胃管来预防GER的发生.

作者：成杰；孟宗霞；吕凌云；张静刊期： 2010年第10期
5'-核苷酸抗疲劳作用研究

[目的]研究5'-核苷酸抗疲劳作用. [方法]160只SPF级雄性ICR小鼠,随机分为4组,设立空白对照组、5'-核苷酸低、中、高剂量组(分别为0.04 s/kg.bw、0.16 g/kg.bw和0.64g/kg.bw).30d后,测定各组小鼠负重游泳时间、血清尿素氮、肝糖原、血乳酸等指标. [结果]5'-核苷酸中、高剂量组均可显著延长小鼠负重游泳时间(P<0.05),并减少小鼠不负重游泳前及游泳后0min和20min 3个时间点血乳酸测定曲线下的面积(P<0.05);5'-核苷酸各剂量组均可显著降低小鼠不负重游泳90min后血清尿素氮水平(P<0.05). [结论]5'-核苷酸具有缓解体力疲劳功能.

作者：梁锐；张召峰；刘志刚；张佳丽；赵明；王军波；李勇刊期： 2010年第10期
吡柔比星单纯化疗与联合免疫化疗预防膀胱癌复发疗效分析

[目的]探讨降低非浸润性膀胱移行细胞癌经尿道手术后复发宰的有效方法. [方法]2004年7月～2007年7月90例非浸润性膀胱移行细胞癌患者,行经尿道膀胱肿瘤切除术后膀胱灌注治疗预防复发.单纯以吡柔比星30mg膀胱灌注(A组)60例,以吡柔比星30 mg膀胱灌注,联合肌注白介素-2和γ-干扰素(B组)30例,比较两组随访期内复发率. [结果]所有患者均随访2年以上,A组膀胱癌的复发率为21.66%.B组复发率为13.33%(P<0.05).[结论]吡柔比星膀胱灌注化疗联合肌注白介素-2和γ-干扰素可有效降低非浸润性膀胱移行细胞癌的复发率.

作者：梁涛；蔡明；李州利；王强；詹胜利；王爽；石炳毅刊期： 2010年第10期
134例小儿智力低下患儿血氨含量分析

[目的]探讨小儿智力低下与血氨的关系. [方法]对临床诊断为智力低下患儿与健康对照组儿童检测血氨含量.血氨检测采用免疫渗透干化学法.比较小儿智力低下组与对照组血氨水平的差异. [结果]134例小儿智力低下患儿中,发现血氨增高61例(45.5%),50例对照组血氨轻度增高2例(4%),两组比较,差异有统计学意义.血氨增高程度与息几年龄无关. [结论]小儿智力低下与高血氨症有关,提示在小儿智力低下患几的康复治疗中应该重视血氨增高,采取措施降低血氨,并能常规进行血氨检测.

作者：谢玲；黄彩芝；张聪；康艳；李爱国；郭宽鹏刊期： 2010年第10期
手术治疗儿童共同性内斜视的临床研究

[目的]探讨儿童共同性内斜视的手术治疗及眼位矫正效果. [方法]手术在全麻下进行,大部分共同性内斜视患者行双眼内直肌后徙术加外直肌缩短术,对于大角度内斜视患者行双眼内直肌后徙术加单眼或双眼外直肌截除术,并随访6个月,观察眼正位及术前后立体视. [结果]34例患者中,30位术后眼正位占88.2%.好转3例(8.82%),欠矫1例.术后立体视觉恢复良好.[结论]手术能使儿童共同性内斜视及早恢复眼正位,应尽早矫正斜视.

作者：罗红刊期： 2010年第10期
累积Logit模型在学生体质健康影响因素分析中的应用

[目的]探讨累积Logit模型在分析学生体质健康影响因素中的应用. [方法]采用累积Logit模型对四川省3所私立学校初中生的体质健康调查资料进行分析.[结果]通过累积Logit模型分析筛选出影响初中生体质健康的因素.[结论]该模型适用于分析学生体质健康资料,并能有效筛选出其影响因素,为改善学生体质健康状况提供依据.

作者：陈润；李丽；杨俐；汤艳；苏红卫刊期： 2010年第10期
江苏省徐州地区居民食管癌危险因素的病例对照研究

[目的]探讨江苏省徐州地区居民饮食、行为等各种影响因素与食管癌发生的关系. [方法]对2007～2008年徐州地区食管癌患者进行1:1配对病例一对照研究,对154例食管癌病例及对照进行问卷调查,采用条件Logistic回归对所获资料饮食因素、生活状况及习惯、身体状况等因素进行筛选. [结果]食管肿瘤家族史OR=8.816(1.717～45.263)、辛辣食物OR=8.867(3.468～21.758)、吸烟年数OR=2.939(1.977～4.370)等与食管癌的相关性较大,是食管癌的主要危险因素,其次是食盐消耗量OR=2.806(1.488～5.291)、植物油消耗量OR=2.351(1.295～4.268)也对食管癌有危险作用.而摄入奶制品OR=0.545(0.355～0.838)则显示出对食管癌有保护作用.[结论]食管癌是饮食因素、生活习惯、社会因素等对具有不同遗传体质的个体长期反复作用的结果,宜采取以一级预防为重点的综合性防治措施.

作者：徐继承；刘桂红；周凤娟；苗慧；李磊；孙桂香；赵华硕；张训保；金英良；黄水平刊期： 2010年第10期
PCR检测结核杆菌在肺结核临床诊断中的研究价值

[目的]探讨聚合酶链反应(PCR,Polyerase Chain Reaction)在肺结核诊断中的临床应用研究价值. [方法]对116例肺结核及肺部其他疾病患者进行痰PCR和涂片结核杆菌的检查以及PPD皮试法,其中88例确诊为肺结核患者被作为结核病组,同时另外选取同期接治的48例非结核患者作为比对为对照组,将两组间痰PCR法与涂片法及PPD皮试法的结果比较. [结果]患者痰结核杆菌的PCR检出阳性率为70.5%,明显高于潦片法的检出率35.2%和PPD皮试法的检出率25.0%. [结论]PCR检测技术临床上对肺结核的诊断和鉴别具有较好的应用价值.

作者：刘茜刊期： 2010年第10期
6种食用菌蛋白质与氨基酸的含量分析及评价

[目的]测定冬菇、姬松茸、干枞菌、云耳、银耳、岩耳6种食用菌的氨基酸含量,探讨6种食用菌的营养价值.[方法]通过测定蛋白质和氯基酸的含量,计算出必需氨基酸的比值并与人体必需氨基酸的要求模式比较来评价蛋白质质量. [结果]6种食用菌中氨基酸总和、必需氨基酸总和、蛋白质含量的排序一致,由大至小顺序是姬松茸、冬菇、干枞菌,云耳、银耳和岩耳,每种食用菌中,谷氨酸含量高,天冬氨酸其次,含硫氨基酸含量低.与WHO/FAO评分模式比较,6种食用菌的必需氨基酸接近人体必需氨基酸的要求模式.[结论]6种食用菌蛋白质含量丰富,必需氨基酸基本齐全,必需氨基酸模式与人体必需氩基酸的要求模式接近,是质优蛋白质食品;6种食用菌蛋白质的赖氨酸、亮氨酸和苯丙+酪氨酸含量较为丰富,与其他食物搭配互补食用,可提高营养价值.

作者：高燕红；鲁琳；刘应亮刊期： 2010年第10期