学术投稿

鸡蛋,你吃对了吗?

于康

关键词:鸡蛋, 消化率, 营养, 吸收, 生吃, 烹饪, 牛奶, 健康
摘要:鸡蛋,你吃对了吗?鸡蛋的吃法多种多样,吃法不同,营养的吸收和消化率也有较大差别.我们不单要了解吃鸡蛋的益处、挑选鸡蛋的窍门,更要知道如何正确地吃鸡蛋.选对、吃对,才能事半功倍.健康的鸡蛋烹饪方式:蒸和煮就营养的吸收和消化率来讲:煮蛋、蒸蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%.
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  • 对药物应存敬畏之心(下)——《癌症康复》编辑部视频访谈录

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    作者:杨锐 刊期: 2016年第03期

  • 关注姑息治疗让肿瘤患者活得更好

    吴孟超院士曾说“医学是心灵温暖心灵的科学”,姑息治疗尤为注重这一点.很多患者及其家人认为,姑息治疗是属于放弃治疗后的临终关怀措施,其实不然.姑息治疗(palliative care)台湾译为“缓和医学”,是一整套涉及领域广阔的、体系庞大而积极的治疗手段,包含对患者疲乏、疼痛等症状的干预,对患者心理、情绪的干预,对患者生活及社会角色的干预等众多内容,甚至包括对逝者家属的居丧期服务.让患者能够安详、平静而有尊严地离世.

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  • 医者的角色与艺术(上)

    72岁的刘端祺是关注死亡较多的医生之一,从20多岁在艰苦的西北地区行医,到1997年着手创立北京军区总医院(现陆军总医院)肿瘤科,他和同事们送走过各式各样的病人.他说行医越久,自己对医学局限性的认识越深刻,常常能触摸到医学的边界.

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  • 说说家有一老,如有一宝

    随着我国老龄化社会的到来,60岁以上老人日益增多.伴随着社会发展进步,人们生活水平普遍提高,医疗保障条件越来越好,“人过七十古来稀”的老话早已过时.昔日的老师、同事、邻家的大爷大妈、自家的亲朋好友中年过七八十岁的比比皆是.如今老人们常说“七八十岁不算老,活到一百不是梦”.

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    作者: 刊期: 2016年第03期

  • 鸡蛋,你吃对了吗?

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    作者:于康 刊期: 2016年第03期

  • 扶正中药在肿瘤治疗中的应用

    扶正中药在肿瘤治疗中广为使用.扶正中药是指具有益气养血、健脾益肾功能的药物,可以改善因气血两虚、脾肾不足造成的乏力、气短、疲倦等症状.现代药理研究发现,扶正中药可增强或调节机体免疫功能,提高机体的抗病能力;某些扶正中药对机体的免疫监控、免疫调节和免疫防御功能起着重要的调节作用.

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    假如你能够克服自己的恐惧,将会怎样?你将会做什么,你的生活又会有什么不同?杰伊·普特拉说:“大多数人都不知道自己能够做什么,我觉得他们几乎被恐惧驯服得不敢去尝试自己梦想着要去做的那些令人惊奇的事情.但是,如果你征服恐惧,你几乎可以征服任何事情,我就是一个活生生的例子.”他在双手带着手铐、蒙着双眼的条件下完成了横游密西西比河这一壮举.

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  • 医者寄语

    护士是一个特殊的职业,专门与缺少健康的人打交道.肿瘤医院的护士则是这特殊职业中的特殊群体,每天面对的多数是病情不同的患者.在综合医院的护士,还能够享受到病人痊愈后的笑容给自己带来的丝丝慰藉,而我们却很少得到这种回报.

    作者: 刊期: 2016年第03期

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    “息肉”一词误了多少人?起因:我的一个远房外甥女,40多岁.虽然出生农村,从小在田间劳作,但20多岁嫁了一个生意人,从此物质条件富裕,体态也变得“富裕”了,多年来一直注重“养生”,在衣食住行上动足了脑筋.知道我是医生,一有问题就不停地打电话询问怎么办.3年前的一天突然又来电话,说是超声检查发现她的胆囊有个9mm的息肉,医院让她用腹腔镜摘除胆囊,可是她一怕疼痛,二怕肚皮上打几个洞会留下疤痕而不愿手术,非要我给她介绍中医,想靠吃中药把息肉“消化”掉.

    作者:纪小龙 刊期: 2016年第03期

  • 癌症 让我的生命更坚强

    自从2007年5月诊断出乳腺癌Ⅱ期到2014年6月发现子宫内膜癌,这8年癌症给我的人生带来了巨大的痛苦和打击,让我深深地体会到生命的意义,使我更加珍惜生命,为爱我的亲人们和朋友们好好地活着.

    作者:梁凌云 刊期: 2016年第03期

  • “大数据时代”的美好新生活(三)

    互联网与大数据联袂,将会在生产、生活等各个领域引发一场极其深刻的变革.互联网让世界变成了地球村,而伴随大数据技术信息处理能力成倍的提高,会让人们在数据的海洋中极其快速地获取更符合需要、更有价值的信息.未来,我们的生活将每时每刻都离不开大数据、互联网,可以说数据、网络无处不在,人们随时都浸泡在数据的海洋中,随时与数据或信息发生交互.

    作者:韩翠娥 刊期: 2016年第03期

  • 阳光心态灿烂人生——助人居天堂 自私入地狱

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    作者:孙健升 刊期: 2016年第03期

  • 病理解读:大肠癌——小世界大乾坤系列之(二十一)

    说到大肠癌,让我想到一个同学的妈妈.她因顽固性贫血多方求医多年无果,后来发现是(右半)结肠癌,手术中见到肿瘤已经很大且已有淋巴结转移.目前术后已17年,令人欣喜的是她身体依然很健康.有文章称大肠癌是迄今为止可能治愈的胃肠道癌,但大肠癌仍是发生率和死亡率都很高的常见恶性肿瘤,目前位居国内消化道肿瘤发病率的第二位,且近年来有上升趋势.大肠癌预后与病理类型及疾病分期密切相关,本期我们就来了解一下大肠癌病理.

    作者:李香菊 刊期: 2016年第03期

  • 释放心理能量

    一天,我的诊室来了一位30多岁的女患者,还没有坐稳就哭了起来,哭得很伤心.我一边递给她纸巾,一边安慰她说:“能先告诉我情况吗?看看我是否可以帮助你.”她说:“唐大夫,我知道我已经是乳腺癌晚期了,我可能真的活不了多久了.”我问道“你很害怕死亡这件事吗?”她说:“我不能简单回答这个问题.

    作者:唐丽丽 刊期: 2016年第03期

  • 直肠癌能保留肛门吗?

    直肠癌是我国常见的恶性肿瘤之一.随着生活水平逐渐提高,脂肪性食物增加,大便在结肠和直肠滞留时间延长,对肠黏膜的刺激增加,结、直肠癌发病率明显增加.有人做过统计,美洲居民食肉为主,食物在消化道通过需3~4天,而非洲居民以蔬菜、水果、谷类食物为主,食物在消化道通过时间不到24小时.

    作者:申文江 刊期: 2016年第03期

  • 痛并快乐着

    2005年11月底,我被确诊为乳腺癌.之前,曾被某大医院诊断为乳腺增生.后来,我在一次例行的体检中被一位资深的老医师发现,并经老医师的引见,在北京大学肿瘤医院确诊为乳腺癌并已有淋巴结转移.

    作者:杨新意 刊期: 2016年第03期

  • 一句话

    在讲这个故事之前,我想先说另一个小故事.前几天我见到一个患者的家属,他的妻子是一位肠癌终末期的患者,这个50多岁的大男人,当着我的面掉下了眼泪.我一问缘由,他说:“我的妻子原来特别贤惠温柔、知书达理,但现在却完全变了一个人.我每天累死累活地照顾她、陪伴她,她可倒好,每天抱怨我饭做得不好吃,没有照顾好她……我简直无法理解,都快活不下去了.她为什么这样对我?

    作者:张晓东;吴君德 刊期: 2016年第03期

  • 我与癌症的亲密接触

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  • 季加孚教授谈远离肠癌的黄金法则

    根据近数据显示,北京市肠癌年平均增长率1.7%,发病率较20世纪90年代增长了3倍之多.结直肠癌居男性肿瘤的第2位,女性肿瘤的第4位,每年发病约4962例.和大多数恶性肿瘤一样,大肠癌的发病率也随着年龄的增长而不断提高.一般来说,30岁前大肠癌发病很少,从30岁以后,发病率开始逐渐增加,在75 ~ 79岁年龄组达到高峰.

    作者:新里程健康讲堂 刊期: 2016年第03期

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主管:中国科学技术协会

主办:中国抗癌协会;北京市肿瘤防治研究办公室;北京大学临床肿瘤学院