鸡蛋,你吃对了吗?

于康

关键词：鸡蛋, 消化率, 营养, 吸收, 生吃, 烹饪, 牛奶, 健康

摘要：鸡蛋,你吃对了吗?鸡蛋的吃法多种多样,吃法不同,营养的吸收和消化率也有较大差别.我们不单要了解吃鸡蛋的益处、挑选鸡蛋的窍门,更要知道如何正确地吃鸡蛋.选对、吃对,才能事半功倍.健康的鸡蛋烹饪方式:蒸和煮就营养的吸收和消化率来讲:煮蛋、蒸蛋为100％,炒蛋为97％,嫩炸为98％,老炸为81.1％,开水、牛奶冲蛋为92.5％,生吃为30％～50％.

癌症康复杂志相关文献

阳光心态灿烂人生——助人居天堂自私入地狱

心灵是躯体的能源,有一个强健的身体和一个聪明、智慧的心灵,才能尽享人生快乐.我们的生活如何走向,来自心的选择;我们是生活在天堂里,还是生活在地狱中,全在心态的抉择,而天堂与地狱只咫尺之间.弥尔顿有一句名言:“心灵是一个特别的地方,在那里可以把天堂变成地狱,把地狱变成天堂.”

作者：孙健升刊期： 2016年第03期
鸡蛋,你吃对了吗?

鸡蛋,你吃对了吗?鸡蛋的吃法多种多样,吃法不同,营养的吸收和消化率也有较大差别.我们不单要了解吃鸡蛋的益处、挑选鸡蛋的窍门,更要知道如何正确地吃鸡蛋.选对、吃对,才能事半功倍.健康的鸡蛋烹饪方式:蒸和煮就营养的吸收和消化率来讲:煮蛋、蒸蛋为100％,炒蛋为97％,嫩炸为98％,老炸为81.1％,开水、牛奶冲蛋为92.5％,生吃为30％～50％.

作者：于康刊期： 2016年第03期
一句话

在讲这个故事之前,我想先说另一个小故事.前几天我见到一个患者的家属,他的妻子是一位肠癌终末期的患者,这个50多岁的大男人,当着我的面掉下了眼泪.我一问缘由,他说:“我的妻子原来特别贤惠温柔、知书达理,但现在却完全变了一个人.我每天累死累活地照顾她、陪伴她,她可倒好,每天抱怨我饭做得不好吃,没有照顾好她……我简直无法理解,都快活不下去了.她为什么这样对我?

作者：张晓东；吴君德刊期： 2016年第03期
关注姑息治疗让肿瘤患者活得更好

吴孟超院士曾说“医学是心灵温暖心灵的科学”,姑息治疗尤为注重这一点.很多患者及其家人认为,姑息治疗是属于放弃治疗后的临终关怀措施,其实不然.姑息治疗(palliative care)台湾译为“缓和医学”,是一整套涉及领域广阔的、体系庞大而积极的治疗手段,包含对患者疲乏、疼痛等症状的干预,对患者心理、情绪的干预,对患者生活及社会角色的干预等众多内容,甚至包括对逝者家属的居丧期服务.让患者能够安详、平静而有尊严地离世.

作者：刘晨刊期： 2016年第03期
痛并快乐着

2005年11月底,我被确诊为乳腺癌.之前,曾被某大医院诊断为乳腺增生.后来,我在一次例行的体检中被一位资深的老医师发现,并经老医师的引见,在北京大学肿瘤医院确诊为乳腺癌并已有淋巴结转移.

作者：杨新意刊期： 2016年第03期
当恐惧来袭,要反击回去——一位癌症幸存者的四点建议

假如你能够克服自己的恐惧,将会怎样?你将会做什么,你的生活又会有什么不同?杰伊·普特拉说:“大多数人都不知道自己能够做什么,我觉得他们几乎被恐惧驯服得不敢去尝试自己梦想着要去做的那些令人惊奇的事情.但是,如果你征服恐惧,你几乎可以征服任何事情,我就是一个活生生的例子.”他在双手带着手铐、蒙着双眼的条件下完成了横游密西西比河这一壮举.

作者：四石刊期： 2016年第03期
医者寄语

护士是一个特殊的职业,专门与缺少健康的人打交道.肿瘤医院的护士则是这特殊职业中的特殊群体,每天面对的多数是病情不同的患者.在综合医院的护士,还能够享受到病人痊愈后的笑容给自己带来的丝丝慰藉,而我们却很少得到这种回报.

作者：刊期： 2016年第03期
季加孚教授谈远离肠癌的黄金法则

根据近数据显示,北京市肠癌年平均增长率1.7％,发病率较20世纪90年代增长了3倍之多.结直肠癌居男性肿瘤的第2位,女性肿瘤的第4位,每年发病约4962例.和大多数恶性肿瘤一样,大肠癌的发病率也随着年龄的增长而不断提高.一般来说,30岁前大肠癌发病很少,从30岁以后,发病率开始逐渐增加,在75 ～ 79岁年龄组达到高峰.

作者：新里程健康讲堂刊期： 2016年第03期
我与癌症的亲密接触

2016年2月5日,一个普普通通的日子,却清晰地镌刻入我的生命历程!这一天,我看到了我的体检报告:双肺多发结节,大的直径0.6 mm.看到报告的一瞬间,肺结节被自动地理解成肺癌,我的大脑“嗡”的一声,世界一片空白,意识虚无缥缈地游荡,整个身体不由自主地抖动,汗一层层地铺满全身,没有逻辑,没有理智,一切的一切都处于崩溃状态,满满的都是恐慌感、无助感和茫然感.我还有好多事没有来得及做,或者没有做好呢,我怎么可以得这样的一种病呢?我不会得癌症的,肯定不是癌症!以后可怎么办?没有以后,没有未来了!

作者：左彩凤刊期： 2016年第03期
我原以为医学无所不能

我是一名外科医生,外科医生这个职业可能跟大家想象中有所不同,今天想要跟大家探讨的话题是:我原以为医学无所不能.在1968年发生了一件事情,一个农民得了肿瘤,瘤体非常大,她每天只能坐在床上,根本躺不下,这种生活状态持续了很多年,后来是亲人解放军把她的这个瘤子去掉了.

作者：顾晋刊期： 2016年第03期
病理解读:大肠癌——小世界大乾坤系列之(二十一)

说到大肠癌,让我想到一个同学的妈妈.她因顽固性贫血多方求医多年无果,后来发现是(右半)结肠癌,手术中见到肿瘤已经很大且已有淋巴结转移.目前术后已17年,令人欣喜的是她身体依然很健康.有文章称大肠癌是迄今为止可能治愈的胃肠道癌,但大肠癌仍是发生率和死亡率都很高的常见恶性肿瘤,目前位居国内消化道肿瘤发病率的第二位,且近年来有上升趋势.大肠癌预后与病理类型及疾病分期密切相关,本期我们就来了解一下大肠癌病理.

作者：李香菊刊期： 2016年第03期
大肠癌新闻三则

喝咖啡可降低患大肠癌的风险以色列的国家癌症控制中心和南加州大学诺里斯综合癌症中心的研究人员发现,喝咖啡可降低患大肠癌的风险.每天喝超过2.5份咖啡,患大肠癌的风险下降至50％,无论是否含咖啡因.这是因为咖啡中含有大量的有助于大肠健康的成分,咖啡因和多酚可以作为抗氧化剂,阻止潜在的结肠癌细胞生长.咖啡豆在烘焙过程中,生成黑素,有利于结肠蠕动;二萜类物质可能通过增强机体抗氧化能力来预防癌症.

作者：严毅梅刊期： 2016年第03期
没有息肉就没有大肠癌

“息肉”一词误了多少人?起因:我的一个远房外甥女,40多岁.虽然出生农村,从小在田间劳作,但20多岁嫁了一个生意人,从此物质条件富裕,体态也变得“富裕”了,多年来一直注重“养生”,在衣食住行上动足了脑筋.知道我是医生,一有问题就不停地打电话询问怎么办.3年前的一天突然又来电话,说是超声检查发现她的胆囊有个9mm的息肉,医院让她用腹腔镜摘除胆囊,可是她一怕疼痛,二怕肚皮上打几个洞会留下疤痕而不愿手术,非要我给她介绍中医,想靠吃中药把息肉“消化”掉.

作者：纪小龙刊期： 2016年第03期
当癌症粲然降临

在人们的一生中,1/3的人可能罹患癌症,并且当中3/4的人可能死于癌症.尽管癌症如此常见,但几乎所有的癌症患者都是在毫无思想准备的情况下,突然被宣布患了癌症.癌症粲然降临,尤如晴天霹雳.癌症对生命威胁的不可预知性,癌症治疗手段及过程的复杂性,使患者及家属不知所措.

作者：于世英刊期： 2016年第03期
释放心理能量

一天,我的诊室来了一位30多岁的女患者,还没有坐稳就哭了起来,哭得很伤心.我一边递给她纸巾,一边安慰她说:“能先告诉我情况吗?看看我是否可以帮助你.”她说:“唐大夫,我知道我已经是乳腺癌晚期了,我可能真的活不了多久了.”我问道“你很害怕死亡这件事吗?”她说:“我不能简单回答这个问题.

作者：唐丽丽刊期： 2016年第03期
致乳腺癌患者的一封信——豆制品到底是敌还是友?

亲爱的患者:您好!您的来信我们已收到.您对乳腺癌患者能否摄入豆制品以及亚麻籽油有疑问,担心摄入这些会对您的康复产生不良影响.希望以下我们的回复能够为您答疑解惑.

作者：龚丽青；方玉刊期： 2016年第03期
说说家有一老,如有一宝

随着我国老龄化社会的到来,60岁以上老人日益增多.伴随着社会发展进步,人们生活水平普遍提高,医疗保障条件越来越好,“人过七十古来稀”的老话早已过时.昔日的老师、同事、邻家的大爷大妈、自家的亲朋好友中年过七八十岁的比比皆是.如今老人们常说“七八十岁不算老,活到一百不是梦”.

作者：韩翠娥刊期： 2016年第03期
对药物应存敬畏之心(下)——《癌症康复》编辑部视频访谈录

(接上期)问题四:保健品和药品的本质区别现实生活中各种保健品充斥市场,各种推销手段令许多百姓经不住诱惑,该用不该用的难以厘清,有人对其寄予治疗疾病、增强体质的厚望.其实保健品和药品有着太多的不同.

作者：杨锐刊期： 2016年第03期
肝癌及转移性肿瘤的治疗方法(下)

近日,《癌症康复》编辑部对著名肿瘤外科专家钦伦秀教授进行了专访,就患者所关注的肝癌治疗方法及康复等问题进行了深入交流.以下为访谈实录.(接上期)抗肿瘤转移确实是很热点的话题,因为转移也是难攻克的一个堡垒.假如我们认为攻克癌症是一件非常困难的任务,那么转移研究就更加困难.但是为什么这么困难还要去做,因为我们的肿瘤病人90％以上是死于转移的.

作者：钦伦秀刊期： 2016年第03期
“大数据时代”的美好新生活(三)

互联网与大数据联袂,将会在生产、生活等各个领域引发一场极其深刻的变革.互联网让世界变成了地球村,而伴随大数据技术信息处理能力成倍的提高,会让人们在数据的海洋中极其快速地获取更符合需要、更有价值的信息.未来,我们的生活将每时每刻都离不开大数据、互联网,可以说数据、网络无处不在,人们随时都浸泡在数据的海洋中,随时与数据或信息发生交互.

作者：韩翠娥刊期： 2016年第03期