卫生部关于2002年第三次食品卫生监督抽检结果的通报

卫生部关于进一步规范健康相关产品监督管理有关问题的通知

作者： 刊期： 2003年第03期

卫生部关于黑森牌五味子饮料和黑森牌清河五味可乐申请为新资源食品的复函

作者： 刊期： 2003年第03期

中华人民共和国卫生部通告卫通[2002]19号

作者： 刊期： 2003年第03期

卫生部法监司关于同意开展芦荟食品安全性研究申请的函

作者： 刊期： 2003年第03期

卫生部关于同意推迟对上海齐森堂保健食品有限公司擅自变更生产经营场所一案作出行政处罚的批复

作者： 刊期： 2003年第03期

卫生部关于进一步规范预防性健康检查管理工作的通知

作者： 刊期： 2003年第03期

乳酸菌对黄曲霉毒素B1吸附作用的研究

为研究生物防霉去毒,探讨了乳酸菌吸附黄曲霉毒素B1的强度及被吸附的黄曲霉毒素B1的致突变性.将乳酸菌细胞与黄曲霉毒素B1在生理盐水中相混合,在37℃振荡培养60 min和120 min后检测生理盐水中黄曲霉毒素B1的含量,同时利用Ames试验检测被吸附的黄曲霉毒素B1的致突变性.结果表明,在使用的8株乳酸菌中,乳酸菌结合黄曲霉毒素B1的强度在4%～50%之间,其中干酪乳杆菌干酪亚种CGMCC 1.539吸附黄曲霉毒素B1能力强.Ames试验表明,被结合的黄曲霉毒素B1仍有较强的致突变性.

作者：李志刚；杨宝兰；姚景会；徐进 刊期： 2003年第03期

从纯净水中检出铜绿假单胞菌

山东省卫生防疫站在常规检验过程中,发现某厂纯净水在菌落计数的营养琼脂平板上出现未曾见过的异常菌落,该菌落呈雪片状或花朵状,呈5～8个边不等的多边形,5 mm～7 mm大小,中心圆形,有与边数相等的轮状辐射线直达边缘中心,表面光滑湿润,灰色带有浅绿色荧光,闻之有僵蚕味,革兰氏染色为阴性短小杆菌,菌体中心染色稍浅.

作者：陈玉真；陈敏；林艺；张明 刊期： 2003年第03期

粉丝中检出洗涤剂残留的调查

为保证粉丝的卫生质量,对滁州市市售29份粉丝进行检验,检出含有烷基苯磺酸钠的粉丝25份,检出率达86.2%,其中高的达0.14 mg/100 mL.其原因是粉丝加工者为在漂洗时减少粘连而添加了洗衣粉.调查结果提示要加强对粉丝加工者的食品卫生教育和监督管理,改变错误的加工方式.

作者：杨静；郑宏玲 刊期： 2003年第03期

牛前列腺提取物降血糖作用研究

为研究牛前列腺提取物对糖代谢的影响,采用正常小鼠、四氧嘧啶高血糖模型小鼠以及Ⅱ型糖尿病人群,连续服用牛前列腺提取物30 d,观察其对空腹血糖及糖耐量的影响.结果显示:牛前列腺提取物对正常小鼠空腹血糖无影响;能明显降低高血糖模型小鼠空腹血糖(P<0.01),增强糖耐量(P<0.01);能明显降低Ⅱ型糖尿病人群空腹及餐后血糖(P<0.01),而对人群健康无明显损害,提示牛前列腺提取物具有降血糖作用.

作者：周宇红；冯永全；葛文津；严卫星 刊期： 2003年第03期

卫生部法监司关于活性碳不能作为食品的复函

作者： 刊期： 2003年第03期

冰激淋生产工艺过程中HACCP系统的应用

为提高冰激淋的卫生质量,选取了一家大型冷饮厂的奶油冰激淋生产线作为HACCP研究对象.在冷冻饮品GMP的基础上,按照WHO/FAO发布的, 综合生产工艺和实验室分析,确定其危害因素和关键控制点,研究结果显示冰激淋生产中的主要危害为菌落总数和大肠菌群超标.杀菌过程和老化过程为关键环节控制点(CCP).采取适宜的干预措施后,菌落总数下降81.0%,大肠菌群由90～150 MPN/100 mL控制到＜30～40 MPN/100 mL,能够保障冰激淋的食用安全性.

作者：王培仁；廖兴广；张秀丽；张丁 刊期： 2003年第03期

有机锡化合物的污染及其毒性

为了解有机锡化合物污染及其毒性的研究成果,从有机锡化合物对海洋的污染状况、污染来源、有机锡化物对海洋生物以及人体健康的毒性等方面进行了综述.实验证明有机锡化合物尤其是三苯基锡和三丁基锡,能够引起雌性软体动物变性、哺乳细胞生殖毒性、以及人体免疫毒性等.有机锡化合物作为一种防污涂料被广泛应用于船体和海洋建筑等,因此导致了海产品中残留了大量的有机锡化合物,这些化合物可以通过食物链影响人体健康.人类食用了含有机锡化合物的海产品后,对人体健康可能造成的潜在危险,其危害机理尚需进一步研究.

作者：王永芳 刊期： 2003年第03期

卫生部法监司关于脑力智宝胶囊转让有关问题的复函

作者： 刊期： 2003年第03期

卫生部关于2002年重大食物中毒情况的通报

作者： 刊期： 2003年第03期

中华人民共和国卫生部通告卫通[2002]21号

作者： 刊期： 2003年第03期

转基因食品的致敏性评估

为推动中国转基因食品安全性评价工作,通过回顾转基因食品致敏性评估策略的发展,重点介绍2001年FAO/WHO生物技术食品致敏性联合专家咨询会议推荐的转基因食品致敏性树状评估策略,并对目前国内外关于转基因食品致敏性评估的不同方法进行了论述.

作者：吕相征；刘秀梅 刊期： 2003年第03期

卫生部法监司关于对上海高博特生物保健品有限公司行政复议申请答复意见的函

作者： 刊期： 2003年第03期

气相色谱法测定食品中三氯杀螨醇残留量的研究

为实施食品中三氯杀螨醇限量卫生标准,建立了毛细管气相色谱法测定食品中三氯杀螨醇残留量的方法,试样以石油醚提取,浓硫酸净化,用DB-1型毛细管柱分离测定.测定条件:柱温240℃;检测器(ECD)温度300℃;进样口温度280℃;载气(N2)流量50 mL/min;压力150 kPa;分流比50∶1.该方法前处理简单,分离效果与重现性好,回收率为91%～99.5%,相对偏差为4.0%～9.3%,线性范围为0.0～1.0 μg/mL,低检测限为8.0×10-3 ng.该方法可以满足检测食品中三氯杀螨醇残留的需要.

作者：赵道辉；林国斌；林昇清；连锦明；张莹 刊期： 2003年第03期

深圳市月饼加工、销售卫生学调查及对制定月饼卫生标准的建议

为了解深圳市月饼的卫生质量状况,并为制定月饼卫生标准提供参考依据,随机抽取深圳市生产及外埠生产的月饼100份,进行感官、酸价、过氧化值、砷、铅、黄曲霉毒素B1、山梨酸、糖精纳和微生物等指标检测.结果表明,用<糕点、面包卫生标准>来评价熟制月饼显得过于宽松,而用于评价冰皮月饼又太过严厉.水分可影响到产品质量的变化,建议列入标准中.

作者：何天菲；蔡勇明；牟丹 刊期： 2003年第03期