有机锡化合物的污染及其毒性

卫生部关于进一步规范预防性健康检查管理工作的通知

作者： 刊期： 2003年第03期

有机锡化合物的污染及其毒性

为了解有机锡化合物污染及其毒性的研究成果,从有机锡化合物对海洋的污染状况、污染来源、有机锡化物对海洋生物以及人体健康的毒性等方面进行了综述.实验证明有机锡化合物尤其是三苯基锡和三丁基锡,能够引起雌性软体动物变性、哺乳细胞生殖毒性、以及人体免疫毒性等.有机锡化合物作为一种防污涂料被广泛应用于船体和海洋建筑等,因此导致了海产品中残留了大量的有机锡化合物,这些化合物可以通过食物链影响人体健康.人类食用了含有机锡化合物的海产品后,对人体健康可能造成的潜在危险,其危害机理尚需进一步研究.

作者：王永芳 刊期： 2003年第03期

部分国家及国际组织食品用酶制剂管理现状

世界各国对食品用酶制剂的管理非常重视,特别是对微生物及转基因微生物生产的酶制剂的管理.为给我国的食品用酶制剂的管理提供借鉴,详细介绍了美国、欧盟和FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会(JECFA)对食品用酶制剂的管理、安全评价,以及目前各国普遍认可并采用的安全评价转基因微生物生产食品用酶制剂的判断树.

作者：罗雪云 刊期： 2003年第03期

HACCP在广式蛋黄莲蓉月饼生产中的应用研究

为保证营养丰富、保质期短的广式蛋黄莲蓉月饼的卫生质量,在一月饼生产厂运用危险分析及关键控制点方法(HACCP)对其生产工艺进行危险分析,确定4个关键控制点为原料采购、烘烤、晾凉、包装.确定了每个关键控制点的关键限值,关键控制点的监测系统和纠正措施.实施HACCP后该厂月饼的卫生质量明显提高,合格率从1999年的80%上升到2000年的98.5%,2001年的99.5%.

作者：何洁仪；马林；李银宽；欧继军 刊期： 2003年第03期

卫生部关于2002年第二次食品卫生监督抽检结果的通报

作者： 刊期： 2003年第03期

卫生部关于2002年第三次食品卫生监督抽检结果的通报

作者： 刊期： 2003年第03期

疾病预防控制机构建立国家认可实验室的意义和做法

为推动全国各级疾病预防控制机构的实验室认可工作,根据广东省疾病预防控制机构实验室认可的实际,介绍了疾病预防控制机构实验室认可工作的意义、做法和应注意的问题.

作者：邓峰 刊期： 2003年第03期

维生素B12化学分析法研究概况

维生素B12是人体所必需的营养物质之一,广泛用于食品和药品中.为了规范保健食品中维生素B12的使用量,利用灵敏度高,特异性强,简便易行的检测维生素B12的分析方法是非常必要的.本文概括介绍了目前用于测定维生素B12的化学分析法:导数分光光度法、高效毛细管电泳法、化学发光分析法、间接测定法、高效液相色谱法.

作者：鲁杰；杨大进；王竹天 刊期： 2003年第03期

粉丝中检出洗涤剂残留的调查

为保证粉丝的卫生质量,对滁州市市售29份粉丝进行检验,检出含有烷基苯磺酸钠的粉丝25份,检出率达86.2%,其中高的达0.14 mg/100 mL.其原因是粉丝加工者为在漂洗时减少粘连而添加了洗衣粉.调查结果提示要加强对粉丝加工者的食品卫生教育和监督管理,改变错误的加工方式.

作者：杨静；郑宏玲 刊期： 2003年第03期

卫生部法监司关于对上海高博特生物保健品有限公司行政复议申请答复意见的函

作者： 刊期： 2003年第03期

冰激淋生产工艺过程中HACCP系统的应用

为提高冰激淋的卫生质量,选取了一家大型冷饮厂的奶油冰激淋生产线作为HACCP研究对象.在冷冻饮品GMP的基础上,按照WHO/FAO发布的, 综合生产工艺和实验室分析,确定其危害因素和关键控制点,研究结果显示冰激淋生产中的主要危害为菌落总数和大肠菌群超标.杀菌过程和老化过程为关键环节控制点(CCP).采取适宜的干预措施后,菌落总数下降81.0%,大肠菌群由90～150 MPN/100 mL控制到＜30～40 MPN/100 mL,能够保障冰激淋的食用安全性.

作者：王培仁；廖兴广；张秀丽；张丁 刊期： 2003年第03期

转基因食品的致敏性评估

为推动中国转基因食品安全性评价工作,通过回顾转基因食品致敏性评估策略的发展,重点介绍2001年FAO/WHO生物技术食品致敏性联合专家咨询会议推荐的转基因食品致敏性树状评估策略,并对目前国内外关于转基因食品致敏性评估的不同方法进行了论述.

作者：吕相征；刘秀梅 刊期： 2003年第03期

卫生部关于进一步规范健康相关产品监督管理有关问题的通知

作者： 刊期： 2003年第03期

卫生部关于在保健食品标签上标注卫生许可证文号有关问题的批复

作者： 刊期： 2003年第03期

德州市桶装纯净水卫生状况调查

2002年4月至10月,我们对德州市纯净水生产企业进行了卫生学调查,并随机抽取了桶装饮用水进行卫生学指标检测.

作者：曹新珍；张振海；王连新 刊期： 2003年第03期

卫生部关于禁止用硫磺熏蒸干辣椒的批复

作者： 刊期： 2003年第03期

卫生部法监司关于脑力智宝胶囊转让有关问题的复函

作者： 刊期： 2003年第03期

卫生部法监司关于同意开展芦荟食品安全性研究申请的函

作者： 刊期： 2003年第03期

微囊藻毒素在鲤鱼体内生物富集作用的初步研究

为了解微囊藻毒素在鲤鱼体内生物富集作用,用ELISA法对饲养不同时间的鲤鱼肝脏和肌肉以及饲养用水中的微囊藻毒素进行测定.结果显示,鲤鱼肝脏和肌肉的微囊藻毒素含量在试验第七天达到峰值,分别为1.43 ng/g和2.53 ng/g.饲养用水微囊藻毒素在第四天达到11.36 ng/g,是整个试验期间的高值.不同时间鲤鱼肝脏对微囊藻毒素的生物富集能力均明显高于肌肉,鲤鱼肝脏的生物富集系数在实验第三十五天达到3 961.6,为整个试验的高值,肌肉的生物富集系数在试验开始后28 d内平缓上升,维持在800左右,整个试验期间肝脏的生物富集系数基本是肌肉的3.9倍.本研究为囊藻毒素对水产品的污染和制定其在水产品中的限量标准提供了依据.

作者：徐海滨；隋海霞；高士荣；严卫星 刊期： 2003年第03期

卫生部法监司关于婴幼儿食品中添加二十二碳六烯酸问题的复函

作者： 刊期： 2003年第03期