粉丝中检出洗涤剂残留的调查

冰激淋生产工艺过程中HACCP系统的应用

为提高冰激淋的卫生质量,选取了一家大型冷饮厂的奶油冰激淋生产线作为HACCP研究对象.在冷冻饮品GMP的基础上,按照WHO/FAO发布的, 综合生产工艺和实验室分析,确定其危害因素和关键控制点,研究结果显示冰激淋生产中的主要危害为菌落总数和大肠菌群超标.杀菌过程和老化过程为关键环节控制点(CCP).采取适宜的干预措施后,菌落总数下降81.0%,大肠菌群由90～150 MPN/100 mL控制到＜30～40 MPN/100 mL,能够保障冰激淋的食用安全性.

作者：王培仁；廖兴广；张秀丽；张丁 刊期： 2003年第03期

卫生部关于在保健食品标签上标注卫生许可证文号有关问题的批复

作者： 刊期： 2003年第03期

卫生部关于印发2003年国家卫生监督抽检工作计划的通知

作者： 刊期： 2003年第03期

卫生部关于进一步规范健康相关产品监督管理有关问题的通知

作者： 刊期： 2003年第03期

关于建立违法食品广告联合公告制度的通知

作者： 刊期： 2003年第03期

卫生部法监司关于对上海高博特生物保健品有限公司行政复议申请答复意见的函

作者： 刊期： 2003年第03期

卫生部撤销3个保健食品的批准证书

作者： 刊期： 2003年第03期

卫生部关于禁止用硫磺熏蒸干辣椒的批复

作者： 刊期： 2003年第03期

卫生部关于2002年第三次食品卫生监督抽检结果的通报

作者： 刊期： 2003年第03期

卫生部关于进一步规范预防性健康检查管理工作的通知

作者： 刊期： 2003年第03期

卫生部法监司关于汤圆(元宵)检测有关问题的复函

作者： 刊期： 2003年第03期

德州市桶装纯净水卫生状况调查

2002年4月至10月,我们对德州市纯净水生产企业进行了卫生学调查,并随机抽取了桶装饮用水进行卫生学指标检测.

作者：曹新珍；张振海；王连新 刊期： 2003年第03期

转基因食品的致敏性评估

为推动中国转基因食品安全性评价工作,通过回顾转基因食品致敏性评估策略的发展,重点介绍2001年FAO/WHO生物技术食品致敏性联合专家咨询会议推荐的转基因食品致敏性树状评估策略,并对目前国内外关于转基因食品致敏性评估的不同方法进行了论述.

作者：吕相征；刘秀梅 刊期： 2003年第03期

卫生部关于纳豆作为普通食品管理的批复

作者： 刊期： 2003年第03期

卫生部关于黑森牌五味子饮料和黑森牌清河五味可乐申请为新资源食品的复函

作者： 刊期： 2003年第03期

卫生部关于2002年重大食物中毒情况的通报

作者： 刊期： 2003年第03期

卫生部关于2002年第二次食品卫生监督抽检结果的通报

作者： 刊期： 2003年第03期

有机锡化合物的污染及其毒性

为了解有机锡化合物污染及其毒性的研究成果,从有机锡化合物对海洋的污染状况、污染来源、有机锡化物对海洋生物以及人体健康的毒性等方面进行了综述.实验证明有机锡化合物尤其是三苯基锡和三丁基锡,能够引起雌性软体动物变性、哺乳细胞生殖毒性、以及人体免疫毒性等.有机锡化合物作为一种防污涂料被广泛应用于船体和海洋建筑等,因此导致了海产品中残留了大量的有机锡化合物,这些化合物可以通过食物链影响人体健康.人类食用了含有机锡化合物的海产品后,对人体健康可能造成的潜在危险,其危害机理尚需进一步研究.

作者：王永芳 刊期： 2003年第03期

气相色谱法测定食品中三氯杀螨醇残留量的研究

为实施食品中三氯杀螨醇限量卫生标准,建立了毛细管气相色谱法测定食品中三氯杀螨醇残留量的方法,试样以石油醚提取,浓硫酸净化,用DB-1型毛细管柱分离测定.测定条件:柱温240℃;检测器(ECD)温度300℃;进样口温度280℃;载气(N2)流量50 mL/min;压力150 kPa;分流比50∶1.该方法前处理简单,分离效果与重现性好,回收率为91%～99.5%,相对偏差为4.0%～9.3%,线性范围为0.0～1.0 μg/mL,低检测限为8.0×10-3 ng.该方法可以满足检测食品中三氯杀螨醇残留的需要.

作者：赵道辉；林国斌；林昇清；连锦明；张莹 刊期： 2003年第03期

卫生行政执法文书规范

作者： 刊期： 2003年第03期