作者： 刊期： 2003年第05期
作者： 刊期： 2003年第05期
为了探讨碧萝芷对小鼠免疫系统的影响,采用128只BalB/c雄性小鼠,按体重随机分为8组,每组16只,每四组为1批.每批4组小鼠每天分别经口给予0、5.0、16.7、50.0 mg/kg BW的碧萝芷,30 d后,第一批小鼠测定足跖肿胀度、抗体生成细胞数、腹腔巨噬细胞吞噬率和半数溶血值.第二批小鼠测定NK细胞活性.结果显示,16.7 mg/kg BW与50.0 mg/kg BW 剂量组能明显提高 BalB/c 雄性小鼠的迟发型变态反应、抗体生成细胞数、单核-巨噬细胞吞噬功能、NK细胞活性及半数溶血值,提示碧萝芷能够促进BalB/c雄性小鼠的免疫功能.
作者：陈世伟；张丁；刘翠娥；张杰；王海玉；张焱；孟光；陈炳卿 刊期： 2003年第05期
作者： 刊期： 2003年第05期
作者： 刊期： 2003年第05期
作者： 刊期： 2003年第05期
作者： 刊期： 2003年第05期
为研究钴-60辐照和-18℃～-20℃冷冻对鱼肉中华支睾吸虫囊蚴感染的影响, 设立A、B 2个实验组.一组用0.05、0.10、0.15、0.20、0.25 kGy钴-60对含华支睾吸虫囊蚴的鱼肉进行辐照;另一组将感染了华支睾吸虫囊蚴的鱼肉于-18～-20℃冷冻3、7、14、21、28 d.用两组处理过囊蚴的鱼肉灌喂家兔,用粪检虫卵和解剖动物检查虫体的方法判定结果. 囊蚴感染家兔45 d后解剖,0.15、0.20、0.25 kGy组及冷冻组鱼肉饲喂的动物内均未找到华支睾吸虫成虫、童虫、和虫卵,肝胆器官未见病变. 鱼肉中的华支睾吸虫囊蚴经钴-60 0.15 kGy以上剂量辐照或存放于-18℃～-20℃冷冻3 d以上,便失去感染力.
作者：方悦怡；戴昌芳；吴军；阮彩文；崔惠儿；张启明 刊期： 2003年第05期
为检测酱油和醋中黄曲霉毒素的含量,建立了免疫亲和层析净化荧光光度法.试样由甲醇-水提取,提取液被过滤、稀释后,上交联着黄曲霉毒素B1,B2、G1、G2特异抗体的免疫亲和层析柱净化.以甲醇通过免疫亲和层析柱洗脱,溴溶液衍生,荧光光度计测定衍生物的黄曲霉毒素(B1+B2+G1+G2)含量.酱油和醋中检出限分别为2.5 μg/kg和1 μg/kg. 添加回收率在85%以上.该方法准确、简单、快速、安全.
作者：王晶；张鹏；张艺兵；王雄 刊期： 2003年第05期
作者： 刊期： 2003年第05期
作者： 刊期： 2003年第05期
作者： 刊期： 2003年第05期
为掌握乌鲁木齐铁路局餐饮具消毒效果,于1997年至2001年对1 363份餐具抽样检测.5年间的平均合格率为71%.结果揭示应提高饮食从业人员的卫生意识,完善卫生消毒设备,提高餐具卫生质量.
作者：郭枫 刊期： 2003年第05期
作者： 刊期： 2003年第05期
2002年市卫生局卫生监督人员在对某饭店进行日常卫生监督监测中发现,该饭店无凉菜间加工制售凉菜,加工凉菜的工用具、容器未消毒,无空气及物体表面消毒设施.监督员现场采取已制作好的凉菜松花鸡腿、酱牛肉、凤爪、肘花各一份进行采样检测.四份样品中均检出金黄色葡萄球菌.
作者：张福代 刊期： 2003年第05期
作者： 刊期： 2003年第05期
为了观察鲨鱼软骨制品对小鼠移植性肉瘤-180(S-180)的抑制作用,分别经口灌胃给予昆明种小鼠0.02～4.5 g/kg BW的11个品牌的鲨鱼软骨制品,每组单一性别13～15只,连续给予18 d后,每只小鼠左腋下接种0.2 mL浓度为5×106～1×107/mL的S-180细胞,继续给予受试物至接种12 d后剖杀小鼠,取出瘤块,称体重、瘤重.同时分别经口灌胃给予Balb/C小鼠0.02～4.5 g/kg BW的11个品牌的鲨鱼软骨制品,每组单一性别13～15只,连续30 d后,测定小鼠免疫指标(腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞试验与NK细胞活性测定).结果显示:(1)本实验中对照组小鼠的瘤重为2.60±0.17 g (n=247只),受试物组的瘤重为2.39±0.15 g (n=875只),抑瘤率仅为8%,经成组t检验统计,P=0.382>0.05. 即所使用的11个品牌的鲨鱼软骨制品均没有抑制小鼠移植性肉瘤-180的作用;(2)NK活性实验结果表明:鲨鱼软骨粉的剂量组与对照组相比,差异具有显著性(P≤0.05)并具有增强作用的占36.4%(4/11);(3)巨噬细胞吞噬实验结果表明,鲨鱼软骨粉剂量组与对照组吞噬率相比差异具有显著性(P≤0.05)并具有增强作用的占18.2%(2/11);(4)2项免疫实验中至少1项阳性的占45.4%(5/11).(5)鲨鱼软骨制品对小鼠免疫系统的影响比移植性肿瘤作用更敏感.
作者：李业鹏；韩春卉；李燕俊；李玉伟；江涛；张靖；计融 刊期： 2003年第05期
2002年5月7日至11日,莆田市卫生防疫站陆续接到县区防疫站、医疗单位的报告,发生麻痹性贝类-织纹螺(Nassarius sp)食物中毒.
作者：洪冰山；黄国珍；郑荔红 刊期： 2003年第05期
作者： 刊期： 2003年第05期
为了解我国水产品中铅污染状况,2002年全国污染物监测网对中国10个省市的13个监测点进行了水产品中铅含量监测,初步的结果显示,我国水产品的铅污染目前不严重,淡水鱼、海水鱼、软体贝类、甲壳类等水产品均符合我国的国家标准,也符合CAC及正在制定标准的建议值.但由于不是专项监测,没有针对我国主要经济鱼种进行监测,所监测的数据可能与实际经济鱼种铅含量有一定差距,建议我国尽快立项进行海鱼铅的专项监测,掌握其污染的本底值,在国际标准的制定过程中争取有利于我国的限量标准.本次监测同时提示,虽然我国水产品铅污染并未超过国家标准,但与10年前的监测结果比较上升了3倍,应引起各级政府的重视.
作者：王竹天；韩宏伟；蒋定国；王茂起 刊期： 2003年第05期
中国食品卫生杂志
主管:中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
主办：中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
