灶台吃

路来森

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摘要：灶台吃,不是吃灶台.灶台是无法吃的,吃的是灶台做出的饭菜.灶台鱼、灶台鸡、灶台火锅……不一而足.这“灶台”是用“砖、瓦、泥”砌成的,一切都来自泥土,接地气.本是乡间农家的必备生活设施,可现在却流行于城市的饭馆,至少我所在的小城是如此.

食品与健康杂志相关文献

蒜泥点唇

蒜泥,是指把辛辣之物——大蒜剥开去皮,把瓣瓣色如羊脂、状若花瓣的蒜瓣放入蒜臼中捣碎为泥,再加盐、醋、香油等作料混搅拌合而成的.它是大厨的必备之物,也是寻常百姓家饭桌上的常见之物.

作者：张光恒刊期： 2017年第04期
家乡的农事

我出生在东北的一个小村子,因为四面环山,交通不便利,到现在还没有通动车.我每次从北京回家都要坐19个小时的绿皮火车.尽管春运时卧铺一票难求,春节我们还是会乐此不疲地赶回家.但相聚的时光终究短暂,虽然能看见厚厚的积雪、美丽的冰灯和家乡的亲人,却难有时间赶上家里的春种秋收.

作者：杨小鱼刊期： 2017年第04期
读懂食品安全的“标准”

每当有食品安全事件曝光时,第一个被拎出的话题往往都是“标准”:标准缺失、标准滞后、国家标准低于国际标准,等等.标准,是食品安全特有的一种“语言”,谈食品安全的确绕不开“标准”这一话题,但我们真的读懂“标准”了吗?

作者：段梅红刊期： 2017年第04期
金陵美馔『炖生敲』

岁月静静流淌.今日之金陵城,虽经繁华变迁,少了往昔那番虎踞龙盘的景象,但依然有着丰富的历史积淀:紫金山的竹林、玄武湖的湖水、夫子庙贡院的长廊、颐和路的大门……即便走在冷僻处,偶尔从老宅里惊飞的一只紫燕,瞬间便能带出一片旧梦传奇.

作者：钟穗刊期： 2017年第04期
翠条多力引风长,点破银花玉雪香——药食两用话玉兰

早春时节尽管春寒料峭,玉兰花不等长出绿色的叶子就迎风盛放,高大的枝头上开满清香的花朵,抢先报告春天的消息.玉兰花有白色、红色、黄色的,白玉兰洁白如玉,黄玉兰明艳大方,红玉兰清丽高雅.

作者：李红珠刊期： 2017年第04期
藏区酥油茶飘香

美丽富饶的藏区不仅有美不胜收的宽广草原、绚丽多彩的民族风物、热情好客的藏族同胞,而且还有成群的牛羊、馨香可口的各类美食.除青稞酒外,酥油茶是藏族同胞们经常饮用的一种营养保健饮品.如果你有机会来到藏族同胞的家中做客,他们会像献哈达和青稞酒一样,请你喝酥油茶,以表好客之情.

作者：汪志刊期： 2017年第04期
春种为自家开辟一块小菜田

这个春天,若是您能在自己的家里开辟出一片小菜田,尝试一下农夫的生活,体会无限美好的种植乐趣,岂不快哉?今天,就为您介绍一些家庭种植时蔬需要掌握的栽培知识和管理技术.一、准备工具工欲善其事,必先利其器.对于家庭蔬菜种植者而言,首先需要准备好如下工具.

作者：候慕婉刊期： 2017年第04期
寻书之味

书中自有黄金屋、颜如玉,却也有千钟粟和各式鲜活勾人馋虫的美食.张爱玲说过:“从前相府老太太看《儒林外史》,就看个吃.”春风得意的杜少卿在后花园宴客,酒是陈了“九年七个月”的,炖好“七斤多的老鸭子”,一斤一个的螃蟹剥出来做了蟹斗……寥寥几笔就让人口角流涎.

作者：林岩清刊期： 2017年第04期
粗细巧搭配荤素总相宜——乾隆皇帝的饮食养生经

提起宫廷养生,人们很容易联想到长寿皇帝乾隆.乾隆帝活了89岁,他除了日理万机处理国家大事之外,爱好甚多,身体也十分健康.就在去世前的两年,他还能外出狩猎;临终前不久,尚能读书写字.这位古代的“大忙人”精力之充沛、身体之强健,真让不少人钦佩和汗颜!

作者：久平刊期： 2017年第04期
田事知多少

大地回春,万物苏醒.为了夏、秋、冬能收获不同的果实,为了富足的生活,我们必须在春天全力以赴,撸起袖子加油干,去耕耘、去播种.自从人类发现了火种,便结束了茹毛饮血、食不果腹的生活.而耕种时代的到来,又使人类的食物种类更加丰富了.耕种文化不仅为我们提供了丰富多样的食材,更是农业文化的一个重要分支,是人类生产文化的重要组成部分.

作者：范琳琳刊期： 2017年第04期
『酵素』真的是减肥神器吗?

如果告诉您,有一种食物,吃了它既能减肥,又不用挨饿、运动,就能保持健康,您是不是愿意去相信这种神奇的食物是存在的?哪怕贵点儿,也愿意买呢?这不,无数的网络红人和朋友圈文章,捧红了新一届的“健康食品网红冠军”——酵素.

作者：范琳琳刊期： 2017年第04期
时绕麦田求野蔬药食同源煮山羹

像我这个年纪的人(已知天命),谁还没点儿野菜情结呢?我小的时候,身体比较弱,读小学时一学期倒有两个月是在医院里住着的.记得有一年在中医院住了好长的一段时间,每天母亲下班来看我,就会拉着我在中医院的院子里四处溜达.园子不大,却种着不少的药食两用植物,一株株看过来,也打发了不少无聊的住院时光.

作者：陈培毅刊期： 2017年第04期
预防骨质疏松应该怎么吃?

“玻璃人”邹阿姨,雨雪天从来不敢出门.出门准摔跤,摔跤准骨折,整个人就跟玻璃一样易碎.医生说这是骨质疏松引起的骨折,邹阿姨很纳闷,这几年我一直吃钙片,应该不缺钙呀,为啥还会骨质疏松呢?

作者：王璐刊期： 2017年第04期
我的养老我做主

李叔叔和赵阿姨快80岁了,这对伉俪携手走过了半个多世纪,一直相敬如宾非常恩爱,可是近俩人却心事重重,欲言又止.原来是俩人对是否该去养老院有了不同的意见.事情的起因还是要追溯到今年春节.

作者：杨玉慧刊期： 2017年第04期
印度洋上的宝石之国——斯里兰卡

传说中,在那遥远的地方,有个光明的乐土,遍地都是闪耀着光芒的宝石,这就是位于印度旁边的岛国斯里兰卡(斯里兰卡在僧伽罗语中的意思是“乐土”“光明富庶的土地”,也有“宝石王国”之意).

作者：王木木刊期： 2017年第04期
西兰花蒜香虾球

文怡拿手菜原料:鲜虾20只,西兰花1棵,大蒜半头调料:曲酒1茶匙(5毫升),盐1/4茶匙(克),蚝油2汤匙(30毫升),鲜味汁1汤匙(15毫升),清水4汤匙(60毫升),橄榄油2汤匙(30毫升)1.腌制鲜虾2.焯烫西兰花3.翻炒虾4.侄入西兰花

作者：文怡刊期： 2017年第04期
大米香

我钟爱大米.大米虽然简单,但却是一种极其精致的食物.生米看上去粒粒圆润,美好如玉,煮出饭来,香软绵甜,不仅能暖胃充饥,还有一种沁人心脾的香.在描写江南的文字中,随处能见到大米的影子.江南的米行、米店以及饭馆里雪白的米饭,时刻吸引着人的眼睛.

作者：王吴军刊期： 2017年第04期
干品泡发谁“出数”?

凉菜是许多人喜欢的一种伴餐食品,比如凉拌木耳、水煮花生.在即将到来的炎炎夏日,这些清爽的小菜不仅制作简单而且营养丰富,您不妨多多品尝.制作这些小菜,大部分情况下需要先将食材进行泡发.那么,究竟哪一种干品“出数”?也就是泡发以后谁的分量大呢?

作者：刘广宇刊期： 2017年第04期
护理液,真能呵护女性的“秘密花园”吗?

美国当代艺术家朱蒂·芝嘉哥创作过一幅画,淡蓝、淡粉的花瓣一瓣一瓣极有韵律地向两边辐射状地开放.画的名字叫《花》,蕴意女性的私处.自此,女性的私处也被喻为女性的“秘密花园”.花的娇柔正契合了女性私处的娇嫩,因此需要我们给予特别的关爱.

作者：静修刊期： 2017年第04期
正好清明连谷雨

2017年4月4日《国语》有云,“时有八风,历独指清明风,为三月节.此风属巽故也.万物齐乎巽,物至此时皆以洁齐而清明矣.”清明三候:初候,桐始华;二候,田鼠化为鴽;三候,虹始见.清明节是我国的传统节日,大部分地区有扫墓祭祖的传统,也有春游、荡秋千的风俗.清明时节,气候已经变得温暖起来,南方地区雨量有所增多,北方依然是干燥多风.此时大部分地区已经是草绿花开,是踏青出游的好时机,而在农村,正是春种之时,田间地头一派繁忙景象.

作者：战雅莲刊期： 2017年第04期