康媛
五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充.谷类,是中国人的传统食物.我国传统医学典籍《黄帝内经》中将“谷”列为饮食之首.随着现代社会的发展,食品工业技术不断进步,即食谷物登上了人们的餐桌.常见的即食谷物有玉米片、小米片、黑米片、荞麦片、红枣片、燕麦片、全麦片等,这些即食谷物因富含膳食纤维,易被人体吸收而被视为健康的早餐食品.
作者：段梅红 刊期： 2017年第06期
文怡拿手菜原料:西葫芦1根,干辣椒2个,蒜2瓣,食用油1汤匙(5升)调料:麻酱2汤匙(约25克),生抽2/3汤匙(10毫升),醋1汤匙(15毫升),糖1茶匙(3克),蜂蜜1/2茶匙(2毫升),香油1/2茶匙(3毫升),芥末油几滴做法1.准备西葫芦、麻酱、蒜瓣等食材.2.西葫芦洗净,切掉头尾,擦成细丝.蒜切末,干辣椒剪成小段.
作者：文怡 刊期： 2017年第06期
《老老恒言》,是清代著名的养生学家曹庭栋所著.这本书汇集了清代以前多位养生名家思想之所长,参考了历代养生文献三百多种——如四书五经等古典名著以及《黄帝内经》等中医养生著作,结合作者自己在生活实践中总结的经验所著,对今人的养生保健有一定的借鉴价值.该书从季节起居、饮食调理、日常穿衣、运动以及疾病预防等方面,较为全面地论述了养生的具体方法.因此,周作人称:《老老恒言》是给老人赠送生日贺礼的好书,寓意依其法可松鹤长春.
作者：何稚龄 刊期： 2017年第06期
当下,各种颜色的共享单车正在如火如荼地占据街头.从白领一族开始,再到老人和青年,骑车的人越来越多.中国似乎又可以被称为是“自行车王国”了.就连笔者原本不会骑车,都被朋友拖上了学习骑车的潮流之路.朋友们可以趁着天气好,骑车出去玩,骑累了把车留在路边就好,再换乘其他交通工具回家.如果只有我不会骑的话,大家的出游计划会很难规划.
作者：黄璐 刊期： 2017年第06期
高爷爷家的小孙子今年上初中了,课业任务逐渐繁重起来,即使放学回家,也是忙着做作业,预习第二天的上课内容.他一直想养只可爱的宠物,但父母却坚决反对,担心养宠物会占用他太多时间和精力,影响学习.这场没有硝烟的“对峙”,在高爷爷带回一直萌萌的小仓鼠之后,轻而易举地解决了.
作者：钰钎 刊期： 2017年第06期
文怡拿手菜原料:牛里脊250克,豇豆200克,蒜3瓣,红椒50克调料:生抽1茶匙(5毫升),盐醋1/2茶匙(3克),黑胡椒碎1/4茶匙(1克),黄酒1茶匙(5毫升),糖1茶匙(3克),水淀粉2茶匙(10克),香油1/2茶匙(3毫升)做法1.牛里脊逆着纹路切薄片.豇豆洗净切3厘米长的段.红椒洗净去籽,去白色筋膜,切成小指粗细3厘米长的段.蒜切片.
作者：文怡 刊期： 2017年第06期
和牛奶相比,酸奶更易被人体消化吸收,营养也十分丰富,它不仅保持了牛奶的全部营养成分,而且乳酸和钙结合,会生成人体更容易消化吸收的乳酸钙,维生素的含量也有所增加.根据以下建议,您可以自己在家制作美味又健康的酸奶.
作者：王慧琛 刊期： 2017年第06期
芒种 2017年6月5日《月令七十二候集解》中记载:“芒种(上声,即三声),五月节.谓有芒之种谷可稼种(去声,即四声埃0芒种时节是农民一年中比较繁忙的时期,需要收获夏熟的作物,同时也要进行夏季抢播.所谓过时不侯,“芒种”后植物播种的成活率就会变低.此时天气开始变得炎热起来,大部分地区雨量也开始增多,长江中下游地区进入梅雨季节,空气潮湿,衣物等容易发霉.
作者：战雅莲 刊期： 2017年第06期
夏日炎炎,傍晚微风送来了凉意,让人舒爽了起来.喝点小酒,再配些适口的下酒菜,是不少男士向往的晚间悠然生活.尤其是对上世纪五六十年代出生的人而言,更是如此.临窗而坐,打开戏曲频道,一碟油炸花生米,一盘水煮毛豆、几只卤鸡脚,慢饮细品,能让男士们高兴一晚上.光是想象,就十分惬意.但要提醒您的是:想要吃得开心,又不影响身体健康,这是有很多学问的.不然,吃得不对,很有可能对咱们的健康造成不好的影响.
作者：王桂真 刊期： 2017年第06期
日本清酒就像白酒之于中国、葡萄酒之于法国、威士忌之于英国、伏特加之于俄罗斯一样,除了佐餐增味、畅饮助兴之外,也具有深厚的文化内涵.本期,我们就一起来领略一下日本清酒的风采.
作者：杨静静 刊期： 2017年第06期
近年来,猕猴桃的世界有点乱,大的、小的、黄色的、绿色的……琳琅满目,让人吃得痛快,其品种却让人“傻傻分不清楚”.而奇异果则是异军突起,仗着自己有新西兰的“护照”,屡次抢滩登陆,妄想独占市场.其实呀,追根溯源,奇异果的前身就是中国的猕猴桃.说到底,奇异果是水果中的“华裔”.
作者：孙涛 刊期： 2017年第06期
在我们鲁南的农村老家,乡下田间的野菜有许多种.每年早春时节,当春风拂面,地上就会冒出一朵朵、一簇簇嫩黄的小芽来.没几天,这些小芽就变成绿油油的嫩叶了.我们北方人在经历了一个冬季的严寒,吃腻了大白菜后,看到这些可人的野菜往往欣喜无比——或凉拌、或清炒、或包饺子,反正是变着法儿吃.那些野菜,一嗅,是田野的气息;一吃,是田野的味道.
作者：程广海 刊期： 2017年第06期
时下,超市中各种锅具品种繁多.放眼望去,几乎都是搭配了高科技的新鲜物件.连原来普普通通的高压锅也做成微电脑控制.甚至有一些锅,将内胆上面涂上一层“红砂材料”,美其名日紫砂养生锅,身价便成倍上涨.很多人怀念老歌、老电影,甚至有些电影制作人也在靠翻拍电影来保证票房收入……饭菜其实也一样,厨房越来越高档,锅越来越时髦,饭菜的味道却越来越平淡了.越来越多的人开始怀念妈妈当年用大锅、土灶做的柴火饭.
作者：王潍青 刊期： 2017年第06期
心灵老鸡汤:以前咱们见面互相问好,都是“吃了吗?”这人上了年纪光吃饭就有点“干”得慌了,得搭配点稀的,才好消化,助吸收.72岁的老高以生活中的琐事,给您奉上这碗“心灵老鸡汤”,用文字“陪聊”,帮您解解闷、去去忧.希望您看后能乐一乐、笑一笑才好.
作者：老高 刊期： 2017年第06期
黑枸杞被誉为“软黄金”,因为“抗氧化、抗衰老、抗疾病”等可以抵抗一切的“不好而受人追捧.其价格一路水涨船高,便宜的每公斤售价也在千元以上,昂贵的可达数万元.价格炒作过于昂贵黑枸杞的价格与很多因素有关,比如产自何地,是否为野生,产量多少等.首先,由于原生态的野生枸杞分布在高山沙林、河湖沿岸、盐化沙地等位置,属于我国西部特有的植物品种,人工采摘不易,并且野生枸杞分布不均,产量甚少,一般需要跋山涉水去寻觅.因此,真正的野生黑枸杞价格昂贵也就可以理解了.
作者：陈佳祎 刊期： 2017年第06期
天气慢慢热起来了,人们的饮食口味也逐渐从厚重油腻转为清淡适口,营养健康的凉拌菜便成了大家餐桌上的主角.蔬菜不仅富含维生素和矿物质,而且能量低、饱腹感强.生食或焯水蔬菜还可以大程度地保留蔬菜中的营养物质,是健康膳食中不可或缺的一部分.
作者：李玉竹 刊期： 2017年第06期
运动不仅能让人强身健体,还能保持青春活力.结实的肌肉、敏捷的动作、抖擞的精神,能令男性朋友充满阳刚之气.不过,在不同的年龄阶段,健身的侧重点应有所不同.20岁:强化锻炼肌肉这个年龄阶段的男性,身体各个部位的功能都处于鼎盛时期.此时开展健身运动,能够为身体健康储备资源,让您终身受益.
作者：范琳琳 刊期： 2017年第06期
1.口感脆脆的,叫“白花藕”.特点是:表皮白,肉质也白,外形细长,水分多,9个孔,适合凉拌或炒着吃.2.口感绵软的,叫“红花藕”.特点是:表皮有点儿黄,肉质也发黄,外表有麻点儿,形状不长,有点粗,7个孔,适合煲汤或者熬粥.我这么一说,大家就都明白了吧?不管是“白花藕”还是“红花藕”,挑选的时候要注意以下几点:1.看外观:新鲜的莲藕表面会带一些泥,外形饱满,无伤、无腐烂.
作者：文怡 刊期： 2017年第06期
高血压对血管的压力,就像一枚定时炸弹,一旦引爆,后果将不堪设想.我们常常讲,高血压患者要控盐,但是很多患者吃得已经很淡了,血压控制得依然不理想.实际上,高血压患者光控盐是不够的,还有一些其他问题需要注意.
作者：于展虹 刊期： 2017年第06期
吸烟有害健康的道理,大部分人都懂.但真若是说到戒烟,可能很多人都会觉得困难.《人民的名义》里,有句著名的台词:“戒烟呀?这我还真做不到.一个男人能把烟戒了,那他心得有多狠?”这话说得可是大错特错,戒烟不是心狠,反而是善待自己、善待家人好的表现.为了以健康的体魄,更好地陪伴家人,把一项特别有依赖感、愉悦感的嗜好,从生活中戒除掉,这得多大的毅力和决心啊?简直应该颁发一枚“英勇生活者”的勋章才对.
作者：宋兵兵 刊期： 2017年第06期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
