香油是我国传统的调味植物油，大多是将成熟的芝麻加工之后得到的液态调味油，色泽金黄、香味诱人，是各种凉拌菜不可缺少的调味料。
作者：李红珠 刊期： 2015年第03期
“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”这是宋朝诗人辛弃疾描写荠菜的一首小诗，把荠菜超乎寻常的生命力，完美地展现了出来。在北方一望无垠的麦田里，每到农历二月底三月初，荠菜就绽开了美丽的白色小花，送出一阵阵清香，让人流连忘返，产生强烈的饮食欲望。
作者：王岩 刊期： 2015年第03期
彤彤今年8岁，读小学三年级。她平时学习认真努力，成绩在班里一直名列前茅。为了给彤彤增加营养，听人说把葡萄糖加到牛奶里或冲开水让孩子喝很好，妈妈便特地到超市买来葡萄糖粉给彤彤经常服用。殊不知，妈妈这种做法往往会成为“好心办坏事”--对孩子身体健康没有好处。
作者：陈日益 刊期： 2015年第03期
有种说法，苹果才是水果界真正的老大。先不论别的，就当下被年轻一代追捧的两个“苹果”，一个称霸了手机，一个主宰了广场舞。
作者：爨翁 刊期： 2015年第03期
欢欢喜喜过大年。春节期间，亲朋各种聚会应接不暇，尽情享受各种美食，肆意开怀大吃之后，不少人因为无节制的饮食出现了上火、消化不良，甚至胃肠疾病等。隆顺榕提醒您，节后饮食更需要合理搭配，为自身制定健康饮食计划。
作者：张盼 刊期： 2015年第03期
女性更年期综合征是指妇女从生育年龄过渡到老年阶段(大约45～55岁之间)，因卵巢功能减退给机体带来的一系列改变。主要症状是由于植物神经功能失调引起的心血管症状、精神症状及新陈代谢障碍，如高血压、面色潮红、眩晕、耳鸣、眼花、失眠、记忆力减退、焦虑、抑郁、神经过敏、易激动、情绪不稳、关节肌肉疼痛、月经紊乱等等。
作者： 刊期： 2015年第03期
清晨，我在苏北二卯酉河边散步，一股清香扑面而来，举目一看，河岸的槐树盛开着一片片洁白的槐花，多么迷人的景致啊！槐花白了，又能做槐花糕了。
作者：戴文华 刊期： 2015年第03期
气象条件对人眼生理功能和某些眼疾都有影响。例如，人的视功能对低气压和缺氧就十分敏感，当人从平原来到高原，色觉、中央视觉、周围视觉、暗适应及眼内压都会有所改变，视觉运动反应会迅速减慢，视野变窄。又如，在北方的冬季，人们在冰雪中呆久了，则容易患上雪盲症，主要病因是由于太阳光中的紫外线由雪地反射到人眼的角膜上，引起角膜损伤。
作者：霍雨佳 刊期： 2015年第03期
古人云，天人相应。中医认为，春天是阳气生发的季节，人应该顺应天时的变化，通过饮食调养阳气以保持身体的健康，在饮食上应注意以下“三春”的不同。
作者：王雁群 刊期： 2015年第03期
猪蹄三月八号是广大妇女……不行！她们现在不愿意这么称呼，重说：是广大女性朋友的节日。值此女性佳节来临之际，听着还是别扭……算了，不整词儿了，直接说重点。这回咱们来一道美容食品，猪蹄。红烧猪蹄，或者炖猪蹄、酱猪蹄儿，甭管怎么吃，都是富含胶原蛋白的美容食品，胶原蛋白就美容吗？好么，您是不了解啊，猪蹄中包含的胶原蛋白，那是纯天然保湿、美白、防皱、祛斑的佳品啊，而且还广泛应用于美容用品当中。只要是常吃猪蹄儿，保证美女们的皮肤越来越好。
作者：张宸 刊期： 2015年第03期
很多人春节期间和亲戚家人聚餐，几乎天天吃鱼虾肉蛋类美食，假期一过就出现腹胀、便秘、牙疼等上火症状。有一些人会到药店买点牛黄解毒片吃，尤其是一些便秘的人“想吃就吃”，甚至长期服用。殊不知，牛黄解毒片不能随便吃，如果长期大量服用可能造成砷中毒。北京东直门医院就接诊过一个肝腹水危重女患者，全身皮肤发黑，疲乏无力，腹胀，腹腔大量积液。做了全面检查后发现，其尿砷含量超出人体正常范围50倍。原来她长期被习惯性便秘困扰，从2000年开始大量服用牛黄解毒片，4年来平均每周服用2盒，大大超出了药品说明书规定的范围。
作者：柳霖 刊期： 2015年第03期
三月天气渐渐转暖，万物开始复苏，人们的户外活动也相对多了起来。此时气候变化幅度较大，是疾病易发的时节，户外活动时应随气候变化增减衣物，以免受寒。在饮食方面应以清淡为主，可选用粳米、糯米、鸡蛋、牛奶、豆浆、蜂蜜、莲子、银耳、山药、大枣、鱼类等食物，同时食用一些应季蔬菜和水果。下面介绍几种常用的应季食材及其养生方。
作者：战雅莲 刊期： 2015年第03期
早春乍暖还寒。刚刚经历的过年这段时期，朋友亲戚间的聚餐，过量酒肉的摄入，让身体不堪重负，清淡饮食成了春风中的一道风景。
作者：王潍青 刊期： 2015年第03期
桃花盛开的季节，在天津滨海品尝蚶子别有一番情趣。我总结了一句顺口溜：“桃花三月鲜，不比桃花蚶。把酒渔家坐，快乐似神仙。”
作者：刘翠波 刊期： 2015年第03期
早年，上海、杭州一带的居民对于吃西餐很有讲究，他们将一般的家常做菜称作“炒小菜”，小菜、小桌、小户人家，唯独称“西餐”，不叫“吃西餐”，而是称作“吃大餐”。一个“大”字，好生了得，没有到过沪杭的人很难理解其含意。
作者：玉和 刊期： 2015年第03期
长期高血压易致青光眼青光眼是全球第二大失明病因，主要是因为眼压过高所致。美国《眼科研究与视力学》杂志刊登一项新研究发现，长期高血压会增加罹患青光眼的风险。
作者： 刊期： 2015年第03期
春天，万物生机盎然，满眼苍翠欲滴，很多朋友选择外出踏青，约上三五好友，带上背包和帐篷，到户外去感受大自然赐予我们的天然氧吧，呼吸新鲜空气，给身心做个自然SPA。但初春之时，天气多风干燥，人们旅途疲惫中总要选择一些生津止渴的饮品，同时户外烧烤也少不了饮料和酒水。那么，我们在春季踏青之时应该喝点啥？应该选择什么样的健康饮品呢？
作者：张盼 刊期： 2015年第03期
原料：长条年糕1袋（约400克），胡萝卜1/3根，洋葱1/3个，青椒半个调料：辣椒酱3汤匙（45毫升），细辣椒面1茶匙（5克），酱油1茶匙（5毫升），糖稀1茶匙（5克），白糖1茶匙（5克），白芝麻适量，水200毫升。
作者：文怡 刊期： 2015年第03期
2014年12月初，中商产业研究院发布了《2014－2019年中国苏打水行业市场竞争格局与投资风险分析报告》。该报告指出：2015年，我国苏打水的市场规模将超过40亿元，至2019年将达到63.5亿元。
作者：舒岚 刊期： 2015年第03期
宋代饮茶，较之唐代，其流传更广，普及程度更深，在制茶品饮方面更为讲究。在宋代，随着贡茶制度的形成，团饼茶的制作更加精细，饰面出现龙凤花纹，这就是所谓的龙团凤饼。据《宣和北苑贡茶录》记载“：太平兴国初，特制龙凤模，遣使北苑造团茶，以别庶饮，龙凤茶盖始于此。”北苑为设在福建建安（今福建建瓯）的贡茶园。自宋代开始随着气候的变化，茶业重心逐渐南移，福建、岭南茶业相继兴起。
作者：宋权峰 刊期： 2015年第03期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
