战雅莲
硝酸盐是自然界中广泛存在的一种无机盐。人类的食品与饮水中均含有微量硝酸盐。但在某些情况下,食品中硝酸盐含量会激增。存在于食品中过量的硝酸盐,在一系列细菌的硝基还原酶的作用下,可还原成亚硝酸盐。食品中过量的亚硝酸盐,是引发人体中毒、致癌和死亡的原因之一。因此,硝酸盐在食品中过量存在问题,已引起世界各国科学界极大关注。
作者:刘北辰 刊期: 2015年第03期
春节刚过,犹记得某年春晚赵丽蓉老师的小品《打工奇遇》:黑心老板端出了一份要价八十元名为“群英荟萃”的菜肴,其中包含了白萝卜、青萝卜、水萝卜、胡萝卜等各种萝卜,面对如此天价的“宫廷萝卜”,赵老师戏称其为“萝卜开会”。当然这是小品的搞笑设计,但无论如何搭配,萝卜的营养确是不容忽视。
作者:青言 刊期: 2015年第03期
饼之溯源在古代,“饼”是面食的通称,所以“汤饼”非饼而是煮面片,唐代称之为“馎饦”,是把面团揉搓如大指许,二寸一断,著水盆中浸,以手向盆旁捋之极薄,然后下开水锅煮。煮面片是面条的前身。
作者:江南 刊期: 2015年第03期
原料:长条年糕1袋(约400克),胡萝卜1/3根,洋葱1/3个,青椒半个调料:辣椒酱3汤匙(45毫升),细辣椒面1茶匙(5克),酱油1茶匙(5毫升),糖稀1茶匙(5克),白糖1茶匙(5克),白芝麻适量,水200毫升。
作者:文怡 刊期: 2015年第03期
清粥也叫白粥,是单纯用米熬成的粥,也就是说,清粥里面除了米之外,是没有绿豆、花生、红豆之类的东西的。但是,也有人在做清粥的时候,加入了一些别的食材,而且依然将其称为清粥。
作者:王吴军 刊期: 2015年第03期
在拥挤的城市中能拥有一个小巧的庭院,对大多数人来说绝对是一件很奢侈的事儿,大多数家庭只能以自家阳台为主战场体验田园栽培野趣。一朝南或朝东的阳台可以为植物提供充足的阳光,冬季是较好的种植环境,但是也存在夏季中午温度高、湿度小、干热风大等缺点。而西向阳台对于植物来讲生长环境要更严苛一些,需要我们付出的心血也更多。而北向阳台则是不宜开辟阳台菜园的,因为选择日照充足、通风良好的环境是阳台种菜的第一要务,再耐荫的蔬菜也是需要阳光的。
作者:小菜 刊期: 2015年第03期
宋代饮茶,较之唐代,其流传更广,普及程度更深,在制茶品饮方面更为讲究。在宋代,随着贡茶制度的形成,团饼茶的制作更加精细,饰面出现龙凤花纹,这就是所谓的龙团凤饼。据《宣和北苑贡茶录》记载“:太平兴国初,特制龙凤模,遣使北苑造团茶,以别庶饮,龙凤茶盖始于此。”北苑为设在福建建安(今福建建瓯)的贡茶园。自宋代开始随着气候的变化,茶业重心逐渐南移,福建、岭南茶业相继兴起。
作者:宋权峰 刊期: 2015年第03期
有什么东西是大人和孩子都不能抗拒的呢?那就是甜点。从人类一出生,对甜的热爱就开始了,因为甜味是人与生俱来的第一味觉。“甜在嘴里,美在心里”,甜点不仅满足了人们的口感,更舒缓了心情。甜点的诱惑,无法抗拒,尤其是上了年纪的人,由于味觉的退化,让他们更喜爱甜食。可是如果甜食吃得不当,除了会造成肥胖、高血压、心脑血管疾病外,还会带来骨质疏松、胆结石等问题,难道真的是美味与健康不能兼得吗?别担心,今天我们就一起来看看如何做到美味与健康兼得!
作者:孙涛 刊期: 2015年第03期
春天,万物生机盎然,满眼苍翠欲滴,很多朋友选择外出踏青,约上三五好友,带上背包和帐篷,到户外去感受大自然赐予我们的天然氧吧,呼吸新鲜空气,给身心做个自然SPA。但初春之时,天气多风干燥,人们旅途疲惫中总要选择一些生津止渴的饮品,同时户外烧烤也少不了饮料和酒水。那么,我们在春季踏青之时应该喝点啥?应该选择什么样的健康饮品呢?
作者:张盼 刊期: 2015年第03期
彤彤今年8岁,读小学三年级。她平时学习认真努力,成绩在班里一直名列前茅。为了给彤彤增加营养,听人说把葡萄糖加到牛奶里或冲开水让孩子喝很好,妈妈便特地到超市买来葡萄糖粉给彤彤经常服用。殊不知,妈妈这种做法往往会成为“好心办坏事”--对孩子身体健康没有好处。
作者:陈日益 刊期: 2015年第03期
“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花。”这是宋朝诗人辛弃疾描写荠菜的一首小诗,把荠菜超乎寻常的生命力,完美地展现了出来。在北方一望无垠的麦田里,每到农历二月底三月初,荠菜就绽开了美丽的白色小花,送出一阵阵清香,让人流连忘返,产生强烈的饮食欲望。
作者:王岩 刊期: 2015年第03期
2014年12月初,中商产业研究院发布了《2014-2019年中国苏打水行业市场竞争格局与投资风险分析报告》。该报告指出:2015年,我国苏打水的市场规模将超过40亿元,至2019年将达到63.5亿元。
作者:舒岚 刊期: 2015年第03期
俗语讲“:三月不减肥,四月徒伤悲,五月路人雷。”正值开春时节,万物更新,刚刚从春节的“大鱼大肉”中跳出来,您不觉得该调整一下吗?我以为,要想肠胃轻松,饮食就得来点“素”。
作者:王思露 刊期: 2015年第03期
现在的生活水平较过去有了很大提高,吃饱喝好已经不再是人们在饮食上的单一追求,而讲究吃得营养、喝得健康逐渐成了饮食的新理念。红葡萄酒正是因为具备了这样的功能,从而引领了现代人饮酒的新时尚。
作者:丁虹 刊期: 2015年第03期
原料:鸡软骨300克,香葱1根,姜2片调料:盐1/2茶匙(3克),生抽2茶匙(10毫升),蚝油1茶匙(5克),糖1/3茶匙(2克),黄酒2茶匙(10毫升),大蒜粉1/3茶匙(2克),辣椒粉1茶匙(5克),孜然粉1茶匙(5克),孜然粒1/2茶匙(3克),香油1汤匙(15毫升)。
作者:文怡 刊期: 2015年第03期
在《西游记》中,孙悟空管理蟠桃园时,仙女前来摘桃,孙悟空口念咒语,对众仙女施出“定身法”,将其定在桃树之下……
作者:吕斌 刊期: 2015年第03期
长期高血压易致青光眼青光眼是全球第二大失明病因,主要是因为眼压过高所致。美国《眼科研究与视力学》杂志刊登一项新研究发现,长期高血压会增加罹患青光眼的风险。
作者: 刊期: 2015年第03期
欢欢喜喜过大年。春节期间,亲朋各种聚会应接不暇,尽情享受各种美食,肆意开怀大吃之后,不少人因为无节制的饮食出现了上火、消化不良,甚至胃肠疾病等。隆顺榕提醒您,节后饮食更需要合理搭配,为自身制定健康饮食计划。
作者:张盼 刊期: 2015年第03期
很多人春节期间和亲戚家人聚餐,几乎天天吃鱼虾肉蛋类美食,假期一过就出现腹胀、便秘、牙疼等上火症状。有一些人会到药店买点牛黄解毒片吃,尤其是一些便秘的人“想吃就吃”,甚至长期服用。殊不知,牛黄解毒片不能随便吃,如果长期大量服用可能造成砷中毒。北京东直门医院就接诊过一个肝腹水危重女患者,全身皮肤发黑,疲乏无力,腹胀,腹腔大量积液。做了全面检查后发现,其尿砷含量超出人体正常范围50倍。原来她长期被习惯性便秘困扰,从2000年开始大量服用牛黄解毒片,4年来平均每周服用2盒,大大超出了药品说明书规定的范围。
作者:柳霖 刊期: 2015年第03期
桃花盛开的季节,在天津滨海品尝蚶子别有一番情趣。我总结了一句顺口溜:“桃花三月鲜,不比桃花蚶。把酒渔家坐,快乐似神仙。”
作者:刘翠波 刊期: 2015年第03期