学术投稿

黄豆健脾,韭菜补肾--三月养生食材推荐

战雅莲

关键词:黄豆, 健脾, 韭菜, 补肾, 气候变化, 户外活动, 养生方, 鱼类, 饮食, 银耳, 衣物, 天气, 水果, 蔬菜, 食物, 山药, 清淡, 糯米, 牛奶, 莲子
摘要:三月天气渐渐转暖,万物开始复苏,人们的户外活动也相对多了起来。此时气候变化幅度较大,是疾病易发的时节,户外活动时应随气候变化增减衣物,以免受寒。在饮食方面应以清淡为主,可选用粳米、糯米、鸡蛋、牛奶、豆浆、蜂蜜、莲子、银耳、山药、大枣、鱼类等食物,同时食用一些应季蔬菜和水果。下面介绍几种常用的应季食材及其养生方。
食品与健康杂志相关文献
  • 绝对素食与广义素食

    俗语讲“:三月不减肥,四月徒伤悲,五月路人雷。”正值开春时节,万物更新,刚刚从春节的“大鱼大肉”中跳出来,您不觉得该调整一下吗?我以为,要想肠胃轻松,饮食就得来点“素”。

    作者:王思露 刊期: 2015年第03期

  • 健康小萝卜,群英大荟萃

    春节刚过,犹记得某年春晚赵丽蓉老师的小品《打工奇遇》:黑心老板端出了一份要价八十元名为“群英荟萃”的菜肴,其中包含了白萝卜、青萝卜、水萝卜、胡萝卜等各种萝卜,面对如此天价的“宫廷萝卜”,赵老师戏称其为“萝卜开会”。当然这是小品的搞笑设计,但无论如何搭配,萝卜的营养确是不容忽视。

    作者:青言 刊期: 2015年第03期

  • 春食荠菜鲜又香

    “城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花。”这是宋朝诗人辛弃疾描写荠菜的一首小诗,把荠菜超乎寻常的生命力,完美地展现了出来。在北方一望无垠的麦田里,每到农历二月底三月初,荠菜就绽开了美丽的白色小花,送出一阵阵清香,让人流连忘返,产生强烈的饮食欲望。

    作者:王岩 刊期: 2015年第03期

  • 山海之味:海带木耳汤

    海带和黑木耳是我们常见的两种食物,把它们放在一起,能起到难得的养生保健功效。

    作者:刘广宇 刊期: 2015年第03期

  • 谨防亚硝酸盐中毒

    硝酸盐是自然界中广泛存在的一种无机盐。人类的食品与饮水中均含有微量硝酸盐。但在某些情况下,食品中硝酸盐含量会激增。存在于食品中过量的硝酸盐,在一系列细菌的硝基还原酶的作用下,可还原成亚硝酸盐。食品中过量的亚硝酸盐,是引发人体中毒、致癌和死亡的原因之一。因此,硝酸盐在食品中过量存在问题,已引起世界各国科学界极大关注。

    作者:刘北辰 刊期: 2015年第03期

  • 童年的槐花糕

    清晨,我在苏北二卯酉河边散步,一股清香扑面而来,举目一看,河岸的槐树盛开着一片片洁白的槐花,多么迷人的景致啊!槐花白了,又能做槐花糕了。

    作者:戴文华 刊期: 2015年第03期

  • 品鉴红酒拥有健康

    现在的生活水平较过去有了很大提高,吃饱喝好已经不再是人们在饮食上的单一追求,而讲究吃得营养、喝得健康逐渐成了饮食的新理念。红葡萄酒正是因为具备了这样的功能,从而引领了现代人饮酒的新时尚。

    作者:丁虹 刊期: 2015年第03期

  • 摩洛哥舌尖上的美食

    摩洛哥地处北非,因为曾是法国殖民地,菜式口味受欧洲影响较大,煎、炸食品不多,除了沙拉,其他美食大部分应用焖、煮法而成,并使用天然花草香料,让人感觉既美味又爽口。在摩洛哥赴宴,第一道菜是开胃菜,大多为沙拉或者馅饼。沙拉分为冷盘和热盘。冷盘沙拉跟西方的沙拉相似,一般由番茄、黄瓜、小红萝卜、牛油果等加橄榄油和美味黑醋调拌而成;摩洛哥特有的沙拉,是由番茄、洋葱和黄瓜切碎搅拌而成的。热盘沙拉有许多种:有一种叫杂路克,是拿茄子用橄榄油腌制成泥状,与番茄、洋葱,配大蒜、香菜和当地的香料调拌而成的;还有一种叫塔克组卡,是先将柿子椒放在火上烤,把烤糊的部分用刀剔除,烤的熟透部分用炒锅与番茄、洋葱、大蒜、各种香料加橄榄油烹煮。沙拉煮好后成糊状,因为有番茄的搭配,口味甜中略酸,因橄榄油的作用将沙拉的色彩调得晶莹剔透,吃到嘴里,美味无比。

    作者:徐艳文 刊期: 2015年第03期

  • 太极桩功养生法--太极桩

    站桩是我国古代养生术的一种,《黄帝内经》中就有“上古有真人者,提挈天地,把握阴阳,呼吸精气,独立守神,肌肉若一,故能寿蔽天地……”的记载。起初这种方法只是被当作练拳的基本功。后人将其演变为一种动静相兼,内外温养,用于防病治病、健身延年的功法--站桩养生功。

    作者:宋骞 刊期: 2015年第03期

  • 别具风味的饼文化

    饼之溯源在古代,“饼”是面食的通称,所以“汤饼”非饼而是煮面片,唐代称之为“馎饦”,是把面团揉搓如大指许,二寸一断,著水盆中浸,以手向盆旁捋之极薄,然后下开水锅煮。煮面片是面条的前身。

    作者:江南 刊期: 2015年第03期

  • 张学良与东北菜

    张学良是东北军阀张作霖长子,含着银汤匙出生,又曾留德学军事,英俊倜傥。他生前曾遭受长达五十七年的囚禁,从南京一路到台北,金剑沉埋,至死方休。死前他说了一句很阿Q的话:“我活得比谁都久,就算是我赢了。”其实活得久却英雄无用武之地,又有何用呢?

    作者:李美丽 刊期: 2015年第03期

  • 韩式炒年糕

    原料:长条年糕1袋(约400克),胡萝卜1/3根,洋葱1/3个,青椒半个调料:辣椒酱3汤匙(45毫升),细辣椒面1茶匙(5克),酱油1茶匙(5毫升),糖稀1茶匙(5克),白糖1茶匙(5克),白芝麻适量,水200毫升。

    作者:文怡 刊期: 2015年第03期

  • 蔬菜万岁

    三天不吃肉,我就开始抑郁、彷徨、生无可恋了。要是一周呢?可能得开始看心理医生了。从幼儿园开始,阿姨就教导我们说:“乖宝宝不能挑食,要多吃蔬菜才能变高变壮哦。”就这样一路被叮嘱着要膳食平衡直到长大,却仍是无肉不欢。有时是条件所限,上班族中午慰藉辘辘饥肠,只能买个便当,求快求饱,一大只炸鸡腿配米饭,佐餐小菜就真的是名副其实,小到都能让人数得清有几根。有选择空间时,青菜大体也只是个点缀。在外就餐点单的思考路径是反正素菜不便宜,一盘白灼芥蓝也要二三十块,倒不如再加十块,来盘水煮肉片或者蒜香羊排,岂不是更有味儿?过节时全家聚会,推杯换盏好不热闹,少得四凉八热铺排上十二个菜。不管清蒸还是红烧,鱼要来上一条,猪、牛、羊肉外加海鲜大军也不能含糊。青菜嘛,上不得席面,弄两个充充样子足矣,多了该让客人笑话啦。

    作者:美阔 刊期: 2015年第03期

  • 女性更年期食疗帮您忙

    女性更年期综合征是指妇女从生育年龄过渡到老年阶段(大约45~55岁之间),因卵巢功能减退给机体带来的一系列改变。主要症状是由于植物神经功能失调引起的心血管症状、精神症状及新陈代谢障碍,如高血压、面色潮红、眩晕、耳鸣、眼花、失眠、记忆力减退、焦虑、抑郁、神经过敏、易激动、情绪不稳、关节肌肉疼痛、月经紊乱等等。

    作者: 刊期: 2015年第03期

  • “三春”不同饮食有别

    古人云,天人相应。中医认为,春天是阳气生发的季节,人应该顺应天时的变化,通过饮食调养阳气以保持身体的健康,在饮食上应注意以下“三春”的不同。

    作者:王雁群 刊期: 2015年第03期

  • 食素与养生

    早春乍暖还寒。刚刚经历的过年这段时期,朋友亲戚间的聚餐,过量酒肉的摄入,让身体不堪重负,清淡饮食成了春风中的一道风景。

    作者:王潍青 刊期: 2015年第03期

  • 解密苏打水

    2014年12月初,中商产业研究院发布了《2014-2019年中国苏打水行业市场竞争格局与投资风险分析报告》。该报告指出:2015年,我国苏打水的市场规模将超过40亿元,至2019年将达到63.5亿元。

    作者:舒岚 刊期: 2015年第03期

  • 春日健康吃甜品

    有什么东西是大人和孩子都不能抗拒的呢?那就是甜点。从人类一出生,对甜的热爱就开始了,因为甜味是人与生俱来的第一味觉。“甜在嘴里,美在心里”,甜点不仅满足了人们的口感,更舒缓了心情。甜点的诱惑,无法抗拒,尤其是上了年纪的人,由于味觉的退化,让他们更喜爱甜食。可是如果甜食吃得不当,除了会造成肥胖、高血压、心脑血管疾病外,还会带来骨质疏松、胆结石等问题,难道真的是美味与健康不能兼得吗?别担心,今天我们就一起来看看如何做到美味与健康兼得!

    作者:孙涛 刊期: 2015年第03期

  • 年后健康饮食计划

    欢欢喜喜过大年。春节期间,亲朋各种聚会应接不暇,尽情享受各种美食,肆意开怀大吃之后,不少人因为无节制的饮食出现了上火、消化不良,甚至胃肠疾病等。隆顺榕提醒您,节后饮食更需要合理搭配,为自身制定健康饮食计划。

    作者:张盼 刊期: 2015年第03期

  • 红枣党参桂圆茶

    党参能补中益气、养血生津,而且滋补的效果比较平和,相比人参,党参更适合需要进补但脾胃虚弱的人群。红枣和桂圆除了能让这道茶的口感更好,还能补血益气和安神,一般这道茶喝几天,就能感觉到身体的变化,连气色都跟着变好了。

    作者:文怡 刊期: 2015年第03期

食品与健康杂志

食品与健康杂志

主管:天津市科学技术协会

主办:天津市科学技术期刊学会