王吴军
处方药,顾名思义就是需要执业医师或执业助理医师开具处方才能购买的药品.处方药需要处方的重要原因,在于其使用时具有一定风险性,普通消费者很难准确把握剂量和疗效.但现实的情况是,由于国家对处方药监管并不严格,包括治疗高血压药物在内的处方药在药店随便可以买到,这就出现了不少高血压患者自主购买降压药的现象,常见的情况是“看到隔壁老张吃什么效果好,我也就买来吃吃”.
作者：于素文 刊期： 2014年第11期
也许你还没有来得及尽情品味金秋的清爽和美丽,寒冷的冬天已悄然而至了.寒冷之时,人的心理状态和生理机能都会发生适应性变化,比如神经系统的兴奋性和动作的敏捷性会显著低于热天.于是,许多体能较差的中老年人外出活动的次数大大减少,这会加速体质的增龄性下降,并且心情也随着寒冷起来,甚至引发孤独、抑郁、焦虑等心理问题,致使生活质量下降.
作者：谭思洁 刊期： 2014年第11期
舌尖上的辣子鸡丁“中午,是人们一天当中就餐为紧凑的时候.一顿可口的午餐,能舒展上午忙碌的神经,还能为下午的工作带来足够的能量.鸡肉是不少女性的佳选择,因为她们既注重形体的保持又注重口味的选择,当绵厚的柿子椒,与焯水后的鸡胸肉,再配以小葱和香芹叶,共同作用在滚烫的花生油中,奇香扑鼻,回口鲜美,这就是人们餐桌上常见而又美味的辣子鸡丁.”
作者：张宸 刊期： 2014年第11期
糖尿病是一种全身性疾病,其真正的危害在于引发的各种严重的并发症.糖尿病的并发症几乎遍布全身,如脑、眼睛、心脏、肾脏、神经、动脉、脚等部位,口腔并发症就是糖尿病常见并发症之一.2009年,北京大学口腔医院与北京大学第一医院合作完成的一项涉及2600多人的调查显示,糖尿病患者多合并一系列口腔疾病,其中以感染性疾病为主.当血糖升高时,人唾液中的糖分也增加,因此有利于口腔内细菌的滋生.另外,糖尿病患者身体内免疫状态不正常,即机体抵抗力下降,也为感染“开了绿灯”.人的口腔中多达300种微生物,每毫升唾液中有5亿个细菌,无论种类和数量都远超过大肠.正常情况下,由于免疫机能正常,这些细菌、真菌和人体相安无事,一旦免疫平衡被打破,本来的“良民”就会“滋事”,引发感染.
作者：华融 刊期： 2014年第11期
天气逐渐凉了下来,很多人喜欢喝点小酒来驱寒.所谓“小酒怡情,大酒伤身”,可是,你知道怎么喝酒算是怡情,怎么算是伤身么?下面我们就来解读一下这个贯穿中国历史,上至达官贵人,下至市井小民都非常喜欢的——酒.[酒为什么能怡情]酒中主要的成分就是酒精,化学名称为乙醇,乙醇对人体的神经系统、循环系统都有着非常明显的作用.适量的乙醇可以刺激神经,加速血液循环,扩张皮下血管,所以,我们在喝了酒以后会身体发热,大脑兴奋,达到“微醺”的状态以后,会感觉精神放松,有一种愉悦的感觉,也就是我们说的“怡情”,此时,一般人身体内的酒精含量为每百克体液酒精在20～40毫克之间.
作者：杨玉慧 刊期： 2014年第11期
许多女性都有痛经的情况,只是疼痛的程度和时间长短不同.大多数女性没把痛经当做疾病看待,认为是月经期间的正常情况,只有疼得受不了才会向医生求助.医学专家表示,痛经原因多样,相当一部分人是由于妇科疾病引起.因此,女性出现痛经情况后,不要忍忍了事,好能去医院检查病因.◎多种因素可致痛经经期前后或行经期间出现下腹剧烈疼痛、腰酸,甚至恶心、呕吐等现象,以致影响生活和工作,并于月经过后自然消失的现象,叫做痛经.
作者：周一海 刊期： 2014年第11期
秋天是收获的季节,很多水果相继上市,如葡萄、梨、石榴、苹果、山楂、猕猴桃、蜜橘、冬枣等.吃水果对人体健康非常有益,尤其是秋季气候干燥,人们容易皮肤干燥、咽喉肿痛、眼睛干涩,甚至出现大便干结、小便短赤等现象,这时候人体需要的水分较多,营养丰富的水果正好可以改善这些症状.而不同的水果具有不同的养分,适合不同体质的人食用.面对琳琅满目的水果,哪些水果对人体有保健作用呢?该如何选择呢?
作者：柳霖 刊期： 2014年第11期
近期关于“隔夜饭致癌”的言论在网上蔓延,着实让“带饭族”惊慌了一下.不过随后又有专家出来辟谣,证明致癌之说有夸大嫌疑.但关于隔夜食物的讨论也随之展开,除了隔夜饭,隔夜了的咖啡、茶、滋补汤水再饮,会不会对身体有影响?“隔夜”的具体概念又是什么呢?隔夜咖啡清早喝,效果“打折”张女士有喝咖啡的习惯,按照她的话说,“每天早上不喝一杯咖啡,就感觉醒不过来,一整天都是浑浑噩噩的”.但是,朝九晚五的张女士睡眠质量很不好,半夜电单车警报、突然狗吠等声音都会把她吓醒,往往凌晨三四时还没熟睡.第二天早上张女士经常是掐着钟点起床,基本没有时间煮咖啡.
作者：怡海 刊期： 2014年第11期
原料:疙瘩200克,胡萝卜半根,水发青豆1小把,小米椒2根,葱1小段,猪里脊100克调料:盐1/3茶匙(2克),料酒1茶匙(5毫升),干淀粉1荼匙(5克),生抽2茶匙(10毫升)做法1.猪里脊洗净后切成1厘米见方的小丁,胡萝卜洗净去皮也切成1厘米见方的小丁,小米椒切圈儿,水发青豆洗净沥干,大葱切成葱花.2.猪肉丁放入碗中,加入盐(1克),抓匀后,倒入料酒用手抓匀,再加入干淀粉拌匀,后淋一点点油抓匀.3.锅中倒入清水,大火煮开后,放入疙瘩,煮到没有硬心,捞出,过凉水沥干,拌入少许食用油放置一边.青豆放入刚刚煮疙瘩的开水锅中煮2分钟后捞出,沥干水分.
作者：文怡 刊期： 2014年第11期
在成都平原,不管是通都大邑还是穷乡僻壤,你总能看到卖白麻糖的摊贩.他们推着自行车,后座行李架上固定着一个敞口的木格,大约两尺见方,木格深约10厘米,木格里用塑料布包裹着十多斤白麻糖.他们边走边吆喝:“白麻糖,白麻糖……”伴随着吆喝声的,还有间歇性的“叮、叮、当”的声响.这也是白麻糖又被称作“丁丁糖”的原因,是根据声音得名的.
作者：彭忠富 刊期： 2014年第11期
到了秋冬季节,患上感冒的宝宝明显增多.虽然感冒属于儿科常见病,但作为宝宝的家长,还是会很担心.尤其是伴有发热症状时,家长更是忧心不已.下面,我们就把临床上常见问题,为家长朋友们一一解答.一、感冒发热6问答1 问:请问宝宝体温多高时要去看医生?答:宝宝体温的高低不是就诊的依据,因为体温高低不一定与疾病的严重程度成正比.体温较高,但如果宝宝的精神状态好,能吃些饮食,就不必太担心;吃了退热药后热能退,精神好,基本和平时差不多,爱动、爱笑,没有呕吐、哭闹,就可在家继续观察.如果宝宝精神萎靡不振、烦躁或出现呕吐、气喘等情况,即使体温不高,也应立即去医院.
作者：高维新 刊期： 2014年第11期
俗话说,“冬令进补,春天打虎”.冬季合理的进补,可以为来年的健康打下良好基础.现下,各种补药、保健品充斥着市场,隆顺榕建议,冬季可以适时进补,但不可以盲补,否则会适得其反,为健康埋下隐患.猛吃温补食物,“痘痘”上脸每到冬季,主妇都会想方设法熬些粥汤给全家进补.但有些人,尤其是老年人、女性朋友,不分自己体质胡乱进补,进食大量的牛羊肉、桂圆莲子羹、阿胶、红枣、枸杞、人参等食材药材.专家提醒,不要因为某些食品对自己有补益作用,就胡乱进补,或急于见效,大量进食,一次进食量过多,会损伤脾胃,有害无益.常言道:“饮食有节”,懂得食养之人,应细水长流,这样对机体的吸收利用才有好处.
作者：张盼 刊期： 2014年第11期
在凡俗的红尘里,是有着许许多多的美味佳肴的,不大被人注意的下酒菜也是难得的美味.闲时,偶然翻开《儒林外史》,一路读来,忽然觉得其中虽然写的是凡俗的生活和凡俗生活里的吃食,却是难得的美味佳肴,洋溢着质朴的人情味,更透着难言的俗中有雅的美好.这部书里写的下酒菜就极美.在《儒林外史》中,牛浦郎的祖父牛老爹跟卜老爹吃过一次小酒.喝的酒是牛老爹店里卖的现成的百益酒,下酒菜就是两块豆腐乳和笋干、大头菜.他们是老邻居,这样的小酌,格外有人情味,也格外有生活气息,使人会忍不住想起孟浩然的诗“故人具鸡黍,邀我至田家.绿树村边合,青山郭外斜.开轩面场圃,把酒话桑麻.待到重阳日,还来就菊花”,实在是俗中有雅.
作者：王吴军 刊期： 2014年第11期
在上个世纪六七十年代,每到上下班的钟点,天津的街道上那可谓是车水马龙.不过那时的“马龙”不是今日的宝马等小轿车的拥堵,其“车水”就是有如钱塘江大潮般的自行车流.那时,能使车水马龙停下来的,除了交警的指挥棒和红绿灯,竟有两种食品有此奇效.那么,是什么食品有这样大的魔力呢?其一是煎饼锞子.此君是天津人传统的快餐早点.就在骑车上班的路上,一脚蹬在边道牙子上,钱往摊主手里一递,“呲啦”一声,用不了2分钟,一套热热乎乎的煎饼锞子就递到了顾客手上.有的哥们一套在手,甚至等不及到单位,就在骑行路上将煎饼锞子填进肚里.
作者：爨翁 刊期： 2014年第11期
初冬时节,万物闭藏,此时人体阴气极盛,阳气潜藏.《黄帝内经》中也提到“冬三月乃收藏闭塞之时,宜固守元阳,以养真气”.冬季气候寒冷,阴盛阳衰,易患阳虚证,无论是强身健体,还是滋补保健,都应以温补阳气为主,以下是隆顺榕为您推荐的初冬保健三部曲.第一部:均衡饮食是基础冬季饮食要以养阳为主,应多吃一些温补的食物,但温补不等于过量食用肥甘厚味的食物,应以滋阴潜阳、补充优质蛋白为主.
作者：张盼 刊期： 2014年第11期
[气候特点]每年11月22日左右是小雪节气.“小雪”是反映天气现象的节令.古籍《群芳谱》中说:“小雪气寒而将雪矣,地寒未甚而雪未大也.”就是说,此时由于天气寒冷,降水形式由雨变为雪,但此时由于“地寒未甚”故雪下得次数少,雪量也不大,所以称为小雪.小雪节气,我国南方地区北部开始进入冬季.“荷尽已无擎雨盖,菊残犹有傲霜枝”,已呈初冬景象.因为北面有秦岭、大巴山屏障,阻挡冷空气入侵,刹减了寒潮的严威,致使华南“冬暖”显著.
作者：严苏纯 刊期： 2014年第11期
俗话说“春困秋乏夏打盹儿”.秋季里的天气变化很大,尤其北方昼夜温差大,还非常干燥,很多人感到口干舌燥、眼睛干涩、鼻黏膜充血、食欲不振、心慌气短、疲倦乏力、昏昏欲睡,这时候适当吃点西洋参,既抗疲劳解秋乏,又能缓解秋燥,为冬季进补做好准备.一、西洋参是不上火的滋补药西洋参顾名思义,就是产于西方的“人参”,有类似人参的补气作用,但没有人参的温燥之性,是不上火的滋补药材.中医认为,西洋参性凉味甘,凉能清热,甘凉相合,既能清热养阴,又能生津止渴,因此适合在秋冬季节服用.
作者：李红珠 刊期： 2014年第11期
咳嗽是秋冬季节的常见病症,引发的原因也很多.用中成药治疗咳嗽,需对症选择.中医治疗咳嗽有外感咳嗽和内伤咳嗽之分.外感引起的咳嗽、咯痰大多伴有发热、头痛、恶寒等,起病较急,病程较短;内伤所致咳嗽,一般无外感症状,起病慢,病程长,常伴有脏腑功能失调的证候.一、治疗外感咳嗽的中成药首先介绍治疗外感咳嗽的中成药,其应用有寒热之分.1.风寒咳嗽症状:咳嗽咳痰,痰稀色白量多,并伴恶寒无汗、头痛、骨节酸痛、鼻塞、流清涕,或有发热等.用药:选用通宣理肺丸、蛇胆陈皮液.功用:前者解表散寒,宣肺止咳,用于风寒外感引起的鼻塞、咳嗽等症.后者顺气止咳,温肺化痰,用于感冒、支气管炎引起的咳喘、痰多等症.
作者：邓红 刊期： 2014年第11期
近,有一条微信被广泛转发,该条微信列出了十种食品添加剂的名称,并冠之以“十大危险食品添加剂”.微信劝人们在购买食品时一定要慎重选择.这“十大危险食品添加剂”是——1.蔗糖聚酯.一种人造脂肪,被广泛用于炸薯条和甜品中.2.焦糖色素.存在于可乐、咖啡等饮料以及调味酱、蛋糕中.3.糖精.属于人工甜味剂,存在于饮料、果冻等食品中.4.溴酸钾.在烘烤过程中,它可以帮助面包膨胀,也可作为增白剂用于面粉制作中.5.BHA和BHT.丁基羟基茴香醚(BHA)和二丁基羟基甲苯(BHT)分别是抗氧化剂和防腐剂.6.氢化植物油.广泛使用在面包、蛋糕、饼干、薯条及咖啡伴侣、奶昔中.7.亚硫酸盐.一种能够保持食物光鲜的防腐剂,多用于酒类行业中.
作者：梅红 刊期： 2014年第11期
月子,医学上指产褥期.产褥期主要是指从分娩结束到产妇身体恢复至孕前状态的一段时间.在正常的妊娠过程中,胎儿以及胎盘娩出以后,子宫恢复,胎盘剥离的创面完全愈合大概需要六周的时间,因此从胎儿娩出以后到产后的六周这段时间即为产褥期,民间俗称“月子”.月子餐也要分阶段了解食用月子餐的时机非常重要.产妇刚生完孩子是比较虚弱的,不能一味地进补,要分阶段,分个体情况,一边调理一边进补.同时还要根据个体差异、南北口味等,做到平衡膳食、合理营养.
作者：逸菲 刊期： 2014年第11期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
