味精和鸡精的区别

纵横字谜(七)

横向:1.全球具规模的足球联赛.2小说<乱世佳人>的女主人公.

作者：小皮 刊期： 2005年第05期

厨房用具与人体健康

生活中各类厨具的功能、作用各不相同,应科学地使用.否则,不但无益反而有害.

作者：卫莉 刊期： 2005年第05期

烹调油各有所长

如今的超市货架上摆放着品种繁多的烹调油,让消费者眼花缭乱.实际上,各种烹调油都有自己的营养特点,只要使用得当,就可以给家人带来健康.

作者：张泽峰 刊期： 2005年第05期

糖尿病患者的降糖良蔬

血糖,顾名思义,即血液中葡萄糖的含量.人体所需能量的70%是由血糖提供的.而当葡萄糖不能有效地进入细胞,它的含量超过正常标准则意味着血糖的去路发生障碍,导致血糖水平升高,此时,糖尿病就会发生.下面列举8种预防和治疗糖尿病的蔬菜.

作者：张慧 刊期： 2005年第05期

谨防蔬菜中毒

烂姜姜烂后会产生黄樟素,毒性很强.吃后会引起肝细胞变性损伤,引起中毒性肝炎.因此,鲜姜不宜多存.

作者：侯瑞兰 刊期： 2005年第05期

三心二意,两全其美

作者： 刊期： 2005年第05期

味精和鸡精的区别

味精和鸡精都是用来调味的.但由于所取原料不同,在口味和用法上是有差别的.味精是以大米为原料,将大米做成水解葡萄糖,经过发酵,提取后的半成品称为麸酸,麸酸再经过精制,除去杂质,然后浓缩、干燥成为粉状物,再筛制成结晶物,就成了味精.它的化学名称为谷氨酸钠,具有鲜味,一般用于炒菜.

作者：张守智 刊期： 2005年第05期

当美食邂逅地中海

地中海的晴空下,蓝色的海洋自由而华丽.坐在塞浦路斯帕佛海滩的露天酒吧里喝一杯当地特产的威士忌,品尝希腊风情的美食,看着远处红色的渔船消失天际,美味诱惑与地中海完美邂逅.

作者：穆童 刊期： 2005年第05期

狼吞虎咽与癌症

在日常生活中,我们经常看到有些企业界的老总、白领人士活跃在工作节奏快、应酬多的社交场合中,每当就餐时,他们总是急急匆匆,狼吞虎咽、快吃快喝成了他们的饮食习惯.殊不知这种习惯对健康很不利.医学专家告诫我们,进食速度过快容易造成消化系统损伤并可能增加癌症的发病率,其原因如下:

作者：严占春 刊期： 2005年第05期

吃火锅的误区

误区吃火锅要用以炭为燃料的铜火锅,这样吃才有感觉,才像吃火锅事实火锅的味道主要来自于火锅的底料及供蘸食的小料,与器皿没有多大关系.使用以木炭为燃料的铜火锅存在着极大的安全隐患:首先,以铜锅为盛器的食物经涮制后再食用,铜便会渗入到食物中,而铜的吸收率受膳食中铜水平的强烈影响,膳食中铜含量增加,摄入量会明显增加,造成身体的不适,包括口腔有金属味,上腹疼痛、恶心、呕吐及严重腹泻.

作者：肖飞 刊期： 2005年第05期

在基因水平上调节膳食

人们患病往往和他们的膳食有关,如果能够掌握所吃食物中的营养成分,就能够有效地提高免疫力,抵抗病毒.根据医学统计资料显示,常吃蔬菜水果的人比较不容易患上癌症.但是,人们一直都无法确定蔬菜或水果中的哪些成分有助于抗癌.

作者：刘振玉 刊期： 2005年第05期

靓肤的秘密武器

越来越多的人都知道,外在的美丽需要有品质的护肤品,而食疗食补是一种既安全又有效,能够让肌肤焕发出由内而外的美丽的秘密武器.普通的食物如木瓜、白果、牛奶、蔬果等,都是滋润肌肤的好东西,不需复杂繁琐的制作方法,就能使肌肤得到贴心的呵护.

作者：江玲 刊期： 2005年第05期

健康美丽我做主--酸奶

润肤、明目、养颜、防癌、苗条、健美……集十八般美容健身功夫于一身,营养多多、美味爽口的酸奶一族已经出现.还等什么?马上和酸奶做好朋友吧,享受健康与美味兼得的快乐生活!

作者：芷囡 刊期： 2005年第05期

让宝宝不偏食的妙招

宝宝出生4个月后,您应该有计划、有步骤地为宝宝提供不同的副食品,每次只让他尝试一种新的食品.宝宝习惯某种新食物特有的味道,并能接受它,这个过程大约需要12天.您要让宝宝在轻松的气氛里,经常观察父母及家人是如何享受美食的情景,使宝宝对各种食物产生良好的食欲,长大了不容易挑食和偏食,奠定一个健康的基础.

作者：徐雁 刊期： 2005年第05期

口服维生素制剂谨防过量

维生素是一个人成长及健康不可或缺的营养素之一.但我们人类无法在体内制造或合成所需的维生素,只能从食物或维生素制剂中摄取,而对于那些常年野外作业的探测或科考队员、从事海上作业的船员、生活在寒冷的边远地带的人们以及由于生理条件限制而无法进食的病人等,恐怕更多的是要靠服用一些维生素制剂才能保持身体健康.但服用维生素制剂需要注意一点,那就是切莫过量!

作者：张义晓 刊期： 2005年第05期

牛奶与幼儿贫血

旺旺还不到半岁时,妈妈急于上班,就给他断了奶.带他的奶奶给孩子买了不少奶粉和牛奶,奶奶煮牛奶时又经常加白糖,旺旺特别爱吃,所以牛奶就成了他的主食.奶奶以为牛奶营养好,而且旺旺又这么爱吃,也就再没有给他添加什么辅食.

作者：包佐义 刊期： 2005年第05期

腰骨酸痛的食疗

人的腰部长时间承受压力,需要良好的血液循环,以维持组织自动修复能力.如果局部血液循环受到阻碍就容易产生胀痛.影响局部血液循环重要的是血管硬化与精神紧张压力.保持清淡的饮食,避免造成动脉硬化,是预防腰痛诸多环节的重要一环.

作者：苏珊 刊期： 2005年第05期

危险的『红毒』--『苏丹红』

为了改善食物的色、香、味和在保存期内不致腐败变质,常给食品添加一些化学合成或天然物质,但这些食品添加剂必须对人体无害.在种类繁多的食品添加剂中,如使用不当,很可能对人体造成危害.

作者：职心乐 刊期： 2005年第05期

像加菲一样生活

加菲是世界上幸福的一只猫.它懒惰、肥胖、快乐,而且无所事事.它永远像一个小孩子,需要被宠爱,被照顾,需要无理取闹,无事生非,还要自私自利.还好,它遇到了忠诚的主人乔恩,即使在早餐被加菲换成猫粮的时候,也能继续纵容疼爱它.

作者：弥雅 刊期： 2005年第05期

东北特色凉菜五例

三丝爆豆原料:土豆300克,洋葱、香菜各150克,花生米100克,精盐、味精、白糖、红油、料酒、白芝麻各少许.

作者：赵英新 刊期： 2005年第05期