常食坚果益健康

长期偏食危害健康

近闻,某县有一青年男子突然下肢瘫痪,家人急送他进县医院,经医生检查是钾缺乏症.原来,这位王姓青年从小只吃些黄瓜不吃其它蔬菜.

作者：兰文 刊期： 2003年第05期

常食坚果益健康

硬果亦称坚果,一般是指外有硬壳内有果实的果品.这类食品大都是蛋白质、脂肪和矿物质含量丰富,属于高热能滋补保健食品,而且清香耐嚼,余味绵绵,为人们所喜爱.

作者：韩望舒 刊期： 2003年第05期

四个时期的女性莫素食

女性天生爱美,所以对于她们来说,节食和素食就成为了无奈但又是终的选择.但研究表明,素食对处在特殊时期的女性健康极其不利,所以好予以迥避.

作者：张爱军 刊期： 2003年第05期

吃鱼并非多多益善

研究表明,鱼油具有多种功能:能防治冠心病和脑血栓形成,增进记忆力,保护视力,促进炎症消退等.然而,新近一些研究发现,食用鱼油也并非多多益善.鱼油的主要有效成分有抑制血小板凝聚的作用,长期过量进食鱼油,可因血小板凝聚性降低而引起各种自发性出血,包括脑出血.爱斯基摩人以鱼为主食,尽管他们几乎没有人患冠心病和脑血栓形成等,但脑出血却成了他们的重要死亡原因.

作者：兰生 刊期： 2003年第05期

闽北与台湾民间饮食记趣(二)

腌菜,是闽台特有的习俗.在闽北乡村,腌制是农家妇女的拿手好戏.闽北腌菜与台湾基本相同,其原料有芥菜、白菜、萝卜、芋、笋等.萝卜的腌制方法是将其洗净,切成条块(有的不切),经日晒软后放入木盆或米萝内与粗盐搓揉,然后放入瓮、罐内压实,再用黄泥封实瓮口.

作者：罗小平 刊期： 2003年第05期

儿童铅中毒的防治

近来,儿童铅中毒的报道屡见不鲜.铅中毒是一个多器官多功能的损伤,涉及到神经、造血、消化、肾脏、心脏和内分泌等系统,有厌食、腹痛、入睡困难,还可能有记忆力减退、语言表达能力低下,以及贫血和肝肾功能的改变等.但也不是所有的症状都集中出现,有的铅中毒症状很不典型.所以,确诊铅中毒尤其是儿童铅中毒,主要不是靠临床症状,而是靠实验室诊断.这可到当地较大的医院,或疾病预防和控制中心去作血铅或尿铅检查.正常人血铅在10～60微克/升,若血铅浓度在70微克/升以上为可疑铅中毒,超过100微克/升可确诊为铅中毒.

作者：卫康 刊期： 2003年第05期

春果第一枝--樱桃

春末夏初,那红如珊瑚,亮如缀珠的樱桃,以其酸甜可口的美味,赢得姑娘们的青睐,博得孩子们的欢心……

作者：伍为 刊期： 2003年第05期

按季节饮食

一年当中,由于四季的气候不同,存在着春温、夏热、暑湿、秋凉而燥以及冬寒等不同特点,人的生理、病理也会受到这种气候变化的影响.因此,无论是在健康的情况下还是在疾病过程中,都要注意食物的选择应与气候相适应.

作者：骆卫松 刊期： 2003年第05期

慢性咽炎的膳食方

慢性咽炎在祖国医学中属阴虚喉痹的范畴,其病因多以肺肾阴虚、虚火上炎为主及病后余邪未清所致.病人常感各种不适,如异物感、发痒、灼热、干燥、微痛等.一般分泌物较少,但较粘稠,不易咯出.可引起刺激性干咳,甚至干呕.此症候尤其在气候干燥的秋冬季更易发生.慢性咽炎的食疗原则宜选用甘凉之品,以养阴清肺、生津润燥、滋阴降火,宜选用清利咽喉为主的食物和药物.饮食需注意:不宜食用酒类膳食及狗肉、羊肉、雀肉等燥热食物和辣椒、花椒、姜、桂皮,少用甜食及海腥发物;宜食清热蔬果,如萝卜、青菜、菠萝、柿子、荸荠等生津、润燥、利咽的食物.下面简单介绍几则食疗方.

作者：赵瑞 刊期： 2003年第05期

鸡汤虽美有人不宜

一,高血压经常喝鸡汤,除引起动脉硬化外,还会使血压持续升高,难以下降.而长期高血压,又可引起心脏的继发性病变,如心肌肥厚、心脏增大等高血压性心脏病.

作者：王增 刊期： 2003年第05期

形形色色的害人食品

百姓生活离不开食品,把住害人食品入口是安全的头道屏障.为此,懂得分辨害人食品的知识实为必要.

作者：梁伟 刊期： 2003年第05期

抗癌五色食

近世界上发现了十多种抗癌食品.大体分为红、黄、绿、白、黑五类.

作者：茅文 刊期： 2003年第05期

配料煮米饭独特又保健

人们平常吃米饭一般都是用清水煮成的,如果在煮米饭时能加入一点儿别的配料,会起到独特的保健功效.

作者：张普林 刊期： 2003年第05期

食话连载『张美食』食趣(二十六)

七十三、豹子头下山王某,张兄高邻也.性孤傲,自诩『大学问』者.患『风痨』之疾,消瘦盗汗,困倦咳嗽,而刚愎讳医,以驱感冒方自疗之,病益重.

作者：召邑 刊期： 2003年第05期

饮食误区随处可见

一、多吃菜,少吃饭菜中虽然含有众多的营养素,但全面的营养一定要从合理平衡的饮食获得.少吃饭,淀粉摄入少,提供能量的葡萄糖摄入相应减少,一定程度上会影响脑力劳动者的工作效率.有些人不但饭吃得少,而且越吃越精,越吃越白.粮食经过层层加工,导致B族维生素剥落,人体获得维生素B1的主要渠道因此丧失.

作者：钱伯钦 刊期： 2003年第05期

服中药能加糖吗?

大多数中药煎汁是非常苦的,比较难以下咽,还常有那么一点怪味.往往儿童拒绝服用,家长疼爱孩子,则在中药中加许多糖,以此来减轻药的苦味.

作者：骆文 刊期： 2003年第05期

时尚蔬菜--嫩树芽

不知从何时起,吃腻了鸡鸭鱼肉的人们越来越喜欢时鲜蔬菜,连风味独特的各色野菜也从地头田脚风风光光地走上了人们的餐桌.其中有一种随着春风而来的野菜--嫩树芽,也许你以前还从未注意到.

作者：林芳珊 刊期： 2003年第05期

阿丽茶座

作者：阿丽 刊期： 2003年第05期

陶李行漫记(十)

第十回康友宅饺子宴待海外客皇陵侧兵马俑热游子心上回说到康健带领三位游客去鼓楼古旧商品市场购物.到那里后看到很多个体古玩商店和摊位.商品则是琳琅满目,古旧瓷器、玉器、陶器、青铜器、名人字画、文房四宝、明清家具等应有尽有,真是令人目不暇给.可康健提醒说,在这里购物须是行家里手,否则容易看走眼,上当受骗.转了一圈算是开了眼界,康健又带我们去南新街上的友谊商店.

作者：徐力 刊期： 2003年第05期

补钙可减轻经前期综合征

国外一项新的研究指出,妇女服用补钙药物可以大大减轻经前期综合征.

作者：王增 刊期： 2003年第05期