梅湄
有不少家长让孩子服用滋补品.在服滋补品的短时间内孩子果然是食欲增加,生长加速,家长误以为这是滋补品的神奇效果所致.但新的科学研究表明,滥服滋补品初确能加快儿童的生长发育,但终会妨碍儿童的长高,使孩子过早地停止身高的生长.
作者:李春来 刊期: 2002年第01期
过年,对于中国人来说,是亲朋好友相聚的日子,是吃喝娱乐、不拘小节的日子.然而,您是否想到,这时也是特别要注意健康的日子.
作者:东东 刊期: 2002年第01期
我国许多京剧名家,不仅在艺术上造诣精深,而且对饮食文化也颇有研究,留下了不少轶闻趣事.
作者:杨齐生 刊期: 2002年第01期
作者:召邑 刊期: 2002年第01期
绿茶具有防癌的功能似乎已经公认,但近日本进行的大规模研究发现喝绿茶却并没有防癌的功能.这个研究结果已引起了我国学者的极大关注.从文献上看大致有以下几方面意见:
作者:金仲品 刊期: 2002年第01期
作者: 刊期: 2002年第01期
鲜蘑豆腐原料豆腐250克,鲜蘑150克,盐、味精、葱、姜、香油各2克,淀粉20克,鸡汤20克,油10克,糖2.5克.
作者:郭振东 刊期: 2002年第01期
现在人们的饮食有了极大的改善,但随之而至的是营养过剩而导致的肥胖,并由此诱发多种疾病.其中高血压和糖尿病患者人数大增,须引起我们的重视.近研究成果表明,由吃引起的疾病,也是可以由吃(通过调整饮食结构)来防治的.
作者:梅湄 刊期: 2002年第01期
你想使自己的身体散发清幽的芳香吗?那么你只要注意调整好一日三餐的饮食就可以成功.
作者:闫晓梅;苏光华 刊期: 2002年第01期
梨吃多了也不会胖.其他水果中的果糖,食用过多一般也会导致肥胖,可是梨因为有促进大肠代谢的生理作用,故不用担心能量过剩,这对容易发胖的女性十分适宜.蒸煮生梨:生梨带皮,节去上端,挖去芯,放入一小匙冰糖和一片大蒜,再把切去的上端作盖,放入深碗中,周围浇上米汤,以快要浸梨为度,入火蒸煮.可治感冒,也是老年人的好点心.
作者:林林 刊期: 2002年第01期
原料主料:猪肝750克.配料:葱头50克,鸡蛋2个.调料:葱10克,姜10克,盐8克,白糖8克,料酒5克,味精5克,胡椒粉5克,猪油100克,辣酱油50克,水淀粉80克,醋5克,香油5克.
作者:俞元浩 刊期: 2002年第01期
自然界许多动物都有自己的舌头,人当然也有.舌头是干什么用的?读者会说,那还用问,舌头是吃饭的.
作者:牧歌 刊期: 2002年第01期
甲壳素,又名几丁质、几丁聚糖,学名聚氨基葡萄糖.它广泛存在于生物界,如海蟹、海洋贝壳类、软体动物软骨和龟鳖、昆虫的外壳,以及蘑菇类的细胞膜中.人们了解植物纤维,而对动物纤维却知之甚少.甲壳素正是自然界中罕见的带正电荷的可食性动物纤维.
作者:曹甫根 刊期: 2002年第01期
人们在煮饭时,往往习惯于用生水,其实这是不科学的,因为在未烧开的自来水中含有一定数量的氯气,在烧饭的过程中,它会大量破坏粮食中所含的人体不可缺少的维生素B1.据测定,用开水烧饭,维生素B1就可免受损失,因为烧开后的自来水,其中的氯气已随蒸气蒸发掉了.
作者:宗朔 刊期: 2002年第01期
馒头切成片,经过烘烤之后,水分全部蒸发掉,吃起来香酥爽口,容易消化,尤其对溃疡病患者来说,是一种又好吃、又经济的食物.
作者:凤鸣 刊期: 2002年第01期
在英国,人们一直认为喝一定量的热水能够减轻感冒的症状.而研究的结果表明,热的鸡汤比热水更加有效.在消除鼻塞症状的研究中,医生比较了饮用鸡汤、热水、凉水这三种方法,结果显示鸡汤具疗效.医生解释了其中的原因,鸡汤有促进血液循环的作用.
作者:石文 刊期: 2002年第01期
风味小吃各地都有.这次到贵阳旅游,终于有机会让我美美地品尝了一把这里的特色小吃.
作者:邹利 刊期: 2002年第01期
由于肉类的品种和部位的不同,其蛋白质含量介于下列范围:以每100克计,羊肉含15.6~19.8克,肥猪肉含1.5克,瘦猪肉含20.5克,牛肉含20克,鸡肉含20.5克.此外,肉中还含有各种氨基酸、胶原蛋白以及丰富的钾、铁、镁、磷等矿物质,并且几乎含有各种维生素,特别是B族维生素.
作者:茅伯铭 刊期: 2002年第01期
国内外大量的调查研究资料表明,肥胖儿的血压、血脂均明显高于同龄儿童,随着年龄的增长其肥胖度将更呈上升趋势.据日本的一些调查发现,肥胖儿童血压偏高者占4.62%.我国一些大城市,学龄儿童肥胖发生率现为5%~15%,有些地区更高.此外,医生在解剖死于意外事故的肥胖儿童时,也发现某些儿童已有动脉硬化迹象:先是动脉壁膜上有脂肪条纹,以后逐渐发展成为动脉硬化斑块.有人认为这主要是由于平时长期摄入高动物脂肪、高胆固醇和高热量食品,血液中的脂质逐渐沉积在血管壁上所致.这种病变早期还可以逆转或停止发展,但进入后期往往就不可逆转了.由此可见,孩子肥胖为高血压、高血脂症、糖尿病、动脉硬化等埋下了隐患.
作者:赵瑞元 刊期: 2002年第01期
目前免烫衬衫十分时尚.这种衬衫主要是使用树脂整理剂进行防皱防缩的效果处理制成的.而树脂整理剂中含有一定量的甲醛.甲醛是什么?甲醛又称蚁醛,化学分子式为HCHO,是一种无色、有毒的化学品,可剧烈刺激人的眼睛、皮肤和黏膜.常用来制造酚醛树脂等,可用做消毒、标本防腐等.
作者:华迪康 刊期: 2002年第01期