茶具的欣赏与收藏

中国人吃混沌--再谈中外文化差异

那位读者说,你的标题是否搞错了,写了白字?不,没有搞错,中国人吃馄饨,更混沌吃、吃混沌.

作者：慧敏 刊期： 2001年第09期

影响味觉的因素

一、生理、病理因素男人喜品辛辣刺激食物,女人爱品酸甜之物,这与人的味蕾有关.

作者：小川 刊期： 2001年第09期

又是九九重阳夜--解读母亲

母亲是家庭妇女,从年轻时就操心着一家人的柴米油盐,关注着我的成长、学业,既是慈母,又是严师.

作者：王辰 刊期： 2001年第09期

如何烧煮豆类

煮豆的方法,因豆的种类和调味法等不同而异.平时吃的煮豆,有煮成膨胀五香豆的,有用文火煮成带皱皮的硬豆的.常用来作煮豆的豆类,有含蛋白质和脂肪多的大豆(包括黑豆)和含淀粉多的小豆、豇豆及菜豆等.一般来说,虽然淀粉多的豆类易煮,但其外皮坚韧,内部(子叶)组织比谷物等要致密.这是烹饪时须要注意的.

作者：郭振东 刊期： 2001年第09期

新世纪的脚步

20世纪是不平凡的一百年,它所以不平凡,是因为有了为全人类所瞩目的三项科技成果的问世.这三项成果分别是爱因斯坦相对论的建立,电子计算机的发明和DNA双螺旋结构模型的发现.它们还将作为新世纪人类整体科学文明进一步发展的基石.

作者：王文 刊期： 2001年第09期

蔬菜服务上楼有感

双职工三口之家,生活节奏快,平日里买菜抽不出时间,总是赶在歇班的日子出去采购一番,无论是去超市,还是农贸市场,每次都是满载而归,把个冰箱冰柜塞得满满的.

作者：玉文 刊期： 2001年第09期

中秋食俗

中秋佳节,春华秋实.届时家家都要置办佳肴美酒,欢度中秋,从而形成了我国丰富多彩的中秋饮食风俗.

作者：范祥广 刊期： 2001年第09期

儿童肥胖事非小

儿童肥胖对儿童的身心健康确实有很不利的影响.

作者：梅容 刊期： 2001年第09期

止呕显效粥膳

呕吐,是一个症状,由胃失和降、气逆于上所致.如外感六淫、内伤七情以及饮食不节、劳倦过度等均可引起胃气上逆而发生呕吐.药粥有开胃的作用,治疗呕吐有较好的疗效,下列药粥可供选用.

作者：韦公远 刊期： 2001年第09期

食盐妙用

作者：陈杰 刊期： 2001年第09期

癌症患者吃什么水果

一、葡萄葡萄中含有的白藜芦醇可防止正常细胞癌变,并能抑制已恶变细胞的扩散.中医认为葡萄有益气补血、除烦解渴、健胃利尿之功能,酸甜的葡萄对接受放疗及手术后的癌症患者较为适宜,可常食之.

作者：周文 刊期： 2001年第09期

细嚼慢咽益养生

时下由于生活节奏加快,食品向精、细、软方向发展,现代人已从40多年前的每餐咀嚼900～1 100次用时20～30分钟,下降为每餐咀嚼仅500～600次,用时仅5～10分钟.失去了应有的咀嚼,不能充分发挥味觉反射的作用,会使食欲减退,不能让唾液充分分泌也会影响消化吸收,这就形成了种种不利于健康的因素.

作者：沈尔安 刊期： 2001年第09期

家庭小常识(一)

作者：陈东蕾 刊期： 2001年第09期

四季餐花食谱

品食鲜花菜肴,人人皆宜.餐花,多指吃盛开的花瓣.科学测明,鲜花瓣含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪和多种矿物质等营养成分.

作者：扶云 刊期： 2001年第09期

常吃黑木耳动脉不衰老

黑木耳含丰富的植物蛋白及多种有益元素,铁质甚多,有抗胆固醇、甘油三酯及脂蛋白、纤维和钙质在动脉内膜上沉积之作用,并有抗血小板凝集于血管壁之功能,因而能阻止动脉内膜增厚、管壁硬化或钙化,并对血液有抗凝之功效.

作者：晓荣 刊期： 2001年第09期

厨事小窍门

用土豆做饺子皮用土豆做饺子皮,甜兮兮亮晶晶得很好吃,而且营养价值高.具体做法:把土豆洗净,用水煮烂;剥掉土豆皮用饭勺搓成泥;放1/3面粉掺在土豆泥里,用温水和成包饺子面;擀皮时,稍比面粉皮厚点,包馅后上锅蒸20分钟即熟.

作者：陈文 刊期： 2001年第09期

预防白内障多吃蔬菜多喝水

白内障的产生与饮食习惯有很大的关系.美国斯坦尼布鲁克纽约州立大学的研究发现,从吃水果蔬菜或者服用多种维生素中得到充分维生素的人,罹患白内障减少了37%的可能.在伦敦的一所大学的加拿大籍研究人员,研究175个有白内障的中年人和175个健康的对照组人后发现,每天服用至少400国际单位维生素E和低300毫克维生C达5年的人,可免于得白内障.另外,适量的维生素E、硒及胡萝卜素,都能预防老年性白内障的发生.

作者：戴廷荣 刊期： 2001年第09期

饼月阁美容食物之一

百合美容百合粥百合30克,粳米100克,冰糖适量.用清水洗净百合,泡软;将粳米淘净,与百合共入锅,加水煮粥.粥成时加入冰糖,溶化后稍煮片刻即可.早晚分食,有益健康,能使肌肤达到自然美白.

作者：谢旧我 刊期： 2001年第09期

有助于增进快乐的十种食物

在日常生活中,有些食物能振奋精神,提高信心,令人心情更加愉快,营养专家从中选出了下列十种佳,供你选用.

作者：雨轩 刊期： 2001年第09期

我国古代十大名厨

作者：活力 刊期： 2001年第09期