卡拉胶在肉制品中的应用

莱城区2000～2002年冷钦食品卫生学指标检测分析

冷饮食品是指人们在盛夏消暑食用的冷食和清凉饮料,按其物态可分为冷冻食品、液体饮料和固体饮料三大类.营养极其丰富,极易受细菌污染.随着改革开放的深入,人民生活水平不断提高,对冷饮食品的需求量也越来越大.

作者：亓霞 刊期： 2004年第02期

澳大利亚开发出高油酸花生

作者： 刊期： 2004年第02期

菜药兼用型植物食品--马兰

马兰(Kalimeris indica[Aster indi-cus]),菊科马兰属多年生草本植物,别称马菜、马兰头、鸡儿肠、泥鳅串、田边菊、路边菊等.

作者：黄敏 刊期： 2004年第02期

国际机构建议美国禁用肉骨粉饲养牲畜

作者： 刊期： 2004年第02期

美要求营养标签中标注反式脂肪酸含量

作者： 刊期： 2004年第02期

我国抵御疯牛病技术屏障已达到国际先进水平

作者： 刊期： 2004年第02期

广州全面推行鲜肉经营准入证制度

作者： 刊期： 2004年第02期

非典让我们重新思考基层三级预防网

我国的卫生防病体制是20世纪50年代在计划经济体制下设立的,是建立在各级预防保健机构分工合作,协同作战的基础上的.主要以行政管理的手段来开展工作.

作者：王玉生；刘凌 刊期： 2004年第02期

以糖为主的治病验方

白糖收创口方[配方]白砂糖适量[用法]取无污染的白砂糖,也可高压消毒过再用.局部清洗干净后,将白砂糖撒于患处,厚约3毫米,包上纱布等,每日换药1次,数次即见效.[功效]营养局部,防腐生肌.主治病后卧床,并发褥疮,也治各种创口久不收口,肉芽组织陈旧者.

作者：南方 刊期： 2004年第02期

锡类贴片药效学试验研究

锡类散是临床上应用多年,疗效确切的口腔用中药散剂.它具有解毒化腐生肌,消肿止痛的作用,但由于其剂型存在问题,口腔用药后很快溶于唾液,药物于病灶部位作用时间短,药效得不到充分发挥.

作者：丁月芳；展翼；张恒；石俊；石华；孙立华 刊期： 2004年第02期

软包装兔腿的加工新工艺

兔肉是优质的高蛋白肉类.因其耗粮少、生长快、繁殖快、肉质好、易养殖,因此,肉兔养殖业发展很快,在某些地区已形成一定的规模.虽然,我国各地均有吃兔肉的习惯,但是,大规模的工业化生产目前还处于起始阶段.目前市场上能看到的兔肉类产品种类很少,保质期短,多由手工作坊生产,根本够不上规模.

作者：赵君哲 刊期： 2004年第02期

猪宰后检疫要点及常见病判定

宰后检疫是肉品卫生检验工作中重要的环节.宰前检疫时,一些潜伏期的病畜不易发现,因此,在宰后检疫中必须严格要求,才能正确判定肉尸和内脏的卫生质量.现就生猪定点屠宰集中检疫中宰后检疫要点谈谈本人体会.

作者：韦公远 刊期： 2004年第02期

出口肉类屠宰加工企业注册卫生规范

7.5屠宰厂的特殊条件7.5.1屠宰间面积充足,能使操作符合要求.不得在同一屠宰间,同时屠宰不同种类的动物.

作者： 刊期： 2004年第02期

欧盟确切定义功能食品

作者： 刊期： 2004年第02期

2003年中国有价值品牌公布

作者： 刊期： 2004年第02期

越南今年降低对华农水产品出口关税

作者： 刊期： 2004年第02期

二○○三年我国食品市场呈现五大特点

新华社报道中华全国商业信息中心对食品市场的监测分析显示,2003年我国食品市场呈现五大主要特点.

作者：新华社报道 刊期： 2004年第02期

禽疫检测新国标出台

作者： 刊期： 2004年第02期

冬季温胃养胃六膳方

1丁香姜糖`生姜末30克,丁香粉5克,白糖250克.将白糖放入锅中,加水少许,以文火煎熬至较稠时,加入生姜末、丁香粉搅匀,再文火煎熬至挑呈丝状而不粘手时置冷、切块.功能温中止痛,降逆止呕.主治胃寒、呕吐、呃逆、胃痛.

作者：郭振东 刊期： 2004年第02期

禽肉产品的发展方向

1禽血开发近年来,国外对禽血的抗癌作用十分关注.如日本利用禽血加工生产血香肠、血饼干、血点心、血罐头等;比利时、丹麦、荷兰等国常在制作红肠时掺入20～30%的禽血;法国的美食家倡仪把动物血制成新的微量元素添加剂,更有西方发达国家利用血粉生产色、香、味俱全的保健面包.

作者：中国肉类协会 刊期： 2004年第02期