非典让我们重新思考基层三级预防网

澳大利亚开发出高油酸花生

作者： 刊期： 2004年第02期

欧盟确切定义功能食品

作者： 刊期： 2004年第02期

软包装兔腿的加工新工艺

兔肉是优质的高蛋白肉类.因其耗粮少、生长快、繁殖快、肉质好、易养殖,因此,肉兔养殖业发展很快,在某些地区已形成一定的规模.虽然,我国各地均有吃兔肉的习惯,但是,大规模的工业化生产目前还处于起始阶段.目前市场上能看到的兔肉类产品种类很少,保质期短,多由手工作坊生产,根本够不上规模.

作者：赵君哲 刊期： 2004年第02期

国际机构建议美国禁用肉骨粉饲养牲畜

作者： 刊期： 2004年第02期

真空斩拌机在津研制成功

作者： 刊期： 2004年第02期

锡类贴片药效学试验研究

锡类散是临床上应用多年,疗效确切的口腔用中药散剂.它具有解毒化腐生肌,消肿止痛的作用,但由于其剂型存在问题,口腔用药后很快溶于唾液,药物于病灶部位作用时间短,药效得不到充分发挥.

作者：丁月芳；展翼；张恒；石俊；石华；孙立华 刊期： 2004年第02期

我国研制成功转基因农产品快速测试盒

作者： 刊期： 2004年第02期

禽肉产品的发展方向

1禽血开发近年来,国外对禽血的抗癌作用十分关注.如日本利用禽血加工生产血香肠、血饼干、血点心、血罐头等;比利时、丹麦、荷兰等国常在制作红肠时掺入20～30%的禽血;法国的美食家倡仪把动物血制成新的微量元素添加剂,更有西方发达国家利用血粉生产色、香、味俱全的保健面包.

作者：中国肉类协会 刊期： 2004年第02期

我国肉类食品出口形势严峻

作者： 刊期： 2004年第02期

欧盟欲严格牲畜运输规定

作者： 刊期： 2004年第02期

猪宰后检疫要点及常见病判定

宰后检疫是肉品卫生检验工作中重要的环节.宰前检疫时,一些潜伏期的病畜不易发现,因此,在宰后检疫中必须严格要求,才能正确判定肉尸和内脏的卫生质量.现就生猪定点屠宰集中检疫中宰后检疫要点谈谈本人体会.

作者：韦公远 刊期： 2004年第02期

广州全面推行鲜肉经营准入证制度

作者： 刊期： 2004年第02期

食用方法不当易引发食物病

民以食为天,我们每天都要吃许多种食物,才能保证身体正常的新陈代谢之需要,满足机体为应付紧张的工作和学习而消耗的能量.吃什么?怎么吃?其中大有学问,如果食用方法不当,可能会引起不适.

作者：梅容 刊期： 2004年第02期

俄规定明年对俄禽肉出口运输方式

作者： 刊期： 2004年第02期

菜药兼用型植物食品--马兰

马兰(Kalimeris indica[Aster indi-cus]),菊科马兰属多年生草本植物,别称马菜、马兰头、鸡儿肠、泥鳅串、田边菊、路边菊等.

作者：黄敏 刊期： 2004年第02期

识别酱油有巧法

人们往往认为东西贵的就是好的,那么酱油是不是越贵越好呢?专家对此不敢苟同.他们认为,不能单一地以价格的高低来衡量酱油的好坏,而要看其质量指标.酱油按其主要成分氨基酸态氮的含量来划分,有特级、一级、二级、三级酱油之别.

作者：林林 刊期： 2004年第02期

美要求营养标签中标注反式脂肪酸含量

作者： 刊期： 2004年第02期

想吃啥就是身体缺啥吗?

渴了喝水,饿了吃饭,这是正常的生理过程,是科学的,也是合理的.但有人认为,爱吃啥就是身体缺啥,就可以大量吃啥.比如,想吃糖就是缺糖,爱吃肉就是缺脂肪,这是没有道理的,也是不科学的.

作者：绿水 刊期： 2004年第02期

2003年中国有价值品牌公布

作者： 刊期： 2004年第02期

山东省食品工业协会专业委员会会员会费缴纳办法

作者： 刊期： 2004年第02期