学术投稿

科学膳食保健康

刘共华

关键词:科学膳食, 优质蛋白质, 血浆蛋白, 长寿, 浮肿
摘要:吃素能长寿许多人都认为吃素可以长寿,长期不沾一点儿荤腥,但研究表明,长期吃素会造成优质蛋白质缺乏,血浆蛋白降低,可引起浮肿.
食品与药品杂志相关文献
  • 多种疾病与晚餐有关

    医学家和营养专家研究认为,人类大约有2/3以上的致病因素同膳食不当有关.越来越多的科研成果表明,危害人类健康的高血脂、心血管疾病、糖尿病、肥胖症以及癌症等,部分与饮食有不解之缘.

    作者:丁金木 刊期: 2004年第11期

  • 玻璃酸的性质及其在医药中的应用

    玻璃酸(hyaluronic acid,HA),又名透明质酸,是一种广泛存在于人体和其它生物体内的高分子酸性黏多糖.HA先由Mayer和Palmer在1934年从牛眼玻璃体中分离得到.

    作者:张治云;荣晓花;凌沛学 刊期: 2004年第11期

  • 亦蔬亦药话百合

    1 百合的来历百合是多年生宿根草本植物,又名野百合、喇叭筒、山百合、药百合、家百合等.百合在欧美各国主要作为花卉栽培,而我国栽培百合主要采收其茎作为食用或药用.

    作者:寿南山 刊期: 2004年第11期

  • 2001年国家火炬计划项目、国家重点新产品JDG型食品冻干机--节能效果全国第一、市场销售全国第一

    我国真空冷冻干燥设备以进口为主,但近几年国内设备生产厂家及科研单位加大开发力度,使国产设备制造水平不断提高,一些厂家的产品已接近或达到国外制造水平,因此,国产设备发展很快,应用越来越多.

    作者:孔凡真 刊期: 2004年第11期

  • 胶州市80家幼儿园食品卫生状况调查分析

    幼儿园是当前学龄前儿童进行保育和教育的场所,为了提高儿童卫生保健质量,防止传染病、食物中毒的发生,确保儿童身体健康,根据<食品卫生法>、<学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定>的要求,我们对全市80家幼儿园的食品卫生状况进行了调查.

    作者:王霞 刊期: 2004年第11期

  • 壳聚糖生产工艺应再行探索

    壳聚糖(chitosan)生产已有多年历史,生产中一个关键问题是脱乙酰反应,因为该反应完成的程度决定了反应产物即壳聚糖的生物活性.

    作者:员象敏;荣晓花;万家平 刊期: 2004年第11期

  • 欧盟通过食品营养声明草案

    作者: 刊期: 2004年第11期

  • 利用紫外线鉴别鸡蛋鲜度

    作者: 刊期: 2004年第11期

  • 韩国禁止使用红藤草作为食品添加剂

    作者: 刊期: 2004年第11期

  • 如何做好传染病流行期间的军需保障工作

    传染病是由各种病原微生物(如病毒、衣原体、支原体、细菌、螺旋体和真菌等)感染体所引起的具有传染性的疾病.它具有流行速度快、传播途径简单多样被传染范围广和预防难度大等特点.

    作者:张大兵;孙卫国;候凤帮 刊期: 2004年第11期

  • 豆渣食品生产设备在济南面世

    作者: 刊期: 2004年第11期

  • 莒县2000~2004年食品从业人员HBsAg阳性情况分析

    为了解莒县食品从业人员HbsAg携带情况,加强食品卫生管理,对2000~2004年食品从业从员体检情况进行分析.

    作者:张中昌;聂鸿雁;刘卫国 刊期: 2004年第11期

  • 软包装红烧元蹄的加工工艺

    红烧元蹄属于传统风味食品,一直深受大众的喜爱.为了使更多的消费者能方便食用红烧元蹄,近几年来纷纷采用透明的蒸煮塑料袋包装,既保存了红烧元蹄的特有风味,又方便了消费者食用.

    作者:王焕章 刊期: 2004年第11期

  • 冻猪肉比热鲜猪肉更安全

    人们喜欢购买热鲜猪肉,其实冻猪肉比热鲜猪肉安全.实验证明,在冻结温度下,猪肉中的大多数微生物的生长繁殖被抑制,猪肉中的寄生虫也能被抑制甚至被杀死.

    作者:倪合一 刊期: 2004年第11期

  • 吃海鲜要谨慎

    海味历来与山珍并列为馔中佳肴,除了历史原因外,尚有一定的营养学根据.因鱼类等水产食品除了一般营养成分和猪、羊、牛等肉品相仿外,其维生素和无机盐含量高.

    作者:王凤珍 刊期: 2004年第11期

  • 国家食药局面向全国选调食品安全监察专员

    作者: 刊期: 2004年第11期

  • 马蹄甘蔗汁饮料的工艺研究

    重点研究了马蹄甘蔗汁饮料的生产工艺、配方、加工技术,规定了相应的质量标准.并就试制过程中如何保持原汁原味,克服过量沉淀物,避免产品色泽偏暗,在澄清工艺等问题进行分析探讨,提出解决办法,提高产品质量,对生产实际起指导作用.

    作者:白水宝 刊期: 2004年第11期

  • 南京大学生物所成功引种美国滨梅

    作者: 刊期: 2004年第11期

  • 填充柱气相色谱法测油脂脂肪酸组成优化条件探讨

    本实验对用填充柱气相色谱法测油脂脂肪酸组成条件进行了优化.以菜油为例,用固定液为10%DEGS和20%DEGS两种比例的涂布量进行了测定和比较,并应用多因素等高线优选法,摸索了较好的测定条件,终使填充柱法不易分开的两组峰C18:0与C18:1,C18:3与C20:1得到分离,这对用该法测其他食用油脂的脂肪酸组成的气相色谱分析有着极大的参考价值.

    作者:佘珠花;喻玖宏 刊期: 2004年第11期

  • 浅析HACCP在蔬菜出口质量管理中的应用

    近来国际市场对蔬菜的质量要求不断提高,我国出口的蔬菜常常因为质量不合格而遭受损失,提高我国蔬菜的出口质量已经迫在眉睫.HACCP(危害分析与关键控制点),是当今国际上较为先进的预防性管理办法,在我国蔬菜加工领域有极大的推广价值.本文主要以软包装蔬菜罐头为例,分析如何利用HACCP方法提高我国出口蔬菜的质量,从根本上解决目前我国蔬菜在国际市场上遭遇的绿色壁垒困境.

    作者:苏秀兰;姚飞;叶绿 刊期: 2004年第11期

食品与药品杂志

食品与药品杂志

主管:山东省药学科学院

主办:山东省生物药物研究院