学术投稿

硝普钠、葡甘聚糖及复合处理在宽皮柑橘保鲜中应用的研究进展

韩晓磊;刘阳;段传胜;肖珂;王龙泉;李高阳

关键词:硝普钠, 葡甘聚糖, 宽皮柑橘, 浸泡, 涂膜, 保鲜
摘要:本文简要综述我国宽皮柑橘目前的保鲜技术进展,初步研究外源硝普钠(SNP)作为一氧化氮供体进行浸泡、天然魔芋葡甘聚糖(KMG)进行表面涂膜后在宽皮柑橘保鲜上的使用效果,探讨SNP、KMG及复合使用对宽皮柑橘后期贮藏保鲜应用的可行性,分析SNP、KMG及复合使用现状及其存在问题,并对其应用前景进行展望.
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    作者:韩晓磊;刘阳;段传胜;肖珂;王龙泉;李高阳 刊期: 2018年第21期

  • 中国食品安全存在的问题及治理措施分析

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    作者: 刊期: 2018年第21期

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  • 农产品质量安全追溯系统设计与应用拓展

    在农产品质量安全追溯系统的基础上建立三农大数据综合信息服务平台,可以加快农业信息化水平建设以解决农业生产、消费的信息不对称问题;设计三大数据平台可以实现农村生活污染源、新农村建设施工项目、精准扶贫项目、农业环境与资源、农业生产、农业市场和农业管理等领域数据的收集及管理.

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    本文旨在分析2016—2017年瑞安市售油条中铝的含量,为本市食品安全监管提供可靠依据.方法:于2016—2017年在本市各地区的菜场、早餐店、流动摊点、品牌餐饮连锁店、大型超市抽检共114份油条,用电感耦合等离子体光谱法进行检测.结果:以《食品国家安全标准食品中污染物限量》(GB2760-2014)油炸面制品铝的残留量≤100 mg/kg为判定依据,114份样品中,55份合格,合格率47.4%,超标率52.6%.结论:瑞安市市售油条中铝含量超标较严重,长期食用会对市民健康造成危害,监管部门需引起重视,加强监督,引导油条经营者使用无铝膨松剂代替明矾等含铝膨松剂.

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