潘清纯
甲醛是一种致癌物质,一旦残留到水产品中,就会对人体造成伤害.本文简单分析了水产品中残留甲醛的原因,提出了减少水产品中甲醛残留量出现机率的措施,并对其检测方法进行了探讨.
作者：陈仕明 刊期： 2017年第15期
本文主要就是为了探寻样品前处理技术在食品理化检验相关工作进行的过程中得到的应用.探寻微波消解技术在食品理化检验工作领域中得到的应用,分析检验流程及微波消解技术应用的过程中需要解决的问题,希望今后相关的工作人员在研究这个问题时可以起到一定的借鉴性作用,从而在我国食品检验领域发展过程中起到一定的促进作用.
作者：谢珂 刊期： 2017年第15期
食用即食食品现已成为餐饮业的一个流行趋势.现制现售食品在加工制作过程中极易被污染、风险较高,很有必要对其进行安全风险监测.本文主要论述我国现制现售即食食品安全风险监测的现状和意义,并展望其研究方向.
作者：胡舰 刊期： 2017年第15期
近年来,随着我国经济水平的不断发展,我国在教育业上的投入也越来越大,学生受社会关注的程度也越来越高.另外,饮食安全也是当今社会的一大热点问题,如何有效管控高校食堂的饮食安全是当前需要解决的重要问题.随着近年来国家在食品安全上的打击力度加大,越来越多的食品问题通过媒体等形式暴露出来,确保高校食堂饮食安全关系广大学生群体和教职工群体的生命健康,关乎校园的和谐稳定.所以,必须要有效管控高校食堂的饮食安全.
作者：武绍军 刊期： 2017年第15期
如今,在人们追求的健康环保年代,食品的质量越来越被人们重视,而我国食品的安全问题也成为人民群众为关心的话题.国家对生产或销售食品的要求也越来越高,食品检验者的工作职责也随之而重.为了消除有关影响食品安全的隐患,食品检验者应该严格要求自己,履行自己的工作职责.在检验的过程中,每一个环节都要遵守国家的相关要求,严格控制食品的质量.
作者：李赟 刊期： 2017年第15期
随着我国经济的快速发展,对食品也有了更高的要求.近年来,各种食品问题不断发生,食品安全问题也就成为了人们关注的重点.作为保障食品安全的基础食品加工方面,要不断探索方式方法,不断增强食品安全.本文主要介绍了我国目前食品安全现状,在此基础上,阐述了食品加工过程中影响食品安全的因素,并深入分析了食品加工规范化对食品安全的影响,希望能为我国食品安全建设提供一些建设性意见.
作者：韩子德 刊期： 2017年第15期
本文结合当下食品检测仪器设备的应用现状及发展趋势等为根据,积极深入探索食品检测仪器的应用以及发展展望等方面,希望能够更好的强化食品检测仪器设备的应用,为食品检测仪器的发展带来更广阔的空间.
作者：何沃权 刊期： 2017年第15期
科学合理的膳食能够有效满足老年人的食物营养需求,降低因营养不良引发的各种疾病,增强老年人的身体抵抗力和生活质量,对老年人有延年益寿的作用.本文主要分析老年人的营养需求,并为老年人提出科学合理的膳食对策.
作者：高明；霍达 刊期： 2017年第15期
本文建立了高效液相色谱法测定维生素软糖中叶酸含量的方法.结果可得出,该方法快速、可靠,可适用于维生素软糖中叶酸的含量测定.
作者：郭丽仪；黄永连；梁咏瑜；赖文婷 刊期： 2017年第15期
随着食品污染现象的加剧,食品中含有重金属的问题一直困扰着人们.常见的汞、镉、砷、铅等重金属出现在食品中,严重威胁人们的身体健康.本文从食品中重金属的来源以及危害进行分析,并研究食品中重金属检测技术及其发展,以期提高对食品中重金属的检测效果,保障人们的身体健康.
作者：祁路 刊期： 2017年第15期
近年来,食品安全问题不断发生,对人类的安全构成了巨大的威胁,已引起社会的普遍重视,食品质量管理制度也面临严峻的挑战.为了从根本上保障食品安全的管理和实验室质量控制,提高管理能力不可忽视.本文主要分析食品质量管理在食品实验室管理中的应用,为食品的安全检测提供一定的参考.
作者：黄镁；何秋云 刊期： 2017年第15期
民以食为天,食品安全问题是我国全社会共同关注的问题.因此,食品检测工作势在必行.本文主要分析食品检测的现状,并探索新形势下我国食品检测工作的发展趋势,以供参考.
作者：王冬玲；杨加兴；徐爱民 刊期： 2017年第15期
不同的烹饪处理方式,对芹菜的色泽、硬度、营养品质以及感官都有不同的影响.本文主要探讨不同烹饪处理方式对芹菜感官和营养品质的影响,以供参考.芹菜简介芹菜,属于一种草本植物.早在2000多年之前,希腊人早开始进行芹菜的栽培和研究.在15世纪,芹菜才开始传入了中国,并对芹菜的栽培手段进行了改良和创新.
作者：迭海滨 刊期： 2017年第15期
食品安全直接关系人们的身体健康.因此,食品检验检测机构的存在是十分有必要的.检测人员利用专业的检测仪器和技术,检测食品安全质量,以期淘汰市场上不合格的食品,为消费者带来绿色、安全的食品.在食品检测环节中,检验检测机构人员的综合水平占据十分重要的地位,加强人员管理能够直接影响食品检测结果的准确性.
作者：林玲 刊期： 2017年第15期
膳食纤维作为人类第七大营养物质,具有较强的生理功能.测定食物中的膳食纤维含量具有现实意义,能够帮助人们更具针对性地摄入,保证机体健康.膳食纤维由多糖、低聚糖等物质构成,具有促进通便、降低胆固醇等功效.本文主要分析膳食纤维具有的生理功能及其应用,并讨论膳食纤维的检测方法.
作者：赵佳佳 刊期： 2017年第15期
食品安全问题是一个关乎民生的重大问题,气相色谱技术在食品的检测监督中有非常重要的应用,其不仅有广泛的应用范围,而且分析快速、高效.本文主要介绍了气相色谱分析技术在食品检测中的应用,并展望了它的发展前景,以供参考.
作者：马德鑫 刊期： 2017年第15期
食品质量检验对维护消费者的权益与健康具有积极意义,但是目前在质检工作实施的过程中,由于质检管理制度不健全、质检部门力量薄弱以及质检手段匮乏等原因,其工作质量及效率得不到有效保障.要想有效发挥出食品质检工作的价值,就应该建立健全食品质量检验监管机制,加强食品质量检验部门建设,引进先进的食品质量检验手段.
作者：张达 刊期： 2017年第15期
现如今,人们的生活质量不断提高,对食品的要求也越来越高.为了保证食品的质量,就要注重食品的检测.食品检测中常用的是高效液相色谱技术,应用该技术有利于提高食品的质量和安全.本文主要研究高效液相色谱技术在食品检测中的应用,主要从高效液相色谱法的相关概述以及高效液相色谱技术在食品检测中的具体应用这两个方面进行具体阐述.
作者：董浩云 刊期： 2017年第15期
近年来,随着我国经济的快速发展,人们在解决温饱问题的基础上,对物质和精神文明方面的发展要求也走向一个崭新的发展阶段,特别是对舌尖上的食品安全问题更加重视.就现阶段我们国家发展情形来看,食品安全问题层出不穷,各类食品中毒事件频发,导致人心惶惶.所以,要从源头上保障人们吃到健康、干净的食品,就需要相关政府部门加大宏观调控力度,做好相应监管工作,保证整个食品行业的繁荣发展.
作者：关敏智 刊期： 2017年第15期
脂肪是人体的重要营养素,但摄入过量的油脂会引起肥胖、脂肪肝、高血压和动脉硬化等一系列疾病.为了防治油脂过多引起疾病,对低热量油脂的研究开发受到了国内外学者的追捧.脂肪是人体三大热原质之一,含有较高能量(每克脂肪含热量37.8kJ),也是人体的重要营养素.但摄入过量的油脂会引发肥胖、脂肪肝和动脉硬化等疾病,过量的油脂时刻威胁着人们的健康.为了不影响食品的风味并尽可能降低过多油脂引起疾病,人们对食用油脂质量有了较高的要求,特别是对专用油脂这一行业.
作者：高春利 刊期： 2017年第15期
食品安全导刊杂志
主管:中国商业联合会
主办：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
