食品机械设备的腐蚀

陈亮

关键词：

摘要：在食品加工过程中,经常受到原材料与环境影响,出现机械设备腐蚀现象,影响机械设备使用质量,无法保证食品加工企业的经济效益,甚至会影响企业长远进步发展.因此,食品加工企业需要做好设备防腐蚀处理工作,按照相关要求预防腐蚀问题,延长设备使用寿命.

食品安全导刊杂志相关文献

食品微生物检验中的生物安全管控

目的:为更好规范食品微生物检验工作中的生物安全问题,提高微生物检验工作者对生物安全的重视,防范微生物安全事件的发生.方法:加强组织管理,健全规章制度,做好专业学习培训,改善工作环境,严格执行操作规程.结果:通过各项管理措施与预防手段,使食品微生物检验工作中的感染风险得到有效控制.结论:进一步强化微生物检验过程中的生物安全意识,抓好微生物实验室的管控,是整个生物安全管理的关键.

作者：郑正；陈扣宝；蒋菲刊期： 2017年第21期
食品生产加工中苯并芘的产生与控制

苯并芘是世界卫生组织确定的三大致癌物质之一,如何控制食品生产加工中苯并芘产生污染,降低人体健康的威胁已成为研究热点.烟熏控制(1)熏制食品中苯并芘的含量与熏材原料关系密切.有研究显示,以煤、柴、炭和草杆为熏材时,熏肉中的苯并芘含量呈现递减趋势.

作者：李波；张琛；要志宏；胡舰刊期： 2017年第21期
肉制食品亚硝酸盐含量的检测方法

目前人们将亚硝酸盐作为肉制品的防腐剂或抗氧化剂,在肉制品加工过程中添加适量防腐剂.科学家们也在寻找亚硝酸盐的替代品,但是至今都没有结果,因此亚硝酸盐目前广泛用于食品加工行业.

作者：史诗尊；黄裕平；王刚刊期： 2017年第21期
食品检验中存在的问题及对策分析

近年来,食品安全问题时有发生,引起人们广泛关注.食品质量安全关系到人们生命健康与财产安全,必须引起重视.要想保证食品质量安全,首先要做好食品检验工作,面对层出不穷的食品安全问题,要求食品检验机构提高检测技术,及时发现食品质量安全问题,并采取相应措施.笔者首先探讨食品检验中存在的问题,并针对这些问题提出相应解决措施,希望能够食品检验工作者提供更多参考.

作者：郭岩东刊期： 2017年第21期
中式菜品营养化烹饪

在漫长的历史发展过程中,我国各地形成不同种类的中式菜品,不同菜品为人们带来别具一格的美食享受.然而,以往菜品评价中,通常只关注菜品的色、香、味和形四个方面,对菜品烹饪的营养化问题缺乏重视,少数厨师虽然也掌握一定营养学知识,但也仅限于对糖、蛋白质、维生素和脂肪等基本营养元素的认知,并且在实际烹饪操作时,不能灵活将营养学知识应用到烹饪过程中,导致营养化烹饪成为中式菜品的一个巨大短板.基于此,本文分析中式菜品营养化烹饪存在的问题,并提出中式菜品营养化烹饪有效方法,希望能够促进中式菜品的科学化、营养化发展.

作者：马玉梅刊期： 2017年第21期
食品样品检验流程优化设计及管理技术

随着我国物质文明快速发展,生活水平不断提高,在我国民以食为天的传统思想影响下,人们对食品的要求不再局限于吃的饱,更重要是吃的健康.但是,近几年里,我国食品安全多次出现问题,引起消费者对食品安全产生质疑.食品安全也越来越受到社会关注,食品检测是确保安全的重要手段之一,要求更加严格,所以,食品样品检测流程将影响整个食品安全的检测结果.

作者：李芳刊期： 2017年第21期
探讨进境水产品的检验检疫与监督管理

根据我国《出入境水产品检验检疫管理办法》规定,规范进境水产品检验检疫,提高水产品的质量,保证进境水产品卫生安全.近年来,随着部分动物产品的进境检验审批的取消,进口水产品增加,在近几年的检验检疫中,出现了不少不符合要求的进境水产品,主要在于水产品中含有有害生物、有病菌和药物残留等,这些问题的出现需要引起重视.本文从进境水产品检疫概念、相关法律和管理办法等方面论述,分析我国进境水产品的现状和面临的问题以及解决对策.

作者：王浪刊期： 2017年第21期
特殊医学用途配方食品研发的几点思考

我国特殊医学用途配方食品的法律地位是在2015年确立,《中华人们共和国食品安全法》对特殊医学用途配方食品的研发,产品注册审评明确规定.特殊医学用途配方食品的研发一直没有法律地位,但是在不断发展的同时,直到2015年特殊医学用途配方食品的研发地位终于被我国的法律承认,并出台通过食品法明确特殊医学用途配方食品的法律地位,我国开始重视特殊医学用途配方食品的研发.而在特殊医学用途配方食品的研发中还需要注意食品研发的特点,分析食品研发问题.

作者：杨倩娜刊期： 2017年第21期
糕点中纳他霉素和脱氢乙酸实验方法的改进

优化高效液相色谱法对纳他霉素、脱氢乙酸的前处理方法.从而提高检测工作效率、节省实验经费,方法重现性、稳定性好回收率高,与标准方法相比,测定结果无明显差异,适合检测糕点中的纳他霉素、脱氢乙酸含量

作者：付丽莎；胡侠刊期： 2017年第21期
质量管理在食品检验实验室的作用

市场上各式各样食品流入消费者手中时,都要经过检测环节,在检测过程中,实验室按标准方法检测,严格审查每项检验参数,在很大程度上影响食品质量管理.食品监督检测后,食品流入消费者市场容易被消费者接受,消费者才能放心食用采购食品,不追究食品实验室在质量管理检测所得到的具体数据.消费者无条件信任,实际上赋予食品检验实验室在质量管理中更多责任,食品检验实验室只有在质量管理中认真履行自己的职责,消费者才能真正意义上购买到放心安全的食品,才能从根本上保证消费者食品安全.然而,目前我国消费品市场上食品质量管理情况不容乐观,各种食品安全问题层出不穷.本文将结合目前市场上存在的食品安全问题,从加强食品安全管理意识、加强人才培养力度和加强实验室改进三方面提出自己的见解.

作者：张爽刊期： 2017年第21期
食品安全管理体系在工业化生产中的应用研究

本文主要介绍食品安全管理体系的定义,阐述当今食品领域工业化生产中存在的食品安全问题,探讨食品安全管理体系在工业化生产中的建立和具体应用,提出食品安全管理体系的运用对企业整体管理水平提升起到的作用,并在企业经济效益和良性发展方面带来的影响.

作者：张迪刊期： 2017年第21期
高效液相色谱在食品检测中的应用

本文分析了高效液相色谱法特点,性质及原理,利用高效液相色谱法进行试验,对样品维生素在皂化过程会发生分离,检测奶粉中维生素D的含量,终得出奶粉中维生素D的含量为398.0μg/100g.

作者：卫润鑫；徐子婷刊期： 2017年第21期
低聚木糖的喷雾制粒工艺

使用离心式喷雾干燥塔,以水和麦芽糊精为黏合剂,在不同进风、出风温度下喷雾制粒实验.结果表明低聚木糖喷雾制粒的佳温度为进风140℃左右、出风110℃左右;使用麦芽糊精作为黏合剂,可以明显提高低聚木糖颗粒成型性,增大添加量对增大颗粒粒径没有明显影响.

作者：邵广欢；庞敏；程培云刊期： 2017年第21期
在露酒中添加木糖醇对总糖和干浸出物的影响

通过在食用酒精、桂花酒和李子酒中添加木糖醇,分析总糖和干浸出物含量增量变化,得出露酒生产中添加适量木糖醇,对总糖影响很小,总糖含量增量为添加木糖醇质量的0.50%~0.60%,但对干浸出物含量影响较大,增量达到添加木糖醇质量的82%以上.

作者：严玉琴；王东鹏；陈涛刊期： 2017年第21期
食品中有机磷农药残留量的测定方法

当前,食品安全问题成为人们关注的重要问题,有机磷农药残留是诱发食品安全问题的关键要素之一.为能够有效测定有机磷农药残留量,保障人们食品安全,在本文中,笔者分析有机磷农药的基本情况,并探索其残留量测定的有效措施和方法.

作者：何介方；李惠刊期： 2017年第21期
食品塑料包装制品的质量控制

日前食品安全问题频发,食品安全与人们日常生活息息相关,是关乎民生的重要话题.随着食品包装多样化发展,各种食品包装出现在人们的日常生活中,因此食品包装的质量控制也越来越重要.当前常见的包装材料是塑料,而塑料制品的品质问题与生产原材料以及相关产品质量检验技术有着直接联系,所以强化多种监管力度来确保塑料食品包装,是目前主要的工作与任务.

作者：王子建刊期： 2017年第21期
魔芋飞粉与卡拉胶共混凝胶特性及其应用

本文将卡拉胶与魔芋飞粉复配,系统研究魔芋飞粉与卡拉胶共混体系的糊化特性、流变学特性及凝胶特性,考察二者间相互协同作用,提高共混体系稳定性,并基于共混体系的特性研发魔芋果糕新产品.

作者：黄林青；许圆；佘楚芬刊期： 2017年第21期
转基因食品营养学评价及检测技术概述

随着转基因技术飞速发展,转基因作物逐渐商品化,转基因食品安全性评价重要性日益增加,营养学评价是其中重要组成部分.本文主要论述转基因食品营养学评价方面主要内容、意义和检测技术的研究进展.

作者：赵雅娇；朱博峰刊期： 2017年第21期
黄岩蜜桔的挥发性成分分析

采用同时蒸馏萃取法(SDE)提取黄岩蜜桔果实的挥发性香气成分,用气相色谱-质谱(GC-MS)对挥发性成分分离、鉴定.在黄岩蜜桔中鉴定出77种挥发性成分,主要包括醇类、烯烃类、醛类、酸类和酮类等.

作者：盛丽；安淑英；吴琛刊期： 2017年第21期
天梯山人参果乳饮料的研制

以人参果为原料,研究人参果乳饮料的加工,经单因素实验、正交实验得出人参果乳饮料饮料的佳配方.

作者：王光耀；汤春霞刊期： 2017年第21期