学术投稿

医院膳食科对食品成本控制的管理

陈叶香;单国华;张洪涛

关键词:医院膳食科, 食品成本, 管理
摘要:膳食科通过对食品成本有效控制,更好地为职工和住院患者提供安全卫生、价廉物美、营养均衡的膳食服务.因此对食品成本全程监管,不断完善食品成本控制制度,有效落实食品制作过程控制,坚持成本价格监督管理,才能有效地控制成本,增强抵御物价波动冲击的能力,充分发挥后勤保障管理部门应有的作用.
江苏卫生事业管理杂志相关文献
  • 职工协会的现状分析及其在医院文化建设中的作用探讨

    职工协会建设适应医疗卫生事业发展战略,符合先进文化建设前进方向,为推动医院发展提供精神动力和智力支持,是富有时代特征和板块特色的医院文化元素.

    作者:葛扣喜;舒金霞 刊期: 2013年第02期

  • 临床路径管理和电子病历系统建设中存在的问题与对策

    以扬州市为研究样本,通过调研走访二级以上医院,分析当前医院在实施临床路径和电子病历系统建设过程中面临的问题及其原因,从多个角度提出相应对策,旨在为管理者提供尝试性的建议.

    作者:陈长 刊期: 2013年第02期

  • 政府主导下实现城乡医疗保险资源整合的设想

    通过对多种医疗保险模式具体实施过程中存在的现实问题分析,探讨国家医疗保障制度下由政府主导实现城乡医疗保险资源整合的可行性,促进政府相关主管部门对医保资源整合的思考,有益于医保定点医院对医保政策的正确实施和运行,更加体现国家医疗保障制度普惠于民的公益性、公平性.

    作者:高同凤 刊期: 2013年第02期

  • 医院医用气体中心气站的安全管理

    随着医疗体制改革的深入和医院基础设施的逐渐改善,医院医用气体集中供应系统,集安全、节能、环保于一体,已在二级以上医疗单位普遍应用.医用气体通常指医用氧气、氮气、二氧化碳、氬气、笑气、正压空气、负压空气.医用气体集中供应系统,就是将这些医用气体集中在中心站,通过管道方式输出到医院临床医、教、研工作需求单元供其使用.其由中心气站、输气管道、阀和设备带终端几部分组成.我院总务科根据医院责任分工,负责医用气体集中供应中心气站管理.

    作者:于露露;秦勤 刊期: 2013年第02期

  • 试论医改目标下医院财务管理模式创新的思路

    医改对医院的财务管理提出了更高的要求,医院需要拓展管理思路,科学有效地规范管理、创新管理,在大限度地为社会提供优质、高效的医疗服务的同时,增强自身的运行效益.

    作者:季花;杭萍 刊期: 2013年第02期

  • 浅谈如何构建和谐的医患关系

    近年来,由于医疗纠纷明显增多,医患关系日趋紧张,加上人们法律意识的不断提高,以及我国医疗体制改革的不断深入,医患关系紧张演变成为医患矛盾,逐渐成为一个亟待解决的社会问题.1 医患关系现状及存在问题的主要原因1.1 医患之间缺乏信任是造成医患矛盾的一个重要原因医患之间缺乏信任、理解,不能换位思考.部分医务人员不能设身处地替患者着想,而是较多地考虑医疗机构和自身的利益.而有些患者对医务人员也缺乏理解,不了解医学的复杂性.

    作者:桂湧 刊期: 2013年第02期

  • 加强医院收费管理工作建立和谐医患关系

    改进医院收费管理工作、构建和谐医患关系是医院管理的新课题.该文主要探讨了影响医患关系的原因、医院收费管理工作存在的问题和解决问题的措施.

    作者:顾秀萍 刊期: 2013年第02期

  • 妇幼保健党支部思想政治工作初探

    本文结合多年妇幼保健党支部工作体会,从多层次性和协同性、全面性和相对独立性、多学科性和公益性进一步妇幼保健工作特点;通过思想政治工作困惑的分析,提出了“五个到位”做法,以推进推进妇幼保健工作.

    作者:钱建英 刊期: 2013年第02期

  • 医院物流信息系统建设与探索

    该文从医院建设物流中心,对提高医院经济管理水平的重要性出发,详细阐述了医院物流中心的主要职能;介绍了医院高效物流信息系统建设的实践.

    作者:武文成;王绍红;施邦昀 刊期: 2013年第02期

  • 一起超范围从事诊疗活动行政处罚案例探析

    依据《医疗机构管理条例》和《医疗机构管理条例实施细则》的规定,对某民营医院超出核准登记的诊疗科目范围开展诊疗活动及使用非卫生技术人员从事医疗卫生技术工作进行行政处罚的案例分析,并对目前民营医疗机构诊疗活动超出登记范围监管难点进行探讨.

    作者:张国平 刊期: 2013年第02期

  • 高度重视静脉血栓的防治与管理

    静脉血栓栓塞(VTE)常常导致的严重后果,容易形成难以沟通、处理的医疗纠纷.医院的管理部门医务处,应该充分发挥自己的职能作用,整合全院在静脉血栓防治方面的经验,进行多学科共同研究,在临床实践中不断积累经验,为防治VTE提供更多有益的资料与数据,并在医院层面宏观控制,建立有效的防治机制.

    作者:景抗震;韩光曙 刊期: 2013年第02期

  • 做好回访工作构建和谐医患关系

    对出院患者进行回访,指导患者信息反馈,正确用药、功能锻炼、生活及心理调适,促进了病人康复.通过回访了解患者对医院的满意度、患者的需求及对医院的合理化意见和建议,对改进医院管理,提高服务水平,和谐医患关系,建立品牌医院起了积极的作用.该文对回访内容、技巧、注意事项、制度落实及考核办法作了具体的阐述.

    作者:胡静 刊期: 2013年第02期

  • 顺应医保支付方式改革的探索与实践

    以总额预付制为主的综合医保支付方式的实施,对医院医保管理提出了更高的要求,苏州大学附属第二医院通过制度保障、转变管理理念,精细化费用管理、规范医师的医疗行为、控制医院成本等系列措施来控制医疗费用的不合理增长,同时也减轻患者的经济负担.

    作者:张华珍 刊期: 2013年第02期

  • 浅谈JCI认证在中国市场的现状

    如今人类对健康、卫生保健质量提出了更高的要求,医院建设也步人了一个新的发展时期,医疗卫生服务更需要一个完整的体系以满足广大群众日益发展的卫生需求.美国JCI认证越来越受到世界关注.该文主要对JCI医院认证在中国市场的现状进行了分析,并提出了相关建议.

    作者:汪瑾 刊期: 2013年第02期

  • 2012年南通市餐饮业“放心餐具”工程的项目管理

    目的为 规范我市餐饮服务行业餐饮具卫生管理,进一步提升餐饮服务食品安全监管水平,保障人民群众身体健康.方法 实施《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《消毒管理办法》等法律法规和规章及《南通市“放心餐具”工程实施方案》.结果 使全市餐饮行业食品安全主体责任意识进一步强化,食品卫生安全管理制度进一步健全,餐饮具洗消场所和设施进一步完善,餐饮具清洗、消毒、保洁措施得到有效落实.结论 解决了我市大部分餐饮和集中消毒单位餐具消毒管理和餐具消毒工作存在的问题,餐饮具消毒达到规模化、规范化、标准化的目标.

    作者:程逸华;吴玉琴 刊期: 2013年第02期

  • 用科学发展观引领医院思想政治工作创新

    用科学发展观引领医院思想政治工作创新,在思想政治工作中自觉地体现和运用科学发展观,增强思想政治工作的针对性、主动性和实效性,努力使其更贴近职工群众和实际工作,更有利于医院的发展创新.

    作者:朱巍 刊期: 2013年第02期

  • 市、县级区域卫生信息平台组网方法

    文章分析了目前国内市级和县级区域卫生信息平台以及卫生信息专网的建设现状,阐述了若干可靠性高、成本较低、易于实现的组网方式在卫生信息专网中的应用方法,为区域卫生信息平台搭建安全、通畅的专有网络,以提高医疗卫生机构和卫生管理机构的工作效率和质量.

    作者:文晓临 刊期: 2013年第02期

  • 大型公立医院学科整合的初步探索

    苏北人民医院坚持以病人为中心,在学科细化的基础上探索建立实行多学科交叉融合,先后成立了脑卒中中心等十多个跨专业乃至跨医院的扩散或密集的多学科诊治中心,为患者提供优质、高效、安全、价廉的医疗服务,在实践中不断探索学科建设之路.

    作者:王静成 刊期: 2013年第02期

  • 姜堰市回购改制卫生院的实践与思考

    改制卫生院是市场经济浪潮冲击下的历史产物,与新一轮医改坚持公共医疗卫生公益性质的基本要求存在较大距离.姜堰市通过对改制卫生院实施资产回购重组、人员整合分流和强化规范管理等改革措施,理顺了体制机制,回归卫生院在管理效率、医疗水平、发展速度、社会满意度方面均得到明显提升,实现了真正意义上的回归公益性质.该文对姜堰市回购改制卫生院推进新医改的具体做法进行了全面剖析和深入思考,为类似地区深化基层医疗卫生体制改革提供了有益的尝试.

    作者:钱毅 刊期: 2013年第02期

  • 让爱与患者同行——阜宁县创新医患关系纪实

    针对医患矛盾日益突出的新形势,阜宁县卫生系统从创新服务理念,提升医疗技术,提高服务水平抓起,构建起亲情般的医患关系,减少了医患矛盾,提高了百姓的满意度.

    作者:殷祝山;王尧;宗小玲;余锦江 刊期: 2013年第02期

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