直接入口食品中单核细胞增生李斯特菌的污染调查及其检验方法的比较

陈道利；陶勇；霍开兰

关键词：直接入口食品, 单核, 细胞增生, 李斯特菌, 污染调查, 食物中毒, 食品污染, 沙门氏菌, 人畜共患, 多种疾病, 致病菌, 严重性, 死亡率, 水产品, 肉制品, 奶制品, 日本, 分布, 报告

摘要：单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes.L.M)是一种人畜共患致病菌,可引起人类多种疾病,死亡率高达35%～70%[1],该菌分布非常广泛,在WHO关于L.M菌食物中毒的报告中指出,有4%～8%的水产品、5%～10%的奶及奶制品、30%以上的肉制品被污染[2],有报道在欧、美、日本由此菌引起食品污染的严重性已超过了沙门氏菌[3].

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关于国家某些食品卫生标准中霉菌酵母菌指标的规定及大肠菌群指标单位书写的商榷

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作者：夏金锁；刘林；贾荣轩刊期： 2003年第04期
茶饮料中氟、铝含量的测定

氟在自然界广泛存在,它是对人有益的元素,可防止龋齿.但长期摄入低剂量的氟可引起氟斑牙;长期摄入高剂量的氟可引起氟骨症[1].而铝更广泛存在于自然界中,与人类生活密切相关.人体摄入铝过多,在体内蓄集后会引起如贫血、老年性与早老性痴呆、骨软化、生殖毒性等铝中毒及中毒性铝病[2].近两年饮料市场风云突变,茶饮料异军突起,占据越来越多的市场份额,众多食品饮料企业都开始生产茶饮料.

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生活污水中粪大肠菌群快速监测方法-纸片法

目前,我国水资源短缺,地面水受到不同程度的污染,有的水域水质难以满足各种用水功能需求,水质恶化引起政府部门的关注.

作者：韩桂春刊期： 2003年第04期
对食品卫生理化检验报告书中几个问题的讨论

食品卫生理化检验报告书写,不论其报告格式如何,对于检验人员来说,常遇到有检验依据、报告值的有效数位、检验结果的表述等问题.据对多个基层实验室调查了解,出现这一问题的主要原因:首先是缺乏统一的规定,大多数实验室所使用的报告书设置的格式及项目不合理、不科学;其次是检验人员对结果表述概念不清楚.从而造成实验室或个人之间发报不一致,甚至报告结果使卫生监督员误判和厂家无所适从.

作者：潘丽梅；郝晓宏刊期： 2003年第04期
高危女青年感染淋球菌、沙眼衣原体和解脲支原体的调查研究

性传播疾病(sexually transmitted disease STD)是指通过性接触传染的疾病,国外报道其中以淋病的发病率为高,约占80%以上[1].近年来,由于国际交流频繁,曾在我国一度灭绝的STD死灰复燃.据国家性病监测中心监测,我国报道的性病患者每年递增30%以上.由于种种原因,导致高危女青年即(某些从事服务行业或性伙伴的多元化的女青年)是STD迅速蔓延的主要原因[1].

作者：王书才；胡军刊期： 2003年第04期
昆明地区窖水水质监测结果分析

水窖是在缺水地区挖建的用于蓄存雨、雪水的地窖.水窖在缺水地区分布较广,并随着政府扶贫工程的启动,数量不断增多.

作者：董玉英；冉亚莉；李怡；马景孚；周帆；邱俊；沈庆辉；徐月恒；于东林刊期： 2003年第04期
从活甲鱼体表检出O139群霍乱弧菌

自1992年印度首次检出由O139群霍乱弧菌引起的霍乱大暴发以来,由于人流和物流频繁,交往增多,O139群霍乱弧菌作为霍乱病原对世界各地的威胁日益严重,时有暴发流行发生.2002年10月中下旬我区发生了一起人群感染菌型与市场销售的活甲鱼体表检出的菌型相一致的O139群霍乱暴发流行.现将其分离培养及鉴定结果报告如下:

作者：丁建武；张洪琼；赵娜；李丹刊期： 2003年第04期
保健食品氨基酸水解方法的研究

[目的]保健食品组方复杂,氨基酸分析检测有一定困难,样品中蛋白质的水解是整个检验过程中的重要环节,国家标准分析方法中使用的水解方法未能全部满足实际工作需要,保健食品的氨基酸分析需要一种有效可行的水解新技术.[方法]采用大体积试管,抽真空充氮气并密封,低温烘热盐酸水解法,可达到水解率高、安全、样品代表性好、准确度高的目的.[结果]经日常工作中260份样品的分析检验证明本法是复杂样品氨基酸水解的较好方法.[结论]可推荐各有关实验室应用.

作者：罗建波；谭小秋刊期： 2003年第04期
市售糕点、医院内环境的葡萄球菌污染状况与耐甲氧西林葡萄球菌认定

为了解市售糕点和医院内环境的葡萄球菌污染状况是否存在耐甲氧西林葡萄球菌,2001年6至9月,采集市售糕点和某综合医院的内环境标本进行葡萄球菌检查,对检出菌株做了鉴定,并且确认存在耐甲氧西林葡萄球菌.

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海水中盐酸环丙沙星的测定及衰减度的研究

本文采用高效液相色谱法测定了海水中盐酸环丙沙星的含量,并考察了盐酸环丙沙星在海水中的衰减程度.实验结果表明:此方法测定海水中盐酸环丙沙星在0.025～2.5μg/L范围内线形关系良好(r=0.9987,n=6),可满足海水中盐酸环丙沙星残留检测的要求.同时我们还发现盐酸环丙沙星在海水中衰减程度随含盐量的增加而加快,其衰减速度在6h内较大,在6h后盐酸环丙沙星的浓度变得较为稳定.

作者：顾浩；仲齐庆刊期： 2003年第04期
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近年来,保健食品麦饭石又开发了许多新产品,一些酒类产品如麦饭石酒、麦饭石啤酒等均是通过对麦饭石进行煎熬或浸泡后的水作为原料生产的.本研究是用一定含量麦饭石制作的陶瓷容器,观察其在贮存白酒过程中酒质(感官指标和理化指标)的变化情况,总结如下:

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水中铅测定,常用双硫腙比色法和原子吸收分光光度法,前者操作繁琐,后者仪器较昂贵.电位溶出法具有操作简单、快速、灵敏度非常高、抗干扰强、精密度、重现性好、仪器价格适中等优点,是一种优良的痕量元素检测方法.现将电位溶出法测定水中铅方法学研究报告如下:

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空气污染是血液细菌污染的一个重要途径.因此定期对采供血流程中不同环境的空气消毒,并对消毒质量进行监测,是预防输血引起细菌污染反应,保证临床用血安全的一个重要环节,目前也是预防SARS在献血者和血站工作人员之间传播的有效措施.为评价本站空气消毒工作,分析存在问题,提出科学的合理化建议,笔者对近年来本站内不同环境空气消毒的监测结果,进行了统计学分析,现报告如下.

作者：张红旗；卢晓会；李俊杰；朱岷刊期： 2003年第04期
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前花青素(简称OPCs)是自然界广泛存在的聚多酚类混合物,主要由儿茶素的单体、二聚体至十聚体组合而成.具有高效去除人体自由基和抗氧化等作用,在心脏病、动脉粥样硬化、静脉炎、关节炎、过敏、癌症和老年性痴呆方面有独特治疗作用.

作者：杨大进；方从容；魏润蕴刊期： 2003年第04期
河南省市售瓶装饮用纯净水监测分析

目前,随着工业发展,水质不断遭到污染.水的不愉快味道引起人们排斥反感,相信瓶装水的质量较好,这种观念引起了瓶装水快速发展.纯净水的生产消费量日益增多.其卫生质量问题也引起了卫生监督部门重视.我省每年都把纯净水作为监督监测重点.现将99年、2000年、2002年监测结果进行统计分析,找出存在主要问题,为卫生监督和生产工艺改进提供依据,提出日常监督、监测关键点,促使纯净水的卫生质量再次提高.

作者：仵红梅；薛云皓；韩良峰刊期： 2003年第04期
动物性食品中抗生素及瘦肉精残留量基线调查研究

系统准确地了解动物性食品中抗生素及盐酸克伦特罗的残留现状及水平.抗生素按卫生部统一的高效液相色谱法,盐酸克伦特罗按气相/质谱法.土霉素、四环素检测283份,检出范围0.05～3.59mg/kg和0.05～0.58mg/kg,氯霉素检测80份,检出范围为0.1～36.3μg/kg,盐酸克伦特罗65份,检出范围0.01～1.36μg/kg.

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DNA氧化损伤标志物8-羟基脱氧鸟苷及其检测

活性氧基团引起的氧化损伤在许多慢性疾病中起着重要作用,8-羟基脱氧鸟苷(8-hydroxy-2'-de-oxyguanine,8-OHdG)是DNA氧化损伤的修饰产物之一,可以通过高灵敏度,高选择性的检测手段来检测,目前已成为DNA氧化损伤中常采用的生物标志物(Biomarker).本文主要介绍其来源、检测方法及在医学上的应用.

作者：潘洪志；李蓉刊期： 2003年第04期
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毒鼠强是当前中毒事件常见的毒物[1],1949年由德国拜尔公司合成.我国是80年代开始出现毒鼠强,由于认识到其对人畜剧毒,在环境或生物体内代谢缓慢,不易降解,且易造成二次污染中毒,1991年即被禁止生产与使用.

作者：马永建；徐瑞平；仓公敖刊期： 2003年第04期
一起被蜡样芽胞杆菌污染的由副溶血性弧菌引起的食物中毒

2002年7月1日,三门县高枧乡部分村民在一流动饮食摊买来熟食,带回家食用,陆续引发食物中毒.

作者：章跃炎刊期： 2003年第04期
肺结核患者全血中锰、铬、钙、镁的测定

微量元素与肺结核的关系已广泛引起人们的关注,有关研究也取得了一定的进展,证实了一些元素与肺结核的关系,而有关全血中锰、铬、钙、镁微量元素与肺结核关系的研究,国内尚未见报道.为了探索二者之间的关系,本文对67例肺结核患者全血中的锰、铬、钙、镁进行了测定,同时以72例健康人的测定结果为对照,现将结果报告如下.

作者：唐玉海刊期： 2003年第04期