田云屏；杨祖顺；杨萍；李晓莉；高菊美
生化需氧量是指在规定条件下,水中有机物和无机物在生物氧化作用下所消耗的溶解氧[1].目前常用的测定方法有稀释接种法,测压法和库仑计法[2].我国测定五日生化需氧量的标准方法是稀释与接种法-[GB7488-87].
作者：朱莲 刊期： 2003年第05期
危害分析与关键控制点(HACCP)体系能有效地控制食品生产过程中的物理、化学、生物性危害,保证食品安全[1].本文模拟HACCP体系在食品卫生微生物检验过程中建立质量评价点(Quality Assessment Points,QAP),在每一个评价点实施质量控制,从而形成食品微生物实验室质量保证体系,目的是使检验结果准确可靠.
作者：张聪恪 刊期： 2003年第05期
[目的]评价金神软胶囊作为有降脂功效的保健食品的食用安全性.[方法]采用急性毒性试验、小鼠骨髓微核试验、小鼠精子畸形试验、Ames试验和30d喂养试验进行检测.[结果]雌、雄大、小鼠急性经口LD50＞10g/kg体重,属无毒级;小鼠骨髓微核试验、精子畸形试验和Ames试验结果均为阴性;30d喂养试验未显示明显毒性.[结论]金神软胶囊属安全的保健食品.
作者：杨萍；董海燕；杨昆玲；刘敏 刊期： 2003年第05期
[目的]建立一步法RT-PCR方法,对非典型肺炎疑似病例进行SARS相关冠状病毒检测.[方法]参照WHO公布的PCR检测SARS相关冠状病毒的引物序列,我们合成了4对引物,利用RT-PCR技术建立一步法检测SARS相关冠状病毒的方法.[结果]利用该方法对武汉市非典型肺炎疑似病例进行SARS相关冠状病毒检测,其中样品W20用4对引物检测均在相应的位置出现了DNA条带,样品W1只有BNIin-s/as引物出现预期产物.同时我们将W20的BNIin-s/as引物扩增的109bp产物进行了序列测定,结果显示该片段序列与其他地区和国家的SARS冠状病毒的同源性极高,均在99.5%以上.[结论]一步法RT-PCR扩增产物是SARS冠状病毒基因片段,我们建立的一步法RT-PCR是一种可靠的检测方法.
作者：刁平；唐少文；殷继东；郑华英；唐力；王斌 刊期： 2003年第05期
1概述近年来,农药残留、滥用食品添加剂、滥用激素、抗生素等兽药以及毒素污染、掺假施杂等食品安全问题已引起社会广泛关注.
作者：杨元；谯斌宗；高玲 刊期： 2003年第05期
[目的]对海洋生物提取物角燕胶囊进行毒理学安全性评价.[方法]通过急性毒性试验、30d喂养试验以及致突变试验对角燕胶囊进行毒性评价.[结果](1)角燕胶囊的急性毒性试验LD50大于每公斤体重10.0g,表明属无毒级样品;(2)Ames试验、骨髓微核试验、精子畸形试验均为阴性结果;(3)30d喂养试验显示角燕胶囊无毒性,无体内蓄积中毒.[结论]角燕胶囊属无毒级产品,无致突作用,无遗传毒性,无明显体内蓄积中毒.
作者：蒋定文；沈先荣；贾福星；储智勇；陈美华；周菊珍 刊期： 2003年第05期
食品安全问题已经引起世界各国的高度重视,美国、欧盟等地区在八、九十年代已经建设食品监测网,我国从2000年开始建设食品污染物监测网,我省在2001年参加了全国食品污染监测网工作,建立全省食品安全性监测网,通过监测食品污染物及致病菌,确定影响食品安全的高危食品和危害因素,全面了解我省食品污染物状况及食品安全情况,逐步扩大监测范围,从各环节进行检测,采取相应对策,并及时向社会公布,正确引导消费者消费,使老百姓吃得放心,有利于社会稳定,有利于政府部门决策,因此在2001年调查结果的基础上,扩大了检测范围和检测项目,现将检测情况汇总如下:
作者：李放；仓公敖 刊期： 2003年第05期
为了解煤矿工人钩虫病流行的原因,制订矿区钩虫病防治对策,保护消费者身体健康,我们对某矿区市售蔬菜携带钩虫卵情况进行调查,现报告如下.
作者：崔玉宝 刊期： 2003年第05期
泥彩(俗称橡皮泥)是小学生美术课和自然课常用学具,也是儿童的玩具之一,它的主要成分为小麦粉、香料及色素等.
作者：魏文华；徐元祥；董四平；陈清 刊期： 2003年第05期
罂粟壳,为罂粟科植物罂粟Papaver somniferum L.的干燥果壳,含有吗啡、可待因、地巴因、那可汀、罂粟碱等多种生物碱.
作者：戴维杰；钮伟民 刊期： 2003年第05期
为了解即食食品的卫生状况,保障人民群众的健康,我中心2002年1-2月份对沈阳市9家大型超市内现场加工制作的即食食品进行抽样检验,现将微生物检测结果报告如下:
作者：高丹；李继耀；赵常智；吴旭；张敬党；李丁 刊期： 2003年第05期
[目的]了解EHEC O157:H7在云南战区部队腹泻患者和战区猪、牛和污水中的存在情况.[方法]在SMAC琼脂平板上分离,快速MUG试验初筛,用VTTEK32全自动微生物生化分析仪鉴定,复合PCR扩增法检测毒素基因.[结果]从人、猪、牛中分别检出EHEC O157:H7和EHECO157:H-,其中O157:H7检出三个毒力基因.[结论]云南战区至少存在两种不同类型的EHEC O157,要警惕和预防此菌的感染.
作者：李刚山；范泉水；邱薇；郭兆彪；唐火明；龙沛然；孙阳；尹惠琼；杨美峰 刊期： 2003年第05期
随着人们对食品品质要求的日益提高,牛奶抗生素残留的问题目受关注.由于牛奶的抗生素残留问题关系到细菌的耐药问题,其影响更是长远的,严重的.
作者：邓冬云；余淑冰；梁景涛；陈淑玲；杨启 刊期： 2003年第05期
[目的]对接种H2株冻干甲肝减毒活疫苗后机体血中T淋巴细胞亚群的变化进行动态观察.[方法]按一针接种程序,给每人接种1瓶冻干甲肝减毒活疫苗(H2株),接种前及接种后1、2、3、4、6、8周、3个月采取静脉血,用流式细胞仪检测全血T淋巴细胞亚群CD3+、CD4+、CD8+细胞的含量,并比较CD4+/CD8+比值的变化.[结果]CD3+细胞在接种后1-3周、CD4+细胞在接种后1-2周呈现明显升高,分别与接种前作自身对照比较的t检验,差别有显著性意义(P＜0.05).[结论]H2株冻干甲肝减毒活疫苗有良好的T细胞刺激能力.
作者：忻亚娟；庄昉成；钱汶；唐彩华；陈悦青；柴少爱 刊期： 2003年第05期
铋化合物作为漂白剂和珠光剂添加在化妆品中.亚硝酸铋是收敛剂,对皮肤有漂白作用.日本化妆品卫生标准规定大允许用量为3%.国外资料报导,长期用含铋化合物的药品,对神经系统有副作用[1].
作者：连晓文；杜达安；蔡文华 刊期： 2003年第05期
转基因食品的样品检验是安全性评价的重要内容.制定样品检验方案,优化检验项目,选择检验技术是保证检验结果科学性和客观性、提高样品检验工作效率和水平的重要环节.本文从转基因食品样品检验的目的和作用、检验方案制定的依据和原则、检验项目和方法的选择、检验结果的评价等方面,研究制定和优化转基因食品样品检验方案的策略,提出相应的样品检验模型.
作者：邓平建；赵锦；刘建军；房师松；何建凡 刊期： 2003年第05期
随着电解质分析仪的应用,给临床提供多项、快捷的检验数据报告单.但是血清的分离在冬季是一大问题,因冬季气温低,室内外温差大,血液凝固时间延长,标本在经过剥离→37℃水浴20min→离心后分离血清,极易造成溶血或凝固不完全,导致检验报告不准确或小的纤维旦白丝堵塞仪器进样针及反应通道.
作者：邹杰；陈凤英；秦望森 刊期： 2003年第05期
笔者应用中药复方双参降糖冲剂治疗Ⅱ型糖尿病60例.收到良好效果,现将临床观察资料初步分析报告如下:
作者：李瑞敏 刊期： 2003年第05期
[目的]了解北京市食品中沙门菌、单增李斯特菌、EHEC O157:H7、金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌的分布状况、动物储存宿主的种类、菌株生物学特点,初步确定可能污染上述致病菌的高危食品,为食物中毒监测提供科学依据.[方法]依据国标方法,采用进口显色培养基,对样本分别进行沙门菌、单增李斯特菌、EHEC O157:H7、金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌分离、生化及血清学鉴定.[结果]检测生肉(牛、猪、鸡)、熟肉、生牛奶、冰激凌、酸奶各生食水产品六类样品共927件,共检出致病菌197株,总检出率21.3%;其中分离沙门菌33株,检出率3.2%;单增李斯特菌99株,检出率9.6%;金黄色葡萄球菌65株,检出率6.3%.EHEC O157:H7和副溶血性弧菌均未检出.6类食品中致病菌阳性率高的为生肉(37.7%),其次为生奶(24.7%),酸奶中未检出致病菌.[结论]北京市居民主要消费食品存在食源性致病菌污染,其中生肉和生奶是主要污染食品品种,单增李斯特菌在肉与肉制品中污染率较高(17.1%),生肉(鸡肉)中沙门菌带菌率较高(19.4%),主要血清型为肠炎沙门菌,生牛奶中金黄色葡萄球菌带菌率高(24.7%),生食水产品未检出副溶血性弧菌,但存在金黄色葡萄球菌的间接污染,酸奶中未检出致病菌.
作者：陈倩；骆海朋；赵春玲；张文力；韩喜荣；张桂春；董忠；张正 刊期： 2003年第05期
随着经济的发展,宾馆旅店业内部装饰装修已成为一种时尚,其客房向高档、豪华、密封趋势发展.在装饰装修材料中,多使用一些以脲醛树脂为粘合剂的人造板材,例如胶合板、纤维板、刨花板等.
作者：张威娜；白喜顺；杨彦宾；陈瑷 刊期： 2003年第05期
中国卫生检验杂志
主管:中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
主办：中华预防医学会
