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随着经济全球化的迅速发展,食品贸易正向全球发展,食品安全问题随之呈现全球化的特点。应对食品安全问题,需要国际社会的共同关注、交流与合作,共同促进全球食品安全整体水平的提高。由全球70多个国家的650余家世界领先的食品生产、零售企业和餐饮等供应链服务商组成的“全球食品安全倡议”(GFSI,Global Food Safety Initiative)成立于2000年,是由消费品论坛管理的一个国际非盈利机构。GFSI主张从根本上解决食品安全问题,通过标准比对、标准互认,“一处认证,处处认可”,实现不同食品安全标准之间的全球趋同,提高食品供应链的成本效率,为食品行业各方提供了具有影响力的食品安全共享和协作平台。
作者:孟雯 刊期: 2014年第21期
本刊讯(记者王翠竹)近日,中国连锁经营协会发布第五批“低碳示范商店”,表彰零售行业内具代表性的节能减排实践。来自大型超市、百货店,家电、家居建材、食品专卖店以及便利店等19家零售企业的35家门店获此称号,其中便利店组仅有两家商店获选,应用了艾默生环境优化技术的产品和解决方案的上海迪亚零售有限公司(乌鲁木齐店)和全家便利店(新中山北路店)双双入选,再次印证艾默生环境优化技术的智能店解决方案拥有业界领先的优越能效。
作者:王翠竹 刊期: 2014年第21期
本刊讯(记者申海鹏)9月18~19日,由中国检验检疫学会支持、太平洋国际展览、食品安全大讲堂联合举办的“中国食品企业实验室检测与管理技术论坛”在北京隆重举办。本次论坛旨在进一步提高食品企业实验室检测能力与管理水平,为实验室管理人员在建立检测方法和实验室管理规范提供帮助,保证食品检测数据的科学性和准确性。
作者:申海鹏 刊期: 2014年第21期
本刊讯(记者王翠竹)中国大规模的包装制品交易平台--第二十二届中国国际包装工业展览会(中国国际包装工业展2015,Sino-Pack 2015)将于明年3月9~11日在广州中国进出口商品交易会展馆再度举行。2015年展出总面积逾40000平方米,同比增长近20%。预计将有来自20个国家和地区的超过600多参展商,观众人数将超过40000人。本届展会展品全面覆盖海内外尖端的设备及技术,涵盖食品、日化、医药、饮料、乳品、电器、电子商务等领域,力求为业界搭建专业、齐全、高品质的国际化展示交流及采购平台。
作者:王翠竹 刊期: 2014年第21期
“必维国际检验集团于1996获得由AFDO颁发的HACCP资格,拥有12年第三方食品实验室和13年跨国采购机构管理经验。我认为中国食品安全要进一步提升,需要政府、品牌、零售商和供货商紧密合作;而企业应先认清供应链,在关键环节制定质控方案并实施。”
作者:申海鹏 刊期: 2014年第21期
陈欣梅里埃营养科学新任中国区董事总经理,有20多年职业生涯,其出生于北京,曾在美国留学和工作,现定居上海,曾历任瑞士龙沙集团营养和消毒剂中国区业务总监、功能中间体业务中国区总经理,美国亚士兰化工战略发展经理和亚洲市场经理等职务。
作者:申海鹏 刊期: 2014年第21期
根据欧盟1169/2011号指令的规定,自2014年12月13日起,食品生产商在欧盟市场进行销售时必须将产品配料列表中的某些信息进行突出标识。无论生产商坐落在欧盟境内外,都必须遵守这一指令。强制公开的食品信息必须在食品包装袋或标签上明显突出或附加显示,以使消费者更好地了解肉类原料的来源、食品的营养价值和食品内所含过敏原。为帮助生产商更好地遵守这一法规,在编码、标识、印刷溶剂方面全球领先的伟迪捷科技(Videojet Technologies)公司特推出 DataFlex系列热转印打印机(TTO)溶剂。该溶剂可用于内联印刷,使生产商在无需停止生产的情况下轻松改变营养成分的印刷。
作者:王翠竹 刊期: 2014年第21期
食糖是现代人生活中不可或缺的碳水化合物来源之一,其中蔗糖是主要代表。蔗糖的使用由来已久,尤其是儿童对蔗糖甜味的特有味感依赖性是难以替代的。如何既保持人们熟悉的蔗糖味道,又能避免其给身体带来的负面作用,曾一度成为困扰食品行业的问题。近年来科学家和营养学家就功能糖(醇)的低糖、营养等健康新概念展开了大量研究,其中针对L-阿拉伯糖(L-Arabinose)在肠道内对糖类代谢的作用也做了大量的临床试验。临床试验表明:L-阿拉伯糖对蔗糖的代谢转化具有阻断作用,使其在减肥、控制糖尿病等方面的应用前景看好。目前,美国食品药品监督管理局(FDA)已批准其列入食品添加剂目录,美国临床分泌协会批准其列入抗肥胖症治疗使用食品、营养制品和非处方产品目录,美国医疗协会将其列入抗肥胖剂的营养补充剂或非处方药;日本厚生省特定保健用食品清单中则将L-阿拉伯糖列入调节血糖专用特殊保健食品添加剂。2008年,我国卫生部第12号公告批准L-阿拉伯糖为新资源食品,使用范围为各类食品,但不包括婴幼儿食品。此外,L-阿拉伯糖还在生物试验、生物工程、香精香料等方面有较多应用。
作者:刘立存 刊期: 2014年第21期
近几年安全问题受到各行业尤其是食品、医药等行业的高度重视,追踪追溯等要求对产品生产、销售的各个阶段都实现监管,调动每一个环节严格把好质量关。由此引发思考:我们身边的喷码墨水是否安全?判断其安全的标准又是什么?
作者:王翠竹 刊期: 2014年第21期
8月2日,江苏昆山中荣金属制品有限公司的汽车轮毂拋光车间在生产过程中发生爆炸,事故已经造成75人死亡,185人受伤。初步判断,事故起因是粉尘浓度超标,遇到火源,发生爆炸。惨剧发生地目前初步判断是在轮毂抛光车间,车间内粉尘浓度过高,属于易燃易爆风险环境,高浓度的粉尘与明火、静电接触,发生爆炸。
作者:PESTWEST 刊期: 2014年第21期
本刊讯(记者蔚宏奎)日前,记者从河南省农村食品市场“四打击四规范”专项整治行动部署视频会议上获悉,河南省食品监管部门重拳出击,着力规范农村食品市场秩序。从9月开始,省政府食品安全办、食品药品监管局、工商局在全省范围内集中开展为期3个月的农村食品市场“四打击四规范”专项整治行动,坚决遏制农村食品市场多发的违法违规问题,维护农村消费者身体健康和合法权益。
作者:蔚宏奎 刊期: 2014年第21期
随着工业化水平的提升和各行业的发展,越来越多机械设备的润滑部位处于高温环境,选择具有杰出高温性能的润滑脂对满足设备高温润滑要求无疑具有重要意义。但是,同一款润滑脂产品依据不同原理、采用不同方法测定出的润滑脂高温极限值会有很大区别,如果不清楚这些高温值测定背后的原理,只凭借产品所宣称的耐高温值进行采购或制定润滑方案可能会事与愿违,并对机械设备的运行产生不良后果。
作者:周苏平 刊期: 2014年第21期
针对近年来备受关注的奶粉安全问题,我国在婴幼儿奶粉食品生产企业开展信用评级试点,探索建立“一户一档”信用主体责任追溯体系和“红黑名单公示制”。10月1日,《企业信息公示暂行条例》正式施行。9月23日,对于食品药品安全的监管行政体系建设,中国国家食品药品监督管理总局稽查局局长毛振宾就加强企业诚信建设、加大事中事后监管举措在国新办发布会上表示,国家食品药品监督管理总局目前已对食品药品安全监管的信用分级分类,并建立起A、B、C、D四级信用分级管理体系与全覆盖的企业信用档案,以此构建食品药品信用监督机制,并选择有一定基础的地区、行业、产品开展信用建设的试点示范工作;同时,该局正抓紧出台“黑名单”管理制度,为全面深化食品药品安全监管信用体系建设工作积累经验,打好基础。
作者:孟雯 刊期: 2014年第21期
砧板上,能奏响抑扬顿挫的欢快节奏;锅铲间,能展现流光溢彩的高超技艺,他就是当下餐饮界的“艺术大师”--北京沸腾鱼乡餐饮管理有限责任公司研发总监韩潼。作为传统美味佳肴的守护者,韩潼开创了传统饮食文化的新境界,山珍海味、花果鲜蔬,在他传奇的指尖下散发出诱人的魅力,让人在意犹未尽之中,品尝到人生百味。在方寸灶台上,韩潼坚韧勤奋,在烹饪美食的舞台中凭借自身的专注与执着,不断将烹饪技艺推向更高境界。
作者:孟雯 刊期: 2014年第21期
《食品安全导刊》杂志由商业科技质量中心、北京肉类食品协会主办,是国家新闻出版总署正式批准的一本全面关注食品安全信息及技术的行业期刊。《食品安全导刊》杂志为旬刊,国内统一刊号:CN11-5478/R,国际标准刊号:ISSN 1674-0270,国际标准大16开本,每期正文80页,全彩印装,面向国、内外公开发行。本刊配有“食安中国”网(www.cnfoodsafety.com),实现平面媒体与网络媒体的互动。
作者: 刊期: 2014年第21期
2011年的“台湾塑化剂(增塑剂)事件”和2012年的“白酒塑化剂(增塑剂)事件”使消费者对增塑剂有了一些了解,食品塑料薄膜包装或塑料容器、管路中的增塑剂会向食品基质中迁移,进而危害消费者的健康。特别是占塑化剂总量80%以上的邻苯二甲酸酯类增塑剂会造成内分泌失调,阻碍生物体生殖机能,危害男性生殖能力并促使女性性早熟,长期大量摄取可能会导致癌症,虽然人体摄入小于一定量的增塑剂对人体没有大的影响,但是摄入量很难控制,并且其累积会给人体造成一定的潜在危害,特别是儿童或幼儿、身体体质较弱的人可能会对健康造成较大的危害。虽然目前将食品中的增塑剂含量控制在一定范围内并不违法,但也严重影响了企业的信誉,很多企业已经在寻找传统增塑剂--邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯的替代品。
作者:申海鹏 刊期: 2014年第21期
糕点作为中国传统食品,已经成为我们日常生活中的重要餐点,但糕点生产仍然存在很多质量问题,针对糕点食品在执行标准、有害物质检测监督等方面存在的问题,文章提出了一些切实可行的应对措施及建议,以期提高糕点行业的整体质量安全水平,保障广大人民群众的健康和生命安全。
作者:高岳 刊期: 2014年第21期
本刊讯(记者申海鹏)9月24日,由大成食品(亚洲)有限公司研发并在国内率先推出的“食品安全实名溯源系统”在京发布,来自农业部、中国畜牧协会、白羽肉鸡联盟、国际第三方检验认证机构I ntertek天祥的专家代表,以及数十位产业链合作伙伴列席了会议。大成集团董事会主席韩家寰在会上宣布:大成决定将此套溯源系统无偿向社会开放。基于溯源体系的大成姐妹厨房食品电子商务网站(www.jmcf.com.cn)也同日上线。
作者:申海鹏 刊期: 2014年第21期
本刊讯(记者申海鹏)西得乐推出的划时代PET包装解决方案--Matrix模块化技术,可整合吹瓶机、灌装机、Combi机和贴标机,为PET生产线的性能提升做出了卓越贡献。继新Matrix吹瓶机后,西得乐将在2014(第十一届)中国国际酒、饮料制造技术及设备展览会上展出Matrix家族的又一成员:西得乐Matrix Rollfed贴标机。
作者:申海鹏 刊期: 2014年第21期
9月2~3日,由中国食品科学技术学会主办的第十四届中国方便食品大会暨方便食品展在国家会议中心举办。会议聚集了中国方便食品行业中具影响力的优秀企业家和科学家,500余名代表出席,共同探讨了方便食品行业的困局与发展。2013年,方便食品行业实现了1747.46亿元的主营业务收入,整体上呈稳定增长。本刊记者从第十四届中国方便食品大会暨方便食品展上了解到,本次会议聚集了中国方便食品行业中优秀的企业和行业专家,发改委、工信部、科技部、卫计委、中国轻工业联合会等相关主管部门领导出席开幕式,显示出行业受到各方高度关注。康师傅、统一、今麦郎、白象、三全、思念、通用磨坊、克明、金沙河等上百家知名企业代表的参会,让行业思考如何通过科技创新重新发现方便食品的价值,靠新生差异化市场而非分食低端市场来探寻行业持续发展的动力。
作者:申海鹏 刊期: 2014年第21期