怎么用菜谱

马开良

关键词：菜谱, 书刊, 理想

摘要：人们初学做菜,或求教于内行,或求教于书刊上的菜谱.对于后者,则往往由于不得其法,做出的菜不理想,甚至面目全非.那么,怎样参考菜谱做好菜呢?

特别健康杂志相关文献

家有一老

六字保健法老妈给我打电话,她称赞道:“你别不相信,专家教我的‘六字保健法’还真灵!”我问:“哪六个字啊?”她说:“就是‘管住腿,迈开嘴’呀!我现在很少出去串门,哈保健品都吃,身子骨比以前棒多了.”

作者：爱笑客刊期： 2016年第04期
老年得志

通常,人们认为,如果在年轻或是中年的时候没有写出《永别了,武器》,没有创作出《星空》,没有创办下一个Twitter,或是没有征服珠穆朗玛峰,那么这辈子就不会再有这样的成就了.

作者：Abby Ellin 刊期： 2016年第04期
高血压忌跟着感觉走

所谓高血压跟着感觉走,是指一大部分高血压患者自我感觉良好,因此从不就医,甚至讳疾忌医,拒药于身外.男性商人李某,45岁,大腹便便,发现高血压已经七年,血压经常在170/110mmHg左右.

作者：冯国锋刊期： 2016年第04期
红薯不是通便神器

年近七十的邓阿婆近肚子经常胀胀的,大便也不通畅.邓阿婆和邻居聊起此事,邻居说可能是平时吃的东西太好太精细了,要吃些粗纤维食物,才能通便.邓阿婆想到自家刚收获的红薯可是现成的粗粮,于是接连几天,她顿顿都吃红薯,可除了排气增多外,她的肚子越来越胀,而且渐渐疼了起来,胃部还时不时地出现反酸.

作者：李艳鸣刊期： 2016年第04期
正能量的更年期

鲁利和安娜是一对普通的夫妻,他们在一个普通的居民区里的一幢普通的房子里居住.像别的普通人一样,他们算计着花钱,努力使收支平衡,让孩子们尽可能过得好一些.他们的普通还以另一种方式存在着——他们时不时也会发生争吵,为了谁对谁错而争得面红耳赤.直到有一天发生了一件非常不普通的事情.

作者：安娜·伯贡伊艾；邓笛刊期： 2016年第04期
电脑写稿醉八旬

古人云:人过四十不学艺.我八十岁了,却学起了用电脑写稿.“我从小喜欢用手抛网捕鱼,因小时候家里穷,吃不起肉,只能靠捕鱼来补充营养.每年滦河发大水的时候,河渠里有很多很多的鱼,那里成了捕鱼人的天堂.

作者：付进义刊期： 2016年第04期
工资袋里岁月长

工资装在纸袋里发到你手上,那情形,仿佛是很久以前的事了,想起来,却像就在眼前.我第一次接触工资袋,是在1979年春,被大队推荐到公社的砖瓦厂上班以后.砖瓦厂是社办企业,从书记、厂长到职工,都是离土不离乡,户口在农村,拿着工资回生产队买工分.

作者：曲京溪刊期： 2016年第04期
生命在于慢动

我们日常使用的家电、汽车等机器,寿命一般不会超过15年.从某种意义上说,人体也是一部机器,而且寿命还挺长.为什么由骨骼、肌肉、血管、神经等相对柔软零部件组成的机器,要比用坚硬的金属零部件组成的机器寿命更长呢?

作者：周东江刊期： 2016年第04期
行孝讲策略

老母亲住院,我去陪护.一天早饭后,家里来人替换我.出了病房,进了电梯,听到后面两位女士聊天.一位说:“这一宿下来够呛!”另一位深有同感:“可不是,咱也这个岁数了,连着白天黑夜折腾,日子长了,怕是病人好了,好人也该折腾病了.”我一回头,见两位和我一样也是鬓发斑白,禁不住会意地笑了.

作者：马志国刊期： 2016年第04期
给老乡造农机

我插队在翼城县东续大队.刚到农村时,村里的木工组得知我会干木工,就把我要了过去.做木工是我在北京自学的.“文化大革命”别人都造反去了,我自制、购买了一点简单的工具,找了一些废旧木料,借了一本《木工工艺》,边学边干,无师自通地学会了一点木工,没想到在农村还真发挥了作用.

作者：张树森刊期： 2016年第04期
十天修复发动机

周末整理书房时,无意中发现一张20世纪70年代的老照片,照片中我身着工作服,正在聚精会神地大修汽车发动机.这是一张我第一次独立大修汽车发动机时,由团委书记偷拍的照片,曾在单位宣传橱窗内展示过.

作者：顾华琪刊期： 2016年第04期
快炒师傅教调味

用糖上色增香在炒菜过程中恰当地使用糖调味,有利于保证菜肴应有的质量.上色.糖是一种纯天然的色素,可使菜品从黄到红逐渐加深,且富有光泽,令人视觉上产生美感.调味.糖首先可以提高莱肴的甜味,令口味不至于过咸;其次,在甜味不显露的情况下,可以增加菜肴的鲜味,掩盖莱肴原本的腥味、涩味、苦味等.

作者：吕宏宾刊期： 2016年第04期
好奶的标准

要评价奶的好坏,首先得有一个标准.通常人们使用的标准有两种:一种是“更接近母乳”,另一种是“含有更多营养物质aa”.用不同的标准,比较的结果是完全不同的.

作者：云无心刊期： 2016年第04期
对孩子好的赠与

一位女士刚满60岁,生活和工作都克勤克俭,堪称贤妻良母.她什么都好,可就是什么都舍不得——好不容易咬牙新买了衣服鞋子舍不得穿,得先仔细地收在柜子里,等过了一两年再穿;新买的食物舍不得吃,非得等到快过期才吃.

作者：金韵蓉刊期： 2016年第04期
化敌为友

人到中老年,有两个朋友是必须面对的:一个是“健康”,一个是“疾病”.一般情况下,这两个朋友就像两个嫉妒心特强的女人,一个靠近了你,另一个就疏远了你.

作者：一叶刊期： 2016年第04期
自种扁豆焖切面

我家楼顶上有一块地儿,是四十平方米的露台.我太太在露台上弄了半尺厚的土,做了一个花坛.前几年春天我也没注意,有一天她跟我说:“你快来看看!”我问:“怎么了?”

作者：孟凡贵刊期： 2016年第04期
狡猾的癌细胞

我在医院里体验生活,这才发现人体和大千世界一样,有千沟万壑、江河奔流,还有通信网络、高速公路;其运作方式也与人类社会相同,有高领导机构、下属各级单位,还有亿万勤奋工作的劳苦大众.

作者：邓刚刊期： 2016年第04期
吃香的变迁

我经历过文盲和大老粗吃香的年代.“大老粗上讲台,革命理论满胸怀!”无产阶级似乎等同于无文化阶级,大家都为自己是个老粗而沾沾自喜.为此,有些人明明读了十年书,却虚报读了五年,读得太多就感到危险和丢人.那时你要是个有知识的作家,就没意思了.

作者：邓刚刊期： 2016年第04期
背着家人去参军

1950年,我国政府应朝鲜请求,派志愿军到朝鲜,拉开了抗美援朝的序幕.为了支援抗美援朝斗争,我的家乡福建省宁化县开展了招收志愿兵的宣传动员.我的脑海里立刻闪现出一个念头:参加志愿兵.因我是小时候被拐卖到宁化的,怕家人不同意,我决定背着家人去参军.

作者：罗家隆刊期： 2016年第04期
给村民偷偷说书

1969年初我们到塞北大山里插队时,乡村的文化生活基本上是空白.“文革”前的小剧社、说评书、演皮影、闹花会都当“四旧”给扫了;才出来的样板戏,县剧团在县城演选场都一票难求,更不要说到乡下演给社员看.

作者：何申刊期： 2016年第04期