少用油、巧用油、用好油

马志英

关键词：

摘要：少用油控制食用油摄入量饮食烹饪离不开食用油,它除了可以增加食物的风味,还是人体必需脂肪酸和维生素E等营养物质的重要来源,且有助于食物中脂溶性维生素的吸收和利用.但是,摄入脂肪过多会增加慢性病的发生风险,应适当控制食用油用量,保证营养均衡.

大众医学杂志相关文献

拔罐防病治病操作因人而异

拔火罐不像针灸那样对穴位定位要求十分准确,是一种简单有效的治疗手段,所以许多家庭都备有玻璃罐、竹罐、真空抽气罐等,当身体不适时自行拔罐保健.但居家拔罐不可大意,否则,不仅影响疗效,还可能“制造”损伤.

作者：沈卫东刊期： 2018年第04期
聚焦噪音健康七大问题

1 人的嗓音是如何发出的?人的发声过程是在中枢神经系统的调控下,以肺部呼吸为动力,经气流推动闭合的声带振动而实现的.咽腔、口腔、鼻腔等共鸣器官起增强修饰的作用.嗓音主要包含音高(音调)、音强(响度)、音色(音质)、音长四个要素.其中,音色决定了声音的个性,受声带振动模式、共鸣腔形态和构造的影响,不同的人能够发出不同的嗓音.

作者：蒋家琪刊期： 2018年第04期
学习交流的平台医学科普的阵地

在我四十年的行医生涯中,几乎每周都要看数十名甚至上百名糖尿病患者,我深刻体会到,在防治糖尿病及其并发症的战役中,仅靠医务人员的努力是远远不够的,患者的学习和自我管理也非常重要.1992年,我从悉尼大学留学回来后,编写了《糖尿病就诊手册》,提醒糖尿病患者就诊时需要注意的问题,如是否需要空腹、测定尿糖的意义及其局限性、服药的种类和时间、并发症筛查的意义等.

作者：许樟荣刊期： 2018年第04期
健康快乐“带头人”

在上海市奉贤区海湾镇,有一位国家级社会体育指导员、健身气功一级裁判员,多年来活跃在社区,带领中老年人积极锻炼、追求健康.他就是海湾镇老年协会拳操队队长张林龙.76岁的张林龙看起来比实际年龄要年轻得多,走路、骑车风风火火的,行动、思维都很敏捷.他年轻时当过兵,1978年曾被评为上海市劳动模范,退休前任星火农场劳动人事科科长.令人意想不到的是,他是因病提前退休的,当时才53岁.

作者：王丽云刊期： 2018年第04期
变废为宝好中药——橘皮

橘子红时,轻轻剥开一只油亮橙黄的橘子,一股沁人心脾的香味便满溢于空气中,不禁使人神清气爽、食欲大开.令人可惜的是,许多人往往在食用橘子后将其外皮弃之不用.其实,橘皮气味清香,是一味不可多得的“宝物”,既可食用又能药用.本文将带您走进橘皮妙用的世界.

作者：杨柏灿；沙妙倩刊期： 2018年第04期
“行年未四十,已觉百病生”——中年人的健康危机

原诗《多病戏书,因示长孺》唐·权德舆行年未四十,已觉百病生.眼眩飞蝇影,耳厌远蝉声.甘辛败六藏,冰炭交七情.唯思曲肱枕,搔首掷华缨.诗人写自己年未满四十岁,已觉百病丛生,还列举了两个典型的症状“眼眩飞蝇影,耳厌远蝉声”,并强调发病的主要原因,不外偏食五味,内伤七情.后诗人表示很希望弃官归田,过清贫而闲适的生活.

作者：严忠浩刊期： 2018年第04期
掌控宝宝的“盐值”

在选择“加盐”和“不加盐”之前,先让我们来看看母乳、配方食品中的“盐值”,以及中国居民膳食中钠的适宜摄入量.权威推荐:婴幼儿食物应保持淡口味中国营养学会发布的《7～24月龄婴幼儿喂养指南》中提倡婴幼儿的食物应保持淡口味.淡口味食物有利于提高婴幼儿对不同天然食物口味的接受度,减少盐和糖的摄入量,降低养成偏食挑食习惯的风险,以及儿童期、成人期发生肥胖、糖尿病、高血压、心血管疾病的发生风险.《7～24月龄婴幼儿喂养指南》中的关键推荐包括:①婴幼儿辅食应单独制作;②保持食物原味,不要额外加糖、盐及各种调味品;③1岁以后逐渐尝试淡口味的家庭膳食.

作者：马文君刊期： 2018年第04期
孩子学游泳,几岁开始好

学游泳,3岁前开始更佳国内游泳培训机构一般建议孩子3岁以后学习游泳,因为3岁以上的儿童能够和教练进行语言沟通,方便游泳教学.但是,3岁以上儿童具有一定的知识积累和自身判断能力,在之前的成长过程中往往会被教育水是危险的、尽量不要独自靠近,对水有一种抗拒心理.不少孩子因此掌握不好吸气时机导致呛水,产生对水的恐惧,很长一段时间都不能消除,甚至会放弃学习.

作者：笪恺；庄洁刊期： 2018年第04期
“变脸大王”——甲旁亢

生活实例蹊跷的复发性急性胰腺炎前不久,我们遇到一个16岁女孩,经历了不少波折,才找到了导致其反复发生急性胰腺炎的“真凶”——甲旁亢.两个月前,这个女孩突然出现上腹痛,阵发性加重,伴恶心、呕吐,血、尿淀粉酶升高,B超检查提示“胰腺炎”.经禁食、胃肠减压等治疗后,好转出院.1个月前,女孩再次出现上述症状,血、尿淀粉酶再次升高,腹部CT显示胰腺增大、边缘模糊、周围有少许渗出,诊断为“急性胰腺炎复发”.

作者：尹嘉晶；邹大进刊期： 2018年第04期
看神望色识健康

中医四诊“望闻问切”,以望诊居首.民间也有许多神医“看相”诊病的故事,比如:成语讳疾忌医,讲的就是扁鹊通过望诊判断蔡桓公疾病深浅的故事;也有记载华佗路遇青年诗人王粲,察其面色,预言他40岁时患病,将脱眉而死,并预言成真的故事.民间传说或有夸大之嫌,多是为了烘托名医的高超医术,但望诊确实是中医诊病的重要手段.“外行看热闹,内行看门道.”让我们一起未了解一下中医望诊里的“门道”.

作者：魏华凤刊期： 2018年第04期
年纪轻轻,得了乳腺癌怎么办

医生手记在临床工作中,我经常碰到年轻的乳腺癌患者,三十几岁的此较多见,二十几岁甚至不到20岁的也不少.为大众熟知的年轻乳腺癌患者当属明星姚贝娜,从发现乳腺癌到复发,再到去世,前后不到4年时间.尽管她的乳腺癌病理类型属于恶性程度较低的,复发风险也相对较低,当时她的主诊医师认为其复发风险理论上小于5％,且经过正规治疗已基本治愈,但仅仅过了3年多就出现全身转移,可见年轻乳腺癌病情的凶险.

作者：吴克瑾刊期： 2018年第04期
日晒养生适可而止

晒太阳身体好晒太阳是重要的养生方法之一,阳光作用于人体,可使人保持心情舒畅、精神饱满、工作效率高.红外线和紫外线对人体健康影响尤大.红外线可以使人体温升高,血管扩张,血流加快,皮肤和组织营养状况改善,食欲增加,精神愉快,同时还具有增加新陈代谢、促进细胞增生和消炎镇痛的作用.

作者：温长路刊期： 2018年第04期
早防老年人的“沉默杀手”

随着我国老龄化程度的不断加重,帕金森病带来的挑战日益严峻.近期调查结果显示,我国65岁以上人群的帕金森病患病率约为1.7％,估计至少有200万名患者.然而,由于起病隐匿,近一半患者不知道自己已患病.帕金森病是一种神经系统退行性疾病,主要在中老年期发病.帕金森病起病隐匿,很多患者容易错过佳治疗时机,随着病情不断加重,工作能力和生活质量会受到严重影响,为家庭和社会带来沉重负担.

作者：孙双圆刊期： 2018年第04期
灸治鼻炎

艾灸取穴主穴:迎香(鼻翼外缘中点,旁开0.5寸,鼻唇沟中,如图1)印堂(两眉头连线的中点,如图1)鼻通(鼻唇沟上端尽处,如图1)配穴:风池(胸锁乳突肌与斜方肌之间的凹陷处,平后发际正中直线上1寸,如图2)肺俞(在背部,第3胸椎棘突下,旁开1.5寸,如图2)足三里(髌骨下缘,髌韧带外侧凹陷下3寸,胫骨前嵴外侧一横指,如图3)此外,若鼻炎伴头痛可加用百会(前发际正中直上5寸,后发际正中上7寸,头顶正中,也可简单取两耳尖在头顶连线的交汇点,如图4).

作者：李明哲刊期： 2018年第04期
名方改良,老方新用(十)山楂化滞汤

名方山楂化滞丸(《全国重要成药处方集》)改良山楂化滞汤出自《全国重要成药处方集》里的山楂化滞丸.丸剂的优势是服用方便,较平和,作用慢而持久.但是,山楂化滞丸中山楂的用量达30克,还添加了口感不太好的神曲,因每次服用量少,且添加了蜂蜜,故能掩盖药物的气味.

作者：林淑娴；郭丽娜刊期： 2018年第04期
带“管”出院,居家有“三防”

一防管道滑脱各种管道的位置和深度都有明确的要求和标记,患者本人和家属应牢记,并注意观察管道是否出现滑脱.做清洁、擦拭等管道护理时,动作要轻柔,同时检查并记录管道插入的位置和深度,护理结束后将管道固定牢靠.移动身体(如翻身、坐立、起床)时,要避免牵拉管道,防止意外滑脱.一旦发现管道滑脱,应立即去医院就诊.

作者：夏文兰刊期： 2018年第04期
肾囊肿怎会变肾癌

近,一位患者带着“肾囊肿”和“肾癌”两份检查报告来看门诊.一年前,他在体检时被发现肾脏有一个直径1厘米的小囊肿,当时并未在意.今年体检时,超声检查提示他肾脏上的“囊肿”已增大到直径3厘米.在医生的建议下,他去医院做了腹部增强CT检查,检查报告高度怀疑他肾脏上的“囊肿”是肾癌.经仔细读片,我们基本确定该患者肾脏上的囊肿是恶性肿瘤.幸运的是,由于发现得早,患者接受了保留肾单位的手术,目前已顺利出院.术后病理证实为“右肾透明细胞癌”.

作者：周嘉乐；陈勇辉刊期： 2018年第04期
新型肝癌分子标志物:让肝癌“无处遁形”

肝癌早期诊断:甲胎蛋白“功不可没”早在20世纪70年代,复旦大学附属中山医院汤钊猷教授率先通过检测血液中的甲胎蛋白来早期诊断肝癌,发现了一大批2厘米以下的小肝癌患者,使肝癌的早诊早治成为可能.不过,甲胎蛋白检测存在一定的局限性.在肝癌患者中,有30％～40％的人甲胎蛋白始终不升高;而在肝炎、孕妇、泌尿系统肿瘤患者中,甲胎蛋白可能会升高.

作者：樊嘉刊期： 2018年第04期
巧搭主食:为营养加分

搭配主食,很多人认为是一种负担,也不清楚该如何执行这四个字,因为多数人家中除了白米就是白面,除了煮白米饭就是下面条,根本不搭配主食.白米、白面好看又好吃,在主食中有着绝对的“垄断”地位,让粗杂粮难以跻身.从表面上看,这是口感与习惯的问题,实则是因为我们不知道其中的利弊.

作者：蒋放刊期： 2018年第04期
药物性肝损伤:常见的药物不良反应

常见伤肝药物有哪些广义的药物包括化学药物、生物制品、传统中药、天然药、保健品和膳食补充剂.相关研究表明,普通人群药物性肝损伤的发病率为1/10万～20/10万.引起肝损伤的药物有明显的地域差异,与各地疾病构成、药物种类、用药习惯、人种和环境因素相关.在西方国家,引起肝损伤的药物主要有对乙酰氨基酚等非甾体抗炎药、抗生素、膳食补充剂、心血管类药物、抗肿瘤药物等;而在亚洲国家,抗结核药物、中草药、保健品及膳食补充剂等引起的肝损伤更为常见.报道较多的可引起肝损伤的中药制剂有何首乌、土三七、雷公藤,以及治疗骨质疏松症、关节炎、白癜风、银屑病、湿疹、痤疮等疾病的复方制剂.

作者：郝坤艳；于乐成刊期： 2018年第04期