王志瑞
冷冻水饺在生产过程中极易受到微生物污染,通常情况下,其携量以104-106cfu/g计算,由于其在食用前需水煮或汽蒸,故大部分细菌被杀死,但由于人们在熟制过程中,加工方法与时间不同,尚有机会造成致病菌残留,本文就一起冷冻水饺污染变型杆菌引起食物中毒的检验结果及相关问题进行探讨,结果报告如下:
作者：于彦 刊期： 2004年第09期
本文通过对53例地方性砷中毒患者改水前后的心电图对照观察,发现改水前心电图异常率39.6%,改水后,心电图异常率13.21%,二者心电图异常有显著性差异(p＜0.005),男女性别无显著性差异,为改水防病提供了科学依据.
作者：武立昕；王立勤；张大奎 刊期： 2004年第09期
为了解我市健康人群白喉抗体水平状况,对我市2001～2003年健康人群白喉抗体水平监测进行了分析,现将结果报告如下:
作者：宋海娟；王小红；王春波；魏学前；王小丽；孙明友 刊期： 2004年第09期
食品是人类社会赖以生存和发展的基本的物质条件.令人遗憾的是,近期来央视接连曝光了一批严重坑害消费者利益、危害消费者身体健康的有毒有害食品.由于食品生产经营单位诚信的缺失导致了食品市场秩序的混乱,因此加强诚信监督,加快建设食品安全信用体系,有利于进一步规范食品市场经营秩序,建立起新型的食品安全治理机制,从根本上保障广大人民群众的身体健康和生命安全.
作者：李国培 刊期： 2004年第09期
随着食品工业和化学工业的发展,食品添加剂的种类越来越多.但不合格的食品添加剂或过量使用食品添加剂会对人体健康和生命安全产生潜在危害.卫生行政机关依照有关法律法规对食品添加剂生产经营企业进行监督,确保广大人民群众的食品安全.生产经营企业只有严格遵守<食品卫生法>、<食品添加剂卫生管理办法>等法律法规,自觉接受卫生监督部门的指导和监督,生产经营符合卫生标准的食品添加剂,才能有良好的信誉和知名度.
作者：蒲有来；刘海鸣 刊期： 2004年第09期
沙门氏菌性食物中毒是细菌性食物中毒中常见的食物中毒.主要发生在5～10月份,各年龄组均可发病.2003年7月15日在本辖区内因食用一熟食店销售的猪头肉引起4人食物中毒.根据流行病学调查,依据WS/T13-1996<沙门氏菌食物中毒诊断标准及处理原则>确定这是一起由都柏林沙门氏菌引起的食物中毒.
作者：张俊义；栗勇坤；王燕 刊期： 2004年第09期
为了解市场油炸小食品卫生状况,加强对市场食品卫生质量监督管理.我们对哈尔滨市区内82家市场油炸小食品摊床的食品进行了采样调查.现将调查检测结果分析如下:
作者：洪梅林；张萍；张志洁 刊期： 2004年第09期
2004年3月,石家庄市某县两个自然村发生两起麻疹疫情爆发,接到麻疹疫情报告后,市、县两级计划免疫科人员立即展开了调查,并认真查找原因,积极采取措施控制麻疹疫情,使疫情得到了有效的控制.现将有关情况调查及今后应对措施分析如下:
作者：陈惠英 刊期： 2004年第09期
作者列举了全国卫生监督机构的设置现状,分析了现行卫生监督机构设置原因及弊端,并就完善全国卫生监督体系建设,设置统一的、上下基本对应的卫生监督机构提出了设想.
作者：张家尚 刊期： 2004年第09期
通过本次试验,建立了一套适用于批量样品检测的动物源性食品中呋喃唑酮的检测方法,并对我区市售的地产畜禽、水产品进行了随机取样检测.在临平、余杭、塘栖、瓶窑四个大的农贸市场购买样品68份,检出含呋喃酮的样品35份,检出率为51.4%.呋喃唑酮残留量范围:1.3-54.4ug/kg,选择了两个呋喃酮含量较高的样品,采用LC-MS-MS进行呋喃唑酮代谢物的测定,结果均为阳性,代谢物含量分别为3.2ug/kg、3.3ug/kg.此次研究结果表明:余杭区在畜禽和水产品养殖过程中还存在使用呋喃唑酮,动物源性食品中存在呋喃酮药物残留.
作者：张心会；冯玉明；蔡根法 刊期： 2004年第09期
2003年内蒙古自治区急性弛缓性麻痹(AFP)病例监测系统共报告AFP病例75例,其中非脊髓灰质炎(脊灰)AFP病例73例,2例为排除脊灰病例.73例AFP病例分布在11个盟(市,下同)的42个旗(县、区,下同)中,占全自治区总旗数的41.6%.15岁以下儿童非脊灰AFP病例报告发病率为1.62/10万,合格粪便标本采集率为90.0%,受地区条件限制,麻痹后75天随访表送达率仅为77.0%,其它各项指标均达到世界卫生组织(WHO)和卫生部的要求.
作者：段术琴；高兴龙；顾苏仪；冯中强 刊期： 2004年第09期
目的通过回顾分析广州市在今年抗击SARS中卫生监督工作及其所起作用,为今后预防控制SARS提供参考做法.方法将广州市各级卫生监督所抗SARS监督工作情况收集整理分析.结果广州市各级卫生监督部门通过共同努力,做到及早介入预防到位;信息畅通指挥到位;突出重点监督到位;严防死守保障到位.对预防控制SARS流行起重要作用.结论只要能够科学地合理地运用卫生监督手段,可使一些通过公共场所的接触或空气传播的疾病发生的可能性降到低.卫生监督在预防控制SARS中所起作用不容忽视.
作者：黄蓓；何磅礴 刊期： 2004年第09期
通过对食品卫生监督量化分级管理制度的意义、特点、内容的阐述及各地实施情况的描写,有力说明食品卫生监督量化分级管理制度,是卫生部应对我国加入WTO,食品贸易全球化,吸收国外先进经验,结合我国实际提出的～种新的、与国际接轨的先进食品卫生监督管理方法.它的实施,为加快改善我国的食品卫生面貌,提高我国食品企业的管理服务水平和国际竞争力,已显示出光明前景和强大生命力.
作者：李章国；鲜仕举 刊期： 2004年第09期
集贸市场、由于散装食品价格与定量包装的食品相比较为低廉,而且采购时数量多少随意,挑选方便直观,所以这种销售形式一直为大多数消费者喜爱,热销,但散装食品的卫生问题却常常被人们所忽视.
作者：刘毅航 刊期： 2004年第09期
麻疹是一种以发热、呼吸道卡他症状和出疹为主要临床表现,传染性极强的急性传染病.自20世纪70年代实行计划免疫以来,麻疹的发病已逐年下降.
作者：李国丽 刊期： 2004年第09期
<中华人民共和国母婴保健法>规定:<出生医学证明>是在中华人民共和国境内出生人口的法定医学证明,是新生儿获得国籍和申报户籍登记的法定医学依据,是新生儿依法获得保健服务的凭证.医疗保健机构凭<出生医学证明>为新生儿建立儿童保健手册,依法提供儿童保健服务.对婴儿进行体格检查和预防接种,逐步开展新生儿疾病筛查、婴儿多发病和常见病防治等医疗保健服务.
作者：田丽 刊期： 2004年第09期
粮食制品是粮油食品工业生产部门的大宗产品,其产品质量标准要求都有明文规定,多数是可以信得过的产品.但近几年,一些不法商贩无视国家食品卫生法,往粮食制品中掺人有毒有害的物质,用以掩盖或改变食品的色泽、气味和组织结构以次充好.如往面粉中掺入吊白块等.这种违法现象已引起社会广泛关注.我站接到地区卫生局转发关于查处吊白块的通知后和执法机构一道在永胜县城进行了一次抽查,抽检了31份样品现将检测结果报告如下:
作者：关明珠 刊期： 2004年第09期
我们检测了1000例尿液标本,其中尿液干化学分析后直接镜检红细胞阳性156例,红细胞尿沉渣检查阳性的有568例,二者比较p＜0.001白细胞尿液干化学分析后直接镜检阳性400例,尿沉渣检查阳性的有897例.二者比较p＜0.001,统计学上有显著性差异.
作者：王雁；曲志萍；于晓燕 刊期： 2004年第09期
近年来随着市场经济的发展,街头饮食摊点不断增多.由于街头饮食摊点卫生状况差,流动性大,食源性疾病传播可能性大,已严重影响到人们的身心健康.如今,食品卫生问题已越来越受到社会关注,现对我区街头饮食存在的问题及整顿措施进行如下探讨.
作者：曹苏；李雪茹；吴雪雁；周锐；王心军；雷龙 刊期： 2004年第09期
近几年随着市场经济的发展,人民生活水平的提高,保健意识的增强,饮水观念的更新,人们对饮用水卫生提出了更高的要求,符合卫生要求的桶装纯净水饮用方便.水质清醇吸引着广大居民.由于利润的驱使,一些企业不顾产品质量,使桶装纯净水的卫生问题,直接影响着广大消费者的身体健康.为了解我市桶装纯净水的卫生质量,确保消费者的健康权益,于2003年3月对全市15家桶装纯净水生产企业卫生状况进行了调查.
作者：李新英 刊期： 2004年第09期
中华卫生监督与健康杂志
主管:河北省卫生厅
主办：华北卫生监督联会
