刘秀锋；潘珍瑜；刘红；林萍
1995年我们在对柳州市某厂经销部进行监督时发现该部出售的河北某肉联厂生产的肉罐头无生产日期、批号，经检查发现部分罐头有胖听现象，于是我们对这批罐头抽样进行常规无菌检验，现将结果报告如下。 1 材料与方法 1.1 样品采正常罐头 2罐、轻微胖听 2罐、严重胖听 2罐。 1.2 材料溴甲酚紫葡萄糖肉汤、庖肉培养基、亚硫酸盐—多粘菌素—磺胺嘧啶琼脂 (SPS)培养基、液体硫乙醇酸盐培养基 (ET)、动力—硝酸盐培养基、含铁牛奶培养基、卵黄琼脂培养基、 0.1％蛋白胨水稀释剂、硝酸盐还原试剂、产芽胞培养基 (DS)均参照 GB4789.28－ 94自行配制。
作者：王捷 刊期： 2001年第02期
过去，我们使用的现场卫生监督笔录页眉是中华人民共和国卫生监督文书 [1]。目前使用的现场检查笔录页眉是卫生行政执法处罚文书。前者有中国卫生监督徽章，后者无。 1998年 7月 8日卫生部令第 1号发布《卫生行政执法处罚文书规范》中允许使用的是现场检查笔录，也就是说从 1998年 7月 8日后不再允许使用现场卫生监督笔录。《卫生行政执法处罚文书规范》虽然规定了其使用范围，具体如何制作没有统一的规定 [2]，实际工作中比较难以操作。笔者就上述问题谈一下自己的认识，供执法中参考。 1 现场检查笔录的使用范围 1.1 1997年 6月 19日卫生部令第 53号发布《卫生行政处罚程序》第十九条规定：卫生执法人员进行现场检查时，应制作现场检查笔录。
作者：赵安生 刊期： 2001年第02期
沙门氏菌是灵长类实验动物 (猴 )及人类共患的一种腹泻病的病原。实验动物常因感染沙门氏菌引起腹泻而导致实验的失败。为保证实验用猴的质量，对饲养的食蟹猴进行了沙门氏菌带染率、生物学特性、血清型别及对不同种抗菌素的敏感度作了实验观察，现将结果报告如下。 1 材料与方法 1.1 材料 1998～ 1999年采集本中心饲养的食蟹猴粪便 5500份。沙门氏菌属“ O” A～ F多价诊断血清及 30种分型因子血清，购自兰州生物制品所，有效期至 2000年 12月。抗菌素药敏纸片为浙江省军区后勤卫生防疫所生产的市售成品，有效期至 2000年 12月。
作者：刘明；韦毅；符明泰；佟飞；石寒 刊期： 2001年第02期
随着广大人民群众生活节奏的加快，生活水平的提高，街头上的早点、夜市、各式各样的风味小吃，不断增加，给消费者带来了方便，丰富了人们的饮食文化，增加了下岗职工的就业机会，但同时也直接影响了市容市貌，阻碍交通，并在饮食卫生安全方面带来了隐患。为了改善我市的食品卫生环境，管理好街头食品，我市卫生局与市城市管理监察大队，联合做了一些探讨性工作，取得了一定成效，现报告如下。 1 市卫生局的做法 1.1 派员市卫生局根据市政府关于“联合执法、加强城管”的会议精神及我市街头食品的卫生状况，及时派出 4名中青年卫生监督人员 (其中 1名为资深的专职食品卫生监督员 )加入到市城市管理监察大队，主要负责处理牵涉到街头食品卫生方面的问题。
作者：顾建军；金坚；戴坤富 刊期： 2001年第02期
为了解中专学生的口腔健康状况，我们于 1998年 5月对广西农业学校学生的龋齿患病情况进行调查，结果报告如下。 1 对象与方法 1.1 对象广西农业学校 2731名在校学生，其中男生 1269人，女生 1462人，年龄 15～ 21岁。 1.2 方法按《中国卫生监督统计报表学校卫生情况年报表技术规范》的要求，由专业人员按象限顺序逐牙检查，对点、隙、窝沟等龋齿好发部位作重点检查。
作者：陈焕辉；黄建平 刊期： 2001年第02期
广西桂林市某私立幼儿园于 2000年夏季发生一起水痘暴发流行，现报告如下。 1 发病情况 1.1 罹患率某私立幼儿园位于桂林市的城郊结合部。 2000年 3～ 5月共有在册 1.5～ 6.5岁儿童 6个班共 164人。 3月 28日发现首例患者，至 5月 31日止共发生 49例，发病年龄为 2～ 6岁，罹患率为 29.9％ (49/164)。男女分别为 32.2％ (28/87)和 27.3％ (21/77)。两者无显著性差异 (u=0.684， P>0.05)。
作者：李琼池；董子娟 刊期： 2001年第02期
武鸣县是我区华支睾吸虫病重度流行区，流行范围广，感染程度重，主要原因是当地华支睾吸虫中间宿主——淡水螺、鱼类丰富，水体被粪便污染严重，群众吃“鱼生”现象非常普遍 [1]。为控制该病在当地流行提供科学依据，我们从 1995～ 1999年，在该县城东、太平、城厢和陆翰 4个乡镇对华支睾吸虫第二中间宿主淡水鱼类进行调查，现将结果报告如下。 1 材料与方法 每年从 9月起至翌年 2月份止，在调查区的河沟及坑塘内采集淡水鱼，按文献 [2]进行鱼种鉴定，然后逐条在其背、腹、尾 3个部位各取约 0.5g鱼肉压片镜检囊蚴。对感染率较高的麦穗鱼、叉尾斗鱼和各取 10尾，分别称重，计算平均体重，然后将鱼逐条捣碎，用人工消化法检查并计数平均克囊蚴数、尾囊蚴数、高尾囊蚴数。
作者：朱群友；李树林；何刚；韦美壁 刊期： 2001年第02期
目前，学生中视力不良率不断升高，已成为学校卫生工作中突出的问题，它影响学生的学习与生活以及今后的升学与就业。为了较全面地了解学生视力发展状况，探索其规律，对柳州市两所学校 (1996～ 1998年 )不同学习阶段学生的视力情况进行了调查，并采用灰色数列预测模型对 1998年的视力不良率进行预测，为今后的学校卫生工作提供科学依据。 1 研究对象与方法 1.1 对象为柳州市柳钢一中，柳钢二中两所中学 1996～ 1998年连续 3年不同学习阶段学生视力监测资料，全部资料来自上述学校每年健康体检的统计报表。共统计 13016份中学生视力检测资料，其中柳钢一中 6857人次，包括初中 4378人次、高中 2479人次；柳钢二中 6159人次，包括初中 4858人次、高中 1301人次。
作者：李金秀 刊期： 2001年第02期
为保证学生集体用餐的卫生，防止食物中毒及传染病的发生和流行，我县卫生局于 2000年 6月 15～ 16日汇同教育局对全县 56所学校学生集体用餐情况进行了调查，现将结果报告如下。 1 调查对象和方法 1.1 对象调查全县开办集体用餐的中小学、中专、幼儿园等 56所学校的学生 食堂 (县城 17所、乡镇 39所 )。并调查食品从业人员 357人及检查餐具 280份。
作者：王志英 刊期： 2001年第02期
瓶装饮用纯净水因其不允许添加任何防腐剂和抑菌剂 ,产品易受细菌污染、增殖，造成产品中细菌超标或严重超标，有的还出现肉眼可看见的沉淀物（菌丝生长团）。防止和控制细菌污染 ,保证产品的卫生质量 ,已成为企业极为关注的问题。本文对 1999年 1～ 10月广西 34家企业的瓶装饮用纯净水样品 (容量为 18.9LPC瓶装 )微生物检测结果进行分析并探讨控制污染的措施。 1 材料与方法 1.1 样品来源样品来自广西 34家饮用纯净水生产企业，共 183份。 1.2 检测依据和评价方法依据《瓶装饮用纯净水卫生标准 GB17323－ 1998》和《瓶装饮用纯净水 GB17324－ 1998》进行操作及评价。
作者：李秀桂；王红；车光；卢汉兴 刊期： 2001年第02期
目的了解学生宿舍卫生状况及从卫生学角度对今后学校校舍建设提供有益的建议。方法随机抽取某中专学校 57间学生宿舍进行卫生学调查，并对结果进行统计分析。结果宿舍净高和 CO2含量达标率为 100％，而室内气温、相对湿度、风速、细菌总数、采光系数、窗上缘高度与深度比值等指标未能达到卫生要求的占有一定比例，影响室内微小气候和空气中细菌污染程度的主要因素与室外气象条件、绿化、室内卫生状况、室内结构、建筑材料、人员活动等情况有关。结论学生宿舍的建设应重视通风、采光、绿化等卫生状况的改善。
作者：凌媛 刊期： 2001年第02期
目的了解南宁市垃圾处理场的家蝇对几种常用杀虫剂的敏感度水平。方法采用点滴法，精确称量所需杀虫剂后，以分析纯丙酮配制成等比 5～ 6个浓度组， 1μ l/蝇，计算其 LD50、 95％可信限、 LD95及回归方程等；结果该家蝇对巴沙及溴氰菊酯尚敏感；对氯氰菊酯和 DDVP则产生了较高抗性，其抗性指数分别为 22.79和 14.83倍。结论在防制工作中要注意合理使用化学杀虫剂，以延缓抗性的发生及提高防制效果。
作者：钟格梅；蒋解花；谭毅 刊期： 2001年第02期
苍梧县为碘缺乏病严重流行区，据 1979年调查，苍梧县狮寨镇居民碘缺乏病患病率高达 47.30％。全县居民甲状腺肿大率为 30.40％，患病率为 12.26％。从 1982年起，在居民食用盐中加入一定量的碘酸钾，进行碘缺乏防治，患病率逐年下降。 1988年经自治区卫生厅考核，甲状腺肿大率为 7.12％，患病率为 3.79％，达到基本控制标准。从 1995年起我县实施全民供应新浓度碘盐 (加工或批发、销售、用户三个环节盐中碘离子含量分别不低于 40、 30、 20mg/kg)。为评价防治效果，我们于 1999年 12月在全县范围内进行了一次碘缺乏病抽样监测。现将结果分析如下。
作者：陈婕华；李泰新 刊期： 2001年第02期
结核病是目前世界上传播广泛的疾病之一，近年来在全球范围内由于用药不当导致耐药菌株的产生以及许多国家结核病控制规划不完善、公众对结核病的忽视，致使结核病疫情加重，呈持续上升趋势，在所有传染病中已成为成年人的首要死因。 1993年 WHO宣布结核病进入紧急状态，并预测若不采取有效措施，未来 10年内，全球将有 3000多万人死于结核病 [1]。在中国结核病仍是主要的传染病之一，据 1990年全国结核病流行病学调查报告估算，有 3.3亿人感染结核菌，现症病人 600多万，因结核死亡的人数达 25万。
作者：潘光合；古漓 刊期： 2001年第02期
食品卫生的质量直接影响到人们的身体健康，随着生活水平的提高，人们对食品的要求也越来越高，为了确切地了解我县各类食品的卫生状况，现将我县 1996～ 1999年的 1144份各类食品的卫生细菌学检测结果报告如下。 1 材料与方法 1.1 样品来源及处理从本县的各个生产厂家和销售网点按无菌操作随机抽样或有关单位送检。采集到的食品分为糕点、蜜饯、冷饮 3类，共计 1144份。所有样品均进行菌落总数、大肠菌群、致病菌 3项指标检验。
作者：林芳润 刊期： 2001年第02期
为了解地鼠肾组织培养狂犬疫苗对患者的保护作用及其影响因素，对来我站就诊的 328例动物咬伤患者接种狂犬疫苗后，采取 ELISA法进行抗狂犬病毒抗体测定，现将结果报告如下。 1 材料与方法 1.1 对象 1999年 4月至 2000年 4月到我站门诊就诊的被动物咬伤患者 328例，其中男性 163例，女性 165例；城镇 178例，农村 150例；≤ 20岁 197例， >20岁 131例；学生 154例，干部、工人 72例，农民 102例。
作者：唐少令；黄礼平 刊期： 2001年第02期
目的了解柳州市中小学生肥胖现况及其影响因素。方法对一所中学和一所小学 6～ 18岁共 4075名学生进行肥胖筛查，采用病例对照研究方法研究其影响因素。结果学生肥胖总发生率为 8.37％，其中小学生 (9.85％ )高于中学生 (6.32％ )(P<0.01)，男生 (10.51％ )高于女生 (6.06％ )(P<0.01)，儿童肥胖具有明显的家族遗传倾向性，儿童肥胖与家庭经济状况、饮食习惯、运动情况有密切的关系，与出生体重、父母文化程度、睡眠时间无关。结论加强体育锻炼，合理营养和平衡膳食是减少儿童肥胖的有效措施。
作者：梁凤英；姚其星；曾宪柳；刘毅 刊期： 2001年第02期
对首诊 2型糖尿病进行临床分析，了解我市糖尿病的发病现状，为做好糖尿病的防治工作提供参考。 1 临床资料 1.1 一般资料 1999年 5月～ 2000年 5月在我院糖尿病专科门诊或病房，按 1998年 WHO糖尿病诊断新标准，诊断为 2型糖尿病 280例，男性 160例，女性 120例，年龄 35～ 78岁。 <45岁者 42例 (15.0％ )，其中体重指数 (BMI)>26 者 28例。 46～ 55岁者 75例 (26.8％ )，其中 BMI>26者 54例。 56～ 65岁者 108例 (38.6％ )，其中 >65岁者 55例 (19.6％ )，有糖尿病家族史 68例 (24.3％ )。文化程度小学以下组 98例 (35.0％ )，中学组 129例 (46.1％ )，中专以上组 43例 (15.4％ )。
作者：梁常禧；陈焯彬 刊期： 2001年第02期
目的了解贵港市 7岁以下儿童钙营养状况，做好儿童保健工作。方法采用骨碱性磷酸酶 (BALP)试剂盒对 1128名 7岁以下儿童进行检测，并将结果进行整理分析。结果 BALP异常检出率 15.16％，其中 0～岁组 18.63％， 1～岁组 16.97％， 3～ 7岁组 12.03％。 0～岁组与 1～岁组比较无统计学意义， 0～岁组与 3～ 7岁组、 1～岁组与 3～ 7岁组比较有显著性意义。结论年龄越小，钙营养明显不足，学龄前期儿童仍占一定的比例。
作者：黄艳；谭晓亮；吴勇红 刊期： 2001年第02期
1997年以来，宁波市相继承担了多个大型全国会议和省内经贸洽谈活动，为了确保会议期间食品的卫生安全，桂绝食源性疾患和食物中毒发生，我们将 HACCP系统应用于大型活动的食品卫生保障工作中，取得了满意的效果，现将具体的保障措施分析如下。 1 大型活动宴会的危害因素 (HA) 大型活动宴会的危害因素主要从三方面来考虑，一是食品本身的特性，二是食品的加工处理过程，三是就餐者人数。
作者：徐津 刊期： 2001年第02期
应用预防医学杂志
主管:广西壮族自治区卫生厅
主办：广西壮族自治区疾病预防控制中心
